VEGETARIER DAAR ZIET U NIET NAAR UIT.

Standaard

De afgelopen week kwam er een rapport uit van de WHO. Het ging over bewerkt vlees. De uitslag loog er niet om, teveel bewerkt vlees is gevaarlijk voor de gezondheid. Men heeft een verhoogde kans op een ernstige ziekte. Daarom werd het eten van dit soort vlees ronduit afgeraden. Zo wie zo werd er gewaarschuwd tegen te veel en te vaak vlees eten. En daarmee werd rood vlees bedoeld. Hier vindt U een artikel over vlees, vlees eten, flexitariër worden. Het is altijd wel grappig om de reacties te horen als men tegen een vleeseter zegt dat men vegetarisch eet. 

afbeeldingen safe 3Jaren geleden waren we eens uit eten. Toen we de kok van het restaurant vertelden dat we graag vega wilden eten was het even stil. …”Vegetariërs ? Zijn jullie vegetariërs ? Nou, zo zien jullie er anders helemaal niet uit….”  was zijn opmerking.  Het is nog jarenlang een grapje geweest. Als we iemand zagen die er beroerd uitzag,  was onze steevaste opmerking .”Kijk, daar loopt ook een vegetariër.”  En dan moesten we lachen. Voor een restaurant is dit toch een ietwat vreemde opmerking.

En er zijn zelfs restaurants die zich geen raad  weten met een vegetariër, en derhalve niet verder komen dan een omelet of pasta. In deze dagen , waarbij er zoveel mogelijkheden zijn tot heerlijke groente gerechten. Daarmee bedoel ik niet de wat betere restaurants, deze specialiseren zich steeds meer in lekkere groente recepten.

 

Vegetarisch eten.

Alle radio programma’s , deze week, omtrent dit vlees probleem bewijzen dat  men er eigenlijk niet zo over nadenkt.  Waarom zou je vegetarisch eten ?  Is toch helemaal niet lekker ? Nou, simpel, ligt eraan hoe en wat je bereidt.. En wat je graag lust. Eenmaal opgevoed met vlees zul je een andere groente-eter zijn, als iemand die al 40 jaar geen vlees heeft gegeten. Vleeseters zijn aan een sterkere smaak gewend. En vinden een zacht smakend gerecht veelal niet zo lekker.

soepgroenteVeel mensen zijn niet gewend om groente anders te bereiden. Weten ook geen bijzondere combinaties. Hebben het nooit geleerd en zich  nooit in verdiept. Wie had ze dat dan uit moeten leggen? Veel ouders koken ook niet of weinig. Hebben het druk genoeg. En de reclame zal ons wel helpen. Pakkie-open-en-klaar-is-die. “Gezond en lekker” zegt men in de reclame slogans. Eigenlijk is het te zout en te vet.

Zeker zijn er verschillende redenen om flexitariër of vegetariër te worden. Eigenlijk heeft iedere groente-eter zijn eigen reden. Jongeren hebben vaak zo’n periode in hun leven dat ze besluiten groente te eten. Vaak is dit vanwege de “zieligheids factor”.  Als ze U met een slagersmes de wei in zouden sturen om een dier te slachten, zouden veel mensen zich ook bedenken. Volkomen begrijpelijk.  Vanmorgen op de radio vertelde iemand dat wij een lapje vlees uit de supermarkt niet meer associëren met het dier zelf. Dat is waar.

 

Niet dat ik in huilen uitbarst bij het zien van een zoute haring, of zo.  Maar dat er veel mis gaat in onze vleesindustrie hoef ik niemand uit te leggen. Van gifschandalen tot kilo’s antibiotica zonder aanwijsbare reden. We eten het allemaal erbij op.

Waarom zou je vegetarisch eten of flexitariër worden ? 

Verder heeft mijn man al 43 jaren geleden besloten om geen vlees/vis meer te eten. Omdat hij geen zin had om dode beesten te eten.  “…Je eet eigenlijk een stuk van een lijk…” is zijn standpunt.

Ja, ons vlees is volledig gekleurd. Want als er in de supermarkt stukken vlees zouden liggen met hun natuurlijke grijs-bruine kleur zou dat veel potentiële kopers afschrikken. En zou eigenlijk niemand dat  kopen, omdat het er niet goed uitziet. Dus worden er flinke hoeveelheden kleurstoffen, Komkommernatriumnitraat en natriumnitriet overheen gedaan.

Dit zijn chemicaliën die bederf vertragen. Helaas maken deze chemicaliën geen onderscheid tussen jezelf en het stuk gegeten vlees. Je vergiftigt jezelf. omdat je het er allemaal bij op eet.  Ook was er een verontwaardigde mevrouw, deze week op de radio, die dit onderwerp aanhaalde. “…Er MOET toch kleurstof over het vlees gedaan worden, anders is het helemaal grijs. En wie koopt er nu een grijze ham ? Of een grijs stuk vlees. ”  Was haar standpunt.

In eerste instantie zien  mensen daar geen punt in. Toch is het echt gezonder om vegetarisch te eten. Of tenminste flexitarisch te eten.

Vegetarisch eten, er zitten meer eiwitten in groente dan in vlees.

Ja, wij hebben deze discussie in de media, de hele week met interesse gevolgd  Natuurlijk moet ieder mens zelf  weten waar hij/zij voor kiest om te eten.  Maar wat de eiwitten betreft.  er zitten meer eiwitten in groente dan in vlees! Hoe zou een olifant, een neushoorn of een stier dan kunnen overleven en zo groot worden!

Eigenlijk eten wij als mensen hoofdzakelijk vegetarische dieren, hier in het westen.  Behalve vis, wij eten wel jagende vissen. Vissen die vis eten. En tijdens de vertering vallen de meeste eiwitten toch uit elkaar in de aminozuren waaruit ze zijn opgebouwd. Het komt erop neer dat je lichaam de bouwstoffen zelf wel weer in elkaar zet. En die bouwstoffen zitten net zo goed in melkprodukten, granen, bonen en noten. Dit zijn hoogwaardige eiwitbronnen. Kaas, pinda’s en linzen bijvoorbeeld bevatten per gewicht meer eiwit dan hamburgers, varkensvlees en biefstuk. En er zijn zoveel lekkere andere dingen.

Vegetarisch eten is gezonder. 

En om over het milieu nog maar te zwijgen. Vlees vervuilt erger dan uitlaatgassen. Kijk eens om je heen, hoe ongelofelijk veel landbouw grond gebruikt wordt om maïs op te verbouwen. Allemaal voor diervoeder gebruikt. Daar had je ook iets anders op kunnen verbouwen. Om over de duizenden en duizenden liters water die gebruikt worden om een kilo vlees te krijgen, nog maar te zwijgen. Een opmerking , naar mijn kant, was deze week  dat biologisch vlees toch minder milieuvervuilend en gezonder zou zijn. Dat het dier beter gegeten heeft, dat denk ik wel, maar in de verdere bewerking maakt het niet veel uit, denk ik.

Voor mensen met een spirituele interesse is er een boek “EEN HOGERE SMAAK”  van de Bhaktivedanta Book Trust.  ISBN 90-70742-14-4  . Je kunt hier  keiharde waarheden over het eten van vlees in vinden. Nee, gezond is het niet. En ook niet meer echt van deze tijd. We kunnen prima zonder vlees.

Reinig eens je darmen. 

Vlees heeft een korte darmvertering nodig.  Alle roofdieren hebben een korte darm. Een mens heeft een lang darmstelsel. Door dit lange darmstelsel en zijn lichaams temperatuur zijn wij ingesteld op een langere vertering.  Eigenlijk komt er door dit  lange darmstelsel een rottingsproces op gang. Terwijl een mens op een gistingsproces is ingesteld. In de Ayurvedische gezondheidsleer staat enorm veel informatie over dit proces. Een paar maanden geleden kreeg ik een mail van een meneer, die erg ziek was in zijn darmen, die mij om advies vroeg.  Omdat ik geen arts ben, en het ook niet pretendeer te zijn, heb ik hem doorgestuurd naar een kundig arts. Met zowel een Westerse artsenopleiding, maar ook een Ayurvedische artsen opleiding. Deze meneer mailde mij dat hij zich aanzienlijk beter voelde, meer energie had en bestelde wederom de kurkuma/curcumine combi. Voor de darmen is curcumine een goede zaak.

Ook vragen me veel mensen met de Ziekte van Crohn om advies. In het artikel van de   ” http://www.sohf.nl/nieuws/alles-over-curcuma ”   staat , onder andere, te lezen dat het gebruik van  curcumine-longa de ontstekingen kan verminderen. Kurkuma-longa en curcumine-longa maken je lichaam schoon. Dat is een gezonde zaak.

En er zijn zoveel verfijnde vega kookboeken.

 

De dikke vegetarier

Hét standaardwerk met meer dan 2000 vegetarische recepten. Zo creatief en zoveel heerlijke recepten. Dat kun je zelf niet allemaal bedenken.

“…Vegetariër? U draagt toch ook leren schoenen!.. ”        Maar wie eet er nou zijn schoenen op !

Groeten van Tieneke 🙂

 

»

  1. Pingback: DE GENEESKRACHTIGE KEUKEN. (inleiding) « tienekescholtens

  2. ‘“..maar wij eten onze schoenen toch niet op!..” En daarmee bewijst een vleeseter dat hij er eigenlijk nog nooit over heeft nagedacht..’

    Serieus? Dus leed toebrengen aan dieren, of ze doden, is alleen relevant als je ze vervolgens opeet? Ik vind de vraag van de ander (vleeseter of niet) best logisch: als je vegetariër wordt om geen dode dieren op je geweten te hebben, waarom draag je dan nog leer, eet je nog eieren en kaas, of drink je nog melk?

    De gemiddelde vleeseter handelt misschien voornamelijk uit gewoonte, maar heb je zelf wel eens echt nagedacht over de implicaties van een vegetarisch dieet?

    • Als het ALLEEN MAAR om het doden van dieren zou gaan, en je derhalve besluit om vegetarisch te eten, heb je 100 % gelijk. Mijn standpunt is dat er veel verschillende redenen zijn. Het milieu bijvoorbeeld, of het standpunt dat alles wat je eet OOK je denken beïnvloedt,.. dat is een van de redenen waarom je in mijn recepten geen uien of knoflook zult vinden,.. Dit zijn ingrediënten die veel onrust in je denken( =lees; meditatie) tot gevolg hebben. Afgezien van de “gangbare” mening over eten en recepten, is mijn mening ietwat afwijkend. Ook pakjes-en-kant-en-klare-zakjes vermijd ik zoveel mogelijk.. .. Dat wil niet zeggen dat je geen knoflook/uien in mijn recepten kunt toevoegen,.. Ieder heeft zijn eigen voor- en afkeuren.. Maar bij mij vind je ze niet (of weinig).. Heel erg bedankt voor je reactie,.. Groetjes van Tieneke 🙂 Fijne avond gewenst,.. :)…….

  3. Haha, inderdaad, klinkt heel bekend zo’n opmerking. Ik val denk ik onder de spiritueel geinspireerde vegetarier. Ik at echt al jaren regelmatig vleesvrij, en als ik vlees at kwam het, als het even kon, van de biologische slager. Ik doe mijn best het Boeddhistische pad te volgen, maar dat vereist niet dat je vegetarier wordt. Maar ja, soms lees je toch behoorlijk pittige dingen inderdaad. En toen ik mezelf op een dag met mijn hand in een hele (wel biologische) kip vond, terwijl ik 5 minuten geleden nog braaf mijn beoefening had opgedragen aan het welzijn van alle levende wezens… tja, toen voelde ik me wel een beetje erg hypocriet! Tenslotte leef ik niet in een wereld waarin het zonder vlees moeilijk is om aan al je benodigde voedingsstoffen te komen. De enige reden voor mij om vlees en vis te eten is dat ik ze zo lekker vind smaken…

    Dus soms mis ik het wel, zucht, zeker bij het uit eten gaan voel ik me weleens een ondergeschoven kindje als iedereen lekker zit te smullen en ik de zoveelste kleffe en eentonige lasagne of variant met veel geitenkaas zit weg te schuiven (wat is het toch, is er een wet die zegt dat vegetariers geitenkaas per definitie de culinaire hemel vinden? en een bijwet die zegt dat we ons eten bij voorkeur in 1 pan gekookt zonder verschillen in structuur naar binnen werken?)

    Echt waar, de liefdeloze troep die je soms voorgeschoteld krijgt, zelfs als je van te voren reserveert met genoeg tijd voor de kok om zich ‘voor te bereiden’ op die rare geen vlees/geen vis eters. Zeker omdat we maar een heel bescheiden inkomen hebben en uit eten gaan echt een enorme aanslag op de portomonee is. Dan is het toch wel fijn als je dan toch een beetje extra lekker kan eren. En irritatie nummer 1: restaurants die beweren uitermate geschikt te zijn voor vegetariers omdat (wait for it)…. ze zoveel visgerechten hebben. *hele diepe zucht* Ach ja… niet het einde van de wereld, wel een beetje vega-frustratie 🙂

    • Ja,.. inderdaad.. je hebt gelijk! Als ik uit eten ga, is dat vanwege een ander. Niet omdat ik het echt lekker vindt. En mijn grootste fans zijn eigenlijk mijn eigen familie. Allemaal vlees/vis eters,.. maar als er iemand jarig is,.. danneh,.. (glim-glunder) komen ze graag bij mij eten. De leukste en lekkerste recepten komen nog. Want die staan op mijn oude computer. Met 10-tallen tegelijk. Alleen heb ik gisterenavond pas ontdekt hoe je een PDF-bestand in een wordpress-site zet. Coming soon. Allemaal simpele en lekkere recepten voor de kleine beurs. He,..enneh.. bedankt voor je reactie.. Was ik ZO blij mee.. Je was een van de eersten.. 🙂 🙂 FIJNE AVOND GEWENST!! Liefs van Tieneke………… 🙂

Leuk om u op mijn blog te ontvangen. Als u wilt, kunt u een reactie voor anderen achterlaten.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s