Categorie archief: Natuurgeneeskunde

We waren er als de kippen bij ! (om een artikel over eieren te schrijven)

Standaard

eierbord

Wie lust er nou geen gekookt of gebakken eitje ? Eigenlijk horen eieren bij superfoods. Wist je dat ? En er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke dalen en pieken hebben mee gemaakt als ons lekkere eitje. De ene slogan raadde ‘elk etmaal een ei maal’ aan. En vervolgens mocht je een paar jaren later er maar hooguit twee per week van eten. Eitjes hebben, na vijftig jaren onderzoek, uiteindelijk géén relatie met hart- en vaatziekten (1). Er zijn zelfs recente studies waaruit blijkt dat een iets hoger cholesterol gehalte op oudere leeftijd juist gunstig voor onze gezondheid kan zijn. Wat klopt en nu en wat klopt helemaal niet, na al deze informatie over een ei. Hier vindt u een informatief artikel over ons dagelijkse eitje. 

Een eitje is gezond, men heeft eiwitten nodig

Kinderen en ouderen hebben aanzienlijk meer eiwit nodig, wist u dat ? De kleintjes gebruiken het eiwit

nb50 geel ei

Een ei is géén ei. Twee ei is een half ei. Drie ei is een Paasei !!

voor hun snellere celdeling, vanwege de groei. En de ouderen hebben de eiwitten nodig omdat hun lichaam meer reparatie- en onderhouds mechanismen doormaken. Zodat hun lichaam goed blijft functioneren. En als je het eigeel niet wilt eten, blijft altijd nog het eiwit over om te bakken. Een klein schepje  provencaalse kruiden erover. Is lekker !

  • Kinderen en tieners hebben ca 2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig. Per dag.
  • Volwassenen hebben ca 1 gram eiwitten per kilo lichaamsgewicht per dag nodig
  • Als je zwanger bent heb je ca 40 gram eiwit per dag nodig.
  • Als je boven de 60 bent, heeft je lichaam ca 70 gram eiwitten nodig.

Eieren, peulvruchten (bonen etc) , melk, kwark, kaas,  volkoren producten, noten en vis of vlees zijn prima eiwitbronnen.

Het eitje, het ene jaar gezond, het andere jaar ongezond ? 

Lees de rest van dit bericht

Daslook, een bijzondere en lekkere voorjaarsgroente

Standaard

Verse daslook heet ook wel ‘wilde knoflook’.  Daslook heeft witte kleine bloemetjes. eigenlijk is het een beschermde plant. Die mag je dus officieel niet plukken. Soms hebben ze daslook te koop in groenten speciaalzaken. Daslook behoort tot de uienfamilie en is inheems in Europa en West-Azië. De natuurlijke  werking en smaak van daslook lijkt op die van knoflook zij het dat daslook iets meer gebruikt wordt voor het verhelpen van spijsverteringsziekten. Daslook is een leuke plant in iedere tuin en hoort zeker thuis in de vaste kruidentuin. Daslook groeit in het wild. In Nederland en België komt het plantje niet zoveel voor, maar in Duitsland des te meer. Hier vind je een leuk artikel over een voorjaarsplantje, daslook

Daslook, een bijzondere voorjaarsplant

Gisteren hebben we een heel eind in het totaal lege bos bij landgoed ‘Ekenstein’ (bij Appingedam)

pas geverfde bank

Het zat héérlijk, op deze pas geverfde bank in het bos

gewandeld. Overal groeit verse daslook. Vanmorgen waren we even bij Landgoed ‘Freylemaborg” in Slochteren. Het zelfde verhaal.

Grote stukken grond, vól met daslook. Nu de zon weer lekker schijnt, steken al die plantjes hun stengels weer uit de grond. En deze daslook kun je zelfs ruiken. Als je een klein stukje van een blad afhaalt, en dit even met je vingers fijn wrijft, dan ruik je een ui-achtige-knoflook geur.

Ooit eens heb ik een paar daslook bolworteltje gekregen, en onder onze de boom in de tuin geplant. Die groeit als kool, dus kun je je eigen daslook plukken, dat mag wél.

Berenlook, heeft de Duitse naam : “Bärlauch”

“Daslook” betekent in het Latijn “Allium Ursinum”, wat komt van ‘ursus’  wat wederom weer ´beer´ betekent. De Duitse naam is ‘Bärlauch’.   In het Nederlands  wordt dit plantje soms ook “berenlook” genoemd. Beren zouden dit plantje als eerste eten, na hun ontwaken uit de winterslaap. Daslook bloeit dus in het voorjaar.

Lees de rest van dit bericht

Wat doe ik met schorseneren ? (recept, tips en achtergrond)

Standaard

Soms zie je ze op de markt liggen, in de winter en vroege voorjaar. En dan meestal bij de biologische groenten kraam. Schorseneren, oftewel zwarte asperges. En het werd ook wel ‘keukenmeiden verdriet’ genoemd.  Schorseneren zijn een vergeten groente. Dat is jammer, want het is een bijzondere groente en ook bijzonder lekker. En supergezond !  Maar wat kun je er eigenlijk allemaal mee doen ? Wat is het voor groente ? En hoe maak je het klaar ? Is het moeilijk om te bereiden ? En wat zijn lekker recepten met schorseneren ? Hier vind je een leuk artikel over schorseneren. En we zijn het lied van Drs P over “Knolraap en Lof, Schorseneren en Prei” zeker niet vergeten hier te noemen en, natuurlijk,  bij te voegen.  

Wat zijn schorseneren ?

Het zijn wat grove zwarte wortelen, met héél véél zand eraan. In oude jaren was de schorseneer een

schors blog schorseneren

Schorseneren zijn zwart, zanderig en heel erg gezond en lekker ! Koop géén erg dunne schorseneren, je moet ze schillen. Dan blijft er niks van over ! 

medicijn voor de nieren. En hoorden ze thuis in de keuken-apotheek. Het zit vol met ‘bitter stoffen’ en dat was vroeger een begrip voor de geneeskracht ervan.

En in onze moderne tijd komt men erachter dat het klopte, wat er allemaal over de schorseneren werd geschreven. Schorseneren zijn een ‘vergeten groente’ geworden. Terwijl ze één van de meest gezonde groenten zijn. Ze zitten vol met beschermende- en genezende stoffen.

Men noemt de schorseneren ook wel “winter asperges”. Hun smaak is verfijnd, maar de beet is iets steviger als die van asperges. Maar ze waren ook berúcht, door hun lelijke verkleuring van de handen. En dat geeft ze hun 2e naam : ‘Keukenmeiden verdriet”. 

Schorseneren zorgen ervoor dat de slijmhuid in de darmen schoon gemaakt wordt, ze ‘doven’ kleine ontstekingen, en schorseneren versterken ons immuunsysteem. Ze poetsen, door hun bitterstoffen, het vet uit de bloedvaten en verbeteren onze hartfunctie. En ze bevorderen een goede slaap, door de melkachtige composieten in het sap.

Een beetje geschiedenis van de schorseneren

De herkomst van de schorseneren zijn altijd uit Europa geweest. Van de eerste beschrijvingen af. Waarschijnlijk komen ze uit de buurt van Spanje. De oude Germanen aten al erg graag schorseneren. In de Middeleeuwen golden schorseneren als tegengif tegen vergiftigingen. Men at ze veel tegen infectie met de Pest. En men gebruikte het witte melkachtige sap tegen slangenbeten.

De heilzame werking van de schorseneren staat al in de oudste botanische boeken bekend, en is beschreven als ; ..”..goed middel tegen bloedingen en tegen leverziekte”..

Schorseneren ? Heet ook ‘keukenmeiden verdriet’

Lees de rest van dit bericht

10 Praktische tips voor ‘de voorjaars schoonmaak’ in ons lichaam

Standaard

lente blog header violen

Wie doet er eigenlijk nog aan ‘de grote schoonmaak’ in de lente ? Dat zijn er weinig. Omdat onze huizen schoner en gemakkelijker schoon te maken zijn, is het voor insecten en kleine dieren erg moeilijk om zich in onze huizen te verstoppen. Dat was vroeger ánders. Maar wat dacht je van eens een grote voorjaars schoonmaak in ons lichaam ? Dat is ook wel eens een goed idee. Hoe reinig je jouw  lichaam eens goed en grondig van binnen ? In de winter is het wel lekker om een stevige stamppot te eten, en wat zwaarder voedsel. Maar als de lente begint en  de zon weer warmer wordt, is het een goed idee om ons lichaam te ontdoen van de afvalstoffen van de winter. Hier vind je een leuk  artikel met vele praktische, ayurvedische en natuurlijke tips.

Ayurveda, de keuken en Triphala, als hulp bij de reiniging van ons lichaam 

In de ayurveda wordt het duidelijk dat dé voorjaars reiniging, in ons lichaam, in de keuken thuis hoort.

lente blog groenten

Verse groenten horen bij een lichamelijke schoonmaak

Met de groenten van de markt. Alles met pakjes-bakjes en voorbewerkt voedsel is taboe. Ook de magnetron hoort hier niet thuis.

Want  met ‘gewone  natuurlijke dingen’ kun je een eind komen. Wist je dat druiven en granaatappel de bloedvaten reinigen ? Dat asperges de urinewegen goed schoonmaken ?

Dat paardenbloem lever- en gal reinigend werken? Dat appel, koriander en knoflook en curcumine de zware metalen uit je lichaam haalt ? Dat gember het slijm uit je lichaam haalt ?

Veel mensen staan nog op de ‘winterstand’. Daarmee bedoel ik om aan het eind van de middag gezellig een paar kaarsjes aan te steken, lekker luisteren naar de wind om het huis. Of de regen. Koppie koffie met wat lekkers erbij, een glaasje warme rode wijn.

Maar de zon krijgt alweer kracht. De fiets wordt schoongemaakt, de banden opgepompt. Iedereen verheugt zich in het idee  “het mooie weer gaat beginnen”.

De lente laat zich nu toch écht wel horen, in het uitbundige fluiten van de vogels en de groei van de knoppen in de bomen. Ik geef jullie graag een paar tips om je lichaam eens goed te reinigen van de lange winter. En het fris, schoon en klaar te maken voor de lente. Hier komen 10 praktische en goed werkende tips voor een prima ‘voorjaarsreiniging’ van ons lichaam.

  1. Eet ánders

Als je wat langere tijd zwaarder voedsel hebt gegeten is je lichaam wel eens toe aan een goede reiniging. De stamppot met worst, veel aardappel gerechten en de erwten- of bonen soepen, kun je tegen deze tijd beter laten staan.

Je kunt je darmen, maag en spijsverteringsstelsel verbeteren door meer fruit en groente te gaan eten. Een frisse salade met olijfolie is een best een goed idee.

2. Reinig je darmen

Lees de rest van dit bericht

Welke invloed heeft kurkuma op de ‘Ziekte van Hashimoto’ ?

Standaard
De ‘Ziekte van Hashimoto’ is een auto immuunziekte, met vele een vooral vervelende klachten. Het varieert van haaruitval tot obstipatie. Het voornamelijke probleem zit in de schildklier werking. De vorige week mochten we een mail ontvangen van iemand met een vraag over de “Ziekte van Hashimoto”. Haar vraag was wat kurkuma/curcumine voor haar zou kunnen betekenen. We zijn eens uitgebreid op zoek gegaan naar het antwoord op deze vraag bij een ayurvedisch centrum. Hier vind je een goed artikel over de invloed van kurkuma op de ‘Ziekte van Hashimoto’ 

Een mail met een vraag over “De Ziekte van Hashimoto”

“.. Hoi, Tieneke. Jij weet nogal veel van kurkuma, hé ? Weet jij misschien of er goede ervaringen zijn  met betrekking tot de auto-immuunziekte van Hashimoto ? En welke zijn dit ? Grt van Maaike Z. Dank je wel voor je antwoord..”…

Wat is de ‘Ziekte van Hashimoto’ ? 

De ziekte van Hashimoto heeft een breed scala aan klachten. Omdat de schildklier niet goed werkt,

hashimoto gezonde voeding

Gezonde voeding is belangrijk bij ‘Hashimoto’

ontstaat er een soort ‘kettingreactie’ in het lichaam. Het is teveel om al deze klachten hier allemaal weer te geven, op het internet worden deze meestal uitgebreid besproken. Een van de meeste vervelende klachten zijn de infecties en de trage stoelgang. Samen met depressieve gevoelens. En de verminderde leverwerking en trage schildklier werking. Wat weer een gewichtstoename zou kunnen veroorzaken.

Op het ayurvedische centrum heeft men mij gezegd dat het juist de kurkuma is wat een gunstige invloed zou kunnen hebben op het verminderen van deze ziekte. Maar samen met curcumine. Omdat curcumine c3 wat dieper ontstekingen remmend werkt en de kurkuma ‘plus’ meer de darmen kan stimuleren.
De ‘Ziekte van Hashimoto’ is een auto-immuun ziekte, dat wil zeggen dat het een aandoening is, waarbij ons eigen afweersysteem zich richt tegen onze lichaamseigen cellen. Het is een auto-immuunziekte
waarbij de schildklier ontstoken is. Het gevolg daarvan is op den duur een te traag werkende schildklier.

Lees de rest van dit bericht

Is koffie voor iedereen goed ? (een ayurvedische kijk op het drinken van koffie)

Standaard

Koffie drinken, we doen het meestal graag en het idee klinkt gezellig. Maar is koffie gezond ? De ene verdraagt het beter als een ander. Hoe kan dat ? Je leest er veel tegenstrijdige berichten over.  Sommige berichten melden dat koffie goed voor je hart is, andere vermelden juist het tegendeel. Wat klopt er allemaal van de berichten over koffie, en wat zegt de ayurveda over het drinken van koffie. Is het goed of slecht ? Is het gezond of niet ? Hier vind je een informatief, leuk en duidelijk artikel over het drinken van koffie

Zullen we een keertje samen koffie drinken ?

Of  : ..”..kom je een keertje koffie drinken..?”.. Eigenlijk bedoelen we dat het misschien een leuk idee zou

koffie molen oud

Een oude koffiemolen,..

zijn om eens af te spreken. En elkaar weer te zien, omdat we de ander graag mogen. Maar zo benoemen we het niet. Het gekke is dat iemand die totáál geen koffie lust  (zoals ik) ook zegt  :..”.. Ja, gezellig..”.. Terwijl ik geen koffie drink. Ik word er eigenlijk ziek van. 

Het is niet dat de geur van koffie me tégen staat, het ruikt héérlijk. Als mijn man zich ergens even een kop koffie haalt, en het in de auto opdrinkt, dan geniet ik van de geur. Zó lekker ruikt koffie. Die zachte aromatische geur van vers gezette koffie ruikt naar warmte, ruikt naar lachen en gezelligheid.

Bij ons thuis, vroeger, hing zo’n Douwe Egberts koffie molentje aan de muur. En als er visite kwam, want we hadden een enorme familie met allemaal oom’s en tante’s en-weet-ik-veel wie het allemaal waren, dan werd er koffie gezet. En op zaterdag en zondag kwam er ná de koffie een borrel op de tafel. Dan werden er bakjes met sigaretten op de tafel gezet en kon het feest beginnen. Van de grapjes begreep ik niets, maar dat ze allemaal dikke pret hadden, dat was écht leuk. 

De geschiedenis van koffie

Ons woord “koffie” komt van het oude Arabische woord “Qahwah”. De oudste manier van koffie zetten is de Arabische manier. Zo zet men in het Midden Oosten, Turkije en Griekenland nog steeds koffie. Zo rond 1600 maalde men de koffiebonen, en deed je bij de bonen water en een schep suiker. Doe dit mengsel in een kannetje en kook het. Afkoelen en opnieuw koken en dat doe je dan 2 a 3 maal achter elkaar. En daarna giet je het in hele kleine kopjes. Zo kwam de koffie in Europa terecht. Je moest het wel meteen opdrinken, want het was al erg bitter, en hoe langer het stond, hoe bitterder het werd.

koffie blog filterkoffie

Het waren de Fransozen die de filterkoffie hebben bedacht

Het waren de Fransozen die het zetten van koffie verfijnden. Ongeveer rond 1700. Ze deden de gemalen koffie met linnen zakje en al in een kan. Dan lag en geen bezinksel meer in de koffiekan.

En rond 1750 vond men de filterkoffie uit. Men goot water óp de gemalen bonen met een stukje filter (linnen of katoen) ertussen. Zo bleef de temperatuur lager, en het duurde niet zo lang om koffie te zetten.

 

De koffie was minder wrang en bitter en kreeg haar aromatische geur. De Europeanen vonden het lekker. En dat is nog steeds zo.

En zo rond de 19e eeuw kwamen er percolatorkannen, cafétiéres, en het nieuwste-van-het-nieuwste was op de Parijse tentoonstelling een Italiaans apparaatje. Je kon er één kop koffie mee zetten, het was een espresso machine ! En de koffie smaakte zijdezacht.

Nu wordt er over de hele wereld koffie gedronken, en is er voor iedereen wel wat wils bij. Van Latte Macchiato tot Turkse Mocca.

Is koffie goed of slecht ?

Lees de rest van dit bericht

Een beauty huidmasker uit de keuken (met recept)

Standaard

Geneeskrachtige planten worden al sinds de oudheid gebruikt. En zijn soms bronnen van belangrijke medicijnen. Marco Polo nam, onder andere, de kurkuma plant méé, van zijn reis naar India en China. Arabische handelaren introduceerde de kurkuma uit India op de Europese markten in de 13e eeuw. Sindsdien hebben de vrouwen kurkuma omarmd als huid verzorgend product. Wat is goed voor je huid ? Komt huidverzorging alleen uit een potje ? Wat staat er in de keuken wat ook goed is voor je huid ? Welke voedingsmiddelen kun je ook op je huid gebruiken ? Hier vind je een leuk artikel over huidverzorging op een natuurlijke manier.  Met super beauty recept !

Wij zullen niet de enige zijn, de enige die een droge kriebelhuid krijgt van de centrale verwarming. Het helpt wel om een bakje water op de verwarming te zetten, of een hangbak eraan. Maar als je al een droge huid hebt, en er gevoelig voor bent, zijn er wel een paar tips voor je huid.

Komt de beste huidverzorging uit een potje ?

Mijn persoonlijke mening is dat dit niet uit een potje komt. Ongeveer  2000 jaren geleden masseerden de

huidblog creme

Komt de beste huidcreme uit een potje ?

vrouwen, met een droge huid,  olijfolie op hun gezicht of handen. Vaak had men een gladde steen om het zachtjes in de huid ín te masseren.

Als je nú, in onze moderne tijd, eens de ingrediënten op een potje of flesje leest, dan ziet dat er gehéél anders uit.

Ik heb eens een foto gemaakt van een redelijk duur potje creme. Zoals je ze overal kunt kopen.

Hier komen de beschreven ingrediënten. Eerlijk gezegd is er maar één bij waarvan ik snap wat het is, en dat het een eerlijk product is. Dat is de éérste ‘Aqua’ oftewel ‘water’.

Lees het maar eens : 

Ingrediënten : Aqua, Glycerin, Natriumpyroglutamaat, Gehydrogeneerde vetzuren, Paraffinum Liquidum, Glyceryl Strearate se, Cetyl Alcohol, Dimethicone, Parfum, Citronellol, Eugenol, Geraniol, Linalool, Cinnamyl Alcohol, Phenylethanol, PPG-2 Methyl ether, Methylisothiazolinone, Tetrasodium EDTA, Potassium Carbonate, etc,

Bedenk dat je een olie (die op basis van aardolie is, en dat zijn de meeste huid-oliën) zou kunnen vervangen voor een andere olie. Een eetbare olie is als huid product het beste. Zoals gouden sesamolie, olijfolie of maïsolie. Wat  een belangrijk punt zou kunnen zijn, is een zachte en niet al te vette olie voor de huid. En dan kun je beter een olie nemen die je óók kunt eten.

De oudste cosmetica

We zijn eens te rade gegaan bij de oude ayurveda en gezocht of er een hele de oude manieren van huidverzorging zijn beschreven. Dat is er.  Er zijn veel Ubtan’s beschreven. Een Ubtan is een mix van olie en specerijen. En soms kruiden.

Lees de rest van dit bericht

Van alles over stoofpeertjes (met oud recept)

Standaard

Stoofpeertjes, een gerecht uit onze jeugd. Het is een ouderwets recept en er zijn niet zo veel mensen meer die dit vers maken. Zijn stoofperen eigenlijk gezond ? En waar komt dit recept vandaan ? Hoe zijn de perenbomen hier beland, en zit daar een geschiedenis achter ? Zitten er gezonde stoffen in peertjes ? Of zijn stoofperen eigenlijk maar een gewoon dessert ? Zijn er nog ouderwetse recepten voor de stoofpeertjes van vroeger ? Hier vind je een geweldig leuk en informatief recept over peertjes en stoofpeertjes.

Stoofpeertjes uit oude tijden

stoofblog peer aan boom

Dit was een rijk bezit,..

In oude tijden waren mensen al gék op peertjes. Wij ook. Mijn Moeder kon vroeger geweldig lekkere stoofpeertjes maken. Haar geheim waren een paar bijzondere specerijen en het geheel rustig ca 1 ½ uur laten stoven. Als het dan klaar was, stonden er 3 kleine meisjes verlekkerd naar de pan-met-stoofpeertjes te kijken.

Want die peertjes moesten éérst in het kookvocht afkoelen. ..”..En dan pas mocht je het opeten..”…zei mijn moedertje. ..”..Want anders kon je er buikpijn van krijgen…”..

Niet dat dát ons veel kon schelen, en opeten ging toch direct niet. Want ze waren loei heet. Dus zaten we naast de hete pan, en wachtten het feest rustig af.

Ik heb mijn moeder gevraagd waar dit recept vandaan komt. Mijn moeder is 90 en is nog goed bij de pinken. Het kwam van háár moeder, zei ze. En die had het weer van ,… etc.

Nou weet ik waar mijn recept van de stoofpeertjes vandaan komt ! Uit oude tijden. Ik geef het aan jullie, onderaan de ze blog vind je een recept van stoofpeertjes met specerijen en citroenschil. Wow !!

stoofblog oud boek

van generaties naar generatie, uit 1890 ,..

Weten jullie, nú kan ik lekker zelf deze stoofpeertjes koken. En kan ik net zoveel op eten als ik wil ! Ouder worden heeft toch absoluut voordelen. Als  de kleinkinderen komen, dan mogen ze allebei een heel bordje vol stoofpeertjes opeten.

En als het óp is hoor je de vraag : ..“…Oma, zullen we er nog een paar gaan maken ? dan nemen we die mee naar huis…”.. En dat vind ik een goed idee, kinderen moeten leren koken. En ze weten dat het hééél lang duurt voor het klaar is. Maar ook dat het superlekker is !

Een beetje geschiedenis over peren en stoofperen

stoofblog oud

In oude tijden lustte men óók graag peertjes,… En peren waren door mystieke verhalen omgeven

De Griekse dichter en zanger Homerus bezong de ‘balsamico peer” al. Ongeveer in het jaar 800 v. Chr. het waren de Romeinen die de peren en perenbomen naar onze oude streken brachten. En de toenmalige Germanen, die hier woorden,  hadden veel respect voor de perenbomen. Het werd de perenboom die één van de belangrijkste beschermende bomen voor onze boerderijen werd. Perenbomen kunnen wel 200 jaren oud worden.

Perentakken boven de stalpoort moest heksen verjagen. En bij elke perenoogst liet men wat mooie vruchten aan de takken hangen. Dit was om de boomgeest blij en gelukkig te houden. Zodat er volgend jaar weer een ruime oogst te verwachten was.

Inhoudsstoffen en gezondheid in peertjes 

Lees de rest van dit bericht

Meloen, van gezondheid tot keukentips

Standaard

We kennen ze allemaal, de meloen. Er zijn er vele soorten van zoals :  watermeloen, gallia meloen, cantaloupe, netmeloen, honingmeloen en noem ze maar op. Eigenlijk is dit een soort fruit die we niet meer écht iets bijzonders vinden. Maar dat is het eigenlijk wél. Het zijn waterfabriekjes vól met gezonde stoffen en mineralen. Hier vind je een leuk en informatief artikel over de meloen.

Wat is een meloen ?

Wist je dat de één meloen half vrucht en half groente is ? Dat is de watermeloen. En alle andere meloenen

meloen netmeloen

Een prachtige net meloen, zoet en sappig

zijn vruchten, en directe familie van de komkommer. Eigenlijk zijn het een soort bessen. Van oorsprong komen ze uit India, en vandaar uit zijn vanaf de 1e eeuw naar het Middellandse zeegebied gekomen.

Maar ook in het tropische deel van Afrika en Azië werden meloenen verbouwd. Daar waren de mensen ook gek op deze zachte, zoete en verfrissende vruchten. De beste meloenen kwamen uit Tasjkent, in Oezbekistan.  

Door hun snelle groei en hun grootte waren de meloenen vroeger hét symbool voor vruchtbaarheid, overvloed en luxe.

Er zijn 2 soorten meloenen :

  1. Zomer meloen, deze ruiken erg lekker maar bederven ook snel. Meestal hebben de zomer meloenen een wat ruwe schil. Zoals de canteloupe en de netmeloenen
  2. Winter meloenen, deze ruiken minder sterk en geurig en bederven ook minder snel. En deze soort meloenen hebben een gladde schil, of een gerimpelde schil. Honing-meloenen, suiker-meloenen of water-meloenen zijn hier voorbeelden van. Vroeger waren de watermeloenen iets minder populair, vanwege de vele zwarte pitjes.

Dit verschil komt door de rijping, en niet door het klimaat. Bij zomermeloenen zit er altijd nog een stukje steel aan de meloen. Dat betekent dat ze van de plant afgesneden zijn. Dus geoogst vóórdat ze rijp waren.

En bij de wintermeloenen zie je dit stukje steel niet, dus zijn ze rijp geoogst. En door dit proces bevatten deze meloenen ook een beetje een rijpe ‘grasgeur’. Dat is dezelfde geur die je ook bij komkommers ruikt.

Was de meloenschil áltijd goed, voor je de meloen gaat eten !

Als de meloen op het veld groeit kan deze gemakkelijk besmet raken met micro organismen. En derhalve voedselvergiftiging veroorzaken, als deze op de meloen terechtkomen bij het snijden. Daarom wordt er geadviseerd om een meloenschil grondig te wassen met heet zeepwater, voordat je ze aansnijdt.

Zijn meloenen ook gezond ? En waarom ?

NKK kurkuma foto snijplank mooi

Hoe donkerder de kleur, hoe méér beta-caroteen

Jazeker, en hoe méér oranje gekleurd ze zijn, hoe gezonder ze zijn. Want dit duidt op de ‘anti kanker vechtstof’ beta-caroteen. Kanker experts in de US hebben deze oranje beta-caroteen kleur op hun op hun gezonde aanbevelingslijst staan. Dit is dezelfde kleurstof die ook in kurkuma zit.

En de naam van deze “beta-caroteen kleur” uit kurkuma is curcumine.

En het zijn voornamelijk de watermeloenen die je gerust kunt eten, als je áf wilt vallen. Want deze meloenen bevatten slechts 12 calorieën per 100 gram watermeloen. In de honingmeloen zitten 22 calorieën per 100 gram. En dat is nog steeds erg weinig.

De gezonde apotheek : “meloen” genaamd

Lees de rest van dit bericht

Alles over boerenkool, van gezondheid tot recepten

Standaard

Boerenkool is een krachtpatsertje van hoog niveau. Het is een koolsoort die in het Noorden van Europa méér gegeten wordt, dan in het Zuiden. Maar wat is boerenkool eigenlijk ? En waarom is het lekker ? In Amerika is boerenkool een van de superfoods. In Nederland maken we eigenlijk het liefste ‘gewoon’ stamppot met boerenkool. Maar er zijn ook héérlijke andere gerechten mee te bedenken. Zelfs met een Japanse twist. Hier vind je een leuk artikel over de vele aspecten en weetjes over  boerenkool. Met Hollandse en ook exotische recepten.

De geschiedenis van boerenkool

gekrulde boerenkool

Heerlijke groene gezonde gekrulde boerenkool bladeren

Boerenkool is een oude koolsoort, en is het een gewas met een lange geschiedenis. En een soort kool die van oudsher aan de kusten groeide. En écht een koolsoort uit de Noordelijke Europese streken en uit het Middellandse zeegebied. In het oosten van de middellandse zee wordt boerenkool al ca 2000 jaren verbouwd. Er zijn veel verschillende soorten. Wij kennen eigenlijk alléén de boerenkool met gekrulde bladeren. Maar er zijn ook variëteiten met gladde bladeren.

Een van haar ‘chique zusjes’ de Palmkool of Cavolo Nero kennen we wel. Maar wist je dat er op het kanaal-eiland Jersey ook een variëteit van de boerenkool groeit ? Het is een enorme plant van ca 3 tot 5 meter hoog, en deze plant ziet eruit als een soort palmboom. Het heet de “Boomkool”. Maar wordt ook de “wandelstok kool” genoemd. Dit vanwege de harde stam van de enorme kool.

Lees de rest van dit bericht