Categorie archief: Handige Keukentips

mei10

Appels voor je immuunsysteem ? Zo hou je het alert

Geplaatst op door
Standaard

appels

Het lijkt maar zo’n eenvoudige vrucht. Zonder exotische achtergrond. Maar toch is er al eeuwen lang het spreekwoord “An apple a day, keeps the doctor away”. Nou, vooruit, laten we er 2 a 3 appels van maken. In appels zitten veel waardevolle en gezonde stoffen. Bijvoorbeeld tegen een te hoog cholesterol. Het is goed voor de darmen en bevat veel pectine. Hier vind je een leuk en informatief over een hele simpele vrucht : Appeltjes. 

Waarom zijn appels gezond ?

  • Het verlaagt de spiegel van onze bloedvetten                               

Vele wetenschappelijke onderzoeken laten zien dat appels de bloedvetten reguleren en ons cholesterolmand met appels kunnen verlagen. Met 2 a 3 appels per dag daalt dit ‘slechte LDL’ niveau met ca 10% . Hiervoor is de, in de appel aanwezige,  ‘Pectine’ de werkzame stof.

  • Helpt bij zowel verstopping, maar ook tegen diarree

De bijzondere combinatie van ballaststoffen én vruchtzuren beschermen tegen spijsvertering problemen. Én helpt tegen constipatie. En de anti-virale stoffen in een appel verklaren de werking tégen diarree.

  • Oud huismiddeltje bij gewrichts pijnen, zoals artritis, reuma en jicht

Appels stimuleren de uitscheiding van stofwisselings-giffen, en verminderen zodoende de stoffen die voor gewrichtspijnen zorgen . Deze werking wordt gestimuleerd door spijsvertering bevorderende anti-oxidanten én door de flavonoïde ‘quercetine’. En ook door de stof ‘Pectine’.

  • Sterkt ons immuunsysteem

Appelmoes, appelschillen én appelsap bevatten substanties die, bewezen in vele laboratorium onderzoeken, verschillende soorten virussen doden.

Hoeveel appels moet je dan eten ?

Ongeveer 2 a 3 appels per dag hebben al een hele goede uitwerking. Het beste eet je ze rauw óf even gekookt. Zure en groene appels bevatten méér Vitamine C als de zoete of rode appeltjes.

Appelmoes uit blik oxideert snel, dus de ballaststoffen zitten er nog in. Maar de vitamine C niet meer, of heel weinig.

Mijn kind lust zo graag appelsap, is dat wel gezond ? 

Grote hoeveelheden appelsap zorgen voor tandbederf. Zeker bij een jong gebit. Bovendien zijn sommige appels zuur, en dit kan het tandglazuur bij jonge kinderen oplossen.  Wees er een beetje voorzichtig mee. Let ook op bruin geworden appelsap, die kan bedorven zijn. Laat uw kind dit niet meer drinken. Ze kunnen er ziek van worden.

Hoe bewaar ik appels het beste ? 

Was ze eventjes goed af , het beste met warm water én een milde zeep. Pak ze dan in, of leg een laagje stro (bijv. konijnenstro) in een kartonnen doos. En bewaar ze koel. Zo kun je appels weken goed houden.

Hoe maak ik een klassieke Appel Waldorf salade ?

Wat heb je nodig ? 

  • Een beetje vers geperste citroensap of sinaasappelsap
  • 350 Gram appels, het liefst rode appels
  • Ca 250 gram selderij in stengeltjes en dan ca 1/2e cm stukjes gesneden.
  • (Je kunt ook eventueel struikselderij nemen, dat is gemakkelijker)
  • 25 Gram walnoten, grof gehakt
  • 2 Eetlepels vers geknipte bieslook (of venkel of dille)
  • Beetje olie, peper en zout

Bereiden :

  1. Citroen of sinaasappelsap vers persen
  2. Appels wassen met zeep en daarna goed boenen.
  3. Afdrogen en in kleine stukken snijden
  4. Besprenkel ze met het sap, dan kleuren ze niet bruin
  5. Selderij en walnoten erbij doen
  6. Doe er olie en nog een beetje citroensap overheen
  7. Peper en zout en kruiden toevoegen
  8. Goed mengen
  9. Laat het even een half uurtje op kamertemperatuur staan
  10. Jammie !

Eet smakelijk in je súpergezonde originele “Waldorf salade”

Met een hartelijke groet van Tieneke.

PS Zoek je de beste en zuiverste kurkuma en/of curcumine ? Naar mijn persoonlijke mening moet je dan bij De Kurkuma Specialist zijn. De zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs. De nummer 1 in Kurkuma en Curcumine. En met een warm ♥ voor hun klanten 

 

 

 

 

mei3

Komkommers, waarom zijn ze gezond ? (met heerlijk pickle recept)

Geplaatst op door
Standaard

komkommer

Komkommers, Waarom zijn ze gezond ? Op het eerste gezicht lijkt een komkommer misschien niet zo bijzonder. Fris, knapperig en vooral… veel water. Maar achter die eenvoudige buitenkant schuilt een groente die al eeuwenlang wordt gewaardeerd om haar zachte, ondersteunende werking. Licht verteerbaar, verfrissend en verrassend veelzijdig in de keuken.

En het mooie is: zelfs wat we normaal weggooien, kan nog iets heerlijks opleveren. Want van die groene schillen maak je in een handomdraai een pot smaakvolle pickles. Een klein beetje aandacht, een paar eenvoudige ingrediënten… en je hebt iets in handen dat niet alleen lekker is, maar ook past bij een bewuste en zuinige manier van koken.

Zijn komkommers eigenlijk gezond? (met pickle recept)

Komkommer is zo’n groente waar we vaak niet echt bij stilstaan. Fris, knapperig en vooral veel water. Maar schijn bedriegt. Achter die eenvoudige buitenkant gaat een verrassend veelzijdige groente schuil die al heel lang wordt gewaardeerd in de keuken.

Komkommer is licht verteerbaar, verfrissend en past daardoor goed in een dagelijks voedingspatroon. Met slechts ongeveer 13 calorieën per 100 gram is het een fijne toevoeging voor wie graag licht en puur eet. Daarnaast bevat komkommer van nature verschillende vitaminen en mineralen, zoals kalium en een kleine hoeveelheid magnesium.

In traditionele voedingsleer wordt komkommer vaak gezien als verkoelend en hydraterend. Veel mensen ervaren dat het helpt om het lichaam in balans te houden, vooral op warme dagen of bij een zwaar gevoel na het eten.

Werkt komkommer vocht afdrijvend?

Komkommer bestaat voor een groot deel uit water. Daardoor kan het bijdragen aan een goede vochthuishouding. Sommige mensen merken dat ze na het eten van komkommer net iets vaker moeten plassen. Dat past bij het lichte en frisse karakter van deze groente.

Lees de rest van dit bericht →

mrt22

Baksoda meekoken ? Een slimme tip of verlies van voedingswaarde ?

Geplaatst op door
Standaard

Baksoda

Je leest het steeds vaker: voeg een schepje baksoda toe aan het kookwater en je bonen zijn sneller gaar. Of doe wat baksoda bij je eieren en ze pellen makkelijker. Handig? Misschien. Maar wat doet natriumbicarbonaat eigenlijk met de voedingswaarde van je eten? In dit artikel kijken we naar wat er gebeurt wanneer je baksoda meekookt met peulvruchten of eieren. We bespreken de invloed op B-vitamines en vitamine C, het effect van een verhoogde pH-waarde tijdens het koken, de mogelijke verandering van smaak en de impact op je spijsvertering. Ook leggen we uit waarom sneller gaar niet altijd beter is, en wanneer baksoda wél een logische plek heeft in de keuken.

Baksoda meekoken: goed idee of slecht voor je vitamines?

Soms kom je ze tegen: “handige keukentips” om peulvruchten sneller gaar te koken of eieren makkelijkerbaksoda te pellen. Een schepje baksoda in het kookwater zou wonderen doen. Bonen worden zachter. Eieren laten makkelijker los van de schaal.

Maar is dat nu echt zo’n goede tip? Het antwoord is genuanceerder dan je denkt.

Wat doet baksoda eigenlijk in je pan?

Baksoda (natriumbicarbonaat) is een alkalische stof. Zodra je het toevoegt aan kookwater, verhoogt het de pH-waarde. Daardoor worden celwanden van peulvruchten sneller afgebroken en worden ze inderdaad sneller zacht.

Dat klinkt handig. Maar er zit een keerzijde aan.

Veel vitamines, met name B-vitamines en vitamine C, zijn gevoelig voor een alkalische omgeving. Onderzoek laat zien dat bepaalde B-vitamines en vitamine C sneller worden afgebroken bij hogere pH-waarden tijdens verhitting (zie o.a. PubMed ID: 8833425).

Met andere woorden: je bonen zijn sneller gaar, maar je levert mogelijk voedingswaarde in.

Wat gebeurt er met vitamines?

Lees de rest van dit bericht →

mrt8

De geur van spruitjes

Geplaatst op door
Standaard

spruitjes

De geur van spruitjes. Wie is er niet groot mee geworden ? Sommige groenten kondigen zichzelf al aan voordat je ze ziet. Spruitjes zijn daar het perfecte voorbeeld van. Je ruikt ze soms al buiten als ze op het fornuis staan. Die typische, wat zwavelachtige geur zorgt ervoor dat mensen vaak in twee kampen vallen: je houdt ervan of je vindt het helemaal niets. Toch verdienen spruitjes een vaste plek in de winterkeuken. Achter die uitgesproken geur schuilt namelijk een verrassend krachtig groentetje.

Waarom spruitjes zo gezond zijn

Spruitjes behoren tot de koolfamilie en zitten boordevol waardevolle voedingsstoffen. Ze bevatten veel vitamine C, vitamine K, foliumzuur en vezels. Daarnaast leveren ze antioxidanten en zwavelhoudende plantenstoffen die het immuunsysteem ondersteunenSpruitjes en de lever helpen bij haar natuurlijke ontgiftingsprocessen.

Juist in de winter, wanneer onze weerstand wat extra steun kan gebruiken, zijn spruitjes een klein seizoenswonder. Ze voeden, vullen en passen perfect in een warme, voedende maaltijd.

Niet te lang koken

Er is één gouden regel bij spruitjes: kook ze niet te lang. Ongeveer tien minuten is voldoende. Hoe korter je ze kookt, hoe beter de vitamines en fytonutriënten behouden blijven. Te lang doorkoken maakt ze niet alleen zachter en bitterder van smaak, maar versterkt ook de geur waar veel mensen moeite mee hebben.

Waarom ruiken spruitjes zo sterk?

De typische geur ontstaat door zwavelverbindingen, waaronder allylisothiocyanaat. Wanneer spruitjes te lang worden gekookt, komen deze vluchtige stoffen vrij in de lucht. Dat verklaart waarom je huis soms de volgende dag nog naar spruitjes ruikt.

Gelukkig bestaat er een eenvoudig keukenweetje dat al generaties meegaat: kook een handje rijst mee in dezelfde pan. De rijst neemt een deel van de vrijgekomen zwavelstoffen op, waardoor de geur aanzienlijk milder wordt.

Een eenvoudige bereidingstip

Kook de spruitjes beetgaar, eventueel samen met wat rijst. Spoel ze kort koud af om het garingsproces te stoppen. Roerbak ze daarna met knoflook, een snuf kurkuma, versgemalen peper en een beetje zout. Voeg op het einde een klontje roomboter toe voor een zachte, ronde smaak.

Zo krijg je spruitjes die hun kracht behouden, heerlijk smaken en je keuken fris houden.

Met een hartelijke groet,
Tieneke

PS Zoek je uitstekende ayurvedische natuurmiddelen ? Zoals ashwagandha, triphala, brahmi of granaatappel ? Naar onze mening hebben ze pure, zuivere en ongemengde kwaliteit bij De Kurkuma Specialist. Een geclassificeerde webshop met he prdicaat “Uitstekend” en een warm ♥ voor hun klanten.

dec7

Tomatensaus maken, schil je de tomaten wel of niet ?

Geplaatst op door
Standaard

tomatensaus maken

Tomatensaus maken, schil je de tomaten nou wél of niet ? Hoe hoort het nou eigenlijk in een lekkere tomatensaus ? Verwerk je de verse tomaten mét of zónder het schilletje. Vaak wordt er aangeraden om de schil éérst van de tomaat af te halen. Door ze even in heet water te leggen, of te blakeren boven een gasvlam. Maar is dat wel zo ? Of moet je ze mét schilletje verwerken ? Wat is het beste in de smaak en voor onze gezondheid ? En waarom ?  Hier vind je het antwoord op deze vraag. 

Verse tomatensaus maken mét of zónder schilletje ? 

Een tomaat bestaat uit 4 delen. Een tomaat bestaat uit een kern (is witachtig) , de zachte gelei met pitjes, de stevige rode vruchtwand (is rood) en het buitenste gladde velletje.

De smaak van een tomaat wordt bepaald door de onderlinge verhouding van deze 4 tomaat delen. De dikke vruchtwand is het zoetst. En de zachte gelei het meest zuur.

Lees de rest van dit bericht →

nov16

Tomaten en bonen ? Kun je dit in het blik bewaren ?

Geplaatst op door
Standaard

Blik

Kun je tomaten, bonen, soep  of iets anders uit blik hier gewoon in bewaren als niet alles opgegeten is ? Is dat hygiënisch ? Of moet je dat in een bakje doen. Wat is handig om iets in te bewaren ? En moet je daar dan iets speciaals voor kopen ? Hier vind je een leuk artikel met een prima idee voor het bewaren van restjes uit blik

Kun je blikrestjes, zoals bonen, gewoon in de koelkast bewaren ?

Nou, nee. Dat zou ik niet aanraden. Want dat is het gezondste deel niet. Als je het blik open maakt, komt er een reactie van de zuurstof met de blikwand. En dan krijg je een ongezonde chemische reactie. Laat dus nooit een restje in het blik zitten om te bewaren tot (over)morgen. Vroeger werd je verteld dat er dan een ‘blik vergiftiging’ van kon komen. Dat kon je ook gebeuren als je je aan een blikje gesneden had.

Bonen, tomaten of kokosmelk gaan hier gemakkelijk in. Glas is schoon en is ideaal voor het bewarenblik van restjes  

Maar tegenwoordig zit er een soort laklaagje in een blik. Dat is een soort plastic laagje. BFA geheten. Bij het openen van het blik wordt de laklaag altijd beschadigd, dat kan niet anders. Maar ook daar kan dus een zuurstof reactie plaats vinden.

En zodoende komt de inhoud in aanraking met de ruwe blikrand. Er kan dus direct een chemische reactie beginnen, die de voeding kan aantasten. Bij vruchten of tomatenpuree kan je dit na korte tijd al merken. Er komt een zwarte onaangename rand boven aan het blik. En het smaakt naar metaal.

Lees de rest van dit bericht →

sep7

Rijst, met de gouden gloed van kurkuma en het zoet van kokosmelk

Geplaatst op door
Standaard

Rijst met kurkuma

Soms heb je van die dagen waarop je niet ingewikkeld wilt koken, maar wél iets wilt eten dat voedt, verwarmt en goed voelt. Een bord vol troost, zeg maar. Dit eenvoudige rijstrecept is precies dát: een kleine gouden traktatie waarin smaak, gezondheid en eenvoud samenkomen. 

Rijst met kokosmelk en kurkuma 

De ster van dit gerecht? Kurkumapoeder. Niet zomaar voor de kleur, hoewel die zongele gloed al een glimlach op je gezicht tovert, maar ook vanwege de eeuwe

noude reputatie als verwarmend en zuiverend specerij.

In de Ayurveda wordt kurkuma geprezen om haar tridosha-balancerende werking. Dat is goed voor ons lichaam én geest. En dat proef je in dit receptje.

Rijst, je pakt een pannetje

Lees de rest van dit bericht →

jun22

Oude kaas tapenade zelf maken

Geplaatst op door
Standaard

oude kaas tapenade

Oude kaas tapenade zelf maken. Ooit eens, vele jaren geleden, kreeg ik een recept van ‘Oude kaas Tapenade’ in een restaurant. Daar had ik om gevraagd. Want dit gerechtje was heel, héél erg lekker. Dit is al jaren geleden. Dus had ik het heerlijke receptje snel opgeschreven en had het recept daarna zelf thuis gemaakt. Een recept met gouden sprankeling erbij. Een absolute aanwinst in je recepten verzameling. 

Oude kaas tapenade zelf maken

Iedereen zei “Wát Is Dít Lekker ! ”. Het was het zó bijzonder, dat ik het receptje zeer goed had opgeborgen. Heel erg goed opgeborgen. Oude kaas tapenade

Zó ben ik het dus kwijtgeraakt. En het absoluut nergens meer kon terug vinden in de enorme kast vol met zelf opgeplakte en met van alles verzamelde kookschriften. Met bijzondere recepten. Ergens lag het tussen, maar waar ?

Totdat,.. ik vorige week één van mijn ‘speciale recepten plakboek’ uit 2005 weer eens heb gepakt en doorgelezen. En daar dwarrelde een klein papiertje uit ! Met dit absoluut geweldige recept. Yessss ! Happy ! Dan hebben jullie er allemaal wat aan. En kan ik het altijd terug vinden.

Dus, vóórdat ik nóg weer eens kwijt raak, gaat het nu snel op deze degeneeskrachtigekeuken- Blog. Niet dat dit recept nou zo vreselijk gezond voor je is. Maar het is wel gezond voor jouw afdeling ‘FeelGood”. En dat is soms ook wel eens belangrijk.  

Wat was er zo bijzonder aan deze Oude kaas tapenade ? 

Het is zo lekker en bijzonder omdat het alle 5 smaken heeft. Het zoete van dadels, het zout van de kaas. Het zure van de balsamico, het pittige van de peper, en het wrange van de walnoten. Het was dus volledig in balans, qua smaken.

Je kunt dit prima op een toastje of stokbroodje serveren, maar je kunt dit ook als ‘chutney’ serveren. Of op een kaasplankje met wat roggebrood erbij. Ook bij pasta, bij groente of wat je maar bedenkt.

En vanwege die 5 smaken, dáárom is het werkelijk magisch lekker van smaak :

Recept van de Oude kaas tapenade

Voor 4 personen

  • 100 gram dadels, zonder pit en grof gehakt
  • 40 gram walnoten grof gehakt
  • 75 gram oude kaas, fijn geraspt
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • Klein scheutje olijfolie (of water) optioneel
  • vers gemalen peper (misschien zout, want de kaas is ook zout)

Bereiden van de Oudekaas tapenade

  1. Doe alle ingrediënten, met de olijfolie, behalve de peper of zout, in een blender of keukenmachine. Pureer het tot een grove tapenade.
  2. Naar wens kun je deze wat fijner en dunner maken door er een klein beetje milde olijfolie (of water) toe te voegen.
  3. Voorzichtig, gebruik hiervoor een eetlepel. Tevéél maakt het tot een slappe brei.
  4. Breng het op smaak met peper (en eventueel zout)

Tips als extra erbij 

♥ Hou je van scherp ? Doe er een beetje sambal door.

♥ In plaats van walnoten kun je ook amandelen of pecannoten nemen.

♥ Voeg eventueel, als extra bijzonder, wat fijngehakte stemgember (1/2e tot 1 bolletje) toe. Voor extra twist.

PS : Ruim het recept zodanig op, zodat je weet waar het ligt. Dan hoef je er geen 20 jaren lang naar te zoeken. Ik kon het niet uitstaan dat het nérgens terug te vinden was.

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS Zoek je uitstekende Triphala ? Een prima middel voor de darmen ? Naar onze mening hebben ze dit in een zuivere en pure vorm bij De Kurkuma Specialist. Een webshop met ♥ voor hun klanten ! 

jun15

Smaakcombinaties met kracht erin

Geplaatst op door
Standaard

smaakcombinaties

Smaakcombinaties met kracht erin. Vers en fris voedsel is goed voor ons ! Dat hoeven we niemand uit te leggen. Het probleem is dat we zo weinig van smaak combinaties weten. ‘Gewone’ aardappelen worden een delicatesse als je er een beetje rozemarijn overheen strooit. Simpel, eenvoudig en erg lekker. Maar er zijn veel meer van deze bijzondere krachtige smaak combinaties. Een leuk artikel met ideeën en tips. 

Smaak combinaties met kracht erin

En zo zijn er honderden, zo niet duizenden verfijnde smaak combinaties te bedenken. Een gebakken banaantje is lekker. Maar als je, tijdens het bakken, er één a twéé eetlepels sinaasappelsap overheen doet, wordt het een delicatesse. Fris, aangenaam en lekker !

Een paar voorbeelden van dergelijke verfijnde combinaties 

► Halloumi kaas en Muskaatdruiven. De smaak van zoute halloumi kaas en de zoete muskaatdruiven is een smaakexplosie. Was de druiven en doe ze in een ovenschaaltje, met een beetje olijfolie onderop de bodem. Zet ze in een warme oven van ca 200 grdn, gedurende ongeveer een kwartier. Snij ondertussensmaakcombinaties de halloumi kaas vanaf de ‘korte kant’ in 8 plakjes.

Bak deze 8 stukjes in een koekenpan met wat olie. Doe er wat gedroogde tijm of zah’tar overheen. Bak ze tot ze een béétje bruin worden, aan beide kanten. Doe de halloumi op een bord en schep er de warme zoete druiven overheen. Waanzin lekker !

► Pompoen en Salie. Pompoen en salie zijn echte vriendjes. Doe kleine blokjes aardappel en pompoen met boter in een pan. Water erbij doen en stoof het tot een pompoen/aardappel puree. Ondertussen ca 10 blaadjes salie wassen en even grof snijden, doe bij de puree. Beetje nootmuskaat, peper en zout erbij.

► Venkel en Broccoli. Deze twee passen, qua smaak, uitstekend bij elkaar. De anijsachtige smaak van venkel maakt je broccoli verrassend fris en lekker. Stoom, kook of roerbak de broccoli samen met de venkel tot ze allebei beetgaar zijn.

► Komkommer en appelcider. Komkommer wordt nog frisser door de lichtzure, kruidige smaak van appelcider. Schil eerst en rasp daarna de komkommer met een grove rasp, doe er een halve theelepel zout door en laat het in een zeef uitlekken (ca 15 min.). Doe er dan wat vers geknipte dille en een beetje olie en peper door. En natuurlijk 2 eetlepels appelcider. (zie afbeelding)

En zo zijn er nog méér heerlijke smaakcombinaties

► Rode paprika en gerookte amandelen. Rode verse paprika heeft eigenlijk een verfijnde zoete smaak, en deze past goed bij het rokerige van gerookte amandelen. Grill de rode paprika even, ca 5 minuutjes, in de oven. Stamp een eetlepel gerookte amandelen plat. En doe deze over de paprika. Beetje olie, appelazijn, peper en zout erover.

► Bloemkool en Kappertjes. De zoetzure kappertjes geven een verrassende boost aan de milde smaak van bloemkool. Kook de bloemkool beetgaar, serveer het en strooi er op je bord een theelepel kappertjes overheen.

► Gebakken amandel schaafsel over broccoli. Een uitstekende combinatie, zo lust iedereen wel broccoli !

Smaakcombinaties met kracht erin zoals “De Smaakbijbel” (Niki Segnit)

Er is een boek te koop, het heet “De Smaakbijbel”. Iedereen die weleens in pannen roert, weet dat gerechten vallen of staan met de smaakbalans. Je kunt smaak objectief beoordelen door vast te stellen of iets bijvoorbeeld zoet, zout, romig of scherp smaakt. Je kunt smaak ook zelf beleven; je vindt iets lekker of niet.

De Britse schrijfster Niki Segnit wilde graag meer “uit haar losse pols” koken en ging op zoek naar een boek over smaakcombinaties. Tussen alle kookbijbels was er nergens iets te vinden over smaakcombinaties. Voor haar de reden om zelf een grootscheeps onderzoek te starten naar ingrediënten combinaties in internationale recepten.

Een paar jaren geleden heb ik dit boek gekocht. Zonder in uitgebreide lyrische verhalen te vervallen, kan ik, als nuchtere Groninger, zeggen : ..”..kijk eens op het internet of in de boekhandel. Dit boek is absoluut de moeite waard voor iedereen die wel eens zelf kookt..”…

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS Zoek je een uitstekende kwaliteit kurkuma en/of curcumine ? Naar onze mening hebben ze dit bij de kurkuma specialist. Puur zuivere en ongemengde kwaliteit. In een webshop met ♥ voor hun klanten

jun1

Kun je alle bloemen eten ?

Geplaatst op door
Standaard

kun je alle bloemen eten

Het is het veiligst om eetbare bloemen te kopen in een speciale winkel of om ze zelf te kweken zonder gif te gebruiken. Zo kun je veilig en gezond genieten van de mooie en lekkere wereld van eetbare bloemen. Soms liggen ze ook gewoon bij de supermarkt in het schap. Want het is mogelijk en veiliger om eetbare bloemen zelf te kweken zonder gif te gebruiken. 

Kun je alle bloemen eten ? 

We waren in een restaurant voor een verjaardags dinertje. De ober kwam (ongevraagd) met een voorgerechtje van eetbare bloemen. En zei er eerlijk bij “dat niemand ze wou eten, en nu bleven ze er mee zitten”.

Nou, ik was ook wat huiverig om die kleurenpracht zomaar aan mijn vork te prikken. Mijn man was wat sneller en schoof ze allemaal op mijn bord. Hij hoefde ze niet.

Wat moet je nu doen ? 

Ik heb er een paar opgegeten. Lekker ? Mwâââh,.. Wel bijzonder van smaak.

En toen ? 

Toen we weer thuis waren ben ik eens gaan kijken in het enorme boek van Harold McGee “Over eten en koken”. En daar stond, onder andere, geschreven :

..”..Sommige bloemen kun je eten en die kunnen goed voor je gezondheid zijn. Deze eetbare bloemen bevatten vaak stoffen die je lichaam beschermen en helpen. Ze kunnen vitamines en mineralen hebben die je nodig hebt, en soms helpen ze ook bij het verteren van voedsel. Bepaalde eetbare bloemen kunnen zelfs ontstekingen verminderen. Bovendien maken ze je eten mooier en geven ze een lekkere smaak…”..

Welke bloemen kun je eten ? 

Je kunt bijvoorbeeld de 3-kleurige viooltjes, goudsbloemen, paardenbloemen, lavendel en rozen eten. Ook kamille, jasmijn, dahlia’s en zonnebloemen zijn eetbaar. Maar pas op, want niet alle bloemen zijn veilig om te eten. Sommige kunnen je heel ziek maken.

Welke bloemen kun je niet eten ? 

Bloemen die je absoluut niet moet eten zijn bijvoorbeeld lelies, azalea’s, rododendrons en oleanders. Ook vingerhoedskruid en hortensia’s zijn gevaarlijk om te eten.

Het is daarom heel belangrijk om altijd zeker te weten dat een bloem eetbaar is voordat je hem in je mond stopt. Als je twijfelt, vraag het dan aan iemand die het zeker weet. Je kunt het ook opzoeken in een betrouwbaar boek of op een goede website.

Belangrijk 

Let er ook op dat de bloemen die je eet niet bespoten zijn met gif tegen insecten of onkruid. Het is veiliger om eetbare bloemen te kopen in een speciale winkel of om ze zelf te kweken zonder gif te gebruiken. Zo kun je veilig en gezond genieten van de mooie en lekkere wereld van eetbare bloemen.

Eet ik dat nog een keer ? Ja, dat zou ik zeker doen. Niet omdat ze zo lekker waren maar omdat het er werkelijk prachtige kleurrijk uit zag.

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS Zoek je uitstekende en natuurlijke curcumine ? Naar onze mening hebben ze dit bij De Kurkuma Specialist. Voordeel verpakkingen van 300 capsules voor een uitstekende prijs. Een webshop met kennis en knowhow van hun producten. En ♥ voor hun klanten. En 5 sterren op de TRUSTPILOT