Tagarchief: RÖMERTOPF

Vegetarische recepten voor de römertopf

Standaard

Een römertopf is een soort klei oven, en het ding is makkelijk, lekker en gezond om mee te koken. Ons voedsel, klaargemaakt in een römertopf. het voegt veel toe aan een gezonde levensstijl. Hier vindt u een paar bijzondere vegetarische recepten voor een römertopf bereiding. Heeft u nog ergens zo’n ding achter in de kast staan? Zoek deze maar een op en haal het te voorschijn. Men kan er zeer gezond mee koken. Vetarm en met volle aroma’s. En met behoud van alle vitamientjes en mineralen.

LEKKKER, GEMAKKELIJK EN OOK NOG GEZOND !

Lekker, gemakkelijk en gezond !

Römertopf : Een kleipot met traditie

Een poos geleden heb ik een foodlog artikel geschreven over de römertopf. Een handleiding in verschillende stappen. Een druk bezocht artikel. Maar goede vegetarische recepten voor een römertopf zijn wat moeilijker te vinden. En dus zaten er elke dag wel een paar vragen over recepten in de römertopf tussen. De römertopf is een alleskunner. En is , op zijn eigen wijze, ook in ieder land en cultuur terug te vinden. Of het nu Marokko, Spanje, China of India is. Altijd heeft de mens erin gekookt. Het is een oude kookwijze.

Nu wordt deze oude kookwijze weer her-ontdekt. Het past in een gezonde levensstijl. Er zijn römertopf potten in alle vormen en maten. Je kunt er ook werkelijk alles in bereiden, eigenlijk geen probleem. Maar voor vis moet je eigenlijk een aparte römertopf aanschaffen. De visgeur krijg je er nooit meer uit.

Verras familie en vrienden : Koken met een römertopf.

Het koken ermee is gemakkelijk, het eten kan gewoon niet mislukken. En je maakt de groenteschotel klaar, römertopf in de oven. Verder hoef je niets te doen. Ook voor iemand die niet zo’n hobbykok is, is dit verrassend gemakkelijk. Want terwijl je volle aandacht hebt voor je gasten , staat er een heerlijke en gezonde maaltijd klaar te stomen in de oven.

En als je een paar kilo kwijt wilt, is het aanschaffen en koken uit een römertopf een goed idee. Het eten is dan mager, vetarm en erg gezond.

De feestdagen staan voor de deur, vraag een römertopf kado. Goed voor de lijn, lekker en makkelijk.

Hoe kook je met een römertopf ?

Ik heb ooit eens zeer uitgebreid artikel geschreven over het koken met een römertopf, hier is een link naar dat artikel. Stap-voor-stap uitgelegd.

https://tienekescholtens.wordpress.com/2012/05/19/koken-met-een-romertopf/

Vleesgerechten zijn er genoeg voor een römertopf, maar lekkere en verrassende vegetarische recepten en groente gerechten zijn er niet veel te vinden. Ik hoop hieraan een waardevolle bijdrage te hebben geleverd.

Hier komen er een paar absolute toppers :

1.      MEXICAANSE GROENTESCHOTEL VOOR DE RÖMERTOPF .

2.    GESMOORDE KRUIDIGE AARDAPPELEN UIT DE RÖMERTOPF.

3.     GEVULDE TOMATEN UIT DE RÖMERTOPF.

4.     KIKKERERWTEN OP SPAANSE WIJZE UIT DE RÖMERTOPF.

5.    GROENTESCHOTEL OP PROVENCAALSE WIJZE UIT DE RÖMERTOPF.

6.    SEITAN OP CHINESE WIJZE UIT DE RÖMERTOPF.

Met een vriendelijke groet van Tieneke team.

 

Asperges uit de römertopf

Standaard

Een bijzonder en lekker recept met asperges uit de römertopf. Het is exotisch van smaak, geïnspireerd vanuit de ras-el-hanout, uit de Marokkaanse keuken. Met citroen en oranjebloesemwater een goede smaakvolle combinatie. Hier vindt u een inspirerend asperge recept voor in een romertopf. Dat kookt gemakkelijk en is verrassend lekker. Zet alleen nóóit een koude römertopf in een hete oven. Hij barst per direct. Zet het in de koude oven, en doe dán pas de oven áán. Ik wens je véél kook- en eetplezier. Met dit bijzondere asperge recept. 

Asperges uit de römertopf   asperges-uit-de-romertopf

Geschikt voor 2 a 3 personen. Je hebt nodig :

  • 1 kg asperges (geschild)
  • 2 schijfjes (bio) citroen
  • 3 laurierblaadjes
  • 3/4 beker groentenbouillon
  • 1 eetlepel  oranjebloesemwater (Turkse Toko)
  • 1/2 theelepel Ras-El-Hanout (Turkse Toko)
  • 2 (of 4 a 5 als je het graag lust) blaadjes verse munt.

Voorbereiden voor het recept

  1. Leg éérst eerst de gehele romertopf even 20 minuten in koud water. Haal het eruit en met een droge theedoek afdrogen.
  2. Leg dan de citroenschijfjes onderin, de asperges erop, laurierblad ernaast.
  3. Meng de Ras-el-Hanout met ca 3 eetlepel olie , en giet over het mengsel,
  4. Doe de eetlepel oranjebloesemwater erbij, en giet er dan de beker bouillon over.
  5. Zet alleen nóóit een koude römertopf in een hete oven. Hij barst per direct. Zet deze in de koude oven, en doe dán pas de oven áán. 
  6. Plaats het in de koude oven, op en zet het dan op ca 250 graden, gedurende 1 uur en 20 minuten.
  7. Haal de Römertopf uit de oven, zet het op een onderzetter.
  8. Haal het deksel eraf en laat het éven 1 a 2 minuutjes uitdampen

Je beloning is bijzonder lekker. Eet smakelijk en gezond.

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Met een hartelijke groet van Tieneke

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma. Alles is bij dekurkumaspecialist gestandariseerd op 90 capsules, dat zijn 60 + 30 gratis capsules extra. Normaal in Nederland is een ‘standaard’ hoeveelheid van ’60 capsules’. 

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

 

Koken met een römertopf (met 8 heerlijke recepten)

Standaard

Koken met een römertopf is uniek, gezond en erg lekker. Het is een ca 2000 jaren oude kookwijze. Oud en weer helemaal actueel. U hebt alle aroma’s en gezonde voedingsstoffen het beste in het voedsel bewaard.  Koken met een römertopf is lekker en gemakkelijk. Heb je ergens achterin een kast nog een oude römertopf staan ? Haal deze eens te voorschijn, stof hem goed af en leg het een uur of twee in koud water.  Het is een moderne en veelzijdige “alleskunner”.  Hier vind je een stap-voor-stap uitleg hoe je met een römertopf om kunt gaan. Met recepten en uitleg. Je zocht een goed artikel over een römertopf ? Die hebt je nu op mijn foodlog gevonden. Veel lees en kookplezier met jouw römertopf gewenst. 

De oude römertopf, hij stond in de kast te verstoffen

Een römertopf is een oeroude manier van koken.

Hier vind je  een foodlog-artikel  over een geweldige en gezonde “romeinse pan”.  Mijn moeder had er een. Ze kookte er de lekkerste dingen mee. Als we “uit de römertopf” aten was het altijd feest. Totdat de tijd van de macaroni’s enz. aanbrak. Van de patat en de kroketten. Toen wilden we “dat stomme ding” niet langer.

En heeft “dat stomme ding”  vele jaren lang in de kast staan verstoffen, totdat iemand er zijn planten ingezet heeft. Die deden het er prima in, achteraf gezien was dat omdat de schaal prima vocht vast hield.

De römertopf heeft een beetje een “jaren 60” idee. Maar nu slow cooking weer helemaal “in” is. En gezond koken en de lijn even belangrijk is, is het koken uit een römertopf een goed idee.

Je gerechten kunnen haast niet mislukken. En als je er even de tijd voor neemt heb je hier een geweldige ontdekking gedaan.

 

Geschiedenis van de römertopf

De Wikipedia zegt het volgende over de RÖMERTOPF:

…”…….De römertopf, of Romeinse stoofpot is een poreuze, aardewerk schaal met deksel. In deze schaal kunnen allerlei ingrediënten op een gezonde manier bereid worden. Het gebruik van de römertopf stamt al uit de tijd van de Romeinen. Door de ovenschaal veel te gebruiken trekken de aroma’s van de gerechten in de schaal, wat voor een nog meer verdiepte smaak zorgt. Heel vroeger rolde men de jachtbuit door de klei, en zo werd het in het vuur gelegd. Een zeer oude wijze van het bereiden van vlees. Later ontwikkelde men een schaal van klei. Deze manier van koken werd veel gedaan in het oude Rome, vandaar Römer Topf. Een Romeinse pot. De vrouwen kregen zo een aardewerken kleipot bij hun huwelijk. Dan wisten hun mannen zeker dat ze lekker en gezond gingen eten. Er zijn vele oude en traditionele gerechten  te vinden uit deze tijd. …”…

Hoe begin je met een römertopf

Stap voor Stap :

  1. Voor gebruik moet de römertopf minimaal 15 minuten in koud water worden geplaatst. De schaal zal dit vocht opnemen. Door de schaal met
    Hoe-kook-je-met-een-römertopf

    Supergemakkelijk, supergezond en superlekker.

    deksel erop in de oven te plaatsen en deze langzaam op te warmen, ontstaat er een oven in een oven. Gedurende het bakproces zal het water verdampen, waardoor er een nevel ontstaat die de ingrediënten gaar stoomt. Hierdoor gaan vitaminen en voedingsstoffen niet verloren tijdens het kookproces. Vergeet niet om ook het deksel in het water te zetten.

  2. De römertopf vullen: Alle ingrediënten in de römertopf leggen. Let er even op de je de harde ingrediënten ( bijvoorbeeld aardappelen) in kleinere stukjes snijdt. En de zachtere groente soorten in grotere stukken laten.
  3. Het deksel erop leggen. ( Deze moet ook gedrenkt zijn.)
  4. De gevulde en koude römertopf in een koude oven plaatsen.
  5. De oven aanzetten, en het gerecht naar het recept klaarstomen. Soms is het mogelijk om tijdens de laatste minuten het deksel eraf te halen. Dan bruint het iets na.
  6. Als het gerecht klaar is haal je de römertopf uit de oven. Zet deze NOOIT op een koude ondergrond. Een dubbele handdoek op het aanrecht leggen, en daar plaats je de hete römertopf het beste op.
  7. Schoonmaken doe je het beste met een beetje zachte zeep en een afwasborstel.
  8. Opbergen : Voor een römertopf is het het beste om de deksel  op in de schaal  te plaatsen

NOOT : Ook is aanbakken bijna onmogelijk. Tenzij het vocht compleet verdampt is. En de oven veel te heet staat. De schaal is erg gevoelig voor temperatuur schommelingen en mag daarom nooit in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Ook het plaatsen van een hete schaal (direct uit de oven) op een zeer koud oppervlak kan voor problemen zorgen.

Lees de rest van dit bericht