Soms zijn het juist de kleinste ingrediënten die de grootste uitwerking dragen. Fenegriekzaad is zo’n bescheiden zaadje met een indrukwekkende geschiedenis. Al duizenden jaren wordt het binnen de Ayurveda ingezet als versterkend en herstellend kruid, lang voordat wij het leerden kennen als smaakmaker in curry’s. De licht bittere, aromatische smaak verraadt al dat er méér achter schuilgaat dan alleen geur en smaak. In Noord-India wordt fenegriek nog altijd volop verbouwd en dagelijks gebruikt, zowel in de keuken als in huisremedies. Van binnenuit en van buitenaf blijkt dit zaadje verrassend veelzijdig. Wat maakt fenegriekzaad zo bijzonder, en waarom werkt het zaad zélf zoveel krachtiger dan het poeder?
Wat is fenegriek zaad ?
Fenegriek zaad is een van die bijzondere planten waar de Ayurveda al duizenden jaren mee werkt. In Noord-India wordt het veel verbouwd, en in poedervorm vind je het vaak terug als kruid in curry’s. De zaden hebben een licht bittere, aromatische smaak , en juist daarin schuilt hun kracht.
Uit deze zaden kun je aftreksels, poeders, pasta’s of papjes maken die rijk zijn aan eiwitten, vetrijke oliën, vitamine A, B1 en C en allerlei mineralen. Fenegriek zaden zijn aanzienlijk sterker als het fenegriek poeder.
De werking van fenegriek zaad is op het zenuwstelsel, de luchtwegen, en nog veel meer processen in het lichaam.