Categorie archief: Toevoegingen in ons voedsel

apr2

Suiker sloopt je gezondheid en maakt je oud ! Hoe en waarom ? Lees er meer over

Geplaatst op door
Standaard

suikerblog snoep header

Maar suiker is eigenlijk nog veel ongezonder dan we denken. Het sloopt je gezondheid op een slinkse manier. Suiker is de grootste verstoorder van het proces van energieproductie in het menselijk lichaam. op de lange duur sloopt het jouw gezondheid door je immuunsysteem onderuit te halen. Maar wat is eigenlijk suiker ? En zijn er ook gezonde suikers ? Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker. Alles wat we écht lekker vinden bevat suiker. Suiker kan verslavend werken. Lees hier meer over het behoudt van je gezondheid en het gebruik van suiker.  Een informatief en duidelijk artikel over suiker. 

Suiker maakt je oud !

Dat geraffineerde suiker erg ongezond is, dat weet je eigenlijk als kind eigenlijk al wel. Want alles wat lekker was, dat was ‘ongezond’. Maar “zoet” zijn betekent ook lief en rustig. Geef een klein kind iets met suiker erin, en het is rustig. Suiker is een

suiker1

   Suiker vinden we verslavend lekker !

soort beloning geworden. Ze lusten geen verse groente, maar wél cola en sinas. Dit probleem begint al bij de baby voeding. Hoe zoeter, hoe lekkerder de kleine het vindt. Dus het eetgedrag van een kind begint al erg jong te ‘ontsporen’. (3)

Jarig ? Taart ! Feest ? Taart met suiker. Lekker toetje met suiker? Gezelligheid. Als een kind verdrietig is, of erg geschrokken, dan krijgt het een snoepje van suiker. Suiker is een beloning voor goed gedrag. Maar is suiker wel zo onschuldig ?

Suiker is de grootste verstoorder van het proces van energieproductie in het menselijk lichaam. Suiker maakt je oud. Daar komen we later op terug. Maar wat is eigenlijk suiker ? En zijn er ook gezonde suikers ? Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker ?

Wat is geraffineerde suiker ?

Suiker zoals het in de natuur voorkomt, is ongeraffineerde suiker. Het is nog niet “schoongemaakt” in de fabriek. Wij willen graag mooie witte suikerkorrels zien, dus wordt de natuurlijke suiker schoon gemaakt, wit gekleurd én er worden conservering middelen

suikerblog pure hapjes suiker

Pure happen alléén maar suiker. En het hele pakje ging léég !

toegevoegd om het lang houdbaar te maken. Bovendien is het alléén maar zoet. En heeft het geen andere bijsmaken. (Zoals honing, die smaakt ook een beetje bitter. Of stevia.). En door dit hele proces van raffineren worden allerlei stoffen uit de natuurlijke suiker gehaald.

Witte suiker bevat géén goede natuurlijke stoffen meer. Dus haalt deze soort geraffineerde suiker de stoffen uit jouw eigen lichaam. Terwijl je lichaam deze stoffen zélf nodig heeft. Die maken je lichaam sterk en zorgen voor een goed werkend immuunsysteem.

Tegenwoordig worden de geraffineerde suikers, die op een etiket horen te staan, verborgen. Er staat nu : “Disachariden” op, maar het zijn de zogenaamde tafelsuikers.  Eigenlijk is het gewoon puur vergif.

Wist je dat kankercellen helemaal dól op suiker zijn ? Zo werkt een PET-scan ook. Een patiënt wordt ingespoten met suikermoleculen met een licht radio actieve marker. De scan volgt de suiker in het lichaam, en kan aangeven waar het naartoe gaat.  De weefsels die het meeste suiker verbruiken lichten op. Vaak is het dan mis. Suiker is puur vergif .

Wat is ongeraffineerde suiker ? 

Deze soort suiker is de natuurlijke vorm van suiker. En het bevat nog allerlei vezels, mineralen, enzymen en vitaminen. Want ons lichaam heeft deze stoffen nodig om de suiker goed te kunnen verteren. Honing, kokosbloesemsuiker, ongeraffineerde rietsuiker etc zijn vormen van natuurlijke ongeraffineerde suiker.

Waarom is suiker ongezond  ?

-Wat gebeurt er als je váák en véél suiker eet ?-  

Daar kunnen we u wel een paar steekhoudende redenen voor noemen. Hier komen ze :

Lees de rest van dit bericht →

okt2

Shilajit, een geheel natuurlijk ayurvedisch mineralen complex

Geplaatst op door
Standaard

shil blog himalaya header

Shilajit is een puur natuurlijk gevormd mineralen complex uit de Himalaya. Het is een van de oudste ayurvedische middelen. In de ayurveda noemen ze het een ‘rasayana’. Het is een natuurlijk middel dat ontstaat onder invloed van de zonnewarmte in de rotsgebergten van de Himalaya. Shilajit bestaat uit oeroude ooit eens gevormde mossen en micro organismen. Het gebeurde eens, vele duizenden jaren geleden,  dat men opmerkte dat er veel dieren waren die likten aan een zwart-bruine plakkerige stroom uit de rotsspleten. Iedere keer kwamen er andere dieren. Zoiets bijzonders sprak zich rond, in oude tijden. Dit was de eerste keer dat de mens ‘Shilajit’ heeft opgemerkt. Hier vind je een informatief artikel over een ayurvedisch natuurlijk mineralen complex, het heet Shilajit

De oude geschiedenis van Shilajit

Volgens de Tibetaanse folklore viel het de lokale bevolking op dat dieren, (voornamelijk apen) als zij zich

shilajit in houten kommetje mooi

zwak voelden of gewond waren, aan de zwarte of geelbruine substantie die op de rotsen zat likten en daar blijkbaar baat bij hadden. Het was een zwart/bruine kleverige pasta die uit de bergkloven kwam sijpelen onder invloed van de zonnewarmte. De mensen gingen het zelf ook proberen en de resultaten maakten indruk.

De lokale Tibetaanse bevolking ontdekte Brag-Shun (zoals Mumijo of Shilajit) ter plaatse wordt genoemd toen ze deze apen observeerden.

Aangezien het observeren en interpreteren van dieren en hun gedrag een belangrijk onderdeel van de  heelkunde was in die tijd,  legden de dorpelingen algauw een verband tussen de kracht en vitaliteit van de apen en de Shilajit. Ze begonnen het zelf te gebruiken en maakten melding van een opvallende verbetering van hun gezondheid en uithoudings vermogen. Men kreeg meer vitaliteit en er was een afname van problemen zoals spijsverterings aandoeningen en impotentie.

Shilajit is een zuiver natuurlijk ayurvedisch mineralen complex (zie foto)

Een ingezonden brief over een tekort aan mineralen

“.. Mevrouw Tieneke, Zou ik je wat mogen vragen. Ik mis een groot stuk van mijn dikke darm. Daar ben ik erg ziek van geweest. Niet van die darm, maar van de gevolgen ervan. Met vreselijk kramp, slecht slapen en een nogal slecht  humeur. De dokter wist het niet, en ik heb medicijnen gekregen. Maar die hielpen niet zoveel. Achteraf beschouwd was het een tekort aan mineralen, voornamelijk kalium. Toen ik die nam, knapte het weer op. Ik denk dat ik meer tekorten heb. Maar er zijn zóveel mineralen, die kan ik toch niet allemaal gaan kopen en slikken. Weet jij misschien een oplossing ? Ik wacht op jouw antwoord. Met een vriendelijke groet van Dhr. C.v.W…”..

Wat is Shilajit ? 

Dank voor je mail, Chris. Je kunt natuurlijk een goed mineralen-complex nemen. Een die bestaat uit geheel zuiver en natuurlijk mineralen- en spoor elementen complex. Er is er ééntje uit de oude ayurvedische traditie, het heet “Shilajit”. Het is een droog planten extract in een capsule. Het komt, als afscheiding,  vanuit de Himalaya gesteenten naar beneden. En is zeer rijk aan mineralen en spoor- elementen.

shilajit poeder op hout

Shilajit poeder

Deze geheel natuurlijke Shilajit  ‘Vedic’ komt uit de ayurvedische traditie.  Dat is ánders. Want de meeste mineralen complexen zijn op commerciële basis gemaakt. Shilajit is door de natuur gemaakt. Een enorm verschil.

Er zijn waarschijnlijk véél mensen met een tekort aan mineralen. Onze eigen gezondheid en de gezondheid van onze aarde zijn volledig met elkaar verbonden, is mijn mening.

Daarom is het wel een bijzonder gebruik, om éérst naar de winkel te gaan om ons voedsel te kopen. En daarna nog even langs de drogist, om de voedingsstoffen (die in het fruit en de groente horen aanwezig horen te zijn) er los bij te kopen. En we vinden dit helemaal normaal. Omdat we hebben geaccepteerd dat onze grond en daardoor ons voedsel arm aan mineralen is geworden (1)

Lees de rest van dit bericht →

jul10

Aluminium in onze leefwereld (waar zit aluminium allemaal in ?)

Geplaatst op door
Standaard

Er zitten veel gifstoffen in onze wereld en in onze voeding. De vorige week is er een artikel verschenen over gifstoffen in onze voeding. En welke groenten en fruit je eigenlijk béter biologisch kunt eten. Dan rijst de vraag : hoe krijg je die gifstoffen weer uit je lichaam. Waar vind je een middel die het lichaamsweefsel weer reinigt ? Ook aluminium is een middel dat je beter niet in grote hoeveelheden binnen moet krijgen. Maar waar zit dan overal aluminium in ? Hier vind je een informatief artikel over het reinigende element van kurkuma en curcumine en aluminium.

Kurkuma en Curcumine, een lichamelijk reinigingsmiddel ? 

Meerdere malen hebben we het al opgemerkt. Curcumine en Kurkuma zijn géén geneesmiddelen. Het zijn middelen die ons lichaamsweefsel gezond houden. En reinigt. Vóórdat er ergere dingen kunnen gebeuren.  We hebben er al vaker, in deze blog, over geschreven.

aluminium pannen

Aluminium pannen, om in te koken is geen goed idee

Onze wereld gebruikt véél soorten vergif en zware metalen. Met als redenatie ..’..Ách, dat kleine beetje doet geen mens kwaad..’.. Maar als je al die kleine beetjes bij elkaar optelt, dan kun je je toch wel even achter je oren krabben en je afvragen of het (allemaal samen) wel zulke kleine beetjes zijn. Curcumine C3 en Kurkuma hebben, in deze reiniging, een goed voordeel, het zou mee kunnen helpen om giftige zware metalen uit je lichaamsweefsel te halen. Zoals aluminium. (7)

Aluminium wordt al jaren in verband gebracht met Alzheimer en dementie. Het zou geen gek idee zijn om iedere dag een beetje kurkuma en/of curcumine te gebruiken. Waarom ?

Een onderzoek naar Alzheimer, Dementie en aluminium

Lees de rest van dit bericht →

mei29

Alles over ‘vrije radicalen’ en ‘anti oxidanten’ (simpel en duidelijk uitgelegd)

Geplaatst op door
Standaard

Alles wat je in je mond steekt heeft directe invloed op het lichaam en gezondheid. We lezen vaak eens over ‘vrije radicale’ en ‘anti oxidanten’. Maar hoe zit dit in elkaar ? Wat zijn het precies ? En wat is de uitwerking ?  In welk voedsel kun je dit vinden ? En kunnen we er zelf iets positiefs aan bijdragen ? Hier vind je een duidelijk en informatief artikel over vrije radicalen en anti oxidanten en wat ze precies in het lichaam doen. Een artikel over ‘de klok en de klepel’ van vrije radicalen en anti oxidanten.

Wat zijn anti-oxidanten en wat zijn vrije radicalen ? 

Waar ligt de grens tussen gezond en ongezond ? Laten we eens kijken naar bijvoorbeeld ‘anti-oxidanten’ en ‘vrije radicalen’. We lezen erover en horen er van alles over. Meestal wordt er veel over geschreven maar hoe het nou precies in elkaar zit ? Er wordt ons uitgelegd dat antioxidanten gezond zijn, omdat ze vrije radicalen neutraliseren.  Maar waar gaat het nou precies over  en waarvoor dient het ?

Wat zijn vrije radicalen, en hoe werken ze ? 

Vrije radicalen zijn een soort kleine atomen die grote schade in ons systeem zouden kunnen aanrichten. Ze ontstaan in ons lichaam als bijproduct. Deze kleine atomen reageren weer met eiwitten, of met dna-stukjes of met celwanden. Deze beschadigen hierdoor.

Als er éen ‘vrije radicaal cel’ een molecuul van een andere cel ‘afpikt’ dan wordt die andere cel óók een ‘vrije radicaal cel’.  Die met zijn tweetjes weer van 2 andere cellen een molecuul ‘afpikken. Dan heb je er al vier in je lichaam rondzwerven. En zó verdubbelt het zich. (zie onderstaand YouTube filmpje)

Natuurlijk kan ons lichaam veel zélf repareren, maar te veel en te vaak moet dit niet gebeuren.

Hoe krijgen we deze ‘vrije radicalen’ dan binnen ?

Deze ‘vrije radicalen’ zijn  eigenlijk kapotte cellen waar één klein stukje is ‘afgepikt’.  Die grote schade kunnen aanrichten in ons hele lichaam. Ze tasten het erfelijke DNA aan, en maken hier veel kapot. Door deze schade kun je ziek worden.

Lees de rest van dit bericht →

jul25

Wat is het verschil tussen verschillende sojasauzen en hoe maakt men deze?

Geplaatst op door
Standaard

De Aziatische landen gebruiken soja als eeuwenlang als basisvoedsel. Soja bonen hebben eigenlijk geen ‘smaak van zichzelf’. Als je soja niet mengt met ietwat sterkere smaken, dan smaakt soja naar helemaal niets. Zelfs een beetje naar karton. Sojasauzen zijn een heel ánder verhaal. Die lusten we meestal graag. maar wat is het verschil in al die verschillende sojasauzen ? En hoe worden ze gemaakt. Zijn ze allemaal even lekker ? Zijn ze allemaal zuiver gefermenteerd ? Wat is het verschil tussen Chinese en Japanse en Indonesische sojasauzen ? En is ketjap hetzelfde als sojasaus ? Hier vind je een leuk en informatief artikel over de verschillende soorten soja sauzen. 

Wat is eigenlijk soja ? 

soja bonen

Zo zien verse sojabonen eruit

Eigenlijk was soja, hier in Nederland, ooit eens bedoeld als veevoer. Soja is een bonen product van de soja bonen. Bij soja denken de meeste mensen terecht aan ketjap, sojaolie (slaolie), tofu of tahoe (gestremde sojamelk) en tempé (gefermenteerde sojabonen).
Soja producten zijn niet alleen populair bij vegetariërs en liefhebbers van de Aziatische keuken, maar worden ook steeds vaker in onze keuken  en in onze recepten gebruikt. Soja producten, en veel vleesvervangers zoals vegaburgers, worden van deze sojabonen gemaakt.

Wat veel mensen echter niet weten, is dat soja al lang voor iedereen dagelijkse kost is geworden, omdat in een belangrijk deel van alle verpakte levensmiddelen soja is verwerkt in de vorm van ingrediënten als sojameel, soja eiwit en sojaolie.

Soja bonen, als basis voor sojasauzen 

Soja is een veelzijdige peulvrucht. Wist u dat er 3000 jaren geleden al sojabonen in China werden verbouwd. En in dit land een groot deel van het basis voedsel uitmaakt ? Dit werd bevorderd door de vegetarische levenswijze van de Boeddhisten. Tot aan het einde van de 19e eeuw waren de sojabonen weinig bekend, maar dat is wél veranderd. De VS levert de helft van de gehele wereldproductie, maar dit gaat niet naar de mensen. Het wordt voornamelijk als diervoeding gebruikt. En de rest wordt tot bakolie verwerkt en in veel industriële producten.

Zijn sojabonen gezond ?

Ze zijn buitengewoon voedzaam. Dit is omdat sojabonen twee maal zoveel eiwitten hebben als andere peulvruchten. Ook hebben ze een ideaal evenwicht tussen aminozuren en veel goede olie in zich. Bovendien bezitten ze kleine bestanddelen die een goede invloed hebben op onze gezondheid, op langere termijn.

sojabonen groeien

Zo groeien sojabonen,…

Er is wel een eigenschap van sojabonen die, onder invloed van darmbacteriën, stoffen aanmaken die op het menselijk hormoon oestrogeen lijken. Dit wordt het “fyto oestrogeen” genoemd.

Er zijn wetenschappelijke onderzoeken die botverlies en het ontstaan van prostaatkanker en hartziekten kunnen vertragen. En alléén tegen bepaalde vormen van kanker beschermen als ze in de puberteit gegeten worden.

 

Men kan ze beter niet rauw eten, omdat er veel saponinen inzitten, en daar zitten stoffen in die onze celmembranen kunnen beschadigen. Gekookte sojabonen hebben dit niet meer. Deze saponinen zijn de oorzaak dat een pan met verse sojabonen zo gemakkelijk overkoken. Saponinen zijn zeepachtige afweerstoffen, die ook wateroplosbaar zijn. Bovendien gaan ze bindingen aan met ons cholesterol, zodat ons lichaam dit cholesterol niet goed meer kan opnemen. Fytosterolen zijn chemische “familieleden”, die onze opname van cholesterol van cholesterol verstoren, en zodoende het cholesterolgehalte in ons bloed verlagen.

Er zijn meerdere soorten sojaproducten en sojasauzen

Er zijn meerdere soorten sojaproducten in vaste vorm, zoals verse sojabonen, sojamelk vellen, tofu (tahoe), natto en miso. En je hebt ook sojaproducten als saus 

We gaan, in dit artikel, een paar sojasauzen bespreken. Zoals gewone sojasaus, Japanse sojasaus, Tamari sojasaus (of Shoyu), Gerookte Tamari sojasaus en Chemische gemaakte sojasaus.

Hoe maakt men deze sojasauzen  ?

1. Sojaroom

Lees de rest van dit bericht →

okt4

Alles over smaakversterker MonoSodiumGlutamaat (MSG) oftewel E-621

Geplaatst op door
Standaard

Als je zélf kunt koken, en het eten is ook echt lekker, mag je jezelf gelukkig prijzen. Als je dit niet kunt ben je aangewezen op voorverpakt, voor gefabriceerd halfproduct, diepvriesvoedsel, magnetronvoeding en fabrieksvoeding. Daar zitten een heleboel verborgen onduidelijke stoffen in. Hierover lopen de meningen erg uiteen. “Er zit niet méér in, dan de dagelijkse hoeveelheid die aanvaardbaar is”, wordt er dan gezegd. Maar iedere dag dit soort voedsel moeten eten ? Dat is waarschijnlijk niet goed voor onze gezondheid. Terwijl de voedings industrie dit hardnekkig ontkent, en het aanprijst. Als zijnde gezond, omdat er weinig zout, maar veel MSG in zit.  Want één van de toevoegingen, die er in ons eten zit, heet MonoSodiumGlutamaat. Oftewel MSG. Waar zit dit E-nummer in ? Wat doet het in ons lichaam ? Kun je er ziek van worden ? En hoe merk je dat ? Is het echt één van de oorzaken van onze obesitas crisis ? Hier vind je een duidelijk en breed informatief artikel over monosodiumglutamaat (ook wel MSG genoemd) 

Chinees eten en Ve-Tsin (oftewel E-621) en de uitwerking hiervan

Ve-Tsin-of-MSG

Ve Tsin (of MSG) is een smaakversterker, de originele onverwerkte MSG lijkt een beetje op rijst korrels

Een vroegere vriendin van mij was ook mijn collega op dezelfde school. We woonden in dezelfde buurt en bijna in dezelfde flat. We hadden dezelfde leeftijd en waren dikke vriendinnen. Uitgaan, school uitjes organiseren, overleg en vergaderingen plannen. Gieren van het lachen om stomme onzin. Winkelen, borrel drinken, zwemmen en/of sporten op maandag, het was leuk. Gewoon, het was mijn dikke vriendin. Alleen in de weekenden zagen we elkaar nauwelijks. Bijna ieder weekend werd ze overvallen door een niet uit te leggen zware migraine aanval. Doodziek lag ze in een donkere slaapkamer. Zó erg overgeven tot de gal eruit kwam. Zo ziek, ziek, ziek en ziek.

Ze kon geen licht verdragen. En zo ging het jarenlang. Ziekenhuis in en ziekenhuis uit. Zware medicijnen. Niemand wist raad. Kwam van de stress etc,.. zeiden de artsen. Op het laatst, uit pure radeloosheid, heeft ze er over nagedacht om een paar zenuwen in haar nek ‘plat te laten leggen’. Een ernstige ingreep.

Toen verscheen er een artikel in een of ander blad. “Ve-Tsin en Migraine, Kwok’s Ziekte” of zoiets . Verhip !! Zo simpel kan het toch niet zijn ?? Op vrijdag gingen we, na schooltijd,  meestal even naar de plaatselijke chinees. Het weekend was begonnen en de chinees was niet duur. We aten bijna altijd hetzelfde en de migraine begon ook bijna altijd op hetzelfde tijdstip. Toen hebben we, na het lezen van het artikel, de Chinees ingeruild voor de Pizzeria.

En wat bleek, al na één dag ?  Ze was niet ziek. Het was inderdaad de Ve-Tsin (of de E-621) , die de migraine uitlokte. Want de Pizzeria gebruikte géén monosodiumglutamaat en/of Ve-Tsin. En de Chinees wél. Ze heeft nooit meer een migraine aanval gehad. Tenzij er verborgen Ve-tsin/MSG in het eten zat. Want dát bleek bij haar dus ‘de trigger’ te zijn.

E-621, monosodiumglutamaat of mononatriumglutamaat, en meer

E-621. Dit middel heeft heel veel verschillende namen. Het is een smaakversterker. En bijna ieder mens vindt het lekker. Daarom is het ook in veel fabrieksproducten verwerkt. De afkorting van deze smaakversterker is MSG. En het E-nummer is E-621. De verborgen namen zijn : MSG ;  mononatrium L-glutamaat monohydraat ; natriumglutamaat ; Chinees kruid ; Chinees zout ; RL-50 ; Accent ; Ajinomoto ; Glutacyl ; Glutavene ; Ve-Tsin ; Glutamaat ; Monosodiumglutamaat ; E620 L-glutaminezuur E621 Monosodiumglutamaat E622 Kaliumglutamaat E623 Calciumglutamaat E624 Ammoniumglutamaat E625 Magnesiumglutamaat E626 Guanylzuur E627 Natriumguanylaat E628 Kaliumguanylaat E629 Calciumguanylaat E630 Inosinezuur E631 Natriuminosinaat E632 Kaliuminosinaat E633 Calciuminosinaat E634 Calcium 5′-ribonucleotide E635 Natrium-5′-ribonucleotide E636 Maltol E637 Ethylmaltol en er zullen er nog wel meer zijn.

Waar komt deze smaakversterker vandaan ? En hoe ziet het eruit ?

Lees de rest van dit bericht →