Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Aloë vera kennen de meeste mensen als een verkoelende gel voor de huid na een zonnige dag. Maar wist je dat deze bijzondere plant in de Ayurveda al duizenden jaren ook van binnenuit wordt gebruikt? In combinatie met kurkuma ontstaat een klassieke combinatie die al generaties lang wordt gewaardeerd. In dit artikel lees je waarom deze twee planten zo goed bij elkaar passen en hoe je ze eenvoudig zelf kunt gebruiken.Hier vind je een leuk en toepasbaar artikel over Aloë Vera en kurkuma
Twee planten met een lange geschiedenis
Sommige planten lijken werkelijk voor elkaar gemaakt. Aloë vera en kurkuma zijn daar een prachtig voorbeeld van. Hoewel ze heel verschillend zijn, worden ze in de Ayurveda al duizenden jaren samen gewaardeerd. Beide planten hebben een vaste plaats binnen de traditionele Indiase voedings- en gezondheidsleer en worden al generaties lang gebruikt als onderdeel van een gezonde leefwijze.
Kurkuma is de diepgele wortel die veel mensen kennen uit curry’s en andere oosterse gerechten. De plant dankt zijn bijzondere kleur aan de natuurlijke curcuminoïden, maar bevat daarnaast nog honderden andere plantenstoffen, zoals etherische oliën, polysachariden en antioxidanten. Juist die rijke samenstelling maakt kurkuma al jarenlang onderwerp van wetenschappelijk onderzoek.
Aloë vera heeft een heel ander karakter. De dikke, sappige bladeren bevatten een heldere gel die vooral bekend is vanwege haar verkoelende en verzorgende eigenschappen.
Veel mensen gebruiken aloë vera op de huid na een zonnige dag, maar binnen de Ayurveda wordt de plant al eeuwenlang ook van binnenuit toegepast. Daar staat aloë vera bekend als een zachte plant die goed past binnen een evenwichtige voeding.
Juist doordat de eigenschappen van beide planten zo verschillend zijn, vullen ze elkaar volgens de Ayurveda bijzonder mooi aan. Waar kurkuma van nature een warm en kruidig karakter heeft, wordt aloë vera juist gezien als zacht en verkoelend. Samen vormen ze een klassieke combinatie die al duizenden jaren een vertrouwde plaats inneemt binnen de Ayurvedische traditie.
Ghee is in India al duizenden jaren veel meer dan alleen een bakvet. Deze goudgele geklaarde boter speelt een belangrijke rol in de Ayurvedische keuken en wordt gewaardeerd om zijn zachte smaak, lange houdbaarheid en veelzijdigheid. Voeg je er een snufje kurkuma aan toe, dan ontstaat een heerlijke combinatie die niet alleen prachtig kleurt, maar ook uitstekend past binnen een gezonde en gevarieerde voeding. Hier vind je een interessant artikel over Ghee
Een eeuwenoude traditie
Wie ooit door India heeft gereisd, zal het ongetwijfeld zijn opgevallen: in vrijwel iedere keuken staat een pot ghee. Van eenvoudige dorpskeukens tot grote familierestaurants, ghee is er een onmisbaar ingrediënt. Al duizenden jaren wordt deze goudgele geklaarde boter gebruikt om groenten te bakken, curry’s op smaak te brengen, rijst extra romig te maken en geurige kruiden voorzichtig in te fruiten. De warme, nootachtige smaak geeft gerechten nét dat beetje extra.
Dat is niet alleen vanwege de heerlijke smaak. Binnen de Ayurveda wordt ghee al eeuwenlang beschouwd als een waardevol voedingsmiddel dat goed past binnen een evenwichtige voeding. Het wordt gezien als een veelzijdig ingrediënt dat de smaken van kruiden en specerijen mooi tot hun recht laat komen. Juist daarom vormt ghee ook zo’n prachtige combinatie met kurkuma.
De twee worden in de Indiase keuken al generaties lang samen gebruikt en zijn nog altijd niet weg te denken uit veel traditionele gerechten.
Wat is ghee eigenlijk?
Ghee ontstaat door roomboter langzaam te verwarmen. Daarbij verdampen het water en worden de melkeiwitten verwijderd. Wat overblijft is puur botervet met een warme goudgele kleur en een zachte, bijna nootachtige smaak.
Een heerlijk kopje koffie is al een genietmoment op zich. Maar wist je dat je met een beetje kardemom en kaneel je koffie nóg lekkerder kunt maken? Deze twee geurige specerijen worden al duizenden jaren gebruikt in de Ayurvedische keuken. Waarom eigenlijk? En wat zegt de moderne wetenschap hierover? In dit artikel ontdek je hoe je met een eenvoudige toevoeging jouw dagelijkse kopje koffie een verrassende twist geeft.
Koffie wordt nóg lekkerder met twee bijzondere specerijen
Maak je kopje koffie nét wat zachter voor je lichaam. Ontdek waarom kardemom en kaneel al eeuwenlang worden toegevoegd aan koffie, hoe ze de smaak verrijken en welke voordelen deze specerijen volgens de Ayurveda en modern onderzoek kunnen bieden. Voor veel mensen begint de dag pas écht met een heerlijk kopje koffie. De geur die langzaam door de keuken trekt, het eerste warme slokje… voor sommigen is het een klein geluksmomentje waar ze iedere ochtend naar uitkijken. Maar wist je dat je datzelfde kopje koffie met twee eenvoudige specerijen niet alleen nóg lekkerder kunt maken, maar ook wat vriendelijker voor je lichaam?
Het enige wat je nodig hebt is een beetje kardemom en kaneel. Twee geurige specerijen die al duizenden jaren een belangrijke plaats innemen in de Ayurvedische keuken.
Verhit gezicht ? Ayurvedische tips kunnen misschien helpen.Met zomerse temperaturen kan de ene persoon beter tegen warmte dan de ander. Als je even stevig áángepakt hebt, zoals je huis schoon gepoetst. De badkamer gedaan. Alle bedden verschoond en stof gezogen. Of een lang eind gefietst of gelopen in de hitte. Dan is dat soms niet zo goed voor je gezichtshuid. Zeker niet als je het zo wie zo erg snel warm hebt in de zomer. Even een koud washandje brengt de temperatuur wel iets naar beneden, maar herstelt de hitteschade in de huid niet. Hier vind je een paar goede tips tegen een verhit gezicht.
Ingezonden brief :
..”.. Tieneke, een vraagje aan jou. Als het zo warm is, raakt mijn huid totáál in de stress. Rode vlekken in mijn gezicht, kleine ontstekingen in de huid boven mijn lip, zweten en ik zie er niet uit. Heb jij misschien wat tips om dit te verminderen ? Alvast dank, Mia T…”..
Ayurvedische tips voor een mooie zomerhuid
De zomerse hitte is al begonnen. Afgezien van het feit dat iedereen geniet van het warme zonnetje, is onze Nederlandse huid hier niet zo snel aan gewend. Vooral onze Pitta personen, met ‘vuur’ in hun dosha zijn dan niet op hun best. En als er alcohol gedronken wordt, iets dat nóg meer hitte veroorzaakt, kan het flink mis gaan met onze huid. We hebben het gauw nogal warm.
Een rood gezicht, erg transpireren, rode vlekken op de huid en een geïrriteerde huid. Hiermee bedoelen we geen zonnebrand, maar een verhit gezicht.
De ayurveda stelt dat onze huid in de zomer er anders uitziet, dan in de winter. En dat je, tijdens hitte of erge warmte in de huid, je huid goed moet koelen. het is tóch nog erg warm. De ayurveda heeft goede tips voor onze huid. Een zomerhuid heeft een andere behandeling nodig, dan een winterhuid. En de zomer duurt nog wel even voort.
Lavendel spray helpt goed tegen de hitte, en een papaya masker óók
Op een warme zomerdag is er bijna niets lekkerder dan een ijskoud drankje. Een glas cola met ijsblokjes, een fris biertje op het terras of een glas ijsthee dat nét uit de koelkast komt. Hoe kouder, hoe beter… toch? Of misschien toch niet.Binnen de Ayurveda wordt daar al duizenden jaren heel anders naar gekeken. Juist wanneer het buiten warm is, zou je je spijsvertering niet moeten “laten schrikken” met ijskoude dranken. Dat klinkt misschien vreemd, want een koud drankje voelt op dat moment heerlijk verkoelend. Maar wat prettig voelt in je mond, hoeft niet altijd prettig te zijn voor je maag en darmen.
Volgens de Ayurveda brandt er in ieder mens een klein “verteringsvuurtje”, ook wel Agni genoemd. Dat vuurtje zorgt ervoor dat voeding goed wordt verteerd en dat waardevolle voedingsstoffen door het lichaam kunnen worden opgenomen. Een groot glas ijskoud drinken werkt volgens deze eeuwenoude gezondheidsleer een beetje alsof je een emmer koud water over een kampvuur giet. Het vuur dooft niet helemaal, maar brandt wel een stuk minder krachtig.
Is dat de reden waarom veel mensen na een ijskoud drankje een opgeblazen gevoel, darmgassen of een zware maag krijgen? Daar denkt de Ayurveda al duizenden jaren over na.Laten we eens kijken waarom in veel warme landen juist thee, kruidenwater of drinken op kamertemperatuur zo populair is. Misschien is lauwe cassis op een zonnig terras toch minder vreemd dan het op het eerste gezicht lijkt.
IJskoude drankjes op een warme dag ?
“Lauwe cassis op een warm terras ? “Nee bedankt, en die stuur ik terug !…” zou je dan zeggen. En een lauw biertje is helemáál uit den boze. Maar volgens de ayurveda is het helemáál geen slecht idee. Want dat lauwe drinken ? Dat klinkt voor de meeste mensen niet echt aantrekkelijk. Want als het warm weer is, willen we juist iets ijskouds drinken. Een koude cola. IJsthee met ijsblokjes. Of een ijskoud biertje op het terras.
“Dat voelt heerlijk verkoelend” is ons idee meestal.
We horen bijna dagelijks dat een goede weerstand belangrijk is. Maar wat is weerstand eigenlijk? Zit die ergens op één plek in je lichaam? Of werkt je hele lichaam samen om je gezond te houden? Door de eeuwen heen hebben mensen heel verschillend gedacht over ziekte, gezondheid en onze natuurlijke afweer. Gelukkig weten we tegenwoordig veel meer over hoe ons lichaam zich verdedigt tegen bacteriën, virussen en andere ziekteverwekkers. Tegelijkertijd laat ook de eeuwenoude Ayurveda zien hoe belangrijk een gezonde leefstijl is voor een sterke weerstand.
Kun je zelf iets doen om je weerstand te ondersteunen? Of moet je het gewoon zijn gang laten gaan? Naar aanleiding van een leuke lezersvraag zijn we eens dieper in dit onderwerp gedoken. We vonden zoveel interessante informatie dat we er graag een uitgebreid artikel over hebben geschreven.
Ingezonden mail :
….“…….Hallo Tieneke. We horen op de radio en televisie voortdurend over onze weerstand en ons immuunsysteem. Maar waar zit dat eigenlijk? Is het een orgaan? En kunnen we er zelf iets aan doen? Vriendelijke groet, Annet G…”…
Beste Annet,
Een leuke vraag. We horen bijna dagelijks dat we “goed voor onze weerstand moeten zorgen”. Maar als iemand vraagt waar die weerstand eigenlijk zit, blijft het vaak stil.
Veel mensen denken dat weerstand één orgaan is, net als je hart of je lever. Maar dat is helemaal niet zo. Je weerstand – of zoals artsen het noemen: het immuunsysteem – is een slim netwerk dat door je hele lichaam aanwezig is. Dag en nacht beschermt het je tegen bacteriën, virussen, schimmels en andere ongewenste indringers. En meestal merk je daar helemaal niets van.
Je lichaam als een goed beveiligde stad
Stel je eens voor dat je lichaam een grote stad is.
Rondom die stad staan stevige stadsmuren. Dat zijn je huid en je slijmvliezen. Bij de poorten staan bewakers die controleren wie er naar binnen mag. Door de straten lopen voortdurend patrouilles die op zoek zijn naar indringers. Er zijn zelfs speciale “rechercheurs” die oude vijanden herkennen en onthouden, zodat ze een volgende keer veel sneller kunnen ingrijpen.
Zo werkt ook je weerstand. Het is geen apart orgaan, maar een uitgebreid netwerk van witte bloedcellen, lymfeklieren, de milt, het beenmerg, de thymus en talloze boodschapperstoffen die voortdurend samenwerken om je gezond te houden.
Geitenyoghurt volgens de Ayurveda: waarom is het beter dan koeienyoghurt?Ben je die zware, opgezette buik na je koeienyoghurt ontbijt ook zo zat? Grote kans dat je darmen moeite hebben met traditionele koemelkyoghurt. Gelukkig is er een romig alternatief dat al eeuwenlang wereldwijd wordt geprezen, maar nu pas echt de Nederlandse keukens verovert: geitenyoghurt. Deze witte krachtpatser is niet alleen lichter verteerbaar, maar zit ook boordevol essentiële mineralen zoals calcium en magnesium. In dit artikel duiken we in de wereld van geitenyoghurt. We ontdekken waarom je darmen er zo blij van worden en waarom deze variant stiekem veel veelzijdiger is dan je denkt.Maar ook of het geschikt voor je is als je Diabetes 2 hebt. Waarom kun je het dan wel of beter niet eten ?
Geitenyoghurt volgens de Ayurveda: waarom is het beter dan koeienyoghurt?
Binnen de Ayurveda, de eeuwenoude Indiase gezondheidsleer, is gewone koeienyoghurt een controversieel product. Hoewel de westerse wereld yoghurt prijst om de probiotica, waarschuwt de Ayurveda dat koeienyoghurt je spijsvertering zwaar kan belasten. Gelukkig biedt geitenyoghurt (Aja Dahi) een uitstekend en balancerend alternatief. Dankzij een totaal andere energetische blauwdruk lost geitenzuivel de grootste nadelen van koeienzuivel op.
En wie denkt dat geitenzuivel alleen thuishoort op een salade met honing en walnoten, heeft het mis. Geitenyoghurt is dé romige verrassing van het zuivelschap. Het is zachter voor je buik dan koeienyoghurt, minstens zo veelzijdig en heeft een unieke, frisse smaak die je ontbijt direct een upgrade geeft.
Stap eens een willekeurige supermarkt binnen en je ziet het meteen: het zuivelschap puilt allang niet meer alleen uit van de vertrouwde pakken koeienyoghurt. Tussen de haver-, soja- en amandelvarianten eist één specifieke kom een glansrol op: geitenyoghurt. Wat voorheen bekendstond als een nicheproduct voor de doorgewinterde gezondheidsfanaat, is nu de favoriet van menig foodie. En dat is niet voor niets. Van de milde, verrassend frisse smaak tot de fijne textuur; geitenyoghurt is bezig aan een flinke opmars. Maar wat maakt deze variant nou zo bijzonder, en waarom verdient het een vaste plek in jouw ontbijtkom?
Spijsvertering volgens de Ayurveda: waarom is dit het centrum van je gezondheid?Veel mensen denken dat gezondheid vooral begint bij gezonde voeding. Maar volgens de ayurveda ligt de nadruk op iets anders: de spijsvertering. Want hoe gezond je ook eet, uiteindelijk heeft je lichaam alleen iets aan voeding die het daadwerkelijk kan verwerken en opnemen.
Daarom beschouwen ayurvedische artsen de spijsvertering al duizenden jaren als het centrum van de gezondheid. In de ayurveda wordt de spijsvertering vergeleken met een vuurtje, het zogenaamde Agni of verteringsvuur. Wanneer dit vuurtje sterk is, worden voedingsstoffen goed opgenomen en krijgt het lichaam energie. Maar wat gebeurt er als dat vuurtje verzwakt?
In dit artikel lees je waarom de spijsvertering zo’n belangrijke plaats inneemt binnen de ayurveda en ontdek je zeven eenvoudige gewoonten die volgens deze eeuwenoude gezondheidsleer kunnen bijdragen aan een sterk verteringsvuur.
Spijsvertering volgens de ayurveda
Maar volgens de ayurveda draait het eerst om iets anders: hoe goed je die voeding verteert.
De ayurveda vergelijkt onze spijsvertering met een vuurtje, het zogenaamde Agni. Is dat vuurtje sterk, dan worden voedingsstoffen goed opgenomen en krijgt het lichaam energie. Is het vuurtje zwak, dan blijven er volgens de ayurveda onverteerde resten achter, die men Ama noemt.
Daarom zeggen ayurvedische artsen al duizenden jaren:
Kaneel, wat is het verschil tussen Ceylon en Kassia ?behoort tot de meest geliefde specerijen ter wereld. We gebruiken het in havermout, appelgerechten, thee, warme melk en allerlei bakrecepten. Het geeft een heerlijke geur en een warme, zoete smaak die veel mensen direct met gezelligheid verbinden.Toch weten maar weinig mensen dat er eigenlijk twee verschillende soorten kaneel bestaan. Aan de buitenkant lijken ze sterk op elkaar, maar van binnen verschillen ze behoorlijk. Vooral wanneer je regelmatig kaneel gebruikt of bewust op je voeding let, is het verstandig om dat verschil te kennen.
Een van die verschillen heeft te maken met een natuurlijke stof die coumarine heet. En juist daarom kiezen veel mensen tegenwoordig bewust voor Ceylonin plaats van Kassia kaneel. Wat is precies het verschil? En waarom wordt Ceylon kaneel vaak de betere keuze genoemd voor dagelijks gebruik?
Wat is het verschil in de 2 soorten kaneel ?
Soms zit het verschil in iets heel kleins. Een potje kaneel bijvoorbeeld. We strooien het achteloos over onze havermout, door de appelmoes of in een warme drank. Gezellig, verwarmend en vertrouwd.
Maar wist je dat er twee soorten kaneel bestaan die behoorlijk van elkaar verschillen? En zeker als je het overweegt om een beetje te nemen bij diabetes 2 is dit belangrijk dat je het weet. Er zijn veel mensen die met Diabetes 2 regelmatig kaneel eten. En dan is het wel belangrijk om de verschillen tussen deze beide soorten te kennen.
Want de ene is aanzienlijk gezonder (als je het vaak en veel eet) als de andere. Waarzit het verschil precies in ?
De meeste kaneel die je in de winkel vindt is Kassia kaneel. Deze soort is wat sterker van smaak en vaak ook voordeliger. Daarnaast bestaat er Ceylon kaneel, ook wel “echte kaneel” genoemd. Deze is zachter, fijner van smaak en wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele keuken. Maar soms maakt men de Kassia ook duurder in prijs, zodat het op Ceylon lijkt. Kijk er altijd eventjes naar.
Het verschil zit echter niet alleen in smaak. Het zit vooral in een natuurlijke stof die in kaneel voorkomt: coumarine.
Coumarine is een geur- en smaakstof die van nature in planten zit. Het is juist deze stof die kaneel die warme, zoete geur geeft waar we zo van houden. Ons lichaam kan kleine hoeveelheden coumarine prima verwerken. Daar is niets mis mee.
Maar wanneer we er dagelijks wat meer van binnenkrijgen, verandert de situatie.
Kassia bevat namelijk veel meer coumarine dan Ceylon. In sommige gevallen zelfs tientallen keren zoveel. En dat betekent dat bij regelmatig gebruik de hoeveelheid coumarine in het lichaam kan oplopen.
Het lichaam probeert deze stof netjes af te breken via de lever. En meestal gaat dat ook goed. Maar bij grotere hoeveelheden, of bij mensen die daar wat gevoeliger voor zijn, kan dit extra belasting geven.
Het gaat hierbij niet om iets dat direct gevaarlijk is. Het is geen acute vergiftiging. Maar eerder om een stille, langdurige overbelasting. Iets wat zich langzaam kan opbouwen wanneer je dagelijks grotere hoeveelheden Kassia gebruikt.
De beste kaneel keuze voor dagelijks gebruik, bijvoorbeeld bij Diabetes 2
En daar zit precies het verschil.
Ceylon bevat namelijk van nature zeer weinig coumarine. Daardoor is deze vorm van kaneel veel milder voor het lichaam en beter geschikt voor dagelijks gebruik. Zeker voor mensen die graag regelmatig kaneel toevoegen aan hun voeding, zoals in een ontbijt, thee of warme melk.
Je zou het zo kunnen zien: beide soorten kaneel horen in de keuken thuis, maar ze hebben elk hun eigen plaats. En. misschien weet je het nog van vroeger ? Wentelteefjes maken van oud brood, ei en kaneel
► Kassia kaneel is krachtig en prima voor af en toe gebruik. ► Ceylon kaneel is zachter en past beter bij dagelijks gebruik.
Wist je dat…
Ceylon uit meerdere dunne laagjes bestaat, bijna als een opgerolde sigaar? Terwijl Kassia uit één dikke, harde schorslaag bestaat? Je kunt het verschil soms al zien voordat u het proeft. En de echt goede komt meestal uit Sri Lanka
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS zoek je uitstekende kurkuma poeder ? Dubbel gemalen en verfijnd hoog in curcumine ? Naar onze mening hebben ze deze bij de kurkumaspecialist. Een goede webshop die bijna de volle 5 sterren heeft ontvangen van hun klanten. Dus een warm ♥ voor hun klanten
Boswellia en Curcumine: waarom kiezen zoveel mensen voor deze combinatie?Veel mensen gebruiken Curcumine omdat ze daar tevreden over zijn. Toch hoor je regelmatig dat Curcumine vaak gecombineerd wordt met Boswellia Serrata. Waarom eigenlijk? Doen ze hetzelfde? Of zit daar meer achter?Dat vroeg ook meneer Grever uit Zwolle zich af. Hij gebruikte al een tijdje Curcumine en was daar tevreden over. Op advies van een kennis besloot hij daarnaast Boswellia Serrata te proberen. Een paar weken later stuurde hij ons een berichtje
Ingezonden brief
“Ik ben erg tevreden over deze combinatie. Maar hoe werkt dat eigenlijk? Waarom gebruiken zoveel mensen Curcumine en Boswellia samen?” Dit is een interessante vraag. Want hoewel beide natuurlijke stoffen vaak voor hetzelfde doel worden gebruikt, werken ze verrassend verschillend. Je zou kunnen zeggen dat ze ieder hun eigen route nemen, maar uiteindelijk wel bij hetzelfde eindpunt uitkomen.
Waarom combineren veel mensen Curcumine C3 met Boswellia Serrata ?
Dat was de vraag van meneer K. Grever uit Zwolle. Hij vertelde dat hij al een tijdje Curcumine gebruikte. Daar was hij eigenlijk best tevreden over. Later hoorde hij van een kennis dat veel mensen Curcumine combineren met Boswellia Serrata. Dus besloot hij dat ook eens te proberen. Een paar weken later stuurde hij ons een berichtje.
“Ik ben er erg tevreden over, deze combinatie van jullie. Maar ik vraag me eigenlijk af hoe dat werkt. Waarom zitten zoveel mensen aan die combinatie?”
Waarom en hoe Curcumine C3 met Boswellia goed werkt ?
Wanneer ergens in het lichaam een ontstekingsreactie ontstaat, worden er allerlei signaalstoffen aangemaakt. Je kunt dat vergelijken met een netwerk van schakelaars en fabriekjes die elkaar opdrachten geven. Nou zit het zo :
