Wat is gezonder ? Witte rijst of bruine rijst ?
Bruine rijst bevat veel meer goede voedingsstoffen dan witte rijst. Meer vitaminen, mineralen en sporen
elementen. Bruine rijst is ook goede voeding voor onze haren, tanden, nagels, spieren en botten. Het bestaat voor bijna 70 procent uit rijstzetmeel. Rijstmeel bestaat uit fijne granen.
Ook is rijst een verzachtende en slijmvormende stof; Daarom werkt het zo goed bij diverse spijsverteringsstoornissen, als geneeskrachtige voeding bij darmziekten en als borstvoedings vervanger. Rijst wordt zelfs erg veel in onze ‘moderne cosmetica’ gebruikt. Bruine rijst bevat veel meer vitaminen en mineralen als witte ‘geslepen’ rijst.
Hoe krijg ik mooie droge rijst op tafel ?
Alhoewel ik al vanaf mijn 6e jaar kook, kan ik vreselijk zitten te knoeien met rijst. Ik lust wel graag rijst, bijvoorbeeld met verse tijm en citroenschil. Of met een paar draadjes saffraan. Er zijn honderden recepten te bedenken. Daar ligt het probleem niet. En dat is ook erg lekker, behalve als de rijst te nat en te plakkerig is. Maar wat je daar aan kunt doen ?
Hoe kan dat zo plakkerig blijven ?
Weet je, ik heb géén idee. Een paar jaren geleden had ik al een speciale rijstkoker gekocht bij Kruidvat. Superhandig, dat wel. Maar mijn rijst ís en blijft te plakkerig. Ik kook het niet te lang. Gebruik gewoon heet water. Lees het recept goed. Nja,.. eigenlijk had ik het al geaccepteerd dat ik niet zo goed rijst kon koken. Of zo.
Er is bij ons een goede kennis uit India, en ze kookt net zo graag al ik. Maar ze praat wel veel méér als ik. Dus die heb ik eens gebeld. Lakhsmi praat nogal veel, dus wat zei ze na een half uur ? Ze had een perfecte oplossing tegen plakkerige rijst. Én een goed recept met kokos en rozijnen.