Tagarchief: VEGA HARTIGE CUPCAKES

HARTIGE VEGETARISCHE CUPCAKES.

Standaard

HARTIGE VEGETARISCHE CUPCAKES.

De afgelopen week hoorde men overal op het nieuws over het ‘paardenvlees schandaal’. Daar zul je met deze cupcakes geen last van hebben. Het is mij namelijk opgevallen, dat er weinig of geen hartige cupcake-recepten te vinden zijn voor vegetariërs. Overal zit vlees of vis in. Of veel worst.

cakezoenEen week of wat geleden zag ik een lekker gekleurde cupcake vorm voor 12  cupcakes bij de HEMA. En bij de ACTION hebben ze van die cupcake vormpjes die je niet weg hoeft te gooien. Siliconen . Die heb ik meegenomen, leek me wel leuk om eens te proberen. Maar ik eet geen, of zo weinig als mogelijk, suiker. Dus wou ik hartige cupcakes maken.  Je kunt dan ‘gewoon’ het vlees/vis weglaten, maar daarmee trek je het recept uit elkaar. Ik ben aan de slag gegaan,..

1.  WAT MOET JE KOPEN VOOR  HARTIGE CUPCAKES .                                                             

cake vormpjes

cake vormpjes

* Cupcake vormpjes, bij de ACTION hebben ze die van siliconen. Kost haast niks en ik vind ze wel handig.

* Een groot vormblik, om de kleintjes in te zetten.

* Zelfrijzend bakmeel, ik neem het liefst biologische, die van DEMETER bijvoorbeeld.

* Bakpoeder.

* Melk of karnemelk of sojamelk .

* Ingrediënten, voor wat je graag wilt maken.

2. HOE BEGIN JE  MET HARTIGE CUPCAKES BAKKEN ?

Ik hou van snel en simpel. Dus je kunt het beste een ‘basis’ maken. Geen voorgebakken dingen enz. enz… gewoon je ingrediënten mengen.

BASIS MENGSEL VOOR 12  VEGA HARTIGE CUPCAKES.

* 250  gram zelfrijzend bakmeel

* 1/2 eetlepel bakpoeder (worden ze luchtiger van )

HEERLIJK IN CUPCAKE.

HEERLIJK IN CUPCAKE.

* 2 eieren

* 7 a 8  eetlepels olijfolie of zonnebloemolie.

* 250 ml melk (of karnemelk of sojamelk )

* beetje zout/peper .

Deze ingrediënten doe je in een beslagkom, pak een garde en roer het flink door. Tot je beslag zacht en zonder klontjes is.

EN DAN ? 

Als je geen kleine vormpjes gebruikt, maar direct in de grote bakvorm bakt, dan moet je de vorm invetten !. Ik vet alle vormpjes, waar het beslag in gaat,  zo-wie-zo licht in. Dan kun je de verschillende ingrediënten naar keuze toevoegen.  Geen erg natte ( spinazie bijv ) ingrediënten kiezen, dan wordt de boel klef. Hier een paar voorbeelden:

*****Basismengsel maken ( zie boven) +

*ca 3 stuks heel fijn geknipte gedroogde tomaten,

*schepje oregano,

*5 grote verse basilicum bladeren ( fijn geknipt),

beeeeeetje show moet d'r bij zijn, niewar ?

beeeeeetje show moet d’r bij zijn, niewar ?

*2 theelepels tapenade.

* 2 eetlepels pijnboompitten.

* 6 eetlepels vers geraspte parmezaanse kaas.

En dat roer je dan door het beslag. BEHALVE DE PARM. KAAS !! Dit beslag verdeel je gelijkmatig over de 12 vormpjes.  Doe nu de parmezaanse kaas erover, en zet het in een voorverwarmde oven van 200 grdn. Gedurende ca 25 minuten.

Haal het eruit en laat minimaal even 5 a 10 minuten afkoelen.

LEKKER IN CUPCAKES !

LEKKER IN CUPCAKES !

Gewoon lekker !

HIER EEN PAAR IDEEËN VOOR HARTIGE VEGA CUPCAKES: 

** BASISMENGSEL + 1/2  citroen, zonder schil in HELE KLEINE stukjes gesneden +1  1/2 theelepel RAS -EL-HANOET + 10 blaadjes fijngesneden verse munt. Citroenrasp bovenop de cupcake, en in de oven.

** BASISMENGSEL + 170 gram havermout + 80 gram gele rozijnen + paar druppels vanille aroma + pijnboompitten als garnering.

** BASISMENGSEL + 2 bananen die door de melk zijn geprakt + 50 gram pompoenpitten als garnering.

** BASISMENGSEL +  200 gram ongezoete muesli + ca 10 fijngedrukte walnoten + karnemelk i.p.v. melk .

** BASISMENGSEL + 200 gram pindakaas met stukjes noot . En als garnering ‘op het dak’ stukjes pinda ( ongezouten) .

** BASISMENGSEL + een borrelglas van je favoriete likeur + 50 a 75 gram van dezelfde vrucht vers en in hele kleine stukjes gesneden erdoor mengen. ( bijv sinaasappel likeur en verse sinaasappel ) . En de schil als garnering  “op het dak” .

HIER EEN PAAR ZEER SPECIALE RECEPTEN !

HARTIGE CUPCAKE

HARTIGE CUPCAKE

SPECERIJEN CUPCAKES

WALNOTEN CUPCAKES

HARTIGE SINAASAPPEL CUPCAKE

KAAS CUPCAKES

Zo, lieve mensen,.. een serie hartige vega cupcakes.

Ze zijn allemaal lekker, zonder suiker en zonder paa.. ehh,.. vlees

HARTIGE VEGETARISCHE CUPCAKES .

En hier even een clip over het maken van cupcakes, van onze zuiderburen, België.  Het is erg leuk, maar duurt wel 25 minuten. (.. En is niet vega,..  maar ook niet iedereen is vegetariër,.. zie zelf maar ff-kes..)

GRTJS en voor iedereen een fijn weekend gewenst !

Lfs van Tien..