Hartige, vegetarische cupcakes zelf maken.

Standaard

Cupcakes zijn lekker, maar vaak zit er veel suiker in. Het zijn dan kleine suikerbommetjes geworden. Hartige cupcakes zijn eigenlijk nog veel lekkerder. U kunt ervoor kiezen om een hartige en zelfs zoutloze variant ervan te maken. Wij zijn voor u aan de slag gegaan, en de resultaten waren uitstekend en lekker. Hier vindt u een artikel over het zelf maken van hartige, en eventueel zoutloze en suikerloze, cupcakes. Met heerlijke recepten toegevoegd.  

Over vegetarische cupcakes. 

hartige-cupcakes-zelf-makenEen week of wat geleden zagen we een cupcake bakmachine voor 12  cupcakes. Daar hoeven geen plastic vormpjes in. Ongebruikt en bij de kringloop. Het zat nog in de gesloten doos. Die hebben we voor u  meegenomen, en het leek ons wel leuk om dit eens te proberen. We hebben gekozen voor suikerloze en zoutarme hartige cupcakes.  We dachten dat we gewoon het vlees of vis weg konden laten, maar daarmee trek je het originele toch recept uit elkaar. En is het minder lekker. We zijn voor u aan de slag gegaan. Met originele en bijzondere recepten.

Wat kunt u het beste kopen voor deze cupcakes ?                                                                         

  1. Cupcake vormpjes of een cupcake bakmachine.
  2. Een groot vormblik, om de kleintjes in te zetten.
  3. Zelfrijzend bakmeel,  het liefst biologische.
  4. Bakpoeder.
  5. Ingrediënten, voor cupcakes die u lekker zou kunnen vinden.

Hoe begint u met cupcakes bakken ?

We hebben het snel en simpel gehouden. U kunt het beste beginnen om zelf eerst een ‘basis mengsel’ te maken.

Lees de rest van dit bericht

Kurkuma, voeding en hooikoorts.

Standaard

Hooikoorts kan een plaag zijn. Zeker met dit warme weer. Er vliegen veel pollen van allerlei grassen en andere planten rond. Maar wat is nu precies hooikoorts ? Kun je zelf wat tegen hooikoorts doen? Is er voeding wat hooikoorts kan verergeren of verminderen ? Hier vindt u een artikel over kurkuma, voeding en hooikoorts.

Een ingezonden brief over kurkuma, curcumine en hooikoorts.

Een poosje geleden was er een ingezonden brief van een goede klant van ons bij.  Ze was tevreden over  de bij ons bestelde producten en heeft besloten om er een ingezonden brief over te schrijven. Daarna hebben we haar gemaild om te vragen of we het hier mocht plaatsen. Dat vond ze goed.

Hier komt de brief ;

…”…Hallo, Tieneke,

Ik slik al langere tijd jullie kurkuma en curcumine combinatie. Dit vanwege stevige spier-en gewrichtsklachten . En volgens de reumatoloog is het reuma, maar tot nu toe ook weer niet duidelijk genoeg voor medicatie. Maar zo is het beter.  Hierbij ben ik wat later ook de groenlipmossel capsules gaan gebruiken.

Mijn vraag is ook of ik twee maal per dag één capsule van curcumine c3 capsules zou kunnen gaan nemen om de gewrichtsontstekingen, onder andere nog in één vinger, die er heel af en toe nog zijn, nog minder te laten worden? Ik wil de officiële reumabehandeling met medicatie proberen te ontlopen.

Maar dan nu de klapper! Mijn man heeft al jaren zoveel last van hooikoorts met name begint het in de lente. Hij kreeg de zwaarste anti hooikoorts tabletten waar hij nauwelijks baat bij had. Hij is bij allerlei alternatieve artsen te rade gegaan maar helemaal niets hielp ! Nu slikt hij sinds een paar weken kurkuma en curcumine c3 ‘superieur’ en wonder boven wonder heeft hij nog nauwelijks ergens last van. Dit ondanks hij elke dag een uur met de hond naar het bos gaat.
Normaal lag hij weken lang echt op apegapen met flinke koorts en kon niet naar buiten. De natuur geeft toch echt lente en zomer aan, toen hij nog geen kurkuma slikte, begon zijn hooikoorts al ! We zijn zo ontzettend blij en verbaasd. Goed spul, dat van jullie.

Ik schrijf deze mail met dankbaarheid!

Vriendelijke groet,

Mevr. G. Jansma te Wijchen….”…

Wat is hooikoorts en kan men er op natuurlijke wijze wat tegen doen ?

Eigenlijk waren we al een poos bezig om alles voor een goed artikel over hooikoorts te verzamelen. Er is veel ayurvedische informatie over. In de meeste gevallen werd kurkuma tegen hooikoorts aanbevolen. 

Totdat we deze clip over hooikoorts op youtube vonden.  Hierin wordt eigenlijk alles gezegd, en de tips tegen hooikoorts zijn uitgebreid en duidelijk. We hebben besloten het voor u te plaatsen. 

Zoekt u goed werkende en superieure kurkuma en curcumine ? Wij zijn van mening dat ze bij ‘dekurkumaspecialist’ prima werkende kurkuma en curcumine hebben. De nummer één in kurkuma producten. 

Met een vriendelijke groet van uw ‘degeneeskrachtigekeuken’-team

Bron : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26507910

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Kappertjes, kleine groene smaakbommetjes

Standaard

Voordat er een salade op de tafel komt, wordt er vaak een lepel kappertjes overheen gestrooid. En opgediend. Maar wat nou precies kappertjes zijn ? Vaak staat er een potje ongebruikt in de kast. Kappertjes zijn ongeopende bloemknopjes. Ze groeien langs de Middellandse zee, en er zijn kappertjes in alle grootten en conserverings methoden. Hier een leuk artikel over deze kleine groene bommetjes.

Wat zijn kappertjes ?

wat-zijn-kappertjes

Kappertjes zijn kleine groene smaakbommetjes.

Mijn kleine nichtje, toen 6 jaren oud, wist precies wat kappertjes waren. Toen ik het haar eens vroeg , moest ze even nadenken en gaf ze als antwoord ..”.. Tante Tien, weet je waarom mijn moeder altijd hele mooie haren heeft ?  Ze lust heel graag ‘kappertjes’. .”..  We moesten lachen.  Ja, zo kun je het ook zien.

Kappertjes is de naam van ongeopende bloemknopjes. Hoe men ooit eens op het idee is gekomen om ze op te eten, daarover is te lezen dat kappertjes al in geschriften van ca 3000 jaren v. Chr. voorkomen. Destijds waren ze medicinaal, zoals veel voedsel dat was.  Mensen geloofde toen erg in de kracht van nieuw leven. En daarom zou het een logische verklaring kunnen zijn dat ze daarom bloemknopjes aten. In zeker zin had men toen wel gelijk. Jonge gewassen hebben hun eigen voedingsstoffen nog niet opgebruikt door te groeien.

Waar komen kappertjes vandaan ?

Kappertjes groeien rond de Middellandse zee, en ze zijn erg zuiver. Kappertjes zijn puur natuur. Ze groeien aan een struik van ca anderhalve meter hoog. Na het plukken worden ze kort even gedroogd en daarna worden de bloemknopjes geconserveerd. Ze kunnen in zou gelegd worden, maar ook in zuur.  In specialiteiten winkels kunt u verschillende conserverings methoden wel zien. Groene balletjes in zout, groene balletjes in water of in wijnazijn en zout.

Kappertjes zijn de ongeopende groene bloemknoppen van de Caparis spinosa.  Caparis spinosa is een wilde, gecultiveerde struik die voornamelijk in de gebieden rond de Middellandse Zee voorkomt. De kappertjes-oogst is zeer tijdrovend omdat het handmatig moet gebeuren. Elke ochtend moeten alle struiken nagelopen worden, omdat de bloemknoppen precies de goede afmeting moeten hebben om ze te oogsten. Na het plukken worden ze meestal in de zon gedroogd en vervolgens gepekeld of ingemaakt in azijn.

Over de smaak van kappertjes

En u kunt ze vinden is verschillende maten. De hele grote, vaak met het steeltje er nog aan heten ‘kapper appeltjes’. Daarin zitten de pitjes al in. Ze kunnen enorm zuur-bitter van smaak zijn. De hele kleine, soms nog geen 10 millimeter in doorsnee, heten ‘nonpareils’. Maar eigenlijk zijn het allemaal gewoon kappertjes. Toch is het wel zo dat die kleine ‘nonpareils’ de meeste smaak hebben. Hoe kleiner het kappertje, hoe lekkerder en delicater van smaak. Dit komt omdat,  op het moment van inleggen,  de bloemblaadjes nog goed gesloten zijn. En dan nemen ze minder zout en zuur op.

Lees de rest van dit bericht

Hart- en bloedvaten en vitamine K2

Standaard
Na onderzoek blijkt dat vitamine k2 een goed effect heeft op ons hart- en bloedvaten. Vitamine k2 zit, onder andere, in zuivere roomboter. En hiervan werd jarenlang beweerd dat het ongezond en slecht voor ons zou zijn. Een kort artikel over dit onderwerp voor u. 

Is roomboter ongezond ? 

boter-en-vitamine-k2

Roomboter is niet slecht voor ons hart en onze bloedvaten

Afgelopen winter waren we op cursus. Daar krijgen we regelmatig lezingen over voeding. En dan gezien vanuit een ayurvedisch gezichtspunt. De discussie ging opeens over roomboter. Is het goed of is het slecht. Roomboter heeft een flinke duw gehad, doordat het als ‘slecht’ werd afgeschilderd. Ten opzichte van de ‘goede’ margarine.

Onze leraar stuurde iemand naar de keuken, die kwam met een bord ‘……’ terug. Onze leraar nam een klontje boter van het bord. En hield het in de hand. Stak zijn hand vooruit en hield het bord eronder. Bijna direct drupte de boter uit zijn vuist, terug op het bord.

..”..Wat zien jullie..”.. ? Was toen de vraag.

En de discussie was ten einde en de les begon. Hoe kun je denken dat pure roomboter slecht voor je is ? Het smelt op de lichaamstemperatuur. Dus zal het nooit in je aderen plakken. In boter zit vitamine K2, dit is een belangrijke vitamine. Het houdt de aderen soepel.

Vitamine K2 zit ook in roomboter, en blijkt zeer gezond te zijn. 

Lees de rest van dit bericht

Een paar praktische tips om in de hitte te kunnen slapen

Standaard

In de zomer kan het tropisch warm zijn. Overdag is dat soms leuk, maar die hitte is niet echt bevorderlijk voor een goede nachtrust. Een paar tips om in de hitte de nacht goed door te komen. Overdag kun je nog eens lekker naar het strand gaan, een ijsje eten of in de schaduw gaan zitten. Een eindje fietsen of gewoon nix doen. Maar dan is het tijd om te gaan slapen. Eigenlijk is dat moeilijk met deze tropische temperaturen. Vooral als je slaapkamer de temperatuur van een sauna heeft. Hier vindt U een paar simpele en bruikbare tips.

  • Houdt de ramen dicht, en de gordijnen ook.

slapen-in-de-hitteJe zet al snel overdag de ramen open om het af te laten koelen. Heel logisch, maar toch niet doen. Hierdoor kan de ruimte zich namelijk vullen met warme lucht, terwijl je juist koelere lucht wilt hebben. Veel beter is om alle ramen dicht te houden en de gordijnen, lamellen en het luxaflex te sluiten. Zo houd je de warmte buiten en blijft het binnen lekker koel. Als het ’s avonds weer is afgekoeld zet je alles open voor de frisse lucht. Doe wel het licht uit om muggen buiten te houden of gebruik horrengaas. Ik had vroeger een stuk vitrage met punaises op zacht hout geprikt, en in de raamsponning geduwd. Want ik had een hekel aan steekmuggen.

  • De badkamer is koeler.

Zoek voordat je gaat slapen nog even de verkoeling op in je badkamer. Een lauwe douche of een lekker koel bad kan je helpen ontspannen en aangenaam je bed in te stappen. Zet de kraan niet al te koud. Anders gaat je lichaam proberen weer op te warmen. En zweet je weer flink.
.
  • Gebruik een koel kussen.

.

  Een doorsnee kussen houdt warmte vast. Een boekweit kussen veel minder.  Dan zorgt een boekweit kussen voor een aangenaam slaapgevoel. Een wollen doek of hoes over het kussen is ook een optie. Daaroverheen doe je dan weer de onder- en bovensloop. Het is niet minder warm, maar het zweet niet zo. Vroeger liepen ze in de heetste zomerdagen nog met wollen kleding aan.   “..Wat goed is tegen de kou,.. is ook goed tegen de warmte..”  En dat klopt volledig. Wol ventileert en ademt. Dan maakt de vulling niet meer zo heel veel verschil. Helemaal luxe is een boekweitkussen/ speltkussen met een wollen hoes. Met een koel hoofd slaap je veel beter.
.
  •  Een airco.

.

De allerbeste oplossing is natuurlijk gewoon een airco.  De aanschaf is een rib uit je lijf, maar dan heb je ook wat.  Je kunt bijv voor de mobiele variant gaan.  Een mobiele airco heeft als voordeel dat je hem zo naar een andere kamer rolt. Je moet dan wel een slang uit het raam hangen voor de hete luchtafvoer. Ik gebruikte zo’n ding op kantoor, en had een gordijn opgehangen op de “open plek” van  het raam. Het is een noodoplossing, maar op marktplaats zijn ze wel te vinden voor een redelijke prijs.
.
  • Een fan

.

Het bestaat al tientallen jaren maar werkt nog steeds: de ventilator. Koop een handzame variant. Een ventilator zuigt van achteren lucht en blaast het vervolgens aan de voorkant uit. Zet als het ’s avonds is afgekoeld de ventilator voor een open raam. De ventilator zal de koele lucht van buiten je kamer in blazen. Je kunt ze ook krijgen met timer. Dan slaat hij automatisch af en heb je dat ding niet de hele nacht aanstaan. Aan het voeteneinde van je bed, en zachtjes laten heen-en-weer waaien is zeer aangenaam. Beter als kletsnat liggen zweten in een hete slaapkamer.  En bij de kringloop kost zoiets niet veel.
.
  • IJs

.

Vries een fles met water in of vul een vormpje met water om ijsblokjes te maken. Haal de fles ijs of de ijsklontjes uit de vriezer en doe ze in een bak. Zet de bak achter  de fan.  De ventilator zal heerlijk koude lucht door je slaapkamer blazen. Heerlijk verkoelend. Kun je ook in de rest van je huis proberen. En een fles water is snel ingevroren, en ontdooit langzaam. Zet een bevroren fles water altijd in de vriezer op reserve. Dan kun je die zo even verwisselen.
.
  • Een ommetje met ( of zonder) de hond.

.

Het is in de zomer nog lang licht. Maak voor je ’s avonds gaat slapen nog even een wandelingetje buiten om lekker uit te waaien. Het is dan al een stuk afgekoeld waardoor je het zelf ook minder warm krijgt. Nou zag ik gisteren een jogger, met die hitte, (grinnik) dat is niet de bedoeling.

.

  • Slaap op de koelste plek.

.

Ik woonde vroeger in een oud huis, op de zolderetage. Dat was ’s winters wel leuk, want door het zolderraam kon ik de lucht en de regen en sneeuw zien. Maar ’s zomers was het minder leuk. Zo warm ! Nou,  als het me te heet werd ging ik in de badkamer slapen. Matras op de vloer en dat ging beter als op zolder. Daar stikte je van de hitte. Mijn ouders hadden er geen moeite mee, alleen moest ik het matras dan overdag wel opruimen.

.

  • Koud washandje mee.

.

De meeste warmte verlies je via je hoofd. Maak daarom een washandje nat en leg het op je voorhoofd. Je kunt ook een nat washandje  in je nek leggen. Zo zorg je op een simpele manier voor wat verkoeling.  Zet gewoon een bakje met koel water (evt met een paar ijsblokjes erin) naast je bed. Om het even weer koel te maken.
Vroeger zeiden ze   “.. Hou je hoofd koel en je voeten warm.., dat geeft een gezonde slaap..”  Dat is ook zo.
.
  • Neem katoenen of flanellen lakens.

.

Kijk even naar je beddengoed , als er een deel synthetisch in zit heb je het nog warmer. Dat neemt je elektrische-fanlichaamszweet niet op. En zweet je nog veel meer als nodig is. Daar krijg je ook spierpijn van, van dat kletsnatte lichaam. Een tip: leg een extra flanellen laken ONDER je gewone laken. Dan lig je niet zo dicht op het synthetische deel van je matras. Ook een 100% katoenen of flanellen molton is een supergoed idee. Bij de ‘zeeman’ of de ‘action’ kost dit ook niet veel.  Je hebt er veel profijt van.

De hittegolf staat te wachten en het slapen is dan een warme zaak.

Voor iedereen een koelere nachtrust gewenst,

Groeten uit een tropisch Groningen van Uw “De Geneeskrachtige Keuken” -team.

En zoekt u goede kurkuma ? Wij bevelen ‘dekurkumaspecialist’  aan. Want ‘dekurkumaspecialist’ heeft de zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs. De nummer één in kurkuma producten. 

 

 

 

Hoe begin ik mijn eigen moestuin op het balkon ?

Standaard

Eigenlijk is er niets leuker en meer voldoening gevend als het kweken van uw eigen groenten en kruiden. In de tuin, maar ook op uw balkon kunt u groenten en kruiden kweken.  Niet iedereen heeft de luxe van een eigen tuin of een volkstuin. Het kweken van uw eigen groenten en kruiden heeft zijn regels. Hoe doet u dat ? Wat is er belangrijk en waar moet u op letten ? Hier vindt u een artikel over het zelf kweken van groenten en kruiden. 

Hoe maak ik een moestuin op mijn balkon

balkon-tomaten-zelf-kweken

Tomaten zijn gemakkelijk zelf te kweken

Vaak rijden we langs volkstuintjes en dan zie ik ijverige mensen bezig. Vroeger woonde ik op een flat, en het leek mij een waar paradijs om  een groentetuin te hebben. Vorig jaar ben ik begonnen met een klein stukje grasveld om te toveren in een “groen hoekje”.

Er gaat niets boven verse kruiden. Als je echt lekkere gerechten wilt maken, is vers beter als dat spul dat al dagen in een plastic bakje in de supermarkt heeft gelegen. Een moderne keuken vraagt vaak om verse kruiden, en dan het liefst in grote hoeveelheden.

Als je graag pesto maakt, heb je aan 3 blaadjes basilicum niet genoeg. Waarom zou je het balkon alleen versieren met hanggeraniums en petunia’s ? Er is vaak nog best plaats over  voor een kruidenhoekje. Ik ben er zo een van de snelle resultaten, dus om een mini-zaadje op te gaan kweken, dat duurt me veel te lang! Ik ga echt geen 4 weken zitten wachten op mijn gekiemde peterselie ..

Maar in de supermarkt/intratuin kun je best wel grote planten krijgen. Van de soort die u graag wilt hebben. Als u ze in de supermarkt koopt, dan moet u de plantjes even uit elkaar gaan halen. Ze staan veel te dicht op elkaar gezaaid. Daarom “doen” ze het ook niet best op de vensterbank. Haal ze maar uit elkaar.  Met één pot zaait u een hele bak vol.

Begin uw eigen kruidentuin op het balkon

Lees de rest van dit bericht

Pesto en chutney zelf maken

Standaard

Zelf gemaakte dingen zijn vaak gezonder dan alles wat lang houdbaar is gemaakt. Vaak denkt men dat pesto’s en/of chutney’s moeilijk zijn om zelf te maken. Meestal duurt het nog geen 10 minuten, om het geheel zelf en vers te bereiden. Het aanstaande Pinksterweekend zou het stralend weer worden. Wat is er gemakkelijker en lekkerder dan een zelf gemaakte BBQ. De onderstaande pesto en chutney hebben allemaal een gemakkelijk en snel te maken recept. Een heleboel smakelijk ideeën voor u. 

pesto-zelf-maken

Zelfgemaakte pesto van verse kruiden en kaas. Jammie !

Over pesto

De geschiedenis van de PESTO begint in Italië, in Genua. De pesto dankt zijn naam aan de bereidingswijze. Pestatura betekent “malen”. Toendertijd in een vijzel. En waarschijnlijk is de pesto weer meegenomen op de zwerftochten van de Italianen door Noord Afrika. Bijvoorbeeld het recept van de ‘pesto alla genoverse’ is al vele honderden jaren niet veranderd. Een echt heerlijke zonnige Italiaanse smaak van basilicum.

De basis van bijna alle pesto is olijfolie, en eigenlijk is een pesto saus een van de oudste sausen uit de gastronomie. Het fijnmalen van een kruidenpulp, vermengd met olijfolie moet in de oude tijden een heerlijke smaakmaker geweest zijn. Maar ook als medicijn zijn deze zelfde kruiden gebruikt. Op zijn Frans heet pesto een ‘pistou’.

Nog steeds worden de lekkerste pesto’s gemaakt in een vijzel. Maar vind dat te lang duren en maak ze meestal in de blender. De basis van iedere pesto zijn meestal 5 basis ingrediënten.

  1. Kruiden
  2. Kaas
  3. Olijfolie
  4. Noten
  5. Knoflook

De pesto’s die u in potjes in de winkel koopt zijn niet te vergelijken met uw vers gemaakte pesto’s. En eigenlijk is een pesto in 10 minuten gemaakt. Ik zoek vaak naar bijzondere en lekkere pestorecepten. Hier komen er een paar:

Voor iedereen die van een snelle zelfgemaakte pesto houdt

Lees de rest van dit bericht