VERS KOKEN VOOR JEZELF.

Standaard

De afgelopen week las  ik een artikel over het zout gebruik in Nederland. Een van de reacties op het internet was van iemand, die alleen was. Een druk leven had, en eigenlijk niet of nauwelijks aan vers  koken toe kwam. Haar diepvries en magnetron waren een uitkomst, vond ze zelf.  Wat te doen als je geen tijd hebt om  elke dag vers voor jezelf te koken. Of geen zin. Hier een leuk artikel met tips voor  gezond en vers koken voor jezelf. 

een-bestekEen meneer had er erg veel moeite mee om , na een dag werken, voor zichzelf te koken en kwam eigenlijk niet verder als magnetron-maaltijden. Of patat en andere afhaal maaltijden. Hij voelde dat het niet goed voor zijn gezondheid was, maar kon zich er toch niet toe zetten om er wat aan te veranderen.  In het weekend was hij bij zijn vriendin, daar was het leuk om samen vers te koken en te eten.

Als je ook niet zo’n keukenprins(es) bent gaat het extra moeilijk. Dan verval je heel gemakkelijk in kant-en-klaar  of diepvries-maaltijden.  Of magnetron-maaltijden. In pakken yoghurt, brood,  of spul van de cafetaria of een afhaalpizza.

De voedingsindustrie zit op je te wachten en zal dit probleem ook zeker niet voor jou oplossen. Wij hebben geleerd dat eten  lekker moet zijn. En zitten er vaak veel verborgen zout, suikers en verkeerd vet in kant-en-klaar maaltijden in de winkels , en we zien het als  voeding. Dat het niet zo gezond is , weten we eigenlijk wel. Vers is beter.  

In die kant-en-klaar maaltijden etc zit geen sprankje levenskracht meer. Voor je gezondheid is dit op de lange duur een slopende zaak.  Veel zout, geen vezels, geen verse vitaminen en mineralen, te veel suiker en vet. Afgelopen weekend stond er net zo’n stuk in de krant, over een jongedame die zich, qua gezond eten, ook niet staande kon houden. Drukke baan en een druk sociaal leven . Koken ? Vandaag niet .

  • Wat te doen als je geen tijd hebt om vers te koken.

een-bloem-vgroenteIn jouw buurt zullen vast en zeker wel ‘eetclubs’ te vinden zijn. Ik was vroeger ook lid van zo’n eetclub. We waren met zijn 4-en. Op maandag bij de ene thuis, dinsdag bij de 2e, ’s woensdags de 3e en op donderdag de 4e . Wie kookte deed alles, boodschappen, tafel dekken en afwassen. Je was gewoon “aan de beurt”. We aten om klokslag 6 uur en om klokslag 7 uur ging iedereen weer zijns/haars weegs. Een uitstekende regeling die we jaren vol hebben gehouden.  Het was gezellig en we verheugde ons.

We waren allemaal alleen , in die tijd. Het eten was gezond, vers, simpel en lekker. Gekookte aardappelen met boontjes, een salade en een blinde vink.  Afgesproken was om geen kant-en-klaar maaltijden te nemen.  Het kostte niks, want we hadden afgesproken het met “een dichte portemonne’ te regelen. Op vrijdag maakten we vaak zelf even iets simpels en makkelijks. En ’s weekends een keertje uit eten.

  • Wat als je niet kunt koken.

Begin met heel simpele dingen, of ga naar een kook cursus. Op het internet, bijv YOUTUBE, zullen ook vast wel dingen te vinden zijn als ” hoe kook ik aardappelen ? ”  of ” hoe maak ik een omelet ? “.  Zo zijn de mogelijkheden legio. Heb je hier helemaal geen zin in ?  Dan zou je het eens kunnen proberen in je buurt, om een thuiskok te vinden.

Er is een site : THUISAFGEHAALD.NL waar thuiskoks maaltijden aanbieden. Je moet dan even zelf een leeg pannetje meenemen.  Dat is al een flinke verbetering. Zelf heb ik zonet op een dergelijke site gekeken, hartstikke leuk idee.  Van karnemelkse pap tot aan verse groente , van zelfgebakken brood tot een uitgebreide lunch.

  • Eet niet voor de TV.

Mag ik je een ding afraden ? Eet nooit voor de tv als je dit ‘ eetprobleem’ wilt oplossen. Maak ergens in je huis een klein eethoekje voor jezelf. Als is het maar een stukje van de tafel of een klein bistro tafeltje voor het favoriete plekje op de bank.  Zo’n tafeltje die je kunt in- en uit klappen. Dek het met een leuk kleed en bord, onderzetter en een bloemetje of een theelichtje. Proef je eten en geniet ervan. Als je de tv aan hebt schuif je je voeding gedachteloos naar binnen .

  • Maak lekkere verse soep.

een-verse-soepEen lekkere verse en goed gevulde maaltijdsoep is stukken beter als kant-en-klaar uit de magnetron. Er zijn zoveel geweldig leuke sites met soeprecepten.  Soep is leuk om te koken ,  en snel klaar. Lekker donker brood erbij, soppen maar.. Terwijl de soep gaar kookt , maak je jezelf een kleine salade.

Geniet van je simpele en lekker verse maaltijd. Goed voor de lijn en goed voor het gezonde gevoel .

  • In 15 minuten vers op tafel.

JAMIE OLIVER’s  “verse 15 minuten maaltijden”  zijn te vinden op YOUTUBE en op 24kitchen.nl . Ik kijk er graag naar en haal er leuke ideeën vandaan. Zijn 15 minuten maaltijden zijn een vondst ! Een mini-kookles in 15 minuten klaar. Helemaal vers en voor wie wil, is dit zeker een idee. Soms is één idee al genoeg, en hoef je niet zijn hele maaltijd te koken.

  •  Kook eens per week een grotere hoeveelheid.

Als je vier maaltijden hebt , kun je al gaan wisselen. Vries het in . Bijvoorbeeld een wat grotere portie verse boerenkool, of andere stamppot. Of je maakt alleen de saus voor een lekkere rijst curry. Pastasaus , of wat je maar lekker vindt.

Dan maak je ter plekke er een salade bij. En je bent al een eind. Ook een basis voor soep kun je maken en invriezen in kleinere porties. Dan kook je water en doe er de basis soepgroente in. Donker brood erbij en een salade. En klaar is je eigengemaakte verse maaltijd.

  • Wat is belangrijk om elke dag te eten ? 

  1. 150 tot 200 gram zetmeel  (rijst, aardappelen, peulvruchten, pasta,
    kikkererwten, linzen of bonen )
  2. Groente is het best om vers te bereiden, minimaal 200 gram verse
    groenten per dag , en ook 200 gram fruit.
  3. Er wordt aangeraden om 100 gram vlees of 150 gram vis te eten.
    Wil je geen vlees of vis eten ? dan kun je ook
    kiezen voor 1 of 2 eieren, 40 gram noten, 75 gram peulvruchten.
  4. Eet 2 eetlepels bereidingsvet, bijvoorbeeld olijfolie of koolzaadolie.
  5. Een keer per week eens een afhaalmaaltijd en/of magnetron en/of stoommaaltijd  is het zeker een stuk beter als een cafetaria-diner !
  • Een paar handige websites :                                           

* THUISAFGEHAALD.NL                                                                  een-verse-groentesoep

* LEKKER-THUIS.NL

* HEERLIJKE EN SNELLE,  VERSE SOEPRECEPTEN.

En zo kan het leuk zijn om eens een verandering ten gunste van je eigen gezondheid in gang te zetten. Als je een paar van deze tips kunt combineren, heb je zelf een goed gevoel over verser en gezonder eten.

Heel veel succes  🙂

Tien.

KURKUMA VOOR KINDEREN ( DEEL 2)

Standaard

 

Omtrent kurkuma gebruik voor kinderen bestaan veel vragen en onzekerheden. Wanneer is kurkuma gebruik veilig voor kinderen . Vanaf welke leeftijd is dit En is  het wel goed om dit aan te geven. Hoeveel is goed en wat wordt afgeraden en waarom ? In dit artikel vindt U op veel van deze vragen antwoord. Een artikel geschreven door Dekurkumaspecialist.

 

BLOG artikel.Is kurkuma gebruik wel veilig voor kinderen ?

Er komen bij ons  vaak en veel vragen binnen omtrent het gebruik van kurkuma voor kinderen. Mag men een kind kurkuma geven, en hoeveel blijft dan binnen een veilige grens . Is het eigenlijk wel geschikt voor kleintjes ? En vanaf welke leeftijd ? In een eerder geschreven artikel van ons, “kurkuma voor kinderen , deel 1 “ , hebben we een paar traditionele Ayurvedische remedies besproken. Remedies die gunstig zouden kunnen zijn voor kleine kinderen. Bijvoorbeeld bij valpartijen, wondjes, brandwonden  en gebitsverzorging. In dit artikel zullen we dieper op deze materie ingaan.

 

Natuurgeneesmiddelen en kinderen.

In Europa bestaat , sinds een paar jaren, opeens twijfel over natuurlijke middelen bij gezondheids problemen. Wat vroeger “normaal” was, wordt nu in twijfel getrokken. Door wie ? Dat blijft de vraag. Een van de oude remedies heb ik zelf ervaren, ik was een ‘keelpijn kind’ . Mijn Moeder deed dan een wollen sok om mijn zere keel, en ik moest met vers gezette thee van salie, eerst laten afkoelen en daarna vijf maal per dag ermee gorgelen. Geen arts zou zoiets nu nog voorschrijven, terwijl het prima hielp.

De gemiddelde inwoner van het enorm land India eet ongeveer 1 theelepel verse kurkuma wortel per dag. Trouwens, ik las op een of andere Nederlandse site , waar werd aangeraden om 2 a 3 theelepels per dag te eten. Nou, volg deze raad maar beter niet op. Veel te veel.

En omdat daar, in India, bij bijna alle kinderen ‘gewoon met de pot mee eten’ normaal gevonden wordt, is er verder geen beperking voor hun kinderen . Met de eerste moedermelk krijgen de kleintjes een klein beetje kurkuma binnen, vanaf het eerste begin. Ze eten geen “extra” kurkuma.

In ons vorige artikel hebben we uitgelegd dat er meerdere factoren een rol spelen. Dat een dosis kurkuma ( of andere middelen ) voor kinderen anders tot stand komt, als wat werkzaam zou zijn bij volwassenen. De reden hiervoor is niet dat kinderen jonger en lichter zijn.

Even een extra korte uitleg hierover. De werking van een geneesmiddel betreft altijd verschillende processen in ons lichaam.

  1. Wat gebeurt er na de inname.
  2. Wordt het door de stofwisseling evenwichtig verdeeld.
  3. Hoe komt deze verdeling tot stand.
  4. Hoe raakt het lichaam de stoffen weer kwijt , na de uitwerking ?

Naar onze persoonlijke mening heeft dekurkumaspecialist de zuiverste kwaliteit, tegen de laagste prijs. Wij bevelen deze aan.

Lees de rest van dit bericht

WAAROM IS BOERENKOOL GEZOND ?

Standaard

 

In Amerika is boerenkool “hot” . Omdat het een van de gezondste groenten is. Je hebt verschillende soorten boerenkool. De gewone krulkool, de soort die de meeste mensen goed kennen. Maar de ‘cavolo nero’ is ook een boerenkoolsoort. Af en toe ziet men de paarse boerenkool, genaamd (redbor) , en de kleine of babyboerenkool. En als laatste de rode Russische boerenkool, met zijn paars/rode stengel. Hier vindt U een leuk artikel over boerenkool met bijzondere recepten.

boerenkool . Een poos geleden ging ik met de trein naar Nijmegen. Een interessant gesprek , tussen een stel studenten, heb ik met belangstelling aangehoord. Het ging over stamppot boerenkool.

Ze vonden boerenkool stamppot ZO VRESELIJK LEKKER !!  Alleen zo jammer dat je het nergens kon krijgen. En hoe je dat klaar moet maken, dat was ook een groot probleem. Waar koop je zulk lekker spul, ze hadden geen flauw idee. En hoe het er vers uitzag, en zelf koken. Dat leek ze wel wat. Niemand wist het antwoord. ” Dan maar uit een voorbewerkt pakje bij de supermarkt..”.. was de eindconclusie van de heren en dames.

 

Boerenkool, super groente met veel gezonde eigenschappen. 

Het meest eenvoudige om te maken is gewoon stamppot. De meest gangbare manier voor een Hollander om zijn boerenkool te bereiden.  Maar pesto’s, ovenschotels, uit de wok, of uit de römertopf .. allemaal even simpel en lekker !

.”…. Boerenkool is één van de meest gezonde groenten van onze planeet. Deze groente  biedt een rijke

Lees de rest van dit bericht

VET, VOLVET EN CHOLESTEROL.

Standaard

Veel van mijn vrienden en kennissen zijn vol gezet aan de statines. Met al hun werking en bijwerkingen. Wat ze hebben te veel ‘slecht vet in hun bloed’ . Mijn mening, na vele jaren Ayuvedische kennis van voeding, is dat vet helemaal niet slecht is. Nooit heb ik ooit een blog “van een ander ” gekopieerd en geplaatst. Maar deze keer is er een blog bericht “recht uit mijn hart en met volledig goed gevoel” geschreven door een ander persoon.  En heb ik besloten om het hier te plaatsen. Het is geschreven door Dhr J. Zwaan .  En ik vind dat hij 100 % gelijk heeft . Hier komt het artikel :

…………..”………….

BEETJE VERSE TIJM ERIN,..

BEETJE VERSE TIJM ERIN,..

Beste lezer,

Recent is er een studie uitgekomen naar het effect van volvette kaas op ons lichaam. Het Voedingscentrum raadt ons magere melkproducten aan, omdat de volvette varianten onze aderen zou doen dichtslibben. Een goed opgezette studie van Europese bodem toont echter het tegendeel aan. Zijn volvette melkproducten dan toch de sleutel naar een goede gezondheid?

De studie is van het type gerandomiseerd onderzoek met controlegroep (RCT), dat over het algemeen als redelijk betrouwbaar wordt aangemerkt. Tijdens het onderzoek werden 140 mensen 12 weken lang gevolgd. De uitkomst is, dat volvette kaas gunstiger is voor hart en bloedvaten dan de magere varianten. Er was geen verschil waar te nemen in LDL-cholesterol, bloeddruk, suikerspiegel en tailleomvang, maar wel in HDL-cholesterol. De groep die volvette kaas at, had een aanzienlijk hogere HDL-cholesterolspiegel. Een hoog cholesterol hoeft geen probleem te zijn, mits de verhoudingen maar kloppen. Hierbij wordt aangenomen dat een hoger HDL-cholesterol gunstig is.

Recent zijn er ook andere studies geweest die volvette kaas in een positief daglicht plaatsten. Japanse onderzoekers ontdekten dat kaas kan voorkómen, dat vetten zich in de lever ophopen, waardoor de lipidenparameters in het bloed gunstig beïnvloed worden (1). Vorig jaar bracht een studie volvette kaas in verband met een langer leven en een verminderde kans op overgewicht (2).

De Fransen eten over het algemeen bijzonder veel vette kazen en tegelijkertijd zijn hun bloedvaten in een gezonde conditie. De wetenschap heeft zich hier altijd over verbaasd. Het staat onder wetenschappers bekend als ‘De Franse paradox’. Onderzoekers hebben inmiddels vastgesteld dat de gunstige effecten van zuivel enkel geldt voor de gefermenteerde varianten (34). Gepasteuriseerde melk blijkt dus niet bepaald gezond. Voorbeelden van gefermenteerde melkproducten zijn yoghurt en kaas.

Door het fermenteren komen er vele gunstige stoffen vrij. Eén van die stoffen is vitamine K­­2. Deze K2 is in de vorm MK-7 en daarvan weten we sinds kort dat deze bijzonder goed is voor onze aderen, botten en hersenen. Het fermenteren rekent ook af met melksuiker, oftewel lactose. Het enzym dat deze soort suiker kan afbreken, lactase, hebben alleen zuigelingen. Hoe ouder we worden, hoe minder lactase we hebben en hoe slechter we niet-gefermenteerde melkproducten kunnen verdragen.

‘Geen kaas meer, maar wel statines’
Artsen raden op grote schaal kaas af en zetten mensen op statines. Dit om het cholesterol onder de duim te houden. Het probleem is, dat statines tal van bijwerkingen hebben, zoals myopathie (spierpijn) en een grotere kans op diabetes. Bovendien blijken statines vooral het LDL-C cholesterol te laten dalen en niet het LDL-P. Een hoog LDL-P en een laag LDL-C worden in verband gebracht met verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Terwijl het omgekeerde, een laag LDL-P en een hoog LDL-C, juist een laag risico met zich meebrengt (5). We zien LDL vaak als LDL, maar LDL bestaat uit vele subfracties. Onderzoek toont aan dat het vermijden van verzadigd vet zo goed als geen effect heeft op het cholesterol (6).

Liegen zonder te liegen
Stel dat 2 op de 100 mensen af en toe wiet rookt, dan is de kans dat we op straat een wietroker treffen 2%. Als we dan een afkickkliniek openen waardoor maar 1 op de 100 mensen wiet rookt, is het wietgebruik met 50% gedaald. Dat klinkt heel indrukwekkend, maar in feite zegt het nauwelijks iets. Want de kans om op straat een wietroker te treffen is nu niet 2%, maar 1%. In beide gevallen is de kans zeer klein. Indrukwekkende procentuele cijfers uit onderzoeken kunnen we soms maar beter met een korreltje Keltisch zeezout nemen…

Cholesterol op een natuurlijke manier verlagen:

  • Het mediterrane dieet blijkt beter in staat te zijn om hart- en vaatziekten te voorkomen dan statines (7).
  • Kurkuma blijkt het LDL-cholesterol te laten dalen, ook bij mensen die statines slikken (8). Deze mensen kunnen dan wellicht hun medicatie verlagen.
  • Het eten van peulvruchten kan het LDL-cholesterol in het bloed met 11,8 mg/dl verlagen (910).
  • Avocado’s blijken alle LDL-soorten te verlagen (11).
  • Noten (met name amandelen en walnoten) hebben een zeer gunstig effect op het cholesterol (12).
  • Het eten van vette vis verlaagt het LDL-cholesterol sterk (13).
  • Het eten van haver kan het totale cholesterol met 7% laten dalen en het LDL met 5% (14).
  • Vrijwel alle typen groenten met oplosbare vezels verlagen het LDL-cholesterol (1516).
  • Bittere, pure chocolade van 70% of meer kan het LDL-cholesterol sterk verlagen (17).
  • Knoflook heeft een gunstige werking op het cholesterol (18).
  • Soja kan het LDL-cholesterol ook flink doen verlagen (19). Kies altijd voor niet-GMO soja van biologische afkomst in gefermenteerde vorm.
  • Groene thee gaat het oxideren van LDL-cholesterol tegen (20).
  • Onbewerkte olijfolie, rijk aan polyfenolen, draagt licht bij aan het voorkómen van het oxideren van cholesterol (21).
  • Stoppen met roken verbetert de cholesterolwaarden (2223).
  • Eén glas alcohol verhoogt het HDL (24), maar meer drinken verhoogt het LDL (25).
  • Kruiden zoals fenegriek, guggul en artisjokblad werken LDL-cholesterolverlagend (2627).
  • Dagelijks lichaamsbeweging verbetert de cholesterolratio enorm (28).
  • Het kwijtraken van overgewicht zorgt voor een gunstiger cholesterolverhouding in het bloed (29).
  • Phytosterolen kunnen het LDL-cholesterol laten dalen (30). Hiervoor hebben we geen margarine nodig, want deze zitten ook rijkelijk in erwten, bloemkool, broccoli en bindsla (31).
  • Op het gebied van supplementen kunnen helpen de cholesterol te verlagen: vitamine C, psyllium, vitamine B5, berberine en astaxanthine (3233343536).

Merk op: ik ben geen voorstander van rode gistrijst. Dit is een natuurlijke statine (de synthetische zijn hiervan afgeleid) en heeft dus ook de nadelen van een statine.

Een hoog cholesterol gezond?
Soms mailen mensen mij dat cholesterol gezond is en dat het niet uitmaakt hoe hoog het is. Daar ben ik het niet helemaal mee eens. Cholesterol is inderdaad een onmisbare stof: het is de basis van vitamine D, de geslachtshormonen, de celwanden en nog veel meer. Er zijn veel soorten cholesterol, maar de meest schadelijke is de geoxideerde LDL-variant (37). OxLDL lijkt de echte boosdoener (38). Bij ouderen wordt een hoog LDL- en HDL-cholesterol in verband gebracht met een lagere kans op hart- en vaatziekten (39). Het lijkt er dus op dat de ideale cholesterolwaarden afhankelijk zijn van factoren zoals leeftijd en geslacht. In wezen is cholesterol niet goed of slecht. Net zoals water. Alleen te veel, te weinig of vervuild water is niet goed.

Het is belangrijker om te kijken naar de cholesterolratio, die je kunt berekenen door het totale cholesterol te delen door het HDL-cholesterol. Aangenomen wordt dat een waarde lager dan 5 gunstig is. Dan nog valt het te bezien of dat waar is, want in dat geval hebben we nog altijd niet de hoeveelheid geoxideerd LDL-cholesterol gemeten, alsmede de LDL-P en VLDL-waarde.

Wat ik storend vind, is dat artsen in een 6 minuten consult meteen naar medicatie grijpen, zonder de natuurlijke interventies mee te nemen. Voeding en beweging kunnen meer effect hebben dan medicijnen, waarom wordt dat dan niet naar voren geschoven? Zijn de mensen zo lui, of heeft de medicijnindustrie liever dat artsen zwijgen? Het blijft vreemd dat artsen slechts 5 uur les krijgen over voeding, maar wel honderden uren over medicijnen…

Een gezonde week,
Juglen Zwaan
aHealthylife.nl

KURKUMA VOOR KINDEREN. ( deel 1 )

Standaard

De meeste kennis en wetenschappelijke studies omtrent kurkuma richten zich op volwassenen. Er zijn erg weinig studies hierover voor kinderen te vinden. Echter in de oude Ayurvedische medicinale wetenschap wordt kurkuma beschreven voor alle leeftijden. Ook voor kinderen. De jongst beschreven leeftijd was vanaf 18 maanden. Het is niet zo dat men kinderen een volwassen dosis  kan geven. Hier vindt U een goed gedocumenteerd artikel over kurkuma en het gebruik voor kinderen. 

BLOG artikel.

Kinderen zijn vatbaarder voor infecties en koorts, omdat hun immuunsysteem nog niet volledig ontwikkeld is. En omdat ze in de groei zijn, zijn hun fysieke behoeftes op voedings gebied,  anders dan die van volwassenen. Vanuit dit gezichtspunt is het volgende artikel geschreven. Omdat het te veel informatie in een keer zou zijn, leek het ons verstandiger om het in twee delen te publiceren.

De besproken recepten zijn bijgevoegd.

De achtergrond van kurkuma.

Goede kurkuma-longa bevat verschillende curcuminoïden. Dit is het bio-actieve en werkzame deel van de kurkuma. Het geeft de kurkuma zijn prachtig gele kleur. Deze curcuminoïden zijn sterke anti-oxidanten. Ze helpen bij versterking en werking van ons inmmunsysteem. Deze curcuminoïden hebben vele goede eigenschappen in zich. In de kurkuma zit ca 5 % curcumine. Dit lijkt niet veel, maar voor kinderen is dit de ideale verhouding. Geef onze kleintjes NOOIT zuivere curcumine capsules. Dat is voor hun te veel en te zwaar. Door deze curcumine krijgt de kurkuma zijn goede eigenschappen. Deze zijn :

  • Een anti-oxidante werking.
  • Anti stollingseigenschappen.
  • Bacterie werende eigenschappen.
  • Ontsteking remmende werking.
  • Kanker remmende eigenschappen.

Als men besluit om een beetje kurkuma aan kinderen te geven, kies dan voor de goede soort. Deze herkent men aan de ietwat vette structuur, de donker oranje kleur en de bittere typische geur. En bij voorkeur van biologische kwaliteit. Kurkuma bevat , zoals gezegd, verschillende curcuinoïden, maar ook bevat deze wortelstok nog veel meer waardevolle medicinale eigenschappen. Dit komt door het brede spectrum aan mineralen, vitaminen en zeldzame sporenelementen. Voor kinderen in de groei zijn dit waardevolle eigenschappen.

  • Kurkuma heeft een  anti oxiderende werking.

Anti-oxidanten zijn verbindingen van enzymen die samenwerken. Ze voorkomen de verspreiding van ziekte in het lichaam en verhinderen weefsel schade. Een paar van deze sterke stoffen zijn Vitamine C en E . Ze komen voor in groenten en fruit.

Aangezien er veel kinderen zijn die niet echt dol zijn op verse groenten, is het eigenlijk geen gezonde situatie voor een kind om te weinig van deze anti oxidanten binnen krijgt. Het legt een bodem voor ziekte. En het kan leiden tot cognitieve leerstoornissen.

Lees de rest van dit bericht

KOKEN MET EEN OVENPLANK.

Standaard

Koken met een ovenplank is een Indiaanse oude manier om voedsel te bereiden. Deze plank is meestal een cederhouten plank. Het is leuk en spannend om te doen. En een zeer gezonde manier om ons voedsel te bereiden. Hier vindt U een leuk artikel over deze eeuwenoude bijzondere manier van voedsel bereiden. 

ced tomaatEen poos geleden waren we eens  op een zomerfair. Daar zag ik een mevrouw die CEDERHOUTEN planken verkocht,   Eerst dacht ik dat het een houten snijplank was. Zo zag dat ding er ook uit. Met een geultje langs de randen. Maar de plank was nogal zacht.  Als je er op snijdt, is die direct kapot, dacht ik.  Dit is  “… om eten op te bereiden..” zei ze.  Het was een cederhouten plank. En was een Indiaanse manier om voedsel te bereiden. SPANNEND !!  Die heb ik dus gekocht.

Eerst heeft dat ding een jaar in de kast gestaan, want ik kon er alleen maar champignons op bereiden. En die eet je niet elke dag. En na vijf maal champignons eten was voor mij de lol eraf.

Nu ben ik erachter dat je er heel leuke en spannende dingen op kunt bereiden. Wat dan ? Alles !

Wat doe je , na aankoop van een cederhouten ovenplank.

Allereerst even goed wassen met koud water. Leg de plank in een diepe ovenplaat die vol warm water is, giet in het warme water een glas witte wijn en wat zout. Laat de plank er maar een a twee uren  in liggen.

Aangezien hout drijft, moet je er wel even een blikje opzetten. Dan blijft die onder water. Was het ding NOOIT met zeep, dat trekt direct in het zachte hout. En groente met een zeepsmaak…..    .

Het eerste gebruik van een ovenplank.

Een cederhouten plank.

Een cederhouten plank.

De plank geeft van zichzelf al smaak aan de gerechten. Je hoeft er geen smaakmakers of extra kruiden bij te gebruiken. En de ovenplank wordt soms ook gebruikt op de barbeque, maar pas op dat deze er niet verbrand vanaf komt.

  • Leg de rookplank eerst een uurtje in water, even een gewicht erop zetten. Een blikje of zoiets, want anders drijft de plank steeds.
  • Als je wat extra smaak wilt, kun je de plank even een 5 a 10 minuutjes voorverwarmen in de oven. Niet te lang.
  • Je kunt er kruiden, knoflook of iets anders op leggen, en daarop pas je groente, of wat je maar wilt bereiden.
  • Doe , na de voorbereiding, de plank onder in de oven. Je gebruikt nu dezelfde tijd, om het eten gaar te krijgen, als je  normale oventijd. Misschien iets langer, want de plank geleidt geen  warmte.
  • Schuif de plank niet te hoog in de oven, dan wordt de bovenkant te heet.
  • Persoonlijk vind ik platte ingrediënten de meeste smaak hebben.
  • Als je gerecht klaar is, is het erg leuk om het met plank en al te serveren.

Hoe onderhoud ik een ovenplank.

Bij normaal gebruik kun je er jaren mee doen. Het is mogelijk dat er een scheurtje in de plank komt of
dat hij verkleurt, maar dat kan geen kwaad. Mijn ovenplank is donkerder geworden, maar dat geeft niets. Gebruik deze plank nooit als snijplank, dan is hij niet meer geschikt om te gebruiken.

Hoe hou je die lekkere smaak van een ovenplank vast ? 

Lees de rest van dit bericht

BEZOEK AAN EEN AYURVEDISCH ARTS.

Standaard

Voor het eerst heeft mijn moeder van 85 jaren oud/jong een bezoek, weliswaar onder zwaar protest, aan een Ayurvedisch arts gebracht. Waarom ? Omdat ze een zware gordelroos infectie in haar gezicht heeft. Met een enorm opgezet oog, waarbij de ‘dokter’ , haar huisarts, haar twee maal heeft weggestuurd, onder het motto “als men ouder wordt gebeuren er altijd wel dingen”. En pas na een week haar heeft door gestuurd naar het ziekenhuis. Veel te laat. Dus was ze “zo ziek als een hond”. Ze zag er niet meer uit,.. Het is mijn lieve moeder, ik kon wel huilen. De dokter in het ziekenhuis, waar ze hadden doorgestuurd, was een oogarts. Die keek niet naar haar “gordelroos” maar naar haar ‘oog’ . Maar wel naar het feit of ze nog een beetje kon zien . Ja, ze kon nog wat zien. Dus kon ze weer naar huis gaan .

Dus belden wij haar huisarts , die na veel aandringen  ‘even’  langs kwam.

oogMam kreeg een zware chemische kuur, tegen de virusinfectie. Die hielp voor EEN week. Na een week gingen we terug voor een afspraak  in het ziekenhuis in Groningen. Terug gekomen in het ziekenhuis, bij diezelfde oog-arts  was de remedie. “Oog ziet er wel weer redelijk uit. Maar ga maar door met de druppels”..  En de virus remmers ? Stop er maar mee, want hij was geen virus-specialist.

OK,.. Mam blij, want het waren zware tabletten. Maar dat ging niet goed, want haar hele gezicht werd weer dik, ze kreeg weer koorts. Met de Pinksterdagen was ze weer even ziek als voorheen. Toen hebben we haar huisarts gebeld :

En  haar eigen jonge huis-arts dame, flitsend gekleed en absoluut flashy haren, zei  :

..”..Dat het vast wel eens weer over zou gaan’.  “… Kwestie van afwachten”.. En toen ging ze naar ‘de volgende patiënt, want die zat ook op haar te wachten. Ze zou waarschijnlijk de volgende week nog wel eens weer langskomen”

,.. Afdeling  : ‘ Do not call us. We’ll call you’ ….  en succes.

WIJ BEVELEN U “DEKURKUMASPECIALIST” AAN. DIE HEEFT DE ZUIVERSTE KWALITEIT KURKUMA EN CURCUMINE ,  “DEKURKUMASPECIALIST” . DE ZUIVERSTE KWALITEIT TEGEN DE LAAGSTE PRIJS. 

Lees de rest van dit bericht