Categorie archief: Landen

Cacao is lekker en gezond.

Standaard

Vraag een kind: …” wil je een stukje chocola  ?..” En zie een paar verheugde ogen,
die je aankijken.  Chocola is een lekker kadootje. Met Sinterklaas, met Pasen, met St. Maarten of welk ander feest dan ook.   Mmmmmm chocola !  Gewoon, we hebben dan trek in iets heel lekkers ! Chocolademelk, chocoladeletter, chocoladetruffels, chocolade bonbons,  chocolade ijs en chocolade fondue. We kunnen er zo van genieten. Hier vindt u een leuke artikel over chocolade.

Nou heb ik er geen moeite mee om een Belgische Praline-winkel voorbij te lopen. Maar mijn probleem is ..” als je er ééntje hebt gegeten, dan eet ik het liefst de rest van het doosje ook leeg..”   En ik denk dat ik de enige met dit probleem niet ben. Ik kan geen ‘stukje chocola ” eten. De hele reep of gewoon niets.

Een beetje over de geschiedenis van chocolade.

chocolade-en-kakaoHet is absoluut geen nieuwerwetse vinding. De geschiedenis van chocola gaat ca 3000 jaren terug. Het eerste en alleroudste woord is ..”KAKAWA..”.. Dit woord stamt uit de tijd van ca 1000 jaren V.Chr.

In “KAKAWA” is nu nog steeds  een echo van het woord CACAO in te beluisteren. Hiermee bedoelde men de cacaoboom en zijn vruchten. De Maya’s hebben deze boom tot grote plantages gemaakt, dit vanwege de handel in cacao bonen. Nu is de geschiedenis van ons geld “zout’ , sal of salaris is daarvan afgeleid. Vroeger werd men betaald in cacao bonen. Niet hier in Eurpa, maar in de golf van Mexico. Vooral de oude Maya’s hadden bewondering voor deze schepping van de natuur.  Ze verhieven de mooie, diepgekleurde bonen niet alleen tot betaalmiddel, maar verklaarden de hele cacao boom tot heiligdom.     

Montezuma, de laatste leider van de Azteken, hief zijn belastingen van de Maya’s ook in cacaobonen. Want Montezuma en zijn naasten schepten dagelijks ca 40 bekertjes van dit krachtige ” XOCOATL” ( xococ=suiker  atl=water) uit gouden schalen. De Europeanen konde XOCOATL niet goed uitspreken en maakten er het woord chocolade van.  Het moet een onaangebame en zeer bittere drank geweest zijn, waaraan de Azteken peper, chili of maïs toevoegden, om de smaak nog een beetje te verfijnen. En met een houten spatel werd de drank geroerd tot hij schuimde.

Toen wij ooit eens in Venezuela waren, hebben we een rondtocht gemaakt. Onderweg in de jungle, lagen op de weg grote vruchten te drogen. Cacao. We mochten wat van de ruwe cacao vrucht proeven. Het was vies en erg bitter. Het leek totaal niet op “onze chocola” . Nu wordt het ook veel in Afrika verbouwd. Lees de rest van dit bericht

Kappertjes, kleine groene smaakbommetjes

Standaard

Voordat er een salade op de tafel komt, wordt er vaak een lepel kappertjes overheen gestrooid. En opgediend. Maar wat nou precies kappertjes zijn ? Vaak staat er een potje ongebruikt in de kast. Kappertjes zijn ongeopende bloemknopjes. Ze groeien langs de Middellandse zee, en er zijn kappertjes in alle grootten en conserverings methoden. Hier een leuk artikel over deze kleine groene bommetjes.

Wat zijn kappertjes ?

wat-zijn-kappertjes

Kappertjes zijn kleine groene smaakbommetjes.

Mijn kleine nichtje, toen 6 jaren oud, wist precies wat kappertjes waren. Toen ik het haar eens vroeg , moest ze even nadenken en gaf ze als antwoord ..”.. Tante Tien, weet je waarom mijn moeder altijd hele mooie haren heeft ?  Ze lust heel graag ‘kappertjes’. .”..  We moesten lachen.  Ja, zo kun je het ook zien.

Kappertjes is de naam van ongeopende bloemknopjes. Hoe men ooit eens op het idee is gekomen om ze op te eten, daarover is te lezen dat kappertjes al in geschriften van ca 3000 jaren v. Chr. voorkomen. Destijds waren ze medicinaal, zoals veel voedsel dat was.  Mensen geloofde toen erg in de kracht van nieuw leven. En daarom zou het een logische verklaring kunnen zijn dat ze daarom bloemknopjes aten. In zeker zin had men toen wel gelijk. Jonge gewassen hebben hun eigen voedingsstoffen nog niet opgebruikt door te groeien.

Waar komen kappertjes vandaan ?

Kappertjes groeien rond de Middellandse zee, en ze zijn erg zuiver. Kappertjes zijn puur natuur. Ze groeien aan een struik van ca anderhalve meter hoog. Na het plukken worden ze kort even gedroogd en daarna worden de bloemknopjes geconserveerd. Ze kunnen in zou gelegd worden, maar ook in zuur.  In specialiteiten winkels kunt u verschillende conserverings methoden wel zien. Groene balletjes in zout, groene balletjes in water of in wijnazijn en zout.

Kappertjes zijn de ongeopende groene bloemknoppen van de Caparis spinosa.  Caparis spinosa is een wilde, gecultiveerde struik die voornamelijk in de gebieden rond de Middellandse Zee voorkomt. De kappertjes-oogst is zeer tijdrovend omdat het handmatig moet gebeuren. Elke ochtend moeten alle struiken nagelopen worden, omdat de bloemknoppen precies de goede afmeting moeten hebben om ze te oogsten. Na het plukken worden ze meestal in de zon gedroogd en vervolgens gepekeld of ingemaakt in azijn.

Over de smaak van kappertjes

En u kunt ze vinden is verschillende maten. De hele grote, vaak met het steeltje er nog aan heten ‘kapper appeltjes’. Daarin zitten de pitjes al in. Ze kunnen enorm zuur-bitter van smaak zijn. De hele kleine, soms nog geen 10 millimeter in doorsnee, heten ‘nonpareils’. Maar eigenlijk zijn het allemaal gewoon kappertjes. Toch is het wel zo dat die kleine ‘nonpareils’ de meeste smaak hebben. Hoe kleiner het kappertje, hoe lekkerder en delicater van smaak. Dit komt omdat,  op het moment van inleggen,  de bloemblaadjes nog goed gesloten zijn. En dan nemen ze minder zout en zuur op.

Lees de rest van dit bericht

Hart- en bloedvaten en vitamine K2

Standaard
Na onderzoek blijkt dat vitamine k2 een goed effect heeft op ons hart- en bloedvaten. Vitamine k2 zit, onder andere, in zuivere roomboter. En hiervan werd jarenlang beweerd dat het ongezond en slecht voor ons zou zijn. Een kort artikel over dit onderwerp voor u. 

Is roomboter ongezond ? 

boter-en-vitamine-k2

Roomboter is niet slecht voor ons hart en onze bloedvaten

Afgelopen winter waren we op cursus. Daar krijgen we regelmatig lezingen over voeding. En dan gezien vanuit een ayurvedisch gezichtspunt. De discussie ging opeens over roomboter. Is het goed of is het slecht. Roomboter heeft een flinke duw gehad, doordat het als ‘slecht’ werd afgeschilderd. Ten opzichte van de ‘goede’ margarine.

Onze leraar stuurde iemand naar de keuken, die kwam met een bord ‘……’ terug. Onze leraar nam een klontje boter van het bord. En hield het in de hand. Stak zijn hand vooruit en hield het bord eronder. Bijna direct drupte de boter uit zijn vuist, terug op het bord.

..”..Wat zien jullie..”.. ? Was toen de vraag.

En de discussie was ten einde en de les begon. Hoe kun je denken dat pure roomboter slecht voor je is ? Het smelt op de lichaamstemperatuur. Dus zal het nooit in je aderen plakken. In boter zit vitamine K2, dit is een belangrijke vitamine. Het houdt de aderen soepel.

Vitamine K2 zit ook in roomboter, en blijkt zeer gezond te zijn. 

Lees de rest van dit bericht

Een paar praktische tips om in de hitte te kunnen slapen

Standaard

In de zomer kan het tropisch warm zijn. Overdag is dat soms leuk, maar die hitte is niet echt bevorderlijk voor een goede nachtrust. Een paar tips om in de hitte de nacht goed door te komen. Overdag kun je nog eens lekker naar het strand gaan, een ijsje eten of in de schaduw gaan zitten. Een eindje fietsen of gewoon nix doen. Maar dan is het tijd om te gaan slapen. Eigenlijk is dat moeilijk met deze tropische temperaturen. Vooral als je slaapkamer de temperatuur van een sauna heeft. Hier vindt U een paar simpele en bruikbare tips.

  • Houdt de ramen dicht, en de gordijnen ook.

slapen-in-de-hitteJe zet al snel overdag de ramen open om het af te laten koelen. Heel logisch, maar toch niet doen. Hierdoor kan de ruimte zich namelijk vullen met warme lucht, terwijl je juist koelere lucht wilt hebben. Veel beter is om alle ramen dicht te houden en de gordijnen, lamellen en het luxaflex te sluiten. Zo houd je de warmte buiten en blijft het binnen lekker koel. Als het ’s avonds weer is afgekoeld zet je alles open voor de frisse lucht. Doe wel het licht uit om muggen buiten te houden of gebruik horrengaas. Ik had vroeger een stuk vitrage met punaises op zacht hout geprikt, en in de raamsponning geduwd. Want ik had een hekel aan steekmuggen.

  • De badkamer is koeler.

Zoek voordat je gaat slapen nog even de verkoeling op in je badkamer. Een lauwe douche of een lekker koel bad kan je helpen ontspannen en aangenaam je bed in te stappen. Zet de kraan niet al te koud. Anders gaat je lichaam proberen weer op te warmen. En zweet je weer flink.
.
  • Gebruik een koel kussen.

.

  Een doorsnee kussen houdt warmte vast. Een boekweit kussen veel minder.  Dan zorgt een boekweit kussen voor een aangenaam slaapgevoel. Een wollen doek of hoes over het kussen is ook een optie. Daaroverheen doe je dan weer de onder- en bovensloop. Het is niet minder warm, maar het zweet niet zo. Vroeger liepen ze in de heetste zomerdagen nog met wollen kleding aan.   “..Wat goed is tegen de kou,.. is ook goed tegen de warmte..”  En dat klopt volledig. Wol ventileert en ademt. Dan maakt de vulling niet meer zo heel veel verschil. Helemaal luxe is een boekweitkussen/ speltkussen met een wollen hoes. Met een koel hoofd slaap je veel beter.
.
  •  Een airco.

.

De allerbeste oplossing is natuurlijk gewoon een airco.  De aanschaf is een rib uit je lijf, maar dan heb je ook wat.  Je kunt bijv voor de mobiele variant gaan.  Een mobiele airco heeft als voordeel dat je hem zo naar een andere kamer rolt. Je moet dan wel een slang uit het raam hangen voor de hete luchtafvoer. Ik gebruikte zo’n ding op kantoor, en had een gordijn opgehangen op de “open plek” van  het raam. Het is een noodoplossing, maar op marktplaats zijn ze wel te vinden voor een redelijke prijs.
.
  • Een fan

.

Het bestaat al tientallen jaren maar werkt nog steeds: de ventilator. Koop een handzame variant. Een ventilator zuigt van achteren lucht en blaast het vervolgens aan de voorkant uit. Zet als het ’s avonds is afgekoeld de ventilator voor een open raam. De ventilator zal de koele lucht van buiten je kamer in blazen. Je kunt ze ook krijgen met timer. Dan slaat hij automatisch af en heb je dat ding niet de hele nacht aanstaan. Aan het voeteneinde van je bed, en zachtjes laten heen-en-weer waaien is zeer aangenaam. Beter als kletsnat liggen zweten in een hete slaapkamer.  En bij de kringloop kost zoiets niet veel.
.
  • IJs

.

Vries een fles met water in of vul een vormpje met water om ijsblokjes te maken. Haal de fles ijs of de ijsklontjes uit de vriezer en doe ze in een bak. Zet de bak achter  de fan.  De ventilator zal heerlijk koude lucht door je slaapkamer blazen. Heerlijk verkoelend. Kun je ook in de rest van je huis proberen. En een fles water is snel ingevroren, en ontdooit langzaam. Zet een bevroren fles water altijd in de vriezer op reserve. Dan kun je die zo even verwisselen.
.
  • Een ommetje met ( of zonder) de hond.

.

Het is in de zomer nog lang licht. Maak voor je ’s avonds gaat slapen nog even een wandelingetje buiten om lekker uit te waaien. Het is dan al een stuk afgekoeld waardoor je het zelf ook minder warm krijgt. Nou zag ik gisteren een jogger, met die hitte, (grinnik) dat is niet de bedoeling.

.

  • Slaap op de koelste plek.

.

Ik woonde vroeger in een oud huis, op de zolderetage. Dat was ’s winters wel leuk, want door het zolderraam kon ik de lucht en de regen en sneeuw zien. Maar ’s zomers was het minder leuk. Zo warm ! Nou,  als het me te heet werd ging ik in de badkamer slapen. Matras op de vloer en dat ging beter als op zolder. Daar stikte je van de hitte. Mijn ouders hadden er geen moeite mee, alleen moest ik het matras dan overdag wel opruimen.

.

  • Koud washandje mee.

.

De meeste warmte verlies je via je hoofd. Maak daarom een washandje nat en leg het op je voorhoofd. Je kunt ook een nat washandje  in je nek leggen. Zo zorg je op een simpele manier voor wat verkoeling.  Zet gewoon een bakje met koel water (evt met een paar ijsblokjes erin) naast je bed. Om het even weer koel te maken.
Vroeger zeiden ze   “.. Hou je hoofd koel en je voeten warm.., dat geeft een gezonde slaap..”  Dat is ook zo.
.
  • Neem katoenen of flanellen lakens.

.

Kijk even naar je beddengoed , als er een deel synthetisch in zit heb je het nog warmer. Dat neemt je elektrische-fanlichaamszweet niet op. En zweet je nog veel meer als nodig is. Daar krijg je ook spierpijn van, van dat kletsnatte lichaam. Een tip: leg een extra flanellen laken ONDER je gewone laken. Dan lig je niet zo dicht op het synthetische deel van je matras. Ook een 100% katoenen of flanellen molton is een supergoed idee. Bij de ‘zeeman’ of de ‘action’ kost dit ook niet veel.  Je hebt er veel profijt van.

De hittegolf staat te wachten en het slapen is dan een warme zaak.

Voor iedereen een koelere nachtrust gewenst,

Groeten uit een tropisch Groningen van Uw “De Geneeskrachtige Keuken” -team.

 

 

 

Hoe begin ik mijn eigen moestuin op het balkon ?

Standaard

Eigenlijk is er niets leuker en meer voldoening gevend als het kweken van uw eigen groenten en kruiden. In de tuin, maar ook op uw balkon kunt u groenten en kruiden kweken.  Niet iedereen heeft de luxe van een eigen tuin of een volkstuin. Het kweken van uw eigen groenten en kruiden heeft zijn regels. Hoe doet u dat ? Wat is er belangrijk en waar moet u op letten ? Hier vindt u een artikel over het zelf kweken van groenten en kruiden. 

Hoe maak ik een moestuin op mijn balkon

balkon-tomaten-zelf-kweken

Tomaten zijn gemakkelijk zelf te kweken

Vaak rijden we langs volkstuintjes en dan zie ik ijverige mensen bezig. Vroeger woonde ik op een flat, en het leek mij een waar paradijs om  een groentetuin te hebben. Vorig jaar ben ik begonnen met een klein stukje grasveld om te toveren in een “groen hoekje”.

Er gaat niets boven verse kruiden. Als je echt lekkere gerechten wilt maken, is vers beter als dat spul dat al dagen in een plastic bakje in de supermarkt heeft gelegen. Een moderne keuken vraagt vaak om verse kruiden, en dan het liefst in grote hoeveelheden.

Als je graag pesto maakt, heb je aan 3 blaadjes basilicum niet genoeg. Waarom zou je het balkon alleen versieren met hanggeraniums en petunia’s ? Er is vaak nog best plaats over  voor een kruidenhoekje. Ik ben er zo een van de snelle resultaten, dus om een mini-zaadje op te gaan kweken, dat duurt me veel te lang! Ik ga echt geen 4 weken zitten wachten op mijn gekiemde peterselie ..

Maar in de supermarkt/intratuin kun je best wel grote planten krijgen. Van de soort die u graag wilt hebben. Als u ze in de supermarkt koopt, dan moet u de plantjes even uit elkaar gaan halen. Ze staan veel te dicht op elkaar gezaaid. Daarom “doen” ze het ook niet best op de vensterbank. Haal ze maar uit elkaar.  Met één pot zaait u een hele bak vol.

Begin uw eigen kruidentuin op het balkon

Lees de rest van dit bericht

Een tekenbeet, honing met kurkuma en een koffielepeltje

Standaard

Ze zijn er weer, teken ! Een teek kan een beet geven met nare gevolgen. Soms duurt het even voor je het insect kunt verwijderen, en dan mag de kop niet blijven zitten. Hoe haal je een dergelijk insect snel en goed uit uw vel. Hier vindt u een snelle en gemakkelijke oplossing. 

Een tekenbeet, een beetje honing gemengd met kurkuma en een plastic koffielepeltje. Oh, ja en een klein schaartje.  Maar dat kunt u thuis regelen.

Eergisteren had een van onze medewerksters een zeer bijzonder “lepeltje” aan haar sleutelbos hangen.

Ik vroeg haar waarom ze zo’n vreemd ding aan haar sleutelbos had hangen. En wat dat was. Voor het roeren van de koffie was er toch wel iets simpelers te bedenken . Dacht ik zo.

Ze wandelt graag en veel , heeft soms last van “TEKEN INSECTEN ” , die in het hoge gras en/of struikgewas zitten. En dat zijn de meest gezonde beesten niet, tegenwoordig.

En dat “vreemde lepeltje was ervoor om de “TEEK” er direct en zonder gevaar uit de huid te halen. Zonder infectie etc. Snel eenvoudig en simpel.

“Waar koopje zoiets ? ” zei ik.. Heel verhaal etc..

Maar ik ben nogal een “knutselaar” en heb het zelfde principe snel ontdekt. Maak zelf eens zo’n simpel lepeltje tegen de teken. En neem deze mee op een wandeling.

U haalt de teek snel  uit uw vel. Een plastic soeplepel of koffielepeltje kunt u gauw mee nemen. Dat kunt u gemakkelijk mee nemen op een wandeling.

Neem ook even een beetje kurkuma-honing mengsel mee. In een hoekje van een (plastic) zakje. Ik zelf heb ooit eens een leeg klein ienieminie potje van jam meegenomen, bij een ontbijt van een hotel. Daar zit altijd mijn Kurkuma-Honing mengseltje in.

Koffie lepeltje,.. schaartje en “knipje links en een knipje rechts” . Even kijken of t diep genoeg is. Doe het thuis al.Teek

Teek gevonden?

U schuift de teek in “de dicht gaande ruimte van het lepeltje ” . Niet draaien , maar er rustig direct uit trekken.

Doe er direct wat kurkuma-Honing mengsel op. Om verdere complicaties te voorkomen. Meestal bent u binnen de 24 uren wel ‘aan de veilige kant ‘ .

De Teek ligt nu in de kom van het lepeltje. Veilig verwijderd.

Met een vriendelijke groet van Tieneke.

We wensen u allen veel gelukkige nieuwe jaren

Standaard

We wensen elkaar veel goede dingen toe, met deze Feestelijke  dagen. Hangt dat af van de omstandigheden ? En wat moet je dan doen om ‘gelukkig” te worden. Ook de volgende week gaan we naar een “gelukkigheids cursus”. Met vele tientallen praktische en bruikbare tips. Ja, “Gelukkig zijn” kun je worden EN leren. Net als leren lezen, leren schrijven. leren fietsen of autorijden. Leren met een computer om te gaan, of een andere taal leren. Ja, je kunt leren om gelukkig te worden en te zijn. De kunst in het leven is niet om depressief en ongelukkig te zijn. De kunst is om met het leven te leren omgaan, zodat je jezelf gelukkig voelt. Hoe dan ? Hier een paar zeer bruikbare tips. Misschien iets voor de volgende jaren? Morgen gaan we weer naar Berlijn.  Naar een “SANYAM-CURSUS” . We hebben veel cursussen gedaan, met de Art-Of-Living kennis, en het geeft een gevoel van vreugde, liefdevolle kennis en daarom gaan we nog een keer.

Wilt u misschien een paar spirituele tips hebben? Wat doen ze daar en wat leer je daar ? Wat leggen we ze uit, en is zoiets een beetje ‘eng’ ? Nou, nee, eng is het zekere niet. Hier komen een paar van de ‘levens-blij makende tips’ . 

 Voel je blij en dankbaar voor en met de dingen die je hebt.

Men kan altijd kijken naar wat je niet hebt, maar zegen eens de dingen die je WEL hebt. Zie het in verband met elkaar. Op een feestje van ons was er een jonge Mevrouw in een rolstoel, ze was blij en vrolijk. Vertelde wat haar gebeurd was, en zei dat ze blij was nog te leven, haar man etc. Naast haar zat een compleet gezonde jongedame die lang heeft zitten klagen dat ze geen auto kon betalen. Dat ze gezonde benen had, kwam niet in haar hoofd op.

Het is een manier van kijken. Zelf hou ik een dagboekje bij, waar ik iedere avond de 3 fijnste dingen van die dag bij houd. Kort geschreven in niet meer als 2 regels. Het is een plezier om het terug te lezen. Kost niets, big fun.

Gebeurd is gebeurd.

Maak jezelf niet zo druk om kleine dingen. Want waar je NU zo boos over bent, is over een dag, een jaar, een maand of misschien wel binnen 1 dag helemaal niet meer belangrijk. Als je gelukkig wilt zijn, moet je ‘beuzelarijen’ van je rug af laten glijden. Wees sterk en denk “so what,.nou en,… !” . Punt achter de zaak.

 Roddel niet.

Roddel niet, want dat trekt heel veel nare dingen los. En voor namelijk, gek genoeg, niet alleen  in jezelf. Maar in je gehele leefomgeving. Ik zal je een voorbeeld geven, we waren vorige week een dagje naar Dokkum gegaan. Mijn man had zin in een kop koffie, dus liepen we bij een lunchroom naar binnen. Het was in een oud pandje, in de binnenstad. Het was er gezellig, de kaarsjes brandden. We gingen in de serre zitten, naast 2 vriendinnen.

Zo lang we er geweest zijn hebben de beide dames geroddeld over alles en iedereen. Het was keihard. Toen we na een poosje weg gingen voelde ik me totaal anders, als toen we naar binnen gingen. Wat te neergeslagen en down. WAT een invloed dit kan hebben is erg sterk. Wil je zelf gelukkig zijn ? Stop met roddelen, betrap je er zelf op dat je roddelt. En praat 100 % positief over een ander. Of helemaal niet, als je er geen zin in hebt. Of de persoon in kwestie niet kan lijden. Dat kan ook nog. Maar dan nog geeft dat een beter en meer liefdevol gevoel.

 

Lees de rest van dit bericht