Tagarchief: koken met een romertopf

Asperge in een römertopf (een superlekker en bijzonder recept)

Standaard

Asperges, we lusten ze wel. Meestal worden asperges met een zacht gekookt eitje of met ham gegeten. maar het kan ook heel anders. Asperges uit een römertopf. Asperges zijn een oude voorjaarsgroente. Zelfs in het oude China van 5000 jaren geleden lustte men ze graag. En wist je dat er óók in de oude pyramides asperges zijn gevonden ? Heeft de asperge geneeskracht ? En waarom stinkt je urine soms zo ná het eten van asperges ? Je vindt hier een leuk artikel over asperges met een héél bijzonder recept. Asperges uit een römertopf. 

Heeft de asperge geneeskracht ?

Wist je dat er, ca 5000 jaren geleden, in het oude China asperges geteeld werden ? Het was een medicijn tegen hoesten, tegen nierproblemen en tegen zweren. Ook de Egyptenaren, de Grieken en de oude Romeinen eerden de asperge. De oude Romein Cato zei dat de asperge ..”..een feest voor de smaak-zintuigen was..”…

Maar in het Middellandse zee gebied werd de asperge oorspronkelijk alléén als medicijn gegeten. Het was pas in de Middeleeuwen dat de asperge meegenomen werd naar onze streken.

asperges en lente

Asperges en aardbeien horen bij de lente

En alleen bestemd was voor ‘de lekkerbekjes’ uit die oude tijd. En eigenlijk is dat nog niet veranderd. In de 16e eeuw zei men : ..”..Asperges in het eten genoten, breng lust en begeerte bij de mannen..”.. Zou het zo zijn ?

Omdat asperges vrij duur zijn, hangt er altijd een idee van luxe om de asperge.

De oude geneeskracht, die vroeger aan de asperge wordt toegeschreven, blijkt echt wáár te zijn. Want onze moderne wetenschap vindt in de asperge een groente ziet waar méér voedingsstoffen, dan gemiddeld, in zitten. Bijvoorbeeld de grote hoeveelheid Vitamine A, K, E en Vitamine B6. En foliumzuur (Vitamine B11). Ja, asperges zijn écht gezond. Duur ? Medicijnen zijn trouwens nog véél duurder, en smaken niet zo goed als lekker verse asperges.

Lees de rest van dit bericht