Tagarchief: asperges

Asperges zijn lekker en gezond

Standaard

 Het asperge seizoen is in volle gang.   Asperges zijn erg lekker en supergezond.  Asperges zijn goed voor blaas en nieren. Vochtafdrijvend  en anti-septisch. En erg lekker om te eten. Hier vindt U een goed gedocumenteerd artikel over  ‘het witte goud’  namelijk asperges . Met recepten en achtergrond informatie.  

Asperge-punten

Voorjaar en Asperges horen bij elkaar

We zijn vanmorgen naar de “asperge-boer-in-de-buurt” gegaan en een boel  asperges gekocht. Heerlijke lekker kraakverse asperges. We zijn gek op deze groente . En dan met mijn prijswinnende saus .

Recept :  Asperges met sinaasappel en koriander . 

Ja, fijn dat het asperge seizoen weer begonnen is . Al vele jarenlang verzamel ik asperge recepten. Biologisch en bijzonder. We hebben er zin in. Mijn man is helemaal “asperge fan”, dus we eten elke dag asperges. Ik heb ooit eens een groente-stomer gekocht, dus daar gaan ze meestal in. Grillen en/of pocheren in ( witte) wijn is ook bijzonder lekker.

En wat ook een echte tractatie is, schil de asperges en snij ze IN DE LENGTE door. In een oven schaal. Flink inboteren , boter erover en dan in de oven met een afdekdeksel erop. Ca een uurtje op 220 grdn. Geen zout/peper of wat dan ook nodig. Een complete tractatie. De pure, zuivere aspergesmaak.

De geschiedenis van de asperge.

De magie van de lente die in de donkere grond ontwaakt. De krachten die zich verzamelen en opgroeien zijn bijzonder om op te merken. Ieder jaar weer is dit zo mooi,.. en dat zal ook ieder jaar weer de mensen gefascineerd hebben.

Asperges waren 5000 jaren geleden al bekend bij de Egyptenaren: in de pyramide van Sakkara zijn afbeeldingen gevonden van de asperge als Lees de rest van dit bericht

Asperges uit de tajine

Standaard

We zijn in Marokko op vakantie geweest, het was prachtig. Zoveel aardige mensen. Ook zijn we dwars door het gebergte van de ene kant naar de andere gereden. Met een klein autootje op 2000 meter hoogte. Zonder vanghekken. In een van de bergdorpjes hebben we gelunched. Ik vraag dan vaak het recept. Thuis heb ik dit gemaakt met asperges. En zo’n mooie tajine heb ik niet meegenomen, paste niet meer in de koffer. Maar het recept wel, en die is heel erg lekker ! 

Asperge tajine uit Agadir met cous-cous     tajine-met-asperges                              

Nodig voor 2 a 3 personen.

  • 1  TAJINE    (of  eventueel een römertopf )
  • ca 250 gram grote parel cous-cous,
  • 1 citroen.
  • 3 eetlepels olijfolie,
  • 1 ui,
  • 2 kleine aardappelen,
  • 1 rode paprika,
  • 10 sperzieboontjes,
  • 3 grote champignons,
  • 1 blikje tomatenstukjes,
  • 6 dunne asperges, of 3 dikke ,
  • handjevol geschaafde amandelen ( ca 10 gram),
  • handjevol gewassen rozijnen,
  • 10 zwarte olijven,

Specerijen mengsel

  • 1 afgestreken theelepel gemalen komijn
  • 1 afgestreken theelepel gemalen kaneel
  • 1 afgestreken theelepel gemalen kurkuma ( ik had 1 worteltje verse gekocht bij de JUMBO)
  • 1/2 theelepel zwarte mosterzaadjes
  • beetje peper en zout
  • 1 bakje verse koriander ( De ene helft gaat in de TAJINE, de andere helft door de couscous)
  • handjevol verse krulpeterselie

En dan,..

Zet je de TAJINE klaar, of leg de RÖMERTOPF in het water.

  1. Was en snij de groenten in kleinere stukjes.
  2. Asperges schillen en in 5 stukken snijden.
  3. Open het blikje tomatenstukjes, doe dat in een kom en roer voorzichtig  de specerijen erdoor.
  4. Met wat peper en zout.

Vervolgens

bak apart eerst even de gesnipperde ui aan, dat is lekkerder in het mengsel , straks:

  1. Giet je wat olie onderin de TAJINE, met wat water . ( bij de ROMERTOPF een beker bouillon erbij).
  2. Leg de groenten er in, de asperges en de  gewassen  rozijnen.  Plus de doorgesneden olijven en het ui-mengsel.
  3. En de amandelen.
  4. Schenk het tomatenmengsel eroverheen,
  5. Doorroeren, knip de peterselie en koriander erover,
  6. Doe je het deksel op de TAJINE,
  7. Zet het in de koude oven en draai deze op  de  200 graden hitte
  8. Gedurende ca 55  a  60 minuten.

De  grote parelcouscous haal ik meestal gewoon bij de Appie Heijn. Dat moet ca 15 minuten koken.

Als de cous-cous gaar is, roert u er een klontje boter doorheen. Knip de verse koriander in stukjes en de geraspte citroenschil. Het mooiste is het als u van de helft van de citroen de schil afraspt.

Dan de citroen doormidden snijdt en de andere (mooie) helft in 4 stukken op de cous-cous legt.

Eet smakelijk gezond

Met een vriendelijke groet van Tieneke

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Asperges met spaghetti op zijn Marokkaans

Standaard

Vorig jaar zijn we op vakantie naar Marokko geweest. Vooral Essaouira was een ontdekking. Alle mensen waren enorm vriendelijk. Omdat mijn man graag veganistisch eet, was er een hele aardige oude dame die speciaal voor hem had gekookt. Hij had alles opgesmikkeld. En toen we weg gingen, kneep ze me in mijn arm. Lachte naar mij en gaf ze mij het recept. Hier vindt u heerlijk veganistische spaghetti-asperge recept. Het is in 25 minuten klaar, met een verfijnde delicate smaak. U eet dit zonder enige toevoeging van room, kaas of andere dierlijke producten. En u steelt er de show mee bij uw vrienden, ook bij uw vleesetende vrienden.

asperges-op-zijn-marokkaans

We vonden Marokko erg mooi, vooral Essaouira !

Asperges met spaghetti op zijn Marokkaans.

(een veganistisch recept)

  • 2 personen
  • 25 minuten,

Nodig

  • Goede eetlust
  • 5 wat dikkere asperges
  • 1 blikje bio-tomatenstukjes,
  • 10 gram amandelen
  • 200 gram bio-blik kikkererwten,
  • 1/2 groente bouillontabletje
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • 1/2 pak spaghetti,

Extra

  • 5 verse blaadjes munt,
  • 5 verse takjes koriander,
  • flinke steel krulpeterselie, snij in kleine snipperstukjes,.. DIT DOE VERS OVER DE SAUS bij het opdienen, niet meekoken.

Voorbereiding

  1. Simpel recept

    marokko-recpt-met-asperges-veganistisch

    Olijven op de markt. En zoveel ingelegde citroenen !

  2. Schil en snij de asperges in schuine stukjes van ca 2 cm,
  3. Doe het blik tomaten in een ruime pan,
  4. 1 borrelglas water erbij,
  5. Voeg kaneel, komijn en kurkuma toe
  6. Kikkererwten erbij
  7. En de aspergestukjes plus de amandelen erbij
  8. En het 1/2 bouillontabletje
  9. Vuur aan, deksel erop
  10. Laat maar 25 minuten pruttelen.
  11. Regelmatig roeren

En dan,..

  1. Nu zet u het water voor de spaghetti op,
  2. Spaghetti koken,..
  3. Dek ondertussen de tafel met 2 mooie schalen.
  4. giet de spaghetti af na 15 minuten, en doe, met een beetje olie erover, in een schaal.
  5. Knip de verse kruiden en snipper het vers over de saus !

U hebt een Marokkaanse spaghetti saus gemaakt, die men zonder kaas eet, maar met asperges.

Eet smakelijk gezond, met een vriendelijke groet van Tieneke

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

Asperges uit de römertopf

Standaard

Een bijzonder en lekker recept zijn asperges uit de römertopf. het is exotisch van smaak, geïnspireerd vanuit de ras-el-hanout, uit de Marokkaanse keuken. Met citroen en oranjebloesemwater een goede smaakvolle combinatie. Hier vindt u een inspirerend asperge recept voor in een romertopf. 

Asperges uit de römertopf                                                                             asperges-uit-de-romertopf

Geschikt voor 2 a 3 personen.

Nodig

  • 1 kg asperges (geschild)
  • 2 schijfjes (bio) citroen
  • 3 laurierblaadjes
  • 3/4 beker groentenbouillon
  • 1 eetlepel  oranjebloesemwater (Turkse Toko)
  • 1/2 theelepel Ras-El-Hanout (Turkse Toko)
  • 2 blaadjes verse munt.

Voorbereiden voor het recept

  1. Doe eerst de romertopf even 10 minuten in koud water. Leg de citroenschijfjes onderin, de asperges erop, laurierblad ernaast.
  2. Meng de Ras-el-Hanout met een eetlepel olie , en giet over het mengsel,
  3. Doe de eetlepel oranjebloesemwater erbij, en giet er dan de beker bouillon over.
  4. Plaats het in de oven, op ca 250 graden, gedurende 1 uur en 20 minuten.

De beloning is bijzonder lekker.

Eet smakelijk en gezond.

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

 

Asperges, asperges en nog eens aspergerecepten

Standaard

We genieten van de regen , hier in Groningen. Daar was het land wel aan toe. Het was zo droog.  Maar vanwege de kou en de droogte was er hier in de wijde omtrek nog geen asperge te koop. We misten ze al ! Meestal eten we met de PAASDAGEN wel asperges. Lekker, die eerste verse asperges, zo van het land ! Hier een leuk artikel over asperges. 

Asperges zijn lekker en gezond

asperges-en-de-lente

Asperges horen bij de lente

De magie van de lente die in de donkere grond ontwaakt. De krachten die zich verzamelen en opgroeien zijn bijzonder om op te merken. Ieder jaar weer is dit zo mooi. En dat zal ook ieder jaar weer de mensen gefascineerd hebben. Zonet zijn we naar de   “asperge-boer-in-de-buurt” gegaan en we hebben  een heleboel  asperges gekocht. Ze zien er mooi uit ! Helder wit en krakend vers ! Met mijn prijswinnende saus  ASPERGES MET SINAASAPPEL EN KORIANDER

Fijn dat het asperge seizoen weer begonnen is . Al vele jarenlang verzamel ik asperge recepten. Biologisch en bijzonder. We hebben er zin in. Mijn man is helemaal “asperge fan”, dus we eten bijna elke dag asperges. Ik heb ooit eens een groente-stomer gekocht, dus daar gaan ze meestal in. Grillen en/of pocheren in ( witte) wijn is ook bijzonder lekker.

Asperges waren 5000 jaren geleden al bekend bij de Egyptenaren: in de pyramide van Sakkara zijn afbeeldingen gevonden van de asperge als  offergave. Ook bij de Romeinen werd de asperge als groente zeer gewaardeerd. Maar pas in de 12e eeuw werden de eerste asperges in Oost-Europese landen geteeld. En werden ze via Klein-Azië door de rest van Europa verspreid. De Grieken kenden de asperge eveneens. Die gaven deze groente de naam “ASPARAGOS” , wat zoveel betekende als “DE NIET GEZAAIDE”.

Asperges werden dus niet geteeld, maar kwamen in het wild voor. In Spanje is dit nog steeds zo, die zoeken ze in het wild. De wilde asperges zijn groen en veel dunner als de bij ons geteelde versie. Bovendien zijn ze vrij bitter van smaak en worden derhalve niet puur gegeten. Meestal werd de asperge verwerkt in omeletten.

Asperges, asperges en nog eens asperges

Koning Lodewijk de 14e , de Zonnekoning, liet asperges telen in zijn hoftuinen. Hij was gek op deze groente, en zijn tuinlieden zorgden ervoor dat hij ze al vroeg in het jaar kon eten. En in 1875 begon een gepensioneerde Franse politieman in het dorpje Argenteuil, bij Parijs, de groente te telen.Een van de recepten is nog steeds Asperges a L’ Argentueil met half gestolde eimassa, room en boter. Een van de oude Franse aspergerecepten.

In Nederland teelden de eerste liefhebbers van asperges,  deze als  groente in hun moestuin van het landgoed. Beroepsmatige teelt kwam pas veel later op gang. Eigenlijk als eerste op de losse zandgronden achter de duinen in het Westland.(GEGRATINEERDE ASPERGES MET OUDE KAAS SAUS ).

Pas daarna in de omgeving van Bergen-op-Zoom en Breda. Maar pas in het begin van de 20e eeuw verschenen de eerste asperge bedden in de buurt van Nijmegen en Noord-Limburg. Pas later werd dit het centrum van de asperge teelt.

Hoe groeit de asperges

asperges-met-daslook

Asperges met daslook en tomaat. De champignons ontbreken nog,..

De witte asperge groeit vanuit een zaadje in een jaar of drie uit tot een wortelplant. Dit gebeurd vanuit een keurig opgemaakt ‘bed’ . Dit is een schuin opgeploegd dijkje, ca 25 cm hoog, dat bestaat uit zanderige grond. Hieruit groeit de asperge het gemakkelijkst.

Vanaf het 3e jaar kan er geoogst worden. Zodra de zon, meestal eind maart, voldoende kracht heeft om de aarde te kunnen opwarmen tot 11 grdn,  kunnen de plantenknoppen onder de grond gaan uitgroeien. Dat worden de witte asperges met een lengte van ca 20 a 23 centimeter. Als het warm is kunnen ze wel 7 (!) centimeter per dag groeien. (ASPERGESOEP )

En op 24 juni, de feestdag van St. Jan, als de zon op zijn hoogste punt  staat, is het afgelopen. Want de aspergesteker die NA 24 juni nog probeert een dagje te steken wordt onherroepelijk het volgende jaar hiervoor door de natuur gestraft.  De totale cyclus duurt 10 jaren en dan is de grond “asperge-moe” . En moet men ergens anders overnieuw beginnen. (ASPERGES MET OUDE FRIESE NAGELKAAS ).

Asperges en versheid

Verse asperges “piepen” een beetje als je ze over elkaar heen wrijft. En hebben een witte , ongescheurde huid.  De kleur van de asperge is wit, maar als ze een wat roze top hebben zegt dat NIETS over de smaak. Alleen over het steken. De roze kop heeft geen andere meer/mindere smaak.  Even lekker. Als ze maar vers zijn !. Topklasse is de AAA of AA1 , de witte asperge met een onbeschadigde huid en mooie gesloten top. Groene asperges hebben geen kwaliteits klasse, alleen de versheid in belangrijk.

Asperges bewaren en asperges schillen

Je kunt asperges niet lang bewaren. In de koelkast , in een vochtige doek, is het beste.  Asperges worden zuur , als je ze te lang bewaard. En ze smaken niet meer zo lekker. En ze drogen snel uit. Groene asperges zijn eigenlijk gewoon asperges die “buiten” hun dijkje zijn gaan groeien. Niet onder de grond maar erboven. Groene asperges hoef je eigenlijk niet te schillen. Alleen even het onderkant schuin afsnijden en een paar cm aan de onderkant schillen. (GROENE ASPERGES MET CITROENSAUS )

Eigenlijk is het simpel. Leg de asperge in een bak koud water met een paar ijsblokjes erin. Pak een grove dunschiller met een ruime wijdte tussen de mesjes.  Je pakt de asperge in de hand en trekt de dunschiller van de top naar de voet. Eerst even het  ‘onderkant ‘ afsnijden, zodat die mooi wit is…

Met een goede schiller snij je een kilo asperges binnen 8 minuten. Het ligt aan de ruimte tussen de mesjes, en niet aan jezelf Ik heb

groente-stomer

Makkelijk voor asperges,..

wel 15 verschillende snijders, echter  twee  a drie zijn “perfect” ! Dan gaat het snel, vlot en handig. En al die dure dingen in de winkels zijn niet geschikt. Gewoon zo’n plastic geval is vaak het beste. Gooi de schillen nooit weg,.. daar kun je heerlijke gerechten mee maken. (Oosterse aspergesoep. )

Asperges koken en bereiden

Al die dure spullen uit de winkels kun je vergeten. Het lekkerste zijn de asperges vanuit  een gewone groente stomer !. En zo’n pan met een mandje erin is helemaal een ramp. Asperges moeten liggen en stomen. De smaak is dan 100 %. Ik heb een afbeelding bijgevoegd van mijn groente stomer.

Dit ding heb ik al zeker 10 jaren, een supergeweldig apparaat. In de winkels liggen vele soorten en maten.. Van 10 €  tot 50 €. Van groot tot klein. Ik stoom de geschilde asperges meestal een minuut of 20. Dan  zijn alle gezonde vitaminen/mineralen behouden gebleven. En zijn ze beetgoed en lekker.

Gezonde eigenschappen van de asperge

Geneeskrachtige werking

  • Heeft een sterk waterafdrijvende werking.groene-asperges-gezonde-eigenschappen
  • Werkt ontzurend.
  • Stimuleert de nierwerking.
  • Versterkt de ogen en goed tegen nachtblindheid.
  • Versterkt de slijmvliezen.
  • Heeft een gunstige invloed op het stressmechanisme.
  • Goed tegen concentratieproblemen.
  • Activeert de stofwisseling van eiwit, vet en koolhydraten.
  • Verhoogt de kwaliteit van de huid, het haar en het bindweefsel.
  • Goed bij slaapproblemen.
  • Werkt celverjongend.
  • Stimuleert de bloedvorming en zuurstofverzorging.
  • Versterkt de immuniteit en heeft een antiseptische werking.
  • Goed tegen darmverstopping en trage darmwerking.

Door zijn sterk ontzurende en waterafdrijvende werking helpt asperge bij zwaarlijvigheid, oedeemvorming, hartproblemen, blaas- en nierklachten.

Als je asperges eet, geniet dan niet alleen van deze prachtige groente maar besef ook zijn opvallende genezende werking. Je kunt de reinigende werking van asperges vaak de volgende dag op het toilet goed ruiken.  Je lichaam wordt grondig schoongemaakt !

Er zijn vele bijzondere bewerkingen met asperges. In Frankrijk bijvoorbeeld worden ze gekookt of gestoomd met witte wijn. Hier een erg simpel een waanzinnig lekkere bewerking. (Asperges marinee au Riesling ). Kan ook met gerookte forel !                                                           .                     Nog even iets extra lekkers ! Vorig jaar heb ik een paar bijzondere asperge recepten zelf bedacht, de ASPERGE GAZPACHO. is heel, heel erg lekker en bijzonder. Ik wou gazpacho maken, maar bleek geen komkommers in de koelkast te hebben. Asperges had ik genoeg !

Nog iets zeer bijzonders ?  ASPERGE PESTO

Met een hartelijke groet van Tieneke.

Een bijzonder recept : Asperge Gazpacho

Standaard

Wij hebben het gevoel alsof we vakantie hebben gehad met de Pinksterdagen. Het is 2012 en met de Pinksterdagen was het mooi weer, we hebben veel gezellige visite gehad en lekker buiten in de tuin gegeten. Hier vindt u een bijzonder recept voor asperge gazpacho. Het is weer aspergetijd. 

Het hoogtepunt was gisteren mijn recept voor asperge gazpacho. Hoe het precies kwam ? We hadden familie uitgenodigd, en ik wist dat mijn schoonzus graag soep lust. Dus leek me een gazpacho wel geschikt. Potverdrie, was de komkommer op.  Overal gekeken. Géén komkommer. Tja, dat was best wel balen. En nu ? Asperges had ik genoeg. Het alternatief was een schot in de roos. Asperge gazpacho.

asperge-gazpacho

Asperge Gazpacho

Asperge Gazpacho

Nodig voor ca 3 a 4 personen

  • 4 dikke asperges, geschild en in kleine stukjes gesneden.
  • 8 tomaten, ontveld.
  • 2 kleine groene paprika’s, schoongemaakt en in stukjes gesneden.
  • ca 20 gram verse basilicum.
  • 1 teentje knoflook ( eventueel)
  • 2 eetlepels rode wijnazijn.
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil.
  • 2 snee licht bruin brood, zonder korst. In stukjes gescheurd.
  • 1  flinke beker water.
  • 1/2 theelepel gemalen komijn.
  • 1/2 theelepel gerookte paprika poeder.
  • ruim peper en wat zout naar smaak.

Blender of Snijmixer :

  • Doe alles in een grote pan en zet de snijmixer erop. Rustig mixen en malen. Doe even een handdoek of schort voor, want het sputtert wel behoorlijk ! Voeg nog wat water toe als de soep te dik wordt..
  • Doe dan per bord 2 ijsblokjes (of een stukje asperge) op het bord en schep er de soep overheen.
  • Eet dit met een stokbroodje, en simpel wat boter of kruidenboter.

Superlekker gezond en licht verteerbaar Sattvisch voedsel. De vitamientjes fietsen over je bord !

Met een smakelijke groet van Tieneke.

Zoekt u de beste curcumine c3 ‘superieur’ en/of kurkuma longa ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met brede specialistische kennis en knowhow van veelzijdige hoogwaardige ayurvedische producten. Kurkuma olie, kurkuma zalf met sandelhout ? U vindt het bij dekurkumaspecialist. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma en curcumine. De beste kwaliteit voor de laagste prijs. 

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Asperge pesto.

Standaard

Een geweldig creatieve ontdekking,.. Het was heel erg bijzonder, met de puntaletta. Maar gewone kleine macaroni is net zo lekker ! Hier vindt u een uniek en lekker recept. Snel klaar, bijzonder en gezond. Asperge Pesto. 

Asperge pesto ingrediënten

Nodig:

ca 3 personen..

( wij hebben met ons tweetjes alles opgegeten..)

  • 5 stuks AAA- asperges (= de beste die ze hebben)
  • 50 gr verse rucola
  • 25 gram verse basilicum
  • eetlepel verse peterselie
  • 3 a 4 eetlepels parmezaanse kaas (grof geraspt)
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • mespuntje nootmuskaat
  • 3/4 theelepel vers geraspte biologische citroen-schil
  • 1/2 eetlepel citroen sap
  • peper/zout

Bereiden asperge pesto

  1. Schil de asperges en snij ze in kleine stukjes. Dat betekent: 1/2 cm en daarna weer door de helft snijden. Doe in de blender.
  2. Was de groene rucola, basilicum en peterselie, doe ook in de blender. Beetje olijfolie erbij en malen maar.
  3. Daarna de parmezaanse kaas, de citroenrasp en de rest erbij ( peterselie, sap,pijnboompitten en peper/zout).
  4. Weer flink laten malen, eventueel een beetje olijfolie toevoegen.(ca  3 eetlepels)
  5. Het duurt even voordat de asperge stukjes echt fijn gemalen zijn,
  6. Ondertussen kook je de pasta,..

Serveren met wat verse rucola, eventueel heel fijn geknipte gedroogde tomaat en verse parmezaanse kaas krullen..

Asperge pesto : erg lekker

En het staat binnen 25 minuten op de tafel. Vers, vegetarisch,lekker, hip en trendy en heel erg gezond!
ALS je er wat bij wilt serveren, neem dan licht gestoomde vis. De rest overschaduwt de frisse aspergesmaak.

Een recept dat een ***** sterren restaurant waardig is.

Met een vriendelijke groet van Tieneke.