KOKEN MET EEN OVENPLANK.

Standaard

Koken met een ovenplank is een Indiaanse oude manier om voedsel te bereiden. Deze plank is meestal een cederhouten plank. Het is leuk en spannend om te doen. En een zeer gezonde manier om ons voedsel te bereiden. Hier vindt U een leuk artikel over deze eeuwenoude bijzondere manier van voedsel bereiden. 

ced tomaatEen poos geleden waren we eens  op een zomerfair. Daar zag ik een mevrouw die CEDERHOUTEN planken verkocht,   Eerst dacht ik dat het een houten snijplank was. Zo zag dat ding er ook uit. Met een geultje langs de randen. Maar de plank was nogal zacht.  Als je er op snijdt, is die direct kapot, dacht ik.  Dit is  “… om eten op te bereiden..” zei ze.  Het was een cederhouten plank. En was een Indiaanse manier om voedsel te bereiden. SPANNEND !!  Die heb ik dus gekocht.

Eerst heeft dat ding een jaar in de kast gestaan, want ik kon er alleen maar champignons op bereiden. En die eet je niet elke dag. En na vijf maal champignons eten was voor mij de lol eraf.

Nu ben ik erachter dat je er heel leuke en spannende dingen op kunt bereiden. Wat dan ? Alles !

Wat doe je , na aankoop van een cederhouten ovenplank.

Allereerst even goed wassen met koud water. Leg de plank in een diepe ovenplaat die vol warm water is, giet in het warme water een glas witte wijn en wat zout. Laat de plank er maar een a twee uren  in liggen.

Aangezien hout drijft, moet je er wel even een blikje opzetten. Dan blijft die onder water. Was het ding NOOIT met zeep, dat trekt direct in het zachte hout. En groente met een zeepsmaak…..    .

Het eerste gebruik van een ovenplank.

Een cederhouten plank.

Een cederhouten plank.

De plank geeft van zichzelf al smaak aan de gerechten. Je hoeft er geen smaakmakers of extra kruiden bij te gebruiken. En de ovenplank wordt soms ook gebruikt op de barbeque, maar pas op dat deze er niet verbrand vanaf komt.

  • Leg de rookplank eerst een uurtje in water, even een gewicht erop zetten. Een blikje of zoiets, want anders drijft de plank steeds.
  • Als je wat extra smaak wilt, kun je de plank even een 5 a 10 minuutjes voorverwarmen in de oven. Niet te lang.
  • Je kunt er kruiden, knoflook of iets anders op leggen, en daarop pas je groente, of wat je maar wilt bereiden.
  • Doe , na de voorbereiding, de plank onder in de oven. Je gebruikt nu dezelfde tijd, om het eten gaar te krijgen, als je  normale oventijd. Misschien iets langer, want de plank geleidt geen  warmte.
  • Schuif de plank niet te hoog in de oven, dan wordt de bovenkant te heet.
  • Persoonlijk vind ik platte ingrediënten de meeste smaak hebben.
  • Als je gerecht klaar is, is het erg leuk om het met plank en al te serveren.

Hoe onderhoud ik een ovenplank.

Bij normaal gebruik kun je er jaren mee doen. Het is mogelijk dat er een scheurtje in de plank komt of
dat hij verkleurt, maar dat kan geen kwaad. Mijn ovenplank is donkerder geworden, maar dat geeft niets. Gebruik deze plank nooit als snijplank, dan is hij niet meer geschikt om te gebruiken.

Hoe hou je die lekkere smaak van een ovenplank vast ? 

Lees de rest van dit bericht

BEZOEK AAN EEN AYURVEDISCH ARTS.

Standaard

Voor het eerst heeft mijn moeder van 85 jaren oud/jong een bezoek, weliswaar onder zwaar protest, aan een Ayurvedisch arts gebracht. Waarom ? Omdat ze een zware gordelroos infectie in haar gezicht heeft. Met een enorm opgezet oog, waarbij de ‘dokter’ , haar huisarts, haar twee maal heeft weggestuurd, onder het motto “als men ouder wordt gebeuren er altijd wel dingen”. En pas na een week haar heeft door gestuurd naar het ziekenhuis. Veel te laat. Dus was ze “zo ziek als een hond”. Ze zag er niet meer uit,.. Het is mijn lieve moeder, ik kon wel huilen. De dokter in het ziekenhuis, waar ze hadden doorgestuurd, was een oogarts. Die keek niet naar haar “gordelroos” maar naar haar ‘oog’ . Maar wel naar het feit of ze nog een beetje kon zien . Ja, ze kon nog wat zien. Dus kon ze weer naar huis gaan .

Dus belden wij haar huisarts , die na veel aandringen  ‘even’  langs kwam.

oogMam kreeg een zware chemische kuur, tegen de virusinfectie. Die hielp voor EEN week. Na een week gingen we terug voor een afspraak  in het ziekenhuis in Groningen. Terug gekomen in het ziekenhuis, bij diezelfde oog-arts  was de remedie. “Oog ziet er wel weer redelijk uit. Maar ga maar door met de druppels”..  En de virus remmers ? Stop er maar mee, want hij was geen virus-specialist.

OK,.. Mam blij, want het waren zware tabletten. Maar dat ging niet goed, want haar hele gezicht werd weer dik, ze kreeg weer koorts. Met de Pinksterdagen was ze weer even ziek als voorheen. Toen hebben we haar huisarts gebeld :

En  haar eigen jonge huis-arts dame, flitsend gekleed en absoluut flashy haren, zei  :

..”..Dat het vast wel eens weer over zou gaan’.  “… Kwestie van afwachten”.. En toen ging ze naar ‘de volgende patiënt, want die zat ook op haar te wachten. Ze zou waarschijnlijk de volgende week nog wel eens weer langskomen”

,.. Afdeling  : ‘ Do not call us. We’ll call you’ ….  en succes.

WIJ BEVELEN U “DEKURKUMASPECIALIST” AAN. DIE HEEFT DE ZUIVERSTE KWALITEIT KURKUMA EN CURCUMINE ,  “DEKURKUMASPECIALIST” . DE ZUIVERSTE KWALITEIT TEGEN DE LAAGSTE PRIJS. 

Lees de rest van dit bericht

ASPERGES, LEKKER EN GEZOND.

Standaard

 Het asperge seizoen is in volle gang.   Asperges zijn erg lekker en supergezond.  Asperges zijn goed voor blaas en nieren. Vochtafdrijvend  en anti-septisch. En erg lekker om te eten. Hier vindt U een goed gedocumenteerd artikel over  ‘het witte goud’  namelijk asperges . Met recepten en achtergrond informatie .  

asperge blog witWe zijn vanmorgen naar de “asperge-boer-in-de-buurt” gegaan en een boel  asperges gekocht. Heerlijke lekker kraakverse asperges. We zijn gek op deze groente . En dan met mijn prijswinnende saus .

RECEPT :  ASPERGES MET SINAASAPPEL EN KORIANDER . 

Ja, fijn dat het asperge seizoen weer begonnen is . Al vele jarenlang verzamel ik asperge recepten. Biologisch en bijzonder. We hebben er zin in. Mijn man is helemaal “asperge fan”, dus we eten elke dag asperges. Ik heb ooit eens een groente-stomer gekocht, dus daar gaan ze meestal in. Grillen en/of pocheren in ( witte) wijn is ook bijzonder lekker.

En wat ook een echte tractatie is, schil de asperges en snij ze IN DE LENGTE door. In een oven schaal. Flink inboteren , boter erover en dan in de oven met een afdekdeksel erop. Ca een uurtje op 220 grdn. Geen zout/peper of wat dan ook nodig. Een complete tractatie. De pure, zuivere aspergesmaak.

De geschiedenis van de asperge.

De magie van de lente die in de donkere grond ontwaakt. De krachten die zich verzamelen en opgroeien zijn bijzonder om op te merken. Ieder jaar weer is dit zo mooi,.. en dat zal ook ieder jaar weer de mensen gefascineerd hebben.

Asperges waren 5000 jaren geleden al bekend bij de Egyptenaren: in de pyramide van Sakkara zijn afbeeldingen gevonden van de asperge als Lees de rest van dit bericht

TRIPHALA, DETOX OP NATUURLIJKE WIJZE.

Standaard

De ayurvedische gezondheidsleer heeft een paar peilers. Ashwagandha als herstel van ons lichaam en zenuwstelsel. Kurkuma als ontstekingen remmend middel en Triphala is een reiniger van ons darmstelsel en ingewanden. Een goede gezondheid begint met een goede spijsvertering. Triphala is een van de oudst bekende middelen die goed zijn voor onze spijsvertering. En in tijden van veel chemisch bewerkt voedsel is dit geen overbodige luxe. Deze Triphala is een mix, het bestaat uit 3 verschillende vruchten, ieder met zijn eigen uitwerking op ons darmstelsel. Voor mensen met een moeilijke stoelgang is dit een belangrijk middel.

tri hart Triphala, een detox in ons lichaam.

De winter is voorbij. De zon krijgt weer kracht. Alles bloeit en groeit weer. Veel mensen krijgen zin om het huis eens flink schoon te maken. Maar wat zou je kunnen doen om jezelf eens flink schoon te maken van binnen ? Het slijm in ons lichaam is een grote bron van ziektekiemen. Het zou een uitstekend idee zijn om dit eens een keer  grondig te reinigen met Triphala.

Afval in ons spijsverterings stelsel .

In de oude ayurvedische leer is er een bekend begrip. Dat is het verschijnsel “AMA”, wat  zoveel betekent als het vastzitten van onverteerde voedselresten in ons weefsel.  Er schreef ooit eens een bekend Ayurvedisch arts :

……”….Een lichaam raakt zijn afvalstoffen kwijt via de darmen.  Maar als daar teveel afval achterblijft, kunnen de nieren en de blaas helpen met deze restafval.

Als ook dit systeem te veel overladen raakt, dan kunnen de longen nog mee helpen.

Als dit het lichaam ook niet meer genoeg kan reinigen, dan werkt het lichaam zijn afval stoffen eruit via de huid. En als dit niet meer kan, dan is het lichaam gewoon op….”…

In de Ayurveda heten deze  afvalstoffen  “AMA “ . Ama is in afval van ons lichaam.

Waar komen deze afvalstoffen vandaan ?  

Deze afvalstoffen ( ama) ontstaan als bijproduct van onze spijsvertering. Het kan overal vandaan komen.

  • Neem bijvoorbeeld kaas. Kaas wordt een kleverige substantie als je het warm maakt. Ons lichaam is ca 37 grdn, dus de kaas smelt langzaam en plakt in de meest verfijnde darmplooien vast. Daar wordt het hard, en verhindert dit stukje darm om voedingsstoffen op te nemen.
  • Hetzelfde geldt voor de chemische stoffen in ons voedsel. Er worden zoveel chemische hulpstoffen gebruikt om het voedsel lang houdbaar te maken. In het boek “SLIK JE DAT” werd, onder andere, aangemerkt dat een ‘verse fruitsalade’ best een paar maanden oud kan zijn. Zulke chemische stoffen voor de bewerking slaat ons lichaam erbij op.
  • Voedsel wat niet goed verteerd wordt, maakt afval stoffen aan. Dit gebeurt meestal door voedselcombinaties die absoluut niet bij elkaar passen. Vlees en zuivel is zo een slechte combinatie. Fruit en zuivel ook. Het ene verteert snel, het andere niet tot nauwelijks. Alles komt in  de darm terecht, en die krijgt half verteerd voedsel te verwerken.  En vlees geeft vooral veel van deze ama, omdat ons darmstelsel er niet  geschikt  voor is.
    "VILLI" zijn verfijnde voedsel opname plooien in de darm.

    “VILLI” zijn verfijnde voedsel opname plooien in de darm.

    Groente en fruit gist, als het warm wordt. Vlees rot als het warm wordt.  En met dit proces heeft ons darmsysteem het moeilijk.  Waar vlees in de fijne darmplooien  ( dit heet ‘villi’) zit, kan geen vertering meer plaats vinden.

  • Zo langzaam aan in ons leven, ontstaan in ons darm stelsel harde plakken, die de opname van gezonde voeding stoffen verhindert. Zo wordt onze darmwerking steeds slechter. We nemen te weinig gezonde voedings stoffen op, terwijl we ze wel eten.
  • Afval kan ook ontstaan ten gevolge van stress,  als je in een situatie belandt van “vechten of vluchten” . Dan rusht de adrenaline door je lichaam.  Maar als je weer wat gekalmeerd bent, laat deze dosis adrenaline toch flinke chemische sporen na.
  • Chemische medicatie geeft ook veel ‘on-opgeruimde resten” . Deze resten zitten opgeslagen in ons ( darm) systeem.

Als laatste moet er ook opgemerkt worden, als men eet en het voedsel de darm bereikt, produceert de darm een bepaalde hoeveelheid slijm. Deze helpt ‘smeren’ . Maar na verloop van tijd verstopt dit slijm de hele kleine haarvaatjes, die eigenlijk de voedings stoffen uit ons voedsel zouden moeten opnemen. We raken ondervoed , terwijl we goed eten.

Help, ik kan niet naar de w.c.

Lees de rest van dit bericht

VROLIJK PASEN GEWENST,..

Standaard

EEN EI IS GEEN EI, TWEE EI IS EEN HALF EI, DRIE EI IS EEN PAASEI.

EIEREN HEBBEN EEN SLECHTE REPUTATIE GEHAD. JE CHOLESTEROL WERD ER TE HOOG VAN. EN ALLERLEI GEZONDHEIDSPROBLEMEN WERDEN TOEGESCHREVEN AAN TE VEEL EIEREN. NIET MEER ALS EENTJE PER DAG, WERD ER JARENLANG GEZEGD. ZIJN EIEREN NU WEL OF NIET GOED VOOR JE. EIEREN, MOET JE ZE VERMIJDEN ? VERHOGEN EIEREN NU WEL OF NIET JE CHOLESTEROL ? HIER EEN ARTIKEL OVER EIEREN. 

IS EEN EI GEZOND ?

eiHet ligt er , denk ik , een beetje aan wie je het vraagt. Veel reguliere artsen zullen zeggen dat eieren je cholesterol verhogen, en dat je ze moet mijden. Mijn moeder at vreselijk graag een zacht gekookt eitje, maar durfde ze haast niet in huis te halen “vanwege haar cholesterol gehalte” . En zelfs voor het eiwit was ze al bang.  Ik zelf heb deze propaganda ook geloofd, het werd voornamelijk verspreid in de media door de farmaceutische industrie.  Waarom ? Geen idee. Het was in de tijd dat alle vet slecht zou zijn, en suiker was OK. Die inzichten zijn toch echt veranderd in de loop der jaren.  Een poos geleden heb ik eens een heel gesprek gehad met een natuurgeneeskundige. Deze had een heel ander inzicht op een ei.  .. “..ZEER GEZOND..”.. was zijn mening.

EIEREN ZIJN SUPERFOOD.

Eieren zijn eigenlijk superfood, een poos geleden ontdekte een arts dat je beter 2 eieren kon eten, als ontbijt, als brood. Voor mensen met een diabetes probleem , gold dit , geloof ik.  Was het niet Dr. Frank ? .  Eieren zitten boordevol voedingsstoffen, vitaminen en gezondheids voordelen.

Verhoogt een ei dan niet je cholesterol gehalte ? Gek genoeg hebben verschillende studies uitgewezen dat eieren je cholesterol niet verhogen, maar juist verlagen. Een recent onderzoek heeft uitgewezen dat diegene, die 3 eieren per dag aten gedurende 12 dagen, een lager LDL ( slecht cholesterol) gehalte en een verhoogd HDL ( goed cholesterol) gehalte hadden. En een ander onderzoek toont aan , dat iemand die 4 of meer eitjes per week aten, een lager cholesterol hadden als iemand die maar 1 of helemaal geen ei aten. Mijn moeder geniet weer elke dag van haar zacht gekookte eitje.

WAAROM ZIJN EIEREN GEZOND ? 

Lees de rest van dit bericht

ASHWAGANDHA, EEN MIDDEL VOOR NATUURLIJK HERSTEL.

Standaard

Ashwagandha is, samen met kurkuma-longa  en triphala,  een van de peilers van de Ayurveda. Waar kurkuma reinigt en detoxed, is ashwagandha de hersteller. Triphala herstelt de balans  in ons lichaam. Ashwagandha is ook een wortel, maar met een geheel andere uitwerking dan kurkuma. En het zal U vreemd in de oren klinken, maar een van de krachtigste middelen uit de ayurvedische gezondheidsleer is ‘ planten-familie’ van onze aardappel en tomaat. Ashwaghanda betekent, letterlijk vertaald, ‘paardengeur’ . Dit middel wordt  al vele en vele duizenden jaren geroemd om zijn herstellende vermogen bij of na ziekte. Bij stress en vermoeidheid werkt het prima. En als men weinig energie heeft, dan verricht ashwagandha wonderwerk. Het is een product waar men zeker eens kennis mee zou kunnen maken. Hier vindt U een goed gedocumenteerd artikel over Ashwagandha.

Wat is ashwagandha precies ?

ashwagandha Ashwagandha is een plant, waarvan wortel en bes al sinds oude tijden gebruikt worden bij problemen in ons centrale zenuwstelsel. Deze plant heeft een uitstekende staat van dienst op vele vlakken. Het hoogstwerkzame kruid werd vroeger beschouwd als een natuurlijk geschenk aan de mens.

In de Ayurveda heet zoiets een ‘rasayana’, wat eigenlijk zoveel betekent als ‘een lichaams herstellend kruid’ . Vele eeuwen lang gebruikten mensen het tegen de dagelijkse problemen. Zoals vermoeidheid, stress, slaapgebrek, angst en depressiviteit. Ashwagandha werd geroemd om zijn herstellende vermogen, en zijn positieve effect op het verfijnde centrale zenuwstelsel.

Wat we nu, met onze moderne laboratorium technieken, ontdekt hebben, is dat het extract van deze plant een adaptogeen is. “Adaptogeen” betekent “aanpassend”. Ook wordt dit nu wel een ‘intelligent molecuul’ genoemd. De wortel en bes van deze plant weten waar het probleem in het zenuwstelsel zit. En passen lichaam en geest aan elkaar aan. Dat is een wel heel korte omschrijving, we komen er later op terug.

Hoe werkt ashwagandha ?

In de Ayurvedische leer kent men specifieke kruiden met adaptogene eigenschappen en voordelen. Adaptogenen zijn aminozuren, het zijn substanties die zich aanpassen aan Uw reactie op stress of op een veranderende omgeving. Deze aminozuren herstellen als het ware het zenuwstelsel, na heftige indrukken en gevoelens. Dat kan van alles zijn in een mensenleven, van stress in werk , huwelijks leven  of wat er maar kan gebeuren. Ook zijn dan dingen als stress van buitenaf, dat kunnen ook gifstoffen in de omgeving zijn. Echter stress van binnenuit zoals kwaadheid, een opgewonden gevoel en vergeetachtigheid behoren daar ook toe. Een dame met overgangsklachten kan bij een middel als “Ashwagandha’ veel baat hebben, zeker bij een “boos en kwaad gevoel”  vanuit de hormoon-verandering. Ik spreek uit ervaring🙂  .

Ashwagandha geeft U  heldere, scherpe en klare  gedachten in Uw hoofd, zonder de zware emoties die deze zouden kunnen verstoren. Hier zijn eigenlijk geen medicaties tegen, of het moeten ” versuffende chemicaliën” zijn. Maar zo werkt ashwagandha niet ! Het herstelt de zenuwbanen. Eigenlijk helpt het de reacties in ons emotionele systeem kalm en beheersbaar te houden. Uw denken wordt helder, klaar en scherp ! Heerlijk om te ervaren. Ook zonder problemen .

In deze laboratorium technieken heeft men , onder andere, ontdekt dat er in de ashwagandha een stof zit, die de “acetyl choline sterase” blokkeert . Deze stof is een enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van de chemische overbrenging  van gedachten. En dus depressiviteit en geestelijke problemen in de hand werkt. Bij inwerking van deze stof voelt men zich niet goed.  Ashwagandha blokkeert deze stof. Eigenlijk werken onze chemische anti-depressiva op dezelfde manier. Daarom mag men ashwagandha NOOIT samen nemen met anti-depressiva. Dat zijn 2 dezelfde middelen voor hetzelfde probleem. Dat is  niet gezond, en zeker niet goed voor U .

Wij bevelen ‘dekurkumaspecialist’  aan. Want ‘dekurkumaspecialist’ heeft de zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs.

Lees de rest van dit bericht

ZELFGEMAAKTE BIOLOGISCHE CURRYSAUS.

Standaard

We waren afgelopen zondag op de “NATIONALE GEZONDHEIDS BEURS” In Utrecht. Dat was erg interessant. Even een snel eet-berichtje hierover.

tomatenWe zijn afgelopen zondag toch maar naar de jaarlijkse “NATIONALE GEZONDHEIDSBEURS” gegaan, In de Jaarbeurs in Utrecht. Als ‘rechtgeaarde Grunninger’ zijn dat toch enorme ondernemingen, in zo een enorm gebouw. De beurs was erg interessant. We hebben ervan genoten. Soms moet men de verkopers even ‘van je afslaan’ . Maar dat is verder geen probleem. En ik heb veel interessante boeken gekocht !

Maar dat komt nog veel meer info over !.

Na een uurtje of wat had ik wel trek in wat lekkers, “tosti kaas” lust ik wel graag eens. “..Sausje erbij.. ?.. ” vroeg de Mevrouw. Ik zei “..wat hebt U ?..”
Nou , eigenlijk had ze alleen maar suikerspul en zoutspul. Of curry met suiker en zout en smaakmakers. Hoef ik niet,… krijg je spijt van.

CURRY SAUSJE ZELF MAKEN ?

Voor over de tosti, chippies, broodje kaas , quesadilla, of wat je maar wilt,..

  • Neem 5 flinke eetlepels bio tomatensausje. ( geen ketchup !  ,  maar zuivere tomatensaus)
  • Neem een flinke theelepel biologische kerriepoeder.
  • Neem een 1/2e theelepel kurkuma poeder.
  • Neem een eetlepel bio koffiemelk. ( of kokosmelk is ook lekker)
  • Neem een mespuntje zout en peper.

GOED ROEREN EN KLAAR IS JE BIO CURRY SAUS !

Snel, lekker, gezond.en stik goedkoop !

Lfs en Grtn van Tien  :)

Fijne avond gewenst.

Wij bevelen ‘dekurkumaspecialist’  aan. Want ‘dekurkumaspecialist’ heeft de zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs.