Goede voeding tegen een hoog cholesterol gehalte.

Standaard

Cholesterol, we lezen er elke dag over. Maar hoe zit dat nu precies met deze stof in ons lichaam. Er kunnen problemen ontstaan als het cholesterol gehalte in het bloed bovenmatig stijgt. Natuurlijk hebben we het cholesterol nodig, om onze bloedvaten gezond en dicht te houden. Kun je er met je voeding ook wat aan doen? En wat is dan goede,  en wat is dan slechte voeding ? Hier vindt u een gedegen artikel over voeding en ons cholesterol gehalte.

Wat is nu eigenlijk “cholesterol” ?

Cholesterol gehalte peulvruchtenEr zijn twee soorten cholesterol : het lichaamseigen cholesterol en cholesterol dat opgenomen wordt uit het voedsel. Het lichaamseigen cholesterol wordt aangemaakt door de lever en is, in de juiste hoeveelheden, een onmisbare schakel in onze stofwisseling. Onze bloedvaten zijn aan slijtage onderhevig en, onder andere, cholesterol ‘plakt’ de beschadigingen dicht. Maar als het cholesterol gehalte te hoog is, plakt deze stof aan de binnenkant van de (slag)aderen vast, en kan zo een bloedvat langzaam afdichten . Met alle gevolgen van dien. Een te hoge bloeddruk en/of hartklachten kunnen het gevolg zijn.

Kun je zelf zien of je cholesterol gehalte te hoog is ?

Nu kunnen we zelf het niet alles regelen wat het cholesterol gehalte betreft, maar wel een heleboel. Soms kunt u in uw gezicht zien hoe het met het cholesterol gehalte gesteld is. Als u om het hoornvlies een lichtgrijs-kleurige ring kunt zien, heet dit een ‘vet ring’ , en is een teken van een veel te hoog cholesterol gehalte. Na een flink avondje stappen is dit ’s morgens soms te zien. Alcohol kan het cholesterol gehalte soms erg verhogen. Ook ziet u soms geel kleurige verdikte huid of witte bultjes op het ooglid. Of aan de binnenkant van de oogkas. Dit is ook een teken van een te hoog cholesterol gehalte.

Lees de rest van dit bericht

Hoge bloeddruk en voeding.

Standaard

Hoge bloeddruk en voeding.

Een te hoge bloeddruk is geen ziekte, maar wel een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten. Door een te hoge druk op de aderen kunnen kleine beschadigingen en ontstekingen ontstaan in de vaatwand. Om die kleine beschadigingen te repareren verzamelen stoffen, zoals cholesterol en witte bloedcellen en kalk en andere stoffen zich in de vaatwand. Die stoffen zijn zogenaamde ‘plaques’, een kenmerk van aderverkalking. Zijn er natuurlijke middelen om een te hoge bloeddruk onder controle te houden en te krijgen? Hier vind u een artikel over hoge bloeddruk en natuurlijke voedingsmiddelen.

Cholesterol en een te hoge bloeddruk.

Hoge bloeddruk

Gezond en vers eten, goed voor de bloeddruk.

Het woord ‘cholesterol’ koppelen we direct aan een medisch risico. Dat is niet terecht. Cholesterol is een lichaamseigen en nuttige stof. Het is een stof die onze vaatwanden goed gezond en dicht houdt. En het houdt ons lichaamsweefsel gezond. Als het cholesterol veel te laag is, kan dit gevaarlijk zijn. Omdat de beschermende binnenlaag van onze aderen dan te dun is. Echter te hoog is ook niet gezond. Omdat dit zich kan nestelen in de slagader wanden, dit proces heet aderverkalking. En door dit proces kan de bloeddruk stijgen, doordat de aderen niet soepel genoeg zijn. Ook kan een teveel aan alcohol de cholesterol spiegel ongunstig beïnvloeden, u kunt dit ’s morgens zien aan een lichtgrijsachtige ring om uw hoornvlies in uw oog. Dit heet een ‘vet ring’. Dan is uw cholesterol gehalte echt te hoog. Daarnaast is het , in de ayurvedische leer, ook een teken van een te hoog cholesterol gehalte als u witte ‘gerstekorrels’ bobbeltjes of geelkleurige huidverdikkingen op uw ooglid en rond uw ogen en in de oogkassen te zien krijgt.

Lees de rest van dit bericht

AYURVEDA KUUR, DE BEHANDELINGEN.

Standaard

Deze ayurvedische kuur, pancha karma geheten, is de oudst beschreven lichamelijke gezondheids kuur. Het helpt om chronische problemen op te lossen Het wordt ook wel een verjongings kuur. genoemd. Wij hebben verschillende van deze kuren gedaan, en kunnen er alleen maar erg enthousiast over zijn. Vaak ligt er de vraag “Wat doen ze daar dan ? En hoe doen ze dat ? En wat eet je daar ? ” . Hier een artikel over de behandelingen bij een ayurvedische pancha karma kuur.

Waarom zou iemand een ayurvedische kuur gaan doen?

Ayurvedische gezichts massage.

De dag beginnen met een zachte hoofd- en gezichts massage is heerlijk.

Mijn zus, toen we haar vertelden dat we weer een Pancha Karma kuur gingen doen,  zei voor de grap ” ..Gaan jullie weer voor een APK-met-grote-onderhoudsbeurt?..” . En daarmee gaf ze goed aan dat we soms beter voor onze auto of ander vervoermiddel zorgen, als voor ons eigen lichaam. Een dergelijke kuur reinigt het lichaam.

Als ons lichaam zijn afvalstoffen niet goed kwijt kan, hoopt dit zich op in een kleverige substantie, deze heet bij de ayurveda, AMA. Het is een substantie die in het diepst van onze lichaams cellen is gekomen. De cellen kunnen niet meer goed functioneren, en dit zet zich steeds dieper in het lichaam vast. Zo begint ziek worden.   En dit is niet in 3 dagen even snel te verwijderen, wij gaan meestal voor ca 16 dagen.

In deze plakkerige ‘ama’ ligt de oorzaak van veel ziekten. Waarbij onze Westerse benadering dan de patiënt middelen zou geven om deze symptomen van ziekte te onderdrukken, gaat de Ayurvedische  benadering te werk om de oorzaak van deze symptomen op te lossen. Om dan ook tegelijkertijd deze kleverige substantie uit het lichaam te verwijderen, zodat de cellen weer kunnen ademen en de levens energie verhoogt. En hiertussen ligt een wereld van verschil. Verschil in respect voor de mens zelf, maar ook in een denkproces omtrent wat  ‘ziekte’  nou eigenlijk betekent. Dit zou men kunnen gaan doen omdat :

  • Omdat Uw lichaam daarna weer helemaal schoon en soepel is.
  • Omdat je last hebt van tinnitus. ( Hier zijn speciale kuren voor, het heet  Karan Puran, goed werkend tegen oorsuizen. )
  • Omdat je een hoge bloeddruk of te hoog cholesterol hebt. Of jicht of reuma of van alles wat een teveel aan afvalstoffen veroorzaakt. Ayurvedisch gezien moet dit schoongemaakt worden, in plaats van onderdrukt met pijnstillers. Daarom werkt kurkuma soms zo goed, dit is een reiniger van de darm.
  • Omdat de verzuring van het lichaam opgelost wordt.
  • Omdat uw bloed gereinigd wordt, via het eten speciale kruidenmengsels.
  • Omdat veel klachten hun oorsprong vinden in verkeerde voeding, milieuvervuiling, weinig beweging en stress.
  • Omdat uw gehele stofwisseling verbeterd wordt.
  • Omdat u zich weer sterk, gezond en fit voelt, en er nog geweldiger uit ziet !

Lees de rest van dit bericht

AYURVEDA KUUR, PRAKTISCHE TIPS

Standaard

Onze reis, het hotel en een paar praktische tips voor een Ayurveda kuur. Wij doen een Ayurvedische kuur. Dit zijn een reeks Ayurvedische lichamelijke behandelingen die het lichaam reinigen. Het heet Pancha Karma. Deze behandelingen versterken het immuunsysteem ,  en verjongen de lichaamsweefsels. Het is zeer krachtig, goed werkend, aangenaam en effectief. Wij gaan hiervoor een poos naar Sri Lanka.

De reis en aankomst.

Mevrouw is toch wel blij dat ze weer uit stapt. Het uitzicht tijdens vlucht was prachtig. De vlucht was spannend leuk. Niet te hoog, niet te laag.

Dinsdag  ochtend in alle vroegte zijn we naar Düsseldorf gereden. We vliegen via Abu Dhabi naar Colombo in Sri Lanka. We  komen om 3.40 u in de ochtend aan op het vliegveld van Colombo. Omdat mijn man er geen zin in hadden om 6 uren in een taxibus te zitten, heeft hij een klein Chessna’tje geboekt. Er kunnen maximaal 6 personen in. Twee piloten en 4 passagiers. …”..Dan zijn we er dan in 45 minuten…”.. was zijn redenatie. Alleen moeten we 6 uren wachten voordat het vliegtuigje vertrekt .

En, na een laatste,  wat wiebelige,  vlucht in een vliegend  ‘klein-koffertje-met-vleugels’ , met een magnifiek uitzicht komen we aan in op het vliegveldje. Het hotel ziet er goed uit, het is overal keurig schoon en het zwembad glinstert helderblauw in de zon. De kamer is ruim met een mooi uitzicht op het enorme park, aan zee .  Een goede internet verbinding, ook in de kamer, vinden wij ook belangrijk. Ik spring eerst onder de douche en trek wat minder warme kleding aan. De vorige week hebben we ook een stuk geschreven over een Ayurvedische kuur, DEEL 1 

Waarom kiezen we voor Sri Lanka.

Eigenlijk zijn er veel meer plaatsen waar men een ayurvedische Pancha Karma kuur kan doen. Waarom wij voor Sri Lanka kiezen heeft een paar redenen.

  • In Europa zijn er ook dergelijke kuren te boeken. Dat is geen probleem. Maar waar je in Europa voor EEN week betaalt, heb je er hier in Sri Lanka DRIE weken voor, inclusief vlucht. En je zit in de zon.
  • Verder zijn er ook ayurvedische kuren genoeg die aangeboden worden in India. Wij vinden de hygiënische omstandigheden in India ronduit beroerd, de meeste reizigers komen daar flink aan de diarree. En de malaria mug heerst daar ook.
  • In Sri Lanka zijn de hygiënische omstandigheden veel beter, en er is in het zuiden GEEN malaria.
  • De hotels op Sri Lanka zijn beter en het internet is er ( over het algemeen) ook beter.
  • Als men naar Colombo vliegt is verder alles binnen rij afstand te doen. Maximaal 5 uren is het verste weg. Omdat er een snelweg is aan gelegd.
  • De zee is voor ons een belangrijke PLUS, op Sri Lanka is dit geen probleem.

Het hotel van de Ayurveda Kuur.

Het enorme park ziet er goed onderhouden uit, overal zijn grote vaste bamboe parasols met ligstoelen eronder. Er lopen flink wat tuinmannen rond. Veel kleurige bloemen. De rode hibiscus en witte frangipani en enorme bossen paarse en roze bougainville zijn een lust voor het oog. Echt mooi. Er wandelt een grote varaan rond, en een paar apen klimmen  vrolijk in de bomen rond. Een heleboel mooi gekleurde vogels vliegen over het grasveld.

Het Hotel van de Ayurveda Kuur.

Het hotel waar de ayurveda kuur plaats vindt. Rechts vooraan is de Ayurveda vleugel. En in het midden het prachtige,  grote en schone turquoise zwembad.

Vriendelijk en ontspannen is het. Het park ligt aan de zee, het strand is groot en compleet leeg. De golven zijn heftig, je kunt hier nu niet zwemmen in de zee. De stroming is te sterk en gevaarlijk. Maar het natuurlijke schouwspel is geweldig. We gaan op een rots zitten en genieten van dit schouwspel .

Weet u, er zijn Ayurvedische Pancha Karma kuren, waar de behandeling prima is, maar de onderkomens erg “basic”. We hebben het mee gemaakt waar de hotelkamers luxe waren, maar de behandelingen zeer matig. Ze aaien je een beetje links en rechts. Dan heb je er ook niet veel aan.

Ook hebben we zeer ‘strenge’ behandelingen en regels gezien , waar je niet eens mocht praten aan tafel, met de andere mensen.  In dergelijke details kan nogal eens een verschil zitten.

Wat wij wel belangrijk vinden is een eigen schone kamer met douche en/of bad.  Warm water. Een schoon en ruim bed. Een plek waar je je thuis kunt voelen. Goede behandelingen met een duidelijk resultaat. Gewoon een goede Ayurvedische pancha karma kuur.

Lees de rest van dit bericht

AYURVEDA KUUR

Standaard

Vanaf 12 September 2017 gaan wij weer een Ayurveda kuur doen, Pancha Karma heet dit. Dit heet ook wel ‘de koninklijke behandelmethode’ en is een volledige lichamelijke reinigings kuur. Een totale lichamelijke organen reiniging. Het is meer als een detox. Het duurt ongeveer 14 dagen. Het plan is om hierover voor u een paar artikelen te gaan schrijven. We vliegen de 12e september naar Colombo en gaan vandaar naar Hambantota. 

Wat is Pancha Karma ?

pancha karmaPancha Karma is een zeer oude vijfvoudige ayurvedische kuur. “Pancha” betekent 5, en “Karma” betekent behandeling. Dus een 5 voudige reinigings behandeling van het lichaam. Dit gaat in de vorm van massages en andere behandelingen. Deze behandelingen zorgen ervoor dat je je lichamelijk en geestelijk weer helemaal 100 % voelt. Men ervaart geestelijk en lichamelijk meer helderheid. Heel vroeger ondergingen Maharadja’s en priesters jaarlijks deze weldadige kuur. Dit was voor hun spirituele groei en voor het behoud van de lichamelijke gezondheid. We hebben een dergelijke kuur al een paar maal eerder gedaan. Dit is een hele fijne ervaring. Er zijn veel verschillende kuren.

Waarom doet je zoiets ? 

Het is ongeveer 20 a 23  jaren geleden dat wij onze eerste Pancha Karma volgden. Eigenlijk was ik,  in eerste instantie als ‘rechtgeaarde Grunneger’,  helemaal niet zo enthousiast van zoiets. “Wat de boer niet kent, dat vreet die niet”, was een spreekwoord dat zeker voor mij gold. En wou niet aan iets dergelijks beginnen. Al die onzin. Mijn man zag het wel helemaal zitten.

Lees de rest van dit bericht

Koken met Kurkuma

Standaard

Koken met Kurkuma.

Eerst een beetje over de oude geschiedenis van kurkuma. Dit, ook wel als curcuma longa geschreven, is een lid van de gember familie. Deze specerij was zeer geliefd bij de Indo Europese mensen, de oude bewoners van Midden Europa. Dit was vanwege de  gouden kleur van kurkuma. De kleur lijkt op zonlicht. Deze cultuur, de Ariërs geheten, aanbaden de zon. Zonlicht was heilig, en als er een specerij was met de kleur van de zon, dan werden daar speciale en beschermende eigenschappen aan toe geschreven. Hier vindt u een leuk artikel over de geschiedenis deze bijzondere specerij met vele recepten.  Koken met kurkuma deed men al in de oudheid.

Over de oude geschiedenis van kurkuma.

In de oude Sanskriet geschriften had kurkuma wel 46 namen. Sanskriet  is de oudste taal ter wereld, en is de basis voor alle andere talen. Kurkuma heeft een rijke en erg oude geschiedenis in India. Namen als ‘Pita’, dit betekent Gouden Geel. Namen als ‘gauri’, dit betekent betekent als Briljant. En vele andere namen. Een van de namen voor deze specerij is “nacht”. Een vreemde naam voor deze specerij.

kurkuma op de markt

Kurkuma is geel. Dit is te zien op de markt,….

Deze verwijzing komt waarschijnlijk van een afgeleide voor getrouwde vrouwen. Want een oeroude traditie vereiste dat een getrouwde vrouw ’s avonds kurkuma pasta op haar wangen toepaste.  Dit in afwachting van de god Lakshmi.  Welvaart, licht, rijkdom, geluk en de vruchtbaarheid is waar deze oude Godin Lakshmi voor staat. Deze gewoonte, die nog steeds in sommige delen van India wordt toe gepast, is waarschijnlijk een duizenden jaren oud overblijfsel van deze  oude zon aanbiddingstraditie.

Daarom naaiden de mensen, bij een feest zoals een bruiloft etc, een klein stukje gedroogde kurkuma wortel in de zoom van hun feestelijke kleding. Een oude traditie om voorspoed en geluk te vragen aan de goden. Het was een heilig kruid. Trouwens, dit wordt nog steeds gedaan door de oudere mensen in India. Koken met kurkuma is in India normaal. In ons kikkerlandje vinden we het wel bijzonder, om een dergelijk recept te bereiden. Daarom zijn er onderaan dit artikel vele bijzondere recepten met kurkuma toegevoegd.

Over de smaak en toepassingen van kurkuma.

Kurkuma behoort tot een groep van aromatische specerijen. Kurkuma werd van bijzonder belang voor de mens, vanwege de ontdekking dat haar poederachtige rhizome (wortel) het voedsel goed bewaarde en vrijhield van bederf.  Men kookte graag recepten met kurkuma want dan bleef het voedsel langer goed. Dus werd het  in de oudheid oorspronkelijk gebruikt om voedingsmiddelen goed te kunnen bewaren.

Lees de rest van dit bericht

Picknicken met een mand vol verse en lekkere dingen.

Standaard

Buiten eten is altijd leuk en spannend. En als de zon schijnt voegt het iets toe aan een mooie zomerse dag. Het klaarmaken van een pick nick mand met lekkere dingen erin is al voorpret. En zeker als het snel klaar is. Een grote plaid mee en op zoek naar een mooi plekje aan het water of in het bos. Graag geef ik hier een paar heerlijke en simpele recepten voor een heerlijke dag uit. Voor een snelle en verse pick nick. Daar hoef je geen bakjes vol met kant-en-klaar voor te kopen. 

Pick nick op de fietsWij zijn opgegroeid in een oud huis, met een mooie grote tuin. Voor ons woonden mijn oma en opa daar. Als klein kind herinner ik me om tussen de bessenstruiken door te kuieren. Die waren hoog en er hingen lekkere dingen  aan. Zoals kruisbessen en aalbessen, zwarte bessen enz. Vooral de kruisbessen waren spannend. Met hun dikke harige schil, en dat zoete, zachte,  beetje snotterige binnenvulling. En soms was er een geweldig feest… buiten eten.  Eigenlijk deed men dat vroeger niet zoveel. En van een BBQ ? Daar hadden mijn grootouders nog nooit van gehoord. Picknicken al helemaal niet.

Buiten eten op een flat.

Toen ik het huis uitging kwam ik op een flat te wonen. Dat was een hele overgang. Een poosje geleden waren we bij een kennis, die gewoon op een galerij-flat woonde. Maar haar balkon was een prachtige plek. Een groen “namaak-grastapijt” lag er over de hele breedte.  Een klaptafel met een nostalgisch bloemenkleed. Allemaal potjes en bloemen aan de muren, kaarsjes op de tafel en aan de muur. Een grote parasol en een heerlijk loungebank. Heel veel planten. Grote potten bamboe.  Het was prachtig, en om van het uitzicht nog maar te zwijgen. Echt mooi. Groot was het niet, maar met de weinige ruimte was er iets aantrekkelijks van gemaakt. We hebben heerlijk gebbq-ed. met een kleine electrische BBQ. Aan het balkon gehangen.

Buiten eten voor de tent.

Wat wij altijd graag doen, is eerst over de markt struinen. “‘..is er nog wat bijzonders te vinden om te bereiden..”. Mijn moeder komt graag bij ons. Ook in ons vakantiehuisje in het bos hebben we een tuin. Enorme eettafel midden op het grasveld, parasol erboven. Allemaal lekkere dingen erop. Feest ! Ik denk dat daarom mensen ook graag gaan kamperen, jaren heb ik vroeger gekampeerd in Frankrijk. Tentje met oude deken ervoor. Campinggas brander. Eerst even naar de speciale Franse supermarkt, om te halen wat lekker leek. Stokbroodje erbij. En vaak was de fles wijn al leeg voordat het eten klaar was. Picknicken was spannend en feestelijk.

Vroeger als kind een dagje uit.

Buiten eten, het gekke is dat het eten anders smaakt. Als je buiten in het zonnetje zit smaakt het anders als gewoon aan de keukentafel.. Dan geniet je er meer van, eigenlijk. Ik vroeg net aan mijn man,..  ” .. hoe kan dat eigenlijk”..   Hij zegt, omdat je eigen stemming anders is. Ja, zit wat in. Ook als kind waren de vakantiedagen anders. Wij gingen dan nooit ‘echt’ met vakantie. Dat was toen niet zo gewoon als nu. Maar wel altijd leuke daagjes uit. Bijvoorbeeld naar een grote zwemplas.

Broodjes mee, slaatje mee, lekkere dingen die mijn moeder had gemaakt. En daar herinner ik me de eerste keer dat we “chips” hebben gehad. Er zat een heel klein blauw pakje met zout in het zakje chips.. Het heeft een onuitwisbare indruk achter gelaten. In de schaduw, op het plaid. Luisteren naar de vogels en de stemmen. Picknicken, daar kan je van genieten. Heerlijk.

Riquewihr en Frankrijk .

Vorig jaar zomer waren op de een of andere malle, niet na te vertellen  manier in Riquewihr beland. We gingen weg voor een lang weekend werk. Toen we er waren ging de hele boel niet door. En waren we een paar totaal onverwachte dagen vrij. Naar Riquewihr. In plaats van ergernis, kunnen we met volle teugen genieten van zo’n paar dagen. Een reisje langs geurige witte wijnen, langs de bosbessen in de schaduw pick nick broodvan de oude bomen.

De stilte en de honderden vogels die zingen. Langs een huisje waarop een houtfornuis een stoofpot staat te pruttelen, wat heerlijk geurt naar rozemarijn. Lekker eten is iets vanzelfsprekends in de mediterrane landen. Op zondagochtend vroeg kwam uit deze keuken al een heerlijke geur. Dan kan ik me zo voorstellen dat er familie en vrienden langskomen. Grote lange tafel met een laken eroverheen onder de bomen. Veel stokbrood, veel lekker eten, lachen, sterke verhalen en gezelligheid. Zon, we houden van je.

Hier een paar speciale en simpele ideeën voor een heerlijke picknick. Deze picknick kan in een uurtje klaar zijn. Kies maar uit wat u lekker lijkt. 

Lees de rest van dit bericht