Tagarchief: ama

Aardappelen in kokosmelk met amandelen (en waarom specerijen gezond zijn)

Standaard

kokosblog kerrie

Wij zijn een paar maal naar Sri Lanka geweest, voor een ayurveda kuur. Natuurlijk hebben we in deze kuur supergezond gegeten, en heb ik er veel tridosha recepten van mee genomen. Toen de kuur  voorbij was zijn we nog een weekje op dit eiland gebleven. Onder andere in het oude, van oorsprong Nederlandse, vestingstadje Galle. Daar hebben we het fijn gehad. We hebben er een paar bijzondere recepten ontdekt. Dit heerlijke gerecht is van aardappelen met kokosmelk. En specerijen. Specerijen maken je ingewanden schoon, daarom gebruikt men ze veel in de ayurveda. Dit alles past uitstekend bij elkaar. Veel eet- en leesplezier van dit artikel over aardappel met kokos. Wów !

Hoe kom je aan dit recept van die kokos aardappelen ?

Er was een geweldige kokkin, daar in Galle. We gingen graag in haar restaurantje eten. Ze kookte zeer

kokosblog aardappel met kokos

Aardappelen met kokos en geschaafde amandelen

goed vegetarisch.  En verkocht kleine kookschriftjes met haar eigen recepten erin opgeschreven. En dit aardappel recept stond er ook in. Het is uitmuntend en mágisch lekker. Aardappelen met kokosmelk en geschaafde amandelen Wów !

Ik maak dit gerechtje graag en vaak. Totdat mijn man roept, als hij voor de zoveelste keer de kruidige geur van dit recept ruikt, ..”..wáááát ?  Alwéér ?..”.. Ja, ik ben echt gek op dit simpele gerechtje.

Het is een bijzonder recept, gedeeltelijk ook door de gebruikte specerijen. Ik voeg het recept voor deze ayurvedisch mix even toe.

Is garam masala gezond ?

Eten met specerijen is erg goed voor je lichaam en gezondheid omdat specerijen een tweeledige werking hebben.

  1. Ze verhogen de kracht van je spijsvertering
  2. Iedere specerij heeft zijn eigen geneeskrachtige werking

Zeker is het belangrijk wat je eet, maar nog belangrijker is hoe je je eten verteert. Want slecht of niet volledig verteerd voedsel laat afvalstoffen achter in je lichaam. En ons lichaam drukt deze steeds dieper naar binnen. De ayurveda noemt dit ‘Ama’. Zo heten deze onverteerde voedselrestjes. Die kunnen tot blokkades of ziekte leiden.

Lees de rest van dit bericht

Hoe versterk ik mijn immuunsysteem ? (een ayurvedisch gezichtspunt vol tips, uitleg en slaap oefeningen)

Standaard

Of je het leuk vindt of niet, je komt dagelijks in contact met talloze virussen en bacteriën. Meestal word je er niet ziek van, zeker niet als je een effectieve weerstand tegen virussen en/of bacteriën hebt. Je immuunsysteem kan boosdoeners herkennen, onthouden  en onschadelijk maken. Overal hoor en lees je dat mensen hun immuunsysteem moeten versterken, maar hoe doe je dat ? Door de adviezen op de reclame te volgen ? Of de adviezen van het voedings centrum te volgen ? Of door gewoon meer fruit en verse groenten te eten ? Nee, je kunt veel meer doen als je je immuunsysteem wilt versterken. De ayurveda geeft veel en duidelijke adviezen voor mensen die dit een belangrijk en interessant onderwerp vinden. Als afsluiting een paar slaaptips en adviezen van een gerespecteerd wijs mystiek man met een diep inzicht in de oude ayurveda. Deze keer spreekt hij over een goede nachtrust, en  oefeningen en tips om lekker te kunnen slapen. Hier vind je een uitgebreid artikel over de vele aspecten van je eigen immuunsysteem en afweer tegen ziekten. Want slecht slapen ? Dat sloopt je ! En wat je kunt doen om je weerstand en immuunsysteem te versterken. 

Waar zit je afweer- of immuunsysteem in je lichaam ? 

waar-zit-ons-immuun-systeem

Een sterk immuunsysteem kun je ontwikkelen

Eigenlijk zit je afweer- of immuunsysteem overal in je lichaam. Het zit niet op één plaats. Het zit in ieder onderdeel van je lichaam.

  • Het bestaat, onder andere, uit het lymfesysteem, witte bloedlichaampjes, gespecialiseerde cellen (T-cellen) en anti-lichamen (cytokine stoffen). Deze werken samen om ons lichaam in een stabiele en gezonde toestand te houden.
  • Als er ziektekiemen, in de vorm van virussen of bacteriën, ons lichaam dreigen binnen te dringen, schakelt ons lichaam zijn immuunsysteem in om met de indringers af te rekenen.
  • Ons lichaam maakt lymfocyten en macrofagen áán, die stoffen gebruiken om de indringers te doden of te vernietigen. Dit heten ‘cytokine stoffen’.
  • Onze thymusklier ondersteunt de productie en opslag van de witte bloedlichaampjes. De ‘soldaatjes’ in ons lichaam. Deze T-cellen (of ‘soldaatjes’) vallen onze lichaamscellen áán,  die geïnfecteerd zijn. Bijvoorbeeld bij een infectie veroorzaakt door bacteriën, amoeben, schimmels of virussen.

Maar ook de milt, de lever evenals de bijnieren en de darmwand hebben deze T-cellen en bevatten lymfatisch weefsel. In de binnenkant van de darmwand zit een laag lymfocyten, en deze reageren op alle infecterende organismen die het lichaam binnen dringen. Meestal is dit via ons voedsel,  dat in het spijsverterings kanaal  terecht is gekomen.

Het bijzondere is dat deze lymfocyten een geheugen hebben.  En reageren sneller bij een eventuele volgende infectie.

Er zijn nog véél meer dingen belangrijk voor een sterk immuunsysteem

Een sterk immuunsysteem heeft vele aspecten. Dat is niet alléén goede en gezonde voeding. Je gevoel, je houding ten opzichte van problemen, je ontspanning. Hoe lang en veel je werkt. Hoe je slaapt. Hoe je omgeving eruit ziet. Hier vindt je een paar punten die belangrijk kunnen zijn :

  • Vindt een goede balans tussen werken en plezier maken. Zoals lekker er even tussenuit of een eind door het bos of langs de zee wandelen
  • Een balans tussen even stevig aanpakken en weer kunnen ontspannen is ook belangrijk.
  • Slaap voldoende, op vaste tijden. Bv elke dag om 23.00 uur gaan slapen en ’s ochtends om 6.00 uur opstaan geeft je lichaam een goed en vast ritme. Een slechte nachtrust ? Dit kan je gezondheid slopen ! Onderaan dit artikel vind je een videootje met een paar waardevolle tips en oefeningen om je nachtrust en slaap te verbeteren.
  • Verblijf in een schone en serene, plezierige omgeving. Ruim je huis regelmatig op en houd het schoon.
  • Heb een positieve houding in de omgang met stress
  • Blijf rustig bij tegenslag
  • Meditatie en yoga zouden ook kunnen helpen
  • Laat je niet door alles en iedereen te snel ‘ompraten’. Volg je eigen gevoel.
  • Heb plezier in dingen en lach erom
  • Onze natuurlijke weerstand wordt óók aangetast door zware spanningen, te veel werken.
  • En door slechte gewoonten. Zoals roken, veel gefrituurd voedsel of alcohol drinken.
  • Eet onbewerkt voedsel. Eet goed, vers en gezond. Het liefst biologisch, als het kan
  • Doe ademhalings oefeningen om jouw eigen weerstand te versterken, of beter te slapen. Of je goed te voelen. Er zijn vele van dit soort oefeningen.

Ons immuunsysteem is dus een geheel cluster van factoren, die allemaal samenhangen. En heeft niet zozeer een ‘vaste verblijfsplaats’ in ons lichaam.

Is er goede en slechte voeding wat ons immuunsysteem betreft ? 

Lees de rest van dit bericht