Categorie archief: Tips en Trucs

Wat is agar-agar ? (wat kun je ermee bereiden, met tips en recepten)

Standaard

turks fruit

Agar-agar is een vegetarisch én veganistisch verdikkingsmiddel. Want dierlijke gelatine is niet het enige ingrediënt waarmee je een dunnere vloeistof in een fascinerende vaste stof kunt veranderen. Als je een zetmeel gel gebruikt is dat zeer geschikt voor pasteitjes. En ook het snoepgoed ‘Turkisch  Delight”, oftewel Turks fruit wordt hiermee gemaakt. Andere soorten  verdikkingsmiddelen zijn carrageen, gellan en alginaat. Gelatine van vlees en vis wordt ‘aspic’ genoemd.  Maar omdat het voor veel mensen een bewuste keuze is om géén vlees/vis meer te eten is de agar-agar een goede keuze. Hier vind je een leuk artikel over een verdikkings middel dat agar-agar heet en van allerlei soorten roodwieren wordt getrokken. En wat je ermee kunt doen.   

Wat betekent de naam agar-agar ?

agar-agar poeder foto

Agar-agar,….

De naam Agar-agar komt uit Maleisië.  En het betekent ‘mengsel’. In dit verdikkingsmiddel zit een mengsel allerlei verschillende koolhydraten en andere soorten stoffen, die al heel lang uit verschillende soorten roodwieren getrokken worden.

Hoe en waarvan wordt agar-agar gemaakt ?

Het wordt gemaakt door het wier uit zee te halen, schoon te wassen en te koken. Daarna wordt de vloeistof, die vrij komt met het koken, gefilterd.

En als je deze vloeistof dan gaat vriesdrogen, krijg je de vorm van staafjes of soms draadjes die bij veel Aziatische winkels te koop zijn.

En het bijzondere van agar-agar is dat het al een gel wordt bij lage temperaturen. Lager in vergelijking met een concentratie dierlijke gelatine. Agar-agar is wit poeder, een verdikkingsmiddel op gezonde en plantaardige basis met pectine, dit zijn plantenvezels.

Want minder dan 1% van het gewicht is genoeg om een soort gel mee te maken. Deze gelei van agar-agar is niet, zoals bij gelatine, helder en doorschijnend, maar een beetje troebel.

Hoe maak je agar-agar gelei ? 

Weet je nog van vroeger ? Die ‘TRIXY’ dril pudding ? Die was gemaakt van agar-agar poeder en vruchten smaak poeder. Water toevoegen, even koken en in de koelkast zetten. Rode drilpudding. Of oranje. Het leek magisch mooi, maar het smaakte een beetje waterig. Er zat namelijk nauwelijks suiker in.

trixy

Met zo’n pudding op zondag was het féést !

Om agar-agar gelei te maken wordt de gedroogde stof, vaak is dat een poeder, in koud water geweekt. Dan aan de kook gebracht om alle koolhydraat ketens op te lossen, en met andere ingrediënten gemengd. Bijvoorbeeld zachte snoepjes of iets anders. (We komen direct op de hoeveelheden en wáárin)

Dan wordt het mengsel gezeefd en koelt het af tot het is opgesteven (Ca 38 grdn).

NU KOMT het verschil met gelatine : Want een dierlijke gelatine gel stijft op ongeveer dezelfde temperatuur óp, maar smelt óók weer op dezelfde temperatuur. Dat doet de agar-agar niet. Dus een gel van agar-agar smelt niet in de mond op de 38 grdn. Dus moet deze écht gekauwd worden. Zoiets moet je dus niet hebben met een soep. Die wordt hard en moet je in stukjes gaan snijden. Soep eet je met een vork, in dit geval.

Daar staat tegenover dat het ook op warme dagen stevig blijft. En zelfs warm kan worden opgediend. Dat lukt met gelatine niet, die smelt weer.

Moderne koks hebben van deze stevig blijvende eigenschap gebruik gemaakt door kleine stukjes gelei van agar-agar met contasterende smaken (bijv munt) te verwerken in een gerecht met een geheel andere smaak (mango taart). Waarbij ecellent lekkere creaties uit kunnen voortkomen.

Hoeveel agar-agar moet je gebruiken ?

Lees de rest van dit bericht

Hoe maak ik snel mijn eigen currysaus ? (met recept)

Standaard

currysaus

De supermarkten staan vól met sausjes. Maar als je de verpakking eens een keertje óm draait, en de ingrediënten leest, dan zijn ze niet zo goed voor onze gezondheid. Er zitten soms net zo veel conserverings middelen en andere dingen,  ‘waarvan je niet weet wat het is’ in, als saus zélf. Currysaus heb je in soorten en maten. Iedere supermarkt verkoopt wel een paar verschillende soorten. Toch zijn ze uit een plastic flesje niet allemaal even gezond. Weet je dat je heel snel je eigen currysaus kunt maken ? Die is stukken goedkoper en stukken gezonder. En net zo lekker ! Hier vind je recept van een zelf gemaakte currysaus. Beter voor jezelf en beter voor je portemonnee. 

Een currysaus op de boekenbeurs

We waren op een leuke boekenbeurs. Op zoek naar kookboeken uit oude tijden. In de tijden dat er nog geen ‘pakjes-en-zakjes-en-plastic-flesjes’ vol met saus waren. Daar staan zulke bijzondere en simpele recepten in ! Ik vond een recept van rode kool uit ca 1700 . Die was vorige week als artikel.  Dat is écht super en super lekker !!

Na een uurtje of wat hadden we wel trek in wat lekkers, en tosti kaas lust ik wel graag eens. En af en toe een frietje lust ik ook wel. “Sausje erbij ? ” vroeg de Mevrouw. Ik vroeg “Wat hebt u ?” Nou , eigenlijk had ze alleen maar suikersaus en/of zoutspul. Of curry saus met suiker en zout en stikvol met smaakmakers. Hoef ik niet, lust ik niet. Dan maar geen friet. Want droge friet smaakt nergens naar, is mijn mening.

Currysausje zelf maken ? Simpel en snel gedaan !

Voor over de tosti, broodje kaas, frietje of wat je maar lekker vindt,..

sausjes

Kerrie saus, ravigotte saus, curry saus en mayonaise

  • Neem 10 a 15 flinke eetlepels bio tomatensausje. Géén ketchup,  maar zuivere gewone tomatensaus.
  • Je kunt  ook biologische ‘passata’ gebruiken. Dat werkt ook prima. Of even de snijmixer gebruiken bij de inhoud van een blikje tomaten.
  • Neem een flinke theelepel biologische kerriepoeder.
  • Neem een 1/4 theelepel gemberpoeder en 1/4 theelepel korianderpoeder.
  • Neem een 1/2e theelepel kurkuma poeder.
  • Neem een a twee eetlepels bio koffiemelk. (of kokosmelk, dat is ook lekker)
  • Neem een mespuntje zout en peper.
  • En een beetje verse knoflook (1/2 teentje of, eventueel, wat knoflook poeder)

Goed roeren en klaar is de currysaus. Laat het even een uurtje staan, dan kunnen de smaken aan elkaar wennen.

Doe het in een leeg glazen potje en zet het in de koelkast. Vers gemaakt blijft het ca 4 a 5 dagen goed. Dat komt door de kurkuma poeder, die houdt het geheel bacterie vrij. Je kunt ook veel dingen erbij verzinnen. Zoals een mini beetje kruidnagelpoeder erdoor. Of een beetje nootmuskaat. wees creatief. Snel, lekker, gezond, en lekker goedkoop !

Met een hartelijke groet van Tieneke, en voor iedereen een gezellige Moederdag gewenst !

Zoekt u de beste zuivere curcumine en/of kurkuma ? Of Shilajit ‘Vedic’ ?  In biofotonisch glas verpakt ? Trendsetting flacons ? In Miron-glas ? Ik, persoonlijk, beveel u de kurkuma specialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende curcumine in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al hun kurkuma en andere ayurvedische middelen. Uitstekende magnesium (citraat) ?  Kurkuma en Curcumine capsules ?  Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten. Zij hebben ook Voordeel Verpakkingen van 300 capsules voor een zéér democratische prijs ! De nummer ÉÉN in kurkuma ! De beste natuurlijk pure kwaliteit tegen de laagste prijs. 

.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

De geneeskracht van kruidnagels (met weetjes, tips en oud recept)

Standaard

kruidnagel bloemen

Kruidnagels zijn de gedroogde en ongeopende bloemknoppen van een groenblijvende boom uit de ‘mirte familie’. Kijk, zo zien de bloemen van de kruidnagels eruit. Ze worden zo genoemd omdat hun vorm doet denken aan een nagel of een spijker. De kruidnagel is de krachtigste van alle specerijen en is afkomstig uit Sri Lanka of de Molukken. De voormalige specerijen eilanden. Men reisde vroeger de hele wereld over om lekkere specerijen in te kopen en mee te nemen naar het thuisland. Ook de Nederlanders met hun V.O.C. reisden met grote schepen óm Zuid Afrika heen. Op weg naar het Oosten van de wereld waar bijzondere specerijen groeiden. Hier vind je een leuk artikel over kruidnagels, met oude toepassingen, tips en een oud recept

De smaak van kruidnagel

Pomander1

Een “Pomander” is leuk om te maken en lekker om te ruiken

Er zijn maar een paar kruidnagels nodig om een verfijnd delicate smaak te geven aan curry’s, aan rijst of aan zoete fruitgerechten. Wij zijn een paar maal op Sri Lanka geweest voor een ayurveda kuur. En een paar dagen vóórdat de kuur begon hebben we een aardige taxi chauffeur gevonden die ons de specerijen van het eiland wou laten zien. Hoe ze groeiden, hoe ze smaakten en wat we er maar over wilden weten.

Het was zeer interessant om te zien. Vooral de kleine kruidnageltjes zijn práchtig om ze  “in het vers” te zien. Het zijn kleine wit/rose bloemknopjes met een heldergroen steeltje eronder. En de geur van de boompjes !!! Mmmm…!

In de Franse keuken worden de kruidnageltjes vaak in zijn geheel in een uit geprikt. En die ui stooft dan méé in het gerecht. Want zo zijn ze ook gemakkelijk weer te verwijderen. Dat is ook wel gemakkelijk, want als je erop bijt dan komt er een intense en bijna

kruidnagel thee

       Kruidnagel thee

antiseptische smaak vrij. Dit is ook de reden dat kruidnagels erg nuttig zijn tegen kiespijn.

Hoe maak ik zelf kruidnagel thee ? 

Kruidnagel thee maak je met ca 4 gram hele kruidnagels. Je kunt er eventueel een schijf sinaasappel. en een klein snippertje kaneel bij doen. Dan heet water erover. Laat het ca 5 minuten staan. En als je het zoeter wilt hebben, doe er dan een beetje honing door. Zie de reel onderaan de bladzijde. 

De geneeskrachtige werking van kruidnagels

Het is best wel jammer dat men tegenwoordig nauwelijks nog weet wat een kruidnagel is. De bloemknoppen van kruidnagel worden al sinds de middeleeuwen gebruikt. Ze werden erg gewaardeerd als huismiddel tegen kwalen en ongemakken.

kruidnagel1

               Gedroogde kruidnagels

  1. De etherische olie werd gebruikt voor de behandeling van verschillende kwalen, zoals diarree en bronchitis.
  2. Ook werd de kruidnagelolie gebruikt tegen hoofdpijn en kiespijn. Het is trouwens nog steeds een beproefd middel tegen kiespijn.
  3. Uit de bladeren, bloemknoppen en stelen worden etherische oliën gehaald. Deze olie wordt in de hele wereld gebruikt vanwege de sterke antiseptische en ontstekingen voorkomende eigenschappen. Zoals bijvoorbeeld in oilpulling olie.
  4. De kruidnagel olie werkt ook pijnstillend.
  5. Kruidnagelen kun je ook gebruiken tegen schimmel infecties, tegen blauwe plekken en tegen schaafwonden.
  6. Kruidnagelthee helpt tegen een slechte spijsvertering en gisting in de maag
  7. Een beproefd huismiddeltje was kruidnagel thee tegen griep en verkoudheid.

En als je last van mieren hebt die hoopjes zand omhoog werken, koop dan een zakje kruidnagels en steek ze in het zand. De mieren gaan er niet dood van, maar lopen nu liever een blokje óm.

Last van muggen ? Kruidnagel helpt hier evengoed. Zet of hang rond je terras leuke kleine potjes met kruidnagels erin. Je kunt de kruidnagel ook in een stukje stof knopen en als buideltje in de slaapkamer ophangen. Scheelt een boel muggen.

Een pomander maken?

Lees de rest van dit bericht

Handige keukentips (zacht én hard gekookte eieren uit één pan)

Standaard

Het is eigenlijk een beetje jammer om 2 pannetjes op het vuur te zetten voor zacht gekookte eieren én hard gekookte eieren. Hier vind je een handige tip om dit snel en slim op te lossen. En is een ei eigenlijk gezond ? Of niet ? En wat is er gezonder ? Een hard gekookt ei, een zacht gekookt ei of een gebakken ei ? Hier vind je een leuk artikel over eitjes, met een handige bespaartip. 

Een “krak ei met zachte glibber erin”

Onze kleinkinderen eten graag bij ons. En het méé helpen om te koken is ook een feestje. Samen in de keuken en daar gaan we

Eieren in klutser

2 Eieren zacht gekookt en 2 eieren hard gekookt in hetzelfde pannetje,…..

dan. De jongste staat op een keukenstoel, anders “kan hij niks zien”, volgens hem. Toen we samen gingen eten had deze jongste kleinzoon zin in een eitje. Dus ik vroeg hem hoe hij zijn eitje wou hebben. Gebakken ? Omelet ? Gekookt ?  Nou, hij wou “een krak-ei met zachte glibber” erin. Oftewel een zacht gekookt eitje. Toen wilde de rest ook een ei. Maar dan hard gekookt. Prima.

Omdat ik geen zin had om twee pannetjes op het vuur te zetten, had ik ooit eens een super-handige truc gezien.

Je neemt een pannetje en een klutser. Doet het ei, dat zacht gekookt moet zijn, in de klutser. En de andere eieren gewoon in de pan. Na ca 5 minuten haal je de klutser met de eitjes erin uit het hete water. Zonder met een lepel te knoeien om die eieren weer te pakken te krijgen. Of je weet niet meer welke wél en welke niet hard/zacht zijn.

En legt ze in een bakje koud water.

De rest laat je dan nog eventjes doorkoken. En legt ze ook in het bakje koud water. Simpel, eenvoudig en energie besparend.

En onze jongste kleinzoon had de meest gezonde methode om een eitje te eten gekozen. Wist je dat een zacht gekookt ei gezonder is dan een hard gekookt of een gebakken ei ? Ben je benieuwd waarom ?

Hoe gezond is een ei ? 

Lees de rest van dit bericht

Wat is daslook ? En wat kun je ermee bereiden ? (Met keukentips en recepten)

Standaard

daslook bloemetjes2

Verse daslook heet ook wel ‘wilde knoflook’, en heeft práchtige kleine witte bloemetjes. Als sterretjes. Ze groeit vanaf half februari tot eind mei in met heel veel tegelijk aan de randen van beukenbossen. Soms hebben ze daslook te koop in groente speciaalzaken. Daslook behoort tot de uienfamilie en is inheems in Europa en West-Azië. De natuurlijke  werking en smaak van daslook lijkt op die van knoflook.  Daslook is een leuke plant in iedere tuin en hoort zeker thuis in de vaste kruidentuin. Daslook groeit veel in het wild. Ooit eens heb ik een klein wortel bolletje gekregen. En onder een beukenboom geplant. Ieder jaar loopt ze uit.  Hier vind je een leuk artikel over een voorjaarsplantje, daslook

Wat is daslook ?

Alle soorten look waren de lievelingskruiden van de oude Egyptenaren. Ze bakten het méé in hun brood. En als je de blaadjes  fijngehakt op een broodje doet, met kaas erover, dan heb je een écht Duits lievelings recept gemaakt. Het geldt als een oppepper. Daarom werden de daslook blaadjes in oude oorlogstijden zelfs aan een helm gehangen.

Ooit eens heb ik een paar daslook bolworteltje gekregen, en onder een boom in de tuin geplant. Die blaadjes groeien als kool.

Inhoudsstoffen van de daslook 

“Daslook” betekent in het Latijn “Allium Ursinum”, wat komt van ‘ursus’  wat wederom weer ´beer´ betekent. De Duitse naam is ‘Bärlauch’.   In het Nederlands  wordt dit plantje soms ook “berenlook” genoemd. Beren zouden dit plantje als eerste eten, na hun ontwaken uit de winterslaap. Daslook bloeit dus in het voorjaar.

daslook met zout

Gedroogde daslook met zout is een lekker combinatie. Over een salade of in de soep

Deze looksoort, daslook, bevat een bijzonder soort eiwit, het zeldzame Vitamine B1. Bovendien bevat het extreem veel Vitamine C. Daarom kun het de blaadjes gerust door een rauwkost salade mengen. Bovendien is het écht een voorjaarsplant met een flinke oppepper aan stoffen die we ’s winters niet zoveel vinden. Zoals Mosterdolie, IJzer, Magnesium, Kalium en Calcium.

De daslook is familie van de ui, lente-ui, bieslook en knoflook. De smaak van het blad zit een beetje tussen knoflook en bieslook in. Het groeit in Nederland in beschaduwde vochtige plekken zoals in het bos, park of aan oevers.  Het blad lijkt een beetje op het blad van het lelietje-van-dalen. Maar pas op, dit lelietje-van-dalen blad is giftig. Als er veel in het bos staat, dan komt je al een ui-/knoflookachtige geur tegemoet. Dan weet je dat je het juiste daslook blad te pakken hebt.

Daslook als apotheek ?

Ja, daslook is een gezonde voorjaars plant. Waarom ?

Lees de rest van dit bericht

Is water drinken gezond ? Of is kruidenthee misschien nog beter ?

Standaard

kokend water 2

Soms zie je water met smaakjes, water met kleurtjes, water met vitaminen en/of mineralen. Ik zag zelfs ergens een advertentie van een waterfles met een geur erin. Speciaal voor kinderen.  En je kunt tegenwoordig ook ‘energetisch’ water kopen. Het heette  ‘energetisch behandeld’ water. Waarom is gewóón water of thee eigenlijk niet goed genoeg ? En hoe kijkt de ayurveda tegen dit soort water drinken aan ? Is gewoon water drinken eigenlijk wel  gezond ? Of is kruidenthee misschien nóg gezonder ?  Hier vind je een kort en leuk artikel over water drinken. Of is kruidenthee misschien nóg beter ? Of energetisch gerevitaliseerd water ? 

De ‘Gezondheids beurs’ met kramen vól met bijzonder water. 

water drinken hearder

             gerevitaliseerd water met verse kruiden erin

We zijn kort geleden naar de ‘Gezondheids beurs’  geweest. In de Jaarbeurs in Utrecht. Was wel leuk. Er stonden véél kramen met

water. Water met een smaakje, water met mineralen, energetisch water. Water flessen en wat er maar met water verkocht kan worden. Het zag er allemaal prachtig uit. Vooral het ‘energetisch behandelde water’ werd uitstekend verkocht. Men vond het een uitstekend idee om dergelijk water te kopen. Er kramen met dit  ‘energetisch’ behandeld water.

Schoon water drinken is van essentieel belang voor ons lichaam en voor onze gezondheid. Zeiden de kenners. Dat klopt en is zeker waar.

Ayurveda en water 

Het is volgens de ayurveda inderdaad zeer belangrijk om schoon, zuiver en fris water te drinken. Dat klopt. Water is, volgens de oude ayurveda, in ons lichaam de drager van ‘prana’ oftewel ‘levensenergie’ . Water is eveneens de drager van allerlei genetische informatie, schreef men al duizenden jaren geleden. .Dit “energetisch behandeld water” was iets zéér bijzonders. Zeiden de kenners.

En ook dat het ‘moderne’ water, dat we drinken is vaak doods en verontreinigd. Bijvoorbeeld door de hoeveelheid medicijnen, die met onze urine, uiteindelijk in het grondwater terecht komen. Ook landbouw plastic en de minuscule deeltjes plastic zijn hierbij te noemen. En andere gifstoffen en chemicaliën. Dus :  het “energetisch behandelde water” was iets zéér bijzonders. Zeiden de kenners.

Wat is ‘modern water’ ? 

‘Modern water’ is water dat uit plastic flessen komt en daar soms al lange tijd in heeft gezeten. Of water dat regelrecht uit de kraan komt, in een beker gedaan en koud opgedronken.

Wij, in onze maatschappij denken ..”..water is water..”.. ! Maar de ayurveda denkt daar anders over.

‘Gerevitaliseerd’ of ‘energetisch behandeld ‘ water is eenvoudigweg,…

water koker

‘Gerevitaliseerd’ of ‘energetisch behandeld’ water !

De hele tijd zat het in mijn hoofd. Wat is eigenlijk  ‘energetisch behandeld’ water ?  Water kun je schijnbaar natuurlijk  ‘van energie voorzien’ door moderne installaties. En het was een hele kunst om dit te kunnen. Op de beurs werd er veel over gezegd en aangeboden. Met práchtige verhalen en uitleg. Je kunt water revitaliseren door het energetisch te behandelen, zei een mevrouw tegen mij. Indrukwekkend.

Maar hoe je dat moest doen wou ze me niet vertellen. Toen we weer thuis waren ben ik eens op zoek gegaan. Ik heb er zelfs nog aan gedacht om een dergelijk bijzondere fles water te kopen. Maar het was me te duur. “Energetisch behandeld”  water, wat zou dat toch zijn ??…

‘Energetisch behandeld’ water zelf maken ? Hoe doe je dat ? 

Mijn ayurvedische bibliotheek gaf het antwoord. Na lang zoeken had ik het antwoord gevonden. Energetisch behandeld water is eenvoudigweg : gekookt water ! Dat doe je door water te koken. Dat heet nu ‘energetisch behandelen’.  Simpel als dat. Ik hang schééf ! Had ik bijna een fles vol gekookt water gekocht. Voor bijna € 10,- . Het wordt steeds gekker ! Zie de bovenstaande prachtige foto van gekookt water. Het blijkt dat ik het zelf ook kan maken. Energetisch komt dus van het woord ‘energie’, en vuur en hitte” geeft energie. Aha ! Het kwartje is gevallen.

Ik heb toen thuis de waterkoker gevuld en aangezet. En heb mijn man een beker ‘gerevitaliseerd en energetisch behandeld’ water gebracht. Met een theezakje erin.

Verse kruidenthee is wél beter als gewoon koud water 

Lees de rest van dit bericht

Een pasta gerecht bereiden op een 13e eeuwse manier (met recept en tips)

Standaard

pasta maken

We kennen eigenlijk alléén de Italiaanse manier van het bereiden van pasta. Saus maken, water koken, pasta erin en dan apart opdienen. Geraspte kaas erover. En klaar is je gerecht. Maar wist je dat het bereiden van pasta héél erg oud is. En dat men in oude dagen bij een dergelijk recept een totaal andere manier van bereiden had ? Het lijkt niet op onze ‘Italiaanse’ manier van pasta bereiden. Hier vind je een uniek en erg leuk artikel met een snelle en antiek oude manier om pasta te bereiden. Met een totaal andere, zachte en volle smaak.

Pasta wordt al eeuwenlang gegeten

Wij denken dat de Italianen een alléén recht op pasta hebben. Dat de Italianen deze het meest lekker kunnen bereiden. En dat ze

Pasta BLOG 13e eeuw

In de 10e eeuw werd er al pasta gemaakt. Hier wordt een soort spaghetti gedroogd op een rek. Het heette ‘Itria’ of  ‘Tri’. De ‘deegkoeken’ op de tafel lijken de basis voor een pizza ? 

pasta hebben ‘uitgevonden’. Bovendien denken we vaak dat dit een ‘hip, trendy’ en ‘modern’ gerecht is, maar dat allemaal klopt niet. Pasta werd al honderden en honderden jaren geleden gemaakt. Want pasta maken is niet moeilijk. Meel, ei, water/melk of olie en zout. Dat is eigenlijk alles. 

En het idee dat ze in de oude Middeleeuwen in een eetgelegenheid al een bord spaghetti en een pizza hebben besteld, dat vinden wij gewoon grappig en niet waarschijnlijk. Maar ik vind het een leuke gedachte. Waarom niet ? 

Want er zijn oeroude manieren en recepten uit de 13e eeuw opgeschreven, om pasta te bereiden. De oude recepten uit Perzië en uit Arabië waren wél heel anders als de ‘moderne’ recepten uit Italië, die we nu kennen.

Wist je dat de oude Arabieren eigenlijk de ‘uitvinders’ van de pasta waren ? Ze hebben deze manier van pasta met saus eten al lange tijd vóór de Italianen ontdekt.

En allebei de culturen lustten graag pasta. Eerlijk gezegd ken ik ook helemaal niemand die vandaag-de-dag  géén pasta lust.

Het verschil in bereiden van pasta in de geschiedenis

  1. De eeuwenoude Arabische manier van een pasta gerecht te bereiden was om de pasta IN de saus te koken. Zodat de bloem in de pasta het hele gerecht zacht en romig van smaak maakt. Het lijkt dan een beetje op dikke zachte saus-soep. Want de opbouw van een dergelijk gerecht is geheel ánders als nú.
  2. De moderne Italiaanse manier van een pasta gerecht is om de pasta apart van de saus te bereiden. En als beide klaar zijn, ze dán pas samen te voegen. En een beetje kaas erover te strooien. De mogelijkheden van een dergelijk gerecht zijn veel uitgebreider als de vorige eeuwenoude manier. Het verschilt in de basis van bereiden. 

Lees de rest van dit bericht

Ayurvedische remedies tegen keelontsteking (met tips, yoga oefeningen en recepten)

Standaard

header ayurveda

Keelontsteking, wie kent het niet. De keel trekt dicht, je kunt steeds moeilijker slikken, alles doet zeer en je voelt je beroerd. We zeggen dan heel snel dat het de griep is. Maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Want de griep wordt door een virus veroorzaakt, maar een flinke keelontsteking wordt door een bacterie veroorzaakt. Daartussen zit een groot verschil. Ons immuunsysteem is verzwakt en de bacterie grijpt zijn kans. Hierdoor kunnen flinke infecties ontstaan. We denken dat anti-biotica altijd helpt, maar dat krijgen we meestal niet meer zo snel van de huisarts. Want antibiotica kan wél helpen tegen bacteriën, maar niet tegen virussen. Toch geeft de ayurveda goed werkende adviezen tegen een flinke keelontsteking. Niet alleen door middel van natuurlijke middelen, maar ook door sterk werkende yoga oefeningen. Hier vind je een interessant artikel over keelontsteking en natuurlijke middelen hiertegen.  Met goede ayurvedische recepten, tips en adviezen. 

Ingezonden brief over keelpijn:

..”.. Hallo, Tieneke, ik vind je blog hartstikke goed. Wát een boel leuk geschreven en duidelijke artikelen. Ik lees het graag en verheug me er ’s zondags op. Mag ik jou een vraag stellen ? Ik heb altijd snel keelpijn. Het is pijnlijk en ik voel me dan écht ziek. Zou jij iets weten waardoor ik sneller van mijn keel ontstekingen áf ben ? Dank je wel. Met een hartelijke groet van Josefien v.d. Z…”..

Dank je wel Josefien, voor jouw mail en jouw vertrouwen. Ja, een lange tijd geleden heb ik ooit eens een artikel over keelpijn geschreven. Ik ga het eens voor je opzoeken en wat “bijschaven”. Want de ayurveda geeft véél en goede adviezen tegen keelontstekingen.

Wat is het verschil tussen een virus en een bacterie ?

Het grootste verschil tussen een bacterie en een virus is dat een bacterie een eencellig micro-organisme is. Eigenlijk is het een  hele kleine levende cel.

Dat is een virus niet.  Een virus is namelijk géén levend organisme en het heeft ook geen eigen cellen. Het is een klein deeltje met erfelijk materiaal, omgeven door een zogenaamde eiwitmantel. Die kun je dus niet doodmaken, want een virus leeft niet. Een

bacterie

Een bacterie lééft, dus die kun je dood maken. Een virus leeft niet, die kun je dus niet dood maken

bacterie leeft wel.

Je hebt 2 verschillende soorten bacteriën.

  • De ene leeft in een zuurstof rijke omgeving. Dit heten “aerobe bacteriën“. En gaan dood als er géén zuurstof is.
  • Een andere soort leeft in een zuurstof arme omgeving, de “anaerobe bacteriën“, en die gaan dood als er wél veel zuurstof is.

Bij een keelontsteking is er meestal sprake van een bacterie die leeft in een zuurstofarme omgeving. Het is dus een goede zaak om diep in de keel  véél zuurstof te krijgen. Dan gaat deze bacterie dood.

Omdat de bacterie zich goed thuis voelt in een omgeving waar veel slijm is, is het ook een goede zaak om dit slijm te verminderen.

Wat is keelpijn en hoe ontstaat het ? 

Keelpijn wordt ook wel “Tonsillitis” of “Laryngitis” genoemd.

  • Tonsillitus : Deze acute keelinfecties zijn het werk van een bacterie. De amandelen kunnen ontsteken (tonsillitis) en dit gaat samen met opgezette en met pus gevulde amandelen. Deze zorgen weer voor ernstige keelontsteking, moeilijk kunnen slikken, koorts en een algeheel ziek-gevoel.
  • Laryngitis : Dit is een bacteriële infectie of ontsteking van het strottenhoofd. Het geeft klachten als keelpijn die erger wordt door praten, droge hoest, heesheid en koorts.

Eigenlijk zijn onze amandelen bundeltjes lymfe weefsel. Het zijn de ‘poortwachters’ van onze keel. Ze hebben als taak om het bloed van gifstoffen te ontdoen. Chronische amandelontsteking ontstaat wanneer andere uitscheidingswegen overbelast zijn. Dit zijn onze darmen, nieren, huid en longen. Dit zet het lymfesysteem extra onder druk.

Hiertegen kunnen krachtige antimicrobiële kruiden of specerijen helpen. Die helpen méé om ons lichaam te reinigen van het teveel aan afvalstoffen. Ayurvedische middelen zoals ‘Neem’, ‘Boswellia Serrata’, ‘knoflook’ en ‘Kurkuma’ en ‘Curcumine C3 Superieur’ zijn de reinigers voor ons weefsel. En helpen ons lymfesysteem met de reiniging.

Keelpijn kan ook een voorbode zijn van een andere bacterie infectie. En deze keelontsteking kan veroorzaakt worden door tabaksrook, zure oprispingen, droge hitte en schreeuwen. Opgezette lymfeklieren in de keel wijzen erop dat ons lichaam met een lymfe infectie kampt of is overbelast met afvalstoffen en/of gifstoffen. het is dus extra hard aan het werk gezet om afvalstoffen af te voeren.

Ayurvedische remedies en middelen tegen keelpijn

Lees de rest van dit bericht

Kun je iets doen tegen een koortslip ? (15 natuurlijke tips)

Standaard

herpes blog

Wie kent het niet, dat prikkende gevoel in de lip. En een strak opkomende pijn. Een koortslip. Meestal weet iemand, die het herpes virus heeft, precies wat er dan gaat komen. Een dikke lip, waar je dagenlang mee rond kunt lopen.  Het doet pijn en ziet er wat lelijk uit. Wat kun je eraan doen ? Hier vind je een kort en krachtig artikel over het bestrijden en voorkomen van een koortslip. 15 Natuurlijke tips tegen een koortslip. 

Wat is een koortslip, en waarom krijg je zoiets ?

In de regel komt een koortslip door een verzwakt immuunsysteem en verminderde weerstand. Een weekend lekker feestvieren en veel te laat naar bed kan al een ‘trigger’ zijn om het virus weer actief te laten worden. Maar het kan ook zijn dat je jezelf telkens weer ‘her besmet’. We geven een paar tips

Het is geen totaal onschuldig virus. Koortsblaasjes zijn een uiting van het “herpes-simplex” virus. (HSV-1). Je raakt het nooit meerherpes blog foto kwijt als je er eenmaal mee geïnfecteerd bent. En meestal gebeurt een dergelijke infectie in je jeugdjaren. Vooral baby’s en kleine kinderen zijn er vatbaar voor. Kus daarom NOOIT een klein kind  op de mond.  En zeker geen baby’s !

In periode van een verminderde weerstand komt een dergelijk virus weer gemakkelijk opzetten. Er was een poos geleden een vermoeden dat dit virus ook verband hield met de ziekte van Alzheimer, maar dat is nooit hard bewezen. (1). Toch is het verstandig om een beetje voorzichtig te zijn met de uitbraak van dit virus.

Er is dus wel iets te doen aan een koortslip op een natuurlijke manier Er zijn ook chemische bestrijders van een koortslip, maar deze hebben in ons lichaam soms bijwerkingen. (valaciclovir, aciclovir, zovirax en andere).

Wat is een virus ? 

Een virus is geen organisme. Een virus is niet meer dan wat van ons eigen celmateriaal, met daaromheen een eiwitjasje. Een virus is een soort piraat : het kaapt een cel in je lichaam. Het neemt de controle over die cel over, en geeft opdracht om weer nieuwe virussen áán te maken.

virus goed

Een virus leeft niet, het verstopt zich in onze eigen cellen.

Bekende virusziektes zijn hiv, koortslip, hpv, waterpokken en verkoudheid. Verkoudheid komt dus niet door de kou, maar door een virus. En je raakt deze virussen zomaar niet meer kwijt.

Virussen kunnen zich ‘verstoppen’ voor antibiotica. Sommige virussen kunnen zelfs crimineel, voor ons lichaam, worden.

Er zijn ook middelen die virussen sterk zouden kunnen remmen, dit is onder andere, een afgeleide van kurkuma. Namelijk de curcumine C3 ‘Superieur’ (2) (3)

Zijn er natuurlijke remedies tegen een koortslip ? 15 goede tips

Lees de rest van dit bericht

Venkelzaadjes als oogcompres zelf maken (helpt tegen rode en vermoeide ogen)

Standaard

Venkelzaad is een oud middel en goed voor onze ogen. Vroeger werd dit veel gebruikt als compres. Een dergelijk oogcompres is snel en eenvoudig zelf te maken.  Zeker als je een lange dag achter de computer hebt gezeten, en je ogen droog, rood en vermoeid aanvoelen. Hier vind je een oude remedie tegen vermoeide en rode ogen.

Vermoeide ogen en de computer

boerenkool blog vitamine A en ogen

Wist je dat je,  als je de hele dag naar zo’n computerschermpje zit te turen, je ogen veel te verduren hebben. Eigenlijk zien je ogen dat zo’n computerscherm heel vaak  aan-en-uit gaat. Vele malen per seconde. Onze hersenen registreren dit niet zo, onze ogen wel. Het is een zware inspanning voor onze ogen.

Ikzelf krijg dan last van  rode ogen en een ‘bibber oog’. De hele dag trekt er een spiertje in het ooglid. Om gek van te worden. Een zacht warm oogcompres van venkelzaad kan prima helpen.

Het is gemakkelijk en snel even te maken. En voelt zacht en ontspannen áán.

Lees de rest van dit bericht