Genieten jullie ook zo van een beetje zon? En die vrolijke springlammetjes overal. Wij hebben kilometers gewandeld, en toen had ik rustig de tijd om na te denken over mijn nieuwe artikel. Vegetarisch eten moet eten   met  “sjeu”  en  “bijzonder”  zijn. Hier een paar van de ideeën,  gewoon lekker simpel en eenvoudig. ! En zo leuk om te doen. Toen ik de eerste recepten heb samengesteld, was ik zo enthousiast. U vind hier een artikel over vega koken in een braadzak. 

Braadzakken

Ik was bij de ACTION, en wou een paar mooie opdienschaaltjes halen. Bij de BLOKKER waren die dingen hartstikke duur, en pasten bovendien niet in de afwasmachine. Mijn man houdt wel van winkelen, maar naar de ACTION neem ik hem nooit mee. Dat vind ik een vrouwenwinkel. Daar moet je alles even bekijken.  De opdienschaaltjes waren mooi, passen in de afwasmachine.  Maar op mijn speurtocht vond ik zgn “BRAADZAKKEN”.  Bijna elke dag zie je op de reclame, dat men daar hele  kippen en stukken vlees uit die braadzak haalt.  Ik dacht :..”.. als je dat vlees nou eens weglaat, wat zou er dan gebeuren..? : ..

Vegetarische gerechten uit de braadzak. 

Je moet er wel anders mee om gaan, als je zou doen met vlees in de braadzak. Dat werd me na een keer al wel duidelijk. Maar na een paar  keer “oefenen” was het resultaat geweldig goed. Alle smaken van de groenten waren behouden. Het was niet zo dat de asperge naar paprika smaakt.

We waren , vele jaren geleden, eens op de AZOREN op vakantie. Daar kookten ze in de grond . Gaatje graven, eten in een soort zak erin, gaatje weer dicht. Lekker zwemmen, wijntje drinken en kwebbelen met de buren. Was een echt “zon-dagje uit” . En daarna groeven ze dat weer op en deelden met de buren, wat die hadden gekookt.

Wij hebben het ook geprobeerd, eieren gekocht, gaatje graven, eieren erin, gaatje weer

dicht.  Dat leek ons wel wat. Helaas was het veel te heet om ze weer op te graven. Achteraf hadden ze daar speciale schepjes voor . En we hadden geen zin om er een te lenen. Dan moet je ook met hun mee eten. En uitleggen dat je hun vlees niet wilt eten enz.  Die eieren  zullen nu wel gaar zijn, denk ik.

• VEGA BRAADZAK: BEHOUD VAN VITAMINES EN MINERALEN.

Dit is echt koken op een van de meest gezonde manieren, die ik ken. ( Op de RÖMERTOPF na ) .  De groenten garen in hun eigen sap. Je gooit er nix van weg. Daarmee bedoel ik het kookwater enz. Eigenlijk kook je op de meest natuurlijke manier die er is.

En het is zo vetgaaf om het gaar te zien worden. Je kunt gewoon meekijken.  Het ziet er bijzonder uit !

• WAAR MOET JE OP LETTEN, ALS JE VEGA BRAADZAK KOOKT.

1. OP HET GAATJE, DAT JE IN DE BOVENKANT MOET PRIKKEN !!!!

Mijn eerste poging was bijna al mislukt. Ik had geen gaatje geprikt. En omdat groente zich opblaast, in zo’n zak, scheelde het niet veel. Bijna was dat ding geklapt. In een hete oven.  😦  . En prik dat gaatje NIET aan de onderkant van de zak , dan loopt al je vocht eruit. Geen groot gat erin, of een hoek eruit knippen ! Gewoon een gaatje ter grootte van een perforator- gaatje.

2. OP HET TOEVOEGEN VAN VOCHT.

Ik heb er een 1/2 borrelglas witte wijn in gedaan. En wat water. En verder ook waterrijke groenten erbij. Bijv asperges. Ook moet je er , vanwege het vocht, een paar champignons in doen. Die zijn goed vochtig, en laten het vocht ook los. Niet alleen harde groenten.

3. MAAK HET ALS EERSTE KLAAR.

Als je gaat koken, maak dan eerst die braadzak klaar. In de oven, en dan de rest. Het moet gewoon even de tijd hebben om gaar te worden. Oven op 200 grdn, en het duurt ca 45 minuten voor dat het klaar is.

4. LEG DE BRAADZAK NIET OP HET  OVENROOSTER OF OVENPLAAT.

Dan wordt het veel te heet. Neem gewoon een ovenschaal, en leg de zak daar maar in. Ik doe er nog wat bakpapier onder. Alhoewel ik dat gisteren was vergeten. En het ging goed.

5. VOEG RUIM KRUIDEN TOE AAN JE VEGETARISCHE BRAADZAK GERECHT.

De eerste keer had ik alleen maar groenten in gestopt. En toen was er geen “JEU” , geen bite, geen eeeh,..  VERRASSING ! Daarna heb ik flink wat rozemarijn o.i.d. toegevoegd. HEERLIJK.

6. VERGEET NIET OM ER IETWAT PEPER/ZOUT/OLIE BIJ TE DOEN.

Dat maakt het wat meer ‘soepel’ in het gerecht. ( Asperges met Pinot Blanc , verse munt, citroenschijf enz waren een zeer bijzondere tractatie !)

7. OPEN DE BRAADZAK , ALS HET GAAR IS,  AAN DE ONDERKANT .

Als je gerecht gaar is, kun je deze het beste aan de onderkant van de zak openknippen. En dan laat je je lekkere groenten in de hete ovenschaal glijden. Het sist dan even, en blijft goed warm. De ovenzak moest je zo-wie-zo toch weg doen.

8. JE KUNT ER GEWOON ALLES IN DOEN !

Wat dacht je van venkel knol. Gisteren heb ik er pompoenstukjes in gedaan, met zoete aardappel en citroen en rozemarijn. Alles lukt er in. Als je tenminste niet vergeet om er een gaatje in te prikken ! Geen hele hoek eruit knippen. een gaatje zo groot als een perforator gaatje.

9. JE MAAKT ER DE GEKSTE DINGEN MEE, EN ALLES WAS LEKKER.

Wat dacht je van doorgesneden krieltjes, met halve zwarte olijven en ingelegde Marokkaanse citroenstukjes. Beetje witte wijn in de braadzak. Met verse Dille takjes erbij .. JAMMIE !

We eten straks uit de  braadzak: +ingelegde citroen+verse munt+ aardappel enz.

Links, op de foto,  kun je zien, dat zo’n ding helemaal doorzichtig is.

(PS: TIP : Zet je verse kruiden gewoon in een klein potje in het water. Dan blijven ze tijden lang vers.  De plant moet 3/4 in het water staan, knip ook eerst even een stukje van de onderstengel af. Deze munt bevalt het zo goed, daar zitten al worteltjes aan…. die gaat straks in de potgrond. En niet in de braadzak. Die heeft geluk   🙂  !  )

WAT JE OOK BEDENKT:

Het resultaat is spectaculair lekker:

VEGETARISCHE RECEPTEN UIT DE BRAADZAK : 

.VEGETARISCH LEKKERS UIT DE BRAADZAK.

 

 .ASPERGES UIT DE BRAADZAK             

Het is zo leuk en simpel, doe de boel in de braadzak.  Dichtbinden en in de oven zetten.  Daarnaast kun je ook nog wat kleine gerechtjes erbij in de oven zetten. Een ei in een klein ovenpannetje,  of  Een stukje Feta met oregano en olijf en tomaat  , olijfolie erover.. jammie !      

En dit is koken op de meest gezonde manier die je je kunt bedenken.

Bedankt voor het lezen, met een groet van Tieneke.                                                                                                                                              .

PS:   *** BRAADZAK MET WITLOF***:

nodig voor 2 pers.

• 1 dikke stronk witlof doorsnijden in de lengte;
• in de braadzak doen met de sate saus

Benodigdheden voor de satésaus:                                  

•  1 eetlepels pindakaas
• 1/2  eetlepel sojasaus
• 1/2 theelepel sambal
• 1/4 teentje gesneden knoflook
• snufje stevia (desnoods suiker)
• 1/2  dl (soja) melk,