Categorie archief: Voeding

15 Tips om niet áán te komen tijdens de Feestdagen

Standaard

kerstbanner 2022

Veel mensen nemen zich ieder jaar voor om niet áán te komen, tijdens de Feestdagen, qua gewicht. Maar dit gaat vaak snel en ongemerkt. Net als in de vakanties, je beweegt minder en eet meer. Het is gezellig, en de meeste mensen denken, ..”..ach, dat éne hapje..”.. . Als men het goed beschouwt, en men maar 1 kilo per Feestdagen zou aankomen ? Reken het maar uit over 10 jaren. Flink sporten in januari  ? Om het er weer af te krijgen ? Laten we eerlijk zijn, dat blijft er vaak bij. Hoe regel je een natuurlijke gewichtsbeheersing tijdens de Feestdagen.  Hier vind je 15 bruikbare tips om, zonder moeite, netjes op gewicht te blijven. En met gezonde darmen de feestdagen door te komen.

1. Pas op met tussendoortjes.

Als men vaak en veel lekkere kleine hapjes voorgezet krijgt, gaan de pondjes ongemerkt naar binnen. Omdat men wat minderkerst groente taart beweegt en meer en vooral uitgebreider eet, zijn de dik makers vaak ook de vele kleine hapjes.

Een heerlijk stuk fruit, een glas groentesap, een eitje of een komkommer met wat pittigs erop scheelt al een boel calorieën. Bijvoorbeeld mierikswortel spread is lekker en pittig en calorie arm.

Eten is niet erg, maar de ‘lege caloriën’ wél,.. Dat wordt een gevecht om het er weer áf te krijgen. 

2. Neem geen frisdrank.

Ieder glas frisdrank bevat ongeveer 8 suikerklontjes. Zeg resoluut ‘NEE’. Een beter idee is water. Nou ziet dat er niet ‘feestelijk’ uit. Ikzelf heb in de koelkast een grote fles mineraalwater,  met een 2 zakjes sinaasappelthee erin,  staan. Dat laat ik een nacht staan. Dus geen gezette, koude thee, dat is niet lekker. Maar gewoon theezakjes in een fles koud water. Het smaakt fris en lekker. Het ziet er feestelijk uit, als men dit serveert met een schijfjes sinaasappel op de rand. En het aantal calorieën is nul. Ook zijn er genoeg andere soorten frisdrank met geen of weinig calorieën.

Lees de rest van dit bericht

Haaruitval als gevolg van te zout eten ? (een ayurvedisch gezichtspunt)

Standaard

Haaruitval als gevolg van te zout eten ? Is zoiets mogelijk ? Haaruitval kan veel oorzaken hebben. Zoals een hormonale oorzaak, wat vaker bij mannen voorkomt. Maar ook , stress en daardoor een tekort aan magnesium, zijn er een paar om mee te beginnen. Echter als men veel te zout eet kan dit ook een oorzaak zijn van flinke haaruitval. Soms met plukken tegelijk. De ayurveda beschrijft dit tot in het detail. En als men door flinke stress erg zout eet (chips in grotere hoeveelheden) dan verdwijnt onze voorraad  magnesium als sneeuw voor de zon. Door stress verdwijnt de magnesium. En deze drie factoren zijn voldoende voor het probleem van haaruitval. Hier vind je een informatief artikel die dit probleem eens onder de loep neemt. 

Haaruitval door te zout eten ? 

-een ingezonden brief-

..”..Goedenavond, Mevrouw Tieneke. Ik lees elke week uw artikel, en vind het erg interessant. U schreef een artikel over zoet, en dat je daar veel zin in kon hebben. Nu heb ik een vraag aan u. 

ingezonden mail

Een ingezonden brief over uitvallende haren

Ik heb altijd héél erg veel zin in zout eten. Zoet doet me niet zoveel, maar lekker veel zout vind ik heerlijk. Een zak chips of een paar kroketjes of lekker patat met zout erover. Ik vind het heerlijk. Natuurlijk weet ik dat het niet zo gezond is, maar ik heb geen hoge bloeddruk of zo. Alleen mijn hoofdhuid is gevoelig en mijn haren laten gemakkelijk los. Soms een borstel vol in één keer. Zou dit misschien met elkaar dezelfde oorzaak hebben ? Ik zie uw antwoord met belangstelling tegemoet. Met vriendelijke groeten, Claudia v. W….”….

Dank voor uw geduld. Het was wel even zoeken naar het juiste antwoord op uw vraag. Ja, ik begrijp uw vraag. En uw verontrusting. Natuurlijk ben ik géén ‘arts op afstand’. Ik ben zo-wie-zo geen arts, maar sinds 32 lange jaren ben ik gefascineerd door de wijsheid van de ayurveda. En daar vond ik dat er veel verschillende oorzaken kunnen zijn, voor dit probleem. Er zijn een paar verschillende mogelijkheden.

Waarom heeft u een sterke behoefte aan zout eten ?

Ik geef u een compliment voor het feit dat u zélf heeft opgemerkt dat er iets niet klopt in de behoefte naar chips en zout. Er zullen vele miljoenen mensen zijn die dit elke dag wegkauwen, zonder zich iets af te vragen. Hier komt het antwoord op uw vraag.

Lees de rest van dit bericht

Beestjes in de pot met meel ! (en wat je eraan kunt doen)

Standaard
header laurier
Soms zie je ze direct, soms denk je dat je ze ziet. Beestjes in een pot met meel, graan of macaroni. Meestal zitten ze in de het meel. Eerst zijn het hele kleine witte kriebelbeestjes, later groeien ze uit tot wat grotere en lange bruine beestjes. Er zijn meerdere soorten van dit soort beestjes. Zoals klanders, meelmotten, meel torren, meel larven etc,.. Waar komen ze vandaan en wat kun je er tegen doen ? Hier vind je een duidelijk en informatief artikel over ‘beestjes in je pot met meel’. 

Beestjes aan het plafond,..

Het is een paar jaren geleden. Ik had ze al vaker zien zitten, in de hoeken van het plafond van ons vroegere huis. Ik was er al een paar keer met de stofzuiger langs gegaan, maar ze zaten stevig aan het plafond vast geplakt.

Zelf met een ragebol kreeg ik ze niet van hun hoekje in het plafond áf. Het was me een raadsel waar die rare lange en platte grijs/bruin gekleurde beestjes vandaan kwamen. Ik heb ze uiteindelijk met een borstel en wat zand van hun plek af geborsteld. Maar het was geen aangename kennismaking, ik houd niet zo van ‘onbekende’ beestjes in huis. Een spin of een vlieg stuur ik wel naar buiten, en die gaan ook vrij snel weer hun vrijheid tegemoet. Die kennen we wel en doen ook niets. Maar langwerpige plakbeestjes ? Hmmm,..

Lees de rest van dit bericht

Hoe kook je met een houten ovenplank ? (met tips en ideeën)

Standaard

houten plank

De feestdagen verschijnen aan de horizon, en als je misschien iemand in je omgeving hebt die graag kookt. Of je bent zelf een kookfan. Dan is een ovenplank wel iets écht bijzonders ! Ik heb er al járen eentje in mijn bezit, en het koken met zo’n ovenplank is gemakkelijk en erg bijzonder. Koken met een ovenplank is een Indiaanse oude manier om voedsel te bereiden. Deze plank is meestal een cederhouten plank. Het is leuk en spannend om te doen. En een zeer gezonde manier om ons voedsel te bereiden. Hoe je met een ovenplank kunt koken, waar je op moet letten ? Hoe maak je een dergelijke plank weer mooi schoon ? Hoe onderhoud je een ovenplank ? Hier vind je een leuk artikel over deze eeuwenoude bijzondere manier van voedsel bereiden.

Wat is een houten ovenplank ? 

Een hele poos geleden waren we eens op een braderie. Daar zag ik een mevrouw die cederhouten planken verkocht.

oven-plankje-met-geul

              Een cederhouten plank

Eerst dacht ik dat het een houten snijplank was. Zo zag de plank er ook uit. Met een geultje langs de randen. Maar de plank was nogal zacht.  ..”..Als je hier iets op gaat snijden, dan is die direct kapot..”:..  zei ik tegen haar.

..”..Dit is geen snijplank. Maar een plank om eten op te bereiden..” zei die mevrouw.  Het was een cederhouten plank. En het is een Indiaanse manier om voedsel te bereiden. Die heb ik dus toch gekocht. Het leek me iets heel bijzonders.

Dat was het ook, want eerst heeft die plank een jaar in de kast gestaan, want ik kon er alleen maar champignons op bereiden. En die eet je niet elke dag.

En na vijf maal  champignons eten was voor mij de ‘spanning’ eraf. En daar staat dan zo’n ding.  ..”..Wéér een idee erbij..”.. was mijn gedachte. Het idee was leuk, maar de uitvoering komt er niet van, bedoel ik.

Nu ben ik erachter dat je er heel leuke en spannende dingen op kunt bereiden. Wat dan ? Van alles !

Wat doe je, na aankoop, met een cederhouten ovenplank

Allereerst even goed wassen met koud water. Leg de plank in een diepe schaal, ik neem een ovenplaat die ik vol warm water heb gedaan, giet in het warme water een glas witte wijn en wat zout. Laat de plank er maar een a twee uren  in liggen.

  • Aangezien hout drijft, moet je er wel even een blikje opzetten.
  • Dan blijft die plank onder water.
  • Was het de cederhouten plank nooit met zeep, dat trekt direct in het zachte hout.
  • En groente met een zeepsmaak is niet zo’n lekkere combinatie. .

Het eerste gebruik van een ovenplank

De plank geeft van zichzelf al smaak aan de gerechten. Je hoeft er geen of weinig smaakmakers of extra kruiden bij te gebruiken.

Lees de rest van dit bericht

Hoe bak ik een wentelteefje ?

Standaard
wentelteefjes header
 
Wentelteefjes ! Een traktatie uit mijn jeugd. Mijn moeder bakte soms wentelteefjes.  Ik kan me de zoete geur van suiker en kaneel nog vaag herinneren. Bij ons in de oude keuken. Met een granieten blokjes gootsteen. Mijn zus en ik konden niet wachten tot het klaar was. Wentelteefjes !! Met poedersuiker ! Hoe simpel kan een kinderfeestje zijn. Hoe bak je wentelteefjes ? Lees het hier. Het originele oude recept van vroeger !

Waar komt de naam ‘wentel teefje’ eigenlijk vandaan ? 

oude keukenMijn moeder bakte de wentelteefjes in de oude keuken met haar granieten aanrecht en de tegeltjes wasbak. En een geyser. Was een echte luxe ! Mijn moeder schrobde dit aanrecht én de gootsteen elke week met “VIM”. Ze schrobde alsof haar leven ervan afhing.

Ik weet het nog goed, die VIM had een bijzondere geur. Ik moest een keer naar de winkel om ‘schuurpoeder’ te halen. Toen ik na een lange step-tocht-heen-en-terug kwam zei ik ..”..dat hadden ze niet, Mam..”.. .

Toen moest ik nóg een keer, ..”..Haal dan maar VIM..”..  zei mijn moeder. Ik weer op de step naar de winkel. Gelukkig, dát hadden ze wel. (Het was hetzelfde spul !! Maar dat wist ik toen nog niet.) 

Waar zou die naam “wentelteefjes” toch vandaan komen ? De naam ‘wentelteefje’ is voor mensen soms een  vraagteken. En sommige mensen vinden dit een beetje een gekke naam. Waar komt deze rare naam vandaan ? Het oud-Hollands(ch)e woord ‘wentelteefje’ valt wel degelijk te achterhalen. Zie het volgende hoofdstuk. 

Foto : Een oude keuken met een granieten aanrecht en een blokjes gootsteen. En grijze keukenkastjes. Een keuken uit mijn jeugd. Oh, ja én een geyser !  Hypermodern ! 

wentelteef blog rare jongens die romeinenWentelen betekent ‘omdraaien’  

  • ‘Wentel’ stamt namelijk af van het woord ‘wentelen’, omdraaien dus. 
  • ‘Teef’ is een woord dat men vroeger gebruikte als voorganger van het woord ‘gebak’. Dus heette het een ‘omdraai gebakje’
  • Ook zou je het woord als “wentel ‘m even” kunnen lezen.
Wist je dat de oude Romeinen dit recept zó lekker vonden, dat ze het oude brood weer uit de vuilnis zochten ! En er vervolgens wentelteefjes mee bakten ! 
 
..”..Rare jongens, die Romeinen ,..”.. Zou Obelix dan gezegd hebben ! 

Lees de rest van dit bericht

Ayurvedische tips om af te vallen

Standaard

papaya

We zijn massaal te dik aan het worden ! We moeten afvallen ! Stond er in de krant. Eigenlijk heeft de ayurveda geen adviezen voor een dieet. Als je wilt afvallen raadt men aan om gezond, vers en fris te gaan eten. En de rest gaat vanzelf, is het idee. Een van de problemen van deze moderne tijd is de haast, haast en haast. We hebben geen zin of tijd meer om rustig zelf ons eigen eten te kiezen en te bereiden. We kunnen of willen niet meer koken, en de voedselindustrie belooft ons verse ingrediënten in voedsel dat ooit eens, een paar maanden, geleden uit de fabriek kwam. Hier vind je een artikel die ik heb samengesteld vanuit een gesprek met een ayurvedisch arts over voeding. Met een paar van zijn adviezen, tips en aanbevelingen. Hij zei erbij dat je niet moet streven om álles in één keer te doen. Maar begin érgens, dat is vast een goede stimulans om steeds een stapje verder te gaan. Op weg naar een gezond gewicht. 

Wat weten we nog van eten ? 

Tegenwoordig is de kwaliteit van de meeste voedingsproducten die we in de winkel kopen niet meer zoals die zou moeten zijn. Daarom verdienen verse biologische producten altijd de voorkeur.

afvallen

    Ayurvedische adviezen om áf te vallen

Volgens de ayurveda leven we in de tijd van de “Kali Yuga” (dit betekent de tijd van onwetendheid). We kunnen een computer naar MARS sturen, maar weten ons geen raad met insecten op velden vol groenten. Dus spuiten we er gif overheen. Wie heeft ooit gedacht dat het een goed idee zou zijn om ons eten met gif te bespuiten ? (1)

Als je de dingen om je heen een rustig observeert, dan kun je het zien gebeuren. Veel van onze voeding is van een lagere kwaliteit. Het beste zou zijn om het zelf te verbouwen, maar dat gaan niet in een flat. Of we weten niet hoe het moet, dit komt gedeeltelijk omdat we zelf niet meer koken. En een paar maal per week ‘van de voedings industrie eten’.

In de ayurveda speelt de keuze van je voeding niet alleen een hoogst belangrijke rol bij het voorkomen van ziekte, maar ook bij de genezing ervan.

In de ‘gewone’ gezondheidszorg kijkt men haast niet naar genezing door voedsel. Zoiets wordt nog maar mondjesmaat toe gepast. Artsen weten niks van voeding. Dat hebben ze niet hoeven leren. De ayurveda kijkt anders, en raadt een goede balans in ons lichaam als éérste áán. Dit heet tri-dosha.

Er is een oude spreuk over gezondheid, voeding en ziekte :

..”..met behulp van een uitgebalanceerd dieet kan een ziekte genezen, zelfs zonder gebruik van medicijnen. Anderzijds zullen zelfs de meest effectieve medicijnen een ziekte niet genezen zonder een uitgebalanceerd dieet…”… ( Vaidya Jivanam ) 

Hoe vallen we af zonder dieet ? Een paar regels uit de ayurveda 

Lees de rest van dit bericht

Zoete aardappel rösti (met tips, recepten en veel informatie)

Standaard

zoete aardappel header

De zoete aardappel is een veelzijdige knol. Ze lijken een beetje op wortelen, met hun prachtige oranje kleur. Het binnenste van de zoete aardappel smaakt zowel een beetje scherp, maar ook zoet. En ze heeft veruit méér vitamientjes en mineralen als de ‘gewone aardappel’. En het is de enige vetarme bron van vitamine E. Bovendien is ze enorm veelzijdig om mee te koken ! Hier vind je een leuk artikel over de zoete aardappel. Met een paar bijzonder lekkere recepten.

Over zoete aardappels

Even een paar leuke weetjes.

  1. De zoete aardappel bestond al in de pré historie
  2. De zoete aardappel is een inheemse plant uit Zuid Amerika, en is door Columbus mee genomenzoete aaardappel fotonaar Europa.
  3. China produceert de meeste zoete aardappelen van de hele wereld en deze groente is de op één ná meest gegeten groente op aarde.
  4. Gele en rood-paarse zoete aardappelen ruiken verfijnd naar noten. Terwijl de oranje variant meer op een pompoen lijkt. Dat komt door de carotenoïden.
  5. In America noemt men de zoete aardappel een “yam”, maar een yam is een geheel andere soort knol. Een beetje verwarrend.
  6. Zoete aardappelen zijn de, op één ná, meest gegeten groente ter wereld.

De zoete aardappel als apotheek

  • Erg rijk aan anti-oxidanten. Het zijn alleen de wortelen, de kurkuma en de algen die kunnen concurreren met het carotine gehalte van zoete aardappelen. Het is onderzocht en bewezen dat je met het eten van deze groente een heleboel vitamine C en E binnen krijgt. En dus gezond bezig bent, omdat het risico op ziekte en hartproblemen sterk daalt
  • Erg rijk aan Vitamine E. Zoete aardappelen bevatten méér vitamine E dan welk ánder vetarme voedingsmiddel. Deze vitamine is belangrijk voor ons hart, onze huid en onze vruchtbaarheid
  • Erg rijk aan Kalium. Een hoog kalium gehalte helpt tegen een te hoge bloeddruk, en kan mee helpen om deze te reguleren.
  • Erg rijk aan ijzer. Zoete aardappelen zijn een voortreffelijke bron van ijzer. Dit is een goed bericht voor alle vegetariërs onder ons. Wist je dat, hier in het Westen, ongeveer een kwart van het aantal jonge vrouwen een tekort aan ijzer heeft ? De gevolgen hiervan zijn een hoge gevoeligheid voor ontstekingen én een lager prestatie- en efficientie niveau.

Keukentips voor de zoete aardappel

Lees de rest van dit bericht

Shilajit, een geheel natuurlijk ayurvedisch mineralen complex

Standaard

shil blog himalaya header

Shilajit is een puur natuurlijk gevormd mineralen complex uit de Himalaya. Het is een van de oudste ayurvedische middelen. In de ayurveda noemen ze het een ‘rasayana’. Het is een natuurlijk middel dat ontstaat onder invloed van de zonnewarmte in de rotsgebergten van de Himalaya. Shilajit bestaat uit oeroude ooit eens gevormde mossen en micro organismen. Het gebeurde eens, vele duizenden jaren geleden,  dat men opmerkte dat er veel dieren waren die likten aan een zwart-bruine plakkerige stroom uit de rotsspleten. Iedere keer kwamen er andere dieren. Zoiets bijzonders sprak zich rond, in oude tijden. Dit was de eerste keer dat de mens ‘Shilajit’ heeft opgemerkt. Hier vind je een informatief artikel over een ayurvedisch natuurlijk mineralen complex, het heet Shilajit

De oude geschiedenis van Shilajit

Volgens de Tibetaanse folklore viel het de lokale bevolking op dat dieren, (voornamelijk apen) als zij zich

shilajit in houten kommetje mooi

zwak voelden of gewond waren, aan de zwarte of geelbruine substantie die op de rotsen zat likten en daar blijkbaar baat bij hadden. Het was een zwart/bruine kleverige pasta die uit de bergkloven kwam sijpelen onder invloed van de zonnewarmte. De mensen gingen het zelf ook proberen en de resultaten maakten indruk.

De lokale Tibetaanse bevolking ontdekte Brag-Shun (zoals Mumijo of Shilajit) ter plaatse wordt genoemd toen ze deze apen observeerden.

Aangezien het observeren en interpreteren van dieren en hun gedrag een belangrijk onderdeel van de  heelkunde was in die tijd,  legden de dorpelingen algauw een verband tussen de kracht en vitaliteit van de apen en de Shilajit. Ze begonnen het zelf te gebruiken en maakten melding van een opvallende verbetering van hun gezondheid en uithoudings vermogen. Men kreeg meer vitaliteit en er was een afname van problemen zoals spijsverterings aandoeningen en impotentie.

Shilajit is een zuiver natuurlijk ayurvedisch mineralen complex (zie foto)

Een ingezonden brief over een tekort aan mineralen

“.. Mevrouw Tieneke, Zou ik je wat mogen vragen. Ik mis een groot stuk van mijn dikke darm. Daar ben ik erg ziek van geweest. Niet van die darm, maar van de gevolgen ervan. Met vreselijk kramp, slecht slapen en een nogal slecht  humeur. De dokter wist het niet, en ik heb medicijnen gekregen. Maar die hielpen niet zoveel. Achteraf beschouwd was het een tekort aan mineralen, voornamelijk kalium. Toen ik die nam, knapte het weer op. Ik denk dat ik meer tekorten heb. Maar er zijn zóveel mineralen, die kan ik toch niet allemaal gaan kopen en slikken. Weet jij misschien een oplossing ? Ik wacht op jouw antwoord. Met een vriendelijke groet van Dhr. C.v.W…”..

Wat is Shilajit ? 

Dank voor je mail, Chris. Je kunt natuurlijk een goed mineralen-complex nemen. Een die bestaat uit geheel zuiver en natuurlijk mineralen- en spoor elementen complex. Er is er ééntje uit de oude ayurvedische traditie, het heet “Shilajit”. Het is een droog planten extract in een capsule. Het komt, als afscheiding,  vanuit de Himalaya gesteenten naar beneden. En is zeer rijk aan mineralen en spoor- elementen.

shilajit poeder op hout

Shilajit poeder

Deze geheel natuurlijke Shilajit  ‘Vedic’ komt uit de ayurvedische traditie.  Dat is ánders. Want de meeste mineralen complexen zijn op commerciële basis gemaakt. Shilajit is door de natuur gemaakt. Een enorm verschil.

Er zijn waarschijnlijk véél mensen met een tekort aan mineralen. Onze eigen gezondheid en de gezondheid van onze aarde zijn volledig met elkaar verbonden, is mijn mening.

Daarom is het wel een bijzonder gebruik, om éérst naar de winkel te gaan om ons voedsel te kopen. En daarna nog even langs de drogist, om de voedingsstoffen (die in het fruit en de groente horen aanwezig horen te zijn) er los bij te kopen. En we vinden dit helemaal normaal. Omdat we hebben geaccepteerd dat onze grond en daardoor ons voedsel arm aan mineralen is geworden (1)

Lees de rest van dit bericht

Wat is kurkuma en wat is curcumine ? Alles over curcumine

Standaard

gedroogde kurkuma

Kurkuma is een natuurlijk middel, gemaakt van de wortel van de kurkuma-longa plant.  Kurkuma is in de ayurvedische gezondheidsleer al ca 10.000 jaren in gebruik. Toch zijn er vaak veel vragen over het gebruik van kurkuma en curcumine. Wat is kurkuma en hoe werkt kurkuma ? Waar komt curcumine ‘opeens’ vandaan ? Wat is eigenlijk curcumine?  Wat is eigenlijk precies het verschil tussen kurkuma en curcumine ? Zijn er ook nadelen aan het gebruik van kurkuma en curcumine ? Hier vind je een goed gedocumenteerd informatief artikel over kurkuma longa.  Met antwoorden op de vele vragen omtrent kurkuma. 

Kurkuma is een oud natuurlijk en ayurvedisch middel 

Kurkuma longa is de wortel van een plant. Deze plant groeit het beste in een warme, vochtige omgeving.

hersenblog koperen kurkuma

Kurkuma en curcumine, een wonder van de natuur

De omstandigheden met  optimale  groeicondities, voor een goede werking van deze wortel,  zijn in India het beste. De zuiverste en best werkende kurkuma komt dan ook hiervandaan. Al eeuwenlang weet men met deze plant om te gaan.  Kurkuma behoort tot de geneeskrachtige planten met een lange traditie en een uitstekende ‘staat van dienst’. De oudste geschriften waarin kurkuma longa genoemd worden, zijn 5000 jaren oud. Dit was in de oude Ayurvedische geschriften. Ayur Veda betekent ‘kennis van het leven’.

Kurkuma wordt daar sinds oude tijden gebruikt als natuurlijk, veelzijdig natuurgeneesmiddel. Er bestaan oude geschriften over het slijmoplossende karakter van deze wortel kurkuma, bij ademhalings infecties of problemen. Geschriften over de genezing van wonden, over het verminderen van oedeem, over het verwarmende effect op de gewrichten. Over het versoepelen van de beruchte ochtend stramheid in de gewrichten. En over de uitwerking op ons psychisch welbevinden. Een van de geschriften gaat over dromerige kinderen, die zich niet kunnen concentreren. Kortom, kurkuma werd hoog geacht. Men was blij met dit rijke bezit.

De eerste keer dat kurkuma in het oude Europa beschreven is, is door de Griekse arts Dioskurides.  Toch heeft het lang geduurd, eer men hier ook de grote geneeskracht ontdekte. Heden ten dage bestaan er ongeveer 7000 publicaties in verschillende databanken. Men ontdekt steeds meer medicinale werkingen van de werkzame stof kurkuma longa en curcumine.

Wat is kurkuma longa ? En wat is curcumine ? 

Kurkuma is een geel/oranje gekleurde wortel. Deze gele kleurstof is de werkzame stof. En deze werkzame stof heet curcumine. Net als bij een tomaat. De rode kleurstof in de tomaat is de werkzame stof, het heet lycopeen. En bij de tomatenpuree hebben ze dit ‘ingedikt’. En is de werkzaamheid aanzienlijk verhoogd.

  • De gehele kurkuma wortel heeft een heel breedschalig spectrum aan verfijnde en zeldzame mineralen en vitaminen. En levert derhalve een waardevolle bijdrage aan onze gezondheid.
  • Het is de curcumine die de werkzame kracht bezit.
  • Daarom is de combinatie van kurkuma ‘Plus’ en Curcumine C3 ‘Superieur’ ook uniek. En heeft men van beide het beste.

Heeft kurkuma bijwerkingen ? 

Lees de rest van dit bericht

Aardappelen in kokosmelk met amandelen (en waarom specerijen gezond zijn)

Standaard

kokosblog kerrie

Wij zijn een paar maal naar Sri Lanka geweest, voor een ayurveda kuur. Natuurlijk hebben we in deze kuur supergezond gegeten, en heb ik er veel tridosha recepten van mee genomen. Toen de kuur  voorbij was zijn we nog een weekje op dit eiland gebleven. Onder andere in het oude, van oorsprong Nederlandse, vestingstadje Galle. Daar hebben we het fijn gehad. We hebben er een paar bijzondere recepten ontdekt. Dit heerlijke gerecht is van aardappelen met kokosmelk. En specerijen. Specerijen maken je ingewanden schoon, daarom gebruikt men ze veel in de ayurveda. Dit alles past uitstekend bij elkaar. Veel eet- en leesplezier van dit artikel over aardappel met kokos. Wów !

Hoe kom je aan dit recept van die kokos aardappelen ?

Er was een geweldige kokkin, daar in Galle. We gingen graag in haar restaurantje eten. Ze kookte zeer

kokosblog aardappel met kokos

Aardappelen met kokos en geschaafde amandelen

goed vegetarisch.  En verkocht kleine kookschriftjes met haar eigen recepten erin opgeschreven. En dit aardappel recept stond er ook in. Het is uitmuntend en mágisch lekker. Aardappelen met kokosmelk en geschaafde amandelen Wów !

Ik maak dit gerechtje graag en vaak. Totdat mijn man roept, als hij voor de zoveelste keer de kruidige geur van dit recept ruikt, ..”..wáááát ?  Alwéér ?..”.. Ja, ik ben echt gek op dit simpele gerechtje.

Het is een bijzonder recept, gedeeltelijk ook door de gebruikte specerijen. Ik voeg het recept voor deze ayurvedisch mix even toe.

Is garam masala gezond ?

Eten met specerijen is erg goed voor je lichaam en gezondheid omdat specerijen een tweeledige werking hebben.

  1. Ze verhogen de kracht van je spijsvertering
  2. Iedere specerij heeft zijn eigen geneeskrachtige werking

Zeker is het belangrijk wat je eet, maar nog belangrijker is hoe je je eten verteert. Want slecht of niet volledig verteerd voedsel laat afvalstoffen achter in je lichaam. En ons lichaam drukt deze steeds dieper naar binnen. De ayurveda noemt dit ‘Ama’. Zo heten deze onverteerde voedselrestjes. Die kunnen tot blokkades of ziekte leiden.

Lees de rest van dit bericht