Maandelijks archief: april 2026

apr26

Kurkuma, het Goud voor je spijsvertering

Geplaatst op door
Standaard

kurkuma

Kurkuma, het goud voor je spijsvertering. Soms zijn het juist de eenvoudigste dingen die het grootste verschil maken. Kurkuma, die warme gele wortel uit de keuken, is daar een prachtig voorbeeld van. We kennen hem vooral om zijn kleur en smaak, maar achter die bescheiden buitenkant schuilt een bijzondere werking. Kurkuma is een Gouden hulp voor je spijsvertering. Hier vind je een leuk artikel over het hoe, wat en waarom. 

Kurkuma en ayurveda

In de Ayurveda wordt kurkuma al duizenden jaren gebruikt om het spijsverteringsvuur aan te wakkeren, het innerlijke vuurtje dat helpt je eten goed te verteren. Niet hard, niet scherp, maar zacht en stimulerend. In de Ayurveda wordt kurkuma al eeuwenlang gezien als een zachte ondersteuner van de spijsvertering. Niet dwingend of heftig, maar rustig en in balans. Precies zoals het lichaam het graag heeft. We kennen kurkuma allemaal als dat vrolijk gele kruid dat alles een zonnige kleur geeft. Maar wist je dat deze “gouden wortel” ook je spijsvertering een flinke steun in de rug kan geven?

Want een goede spijsvertering begint niet alleen bij wat we eten, maar vooral bij hoe ons lichaam daarmee omgaat. En daar kan kurkuma op meerdere manieren een rol in spelen.

4 manieren waarop kurkuma je spijsvertering ondersteunt

Lees de rest van dit bericht →

apr19

Wat is de rol van magnesium bij diabetes 2 ?

Geplaatst op door
Standaard
magnesium

Wat is de rol van magnesium bij diabetes 2 ? Soms zoeken we de oplossing voor onze bloedsuiker in grote veranderingen, terwijl het antwoord ook in kleine schakels kan liggen. Mineralen bijvoorbeeld, waar we vaak niet direct aan denken, maar die achter de schermen een stille en belangrijke rol spelen. Bij diabetes type 2 draait het niet alleen om wat we eten, maar ook om hoe ons lichaam daarmee omgaat. En juist daar komt magnesium in beeld. Dit mineraal werkt als een soort stille ondersteuner, die helpt processen soepeler te laten verlopen zonder zelf op de voorgrond te staan.

Steeds vaker horen we vragen over magnesium, en vooral over de vorm magnesium-citraat. Wat doet het precies? Waarom wordt het zo vaak genoemd? En hoe past het in het grotere geheel van de suikerstofwisseling?

In deze blog neem ik je rustig mee in de rol van magnesium bij diabetes type 2. Helder, begrijpelijk en zonder ingewikkelde termen, zodat je zelf beter kunt aanvoelen waar de waarde ligt van dit bijzondere mineraal.

Welke rol speelt magnesium bij diabetes 2 ?

Magnesium speelt een belangrijke rol bij de suikerstofwisseling. Daarom krijgen we hier vaak vragen over. En hoe het werkt en waaróm het werkt. 

Lees de rest van dit bericht →
apr12

Zout en onze spijsvertering (een ayurvedisch gezichtspunt)

Geplaatst op door
Standaard

Een snufje zout en onze spijsvertering

In de Ayurveda speelt de spijsvertering een centrale rol. Men spreekt daar over agni, het “innerlijke vuur” dat voedsel verteert en omzet in energie. En misschien verrassend: een klein beetje zout kan de spijsvertering  juist helpen ondersteunen.

Al eeuwenlang gebruiken ayurvedische artsen daarom kleine hoeveelheden zout in bepaalde kruidenmengsels voor de spijsvertering. Vaak gaat het niet om gewoon keukenzout, maar om steenzout.

In de Ayurveda wordt dit gezien als een evenwichtiger zout dat het spijsverteringsvuur kan versterken. Daarom komt het regelmatig voor in traditionele kruidenformules.

Het verschil zit in de hoeveelheid zout

zout spijsvertering

In artikelen en op internet lees je soms dat je “méér zout moet eten”, terwijl elders juist wordt gezegd dat je “helemaal géén zout moet gebruiken”. Zulke adviezen schieten dus niet écht op. Opvallend genoeg wordt daarbij zelden de hoeveelheid genoemd. En juist die hoeveelheid bepaalt of zout ondersteunend werkt, of juist belastend wordt.

Te veel zout kan het lichaam namelijk overmatig “verhitten”. In de ayurvedische leer wordt dat gezien als een verstoring van Pitta, Pitta’s zijn de mensen met veel vuur in zich. Wat zich bijvoorbeeld kan uiten in klachten zoals maagzweren of een verhoogde bloeddruk. Maar ook haaruitval kan veroorzaakt worden door veel te veel zout eten. Dit in verband met ons botweefsel.

Wat veel mensen ook niet weten, is dat vooral bewerkte voeding enorme hoeveelheden zout kan bevatten. Conserven, fastfood en restaurantmaaltijden bevatten soms verbazingwekkend veel zout. Vers bereide maaltijden bevatten vaak maar een fractie daarvan, soms slechts tien procent in vergelijking met wat in ingeblikte producten zit.

Wanneer het lichaam om meer zout lijkt te vragen

Lees de rest van dit bericht →
apr5

Een Indiase eiercurry met Pasen ? (met recept)

Geplaatst op door
Standaard

eieren header

Met Pasen staan eieren bijna vanzelfsprekend op tafel. Meestal gekookt, soms gevuld, en vaak mooi gekleurd voor het ontbijt of de brunch. Maar met eieren kun je veel meer doen dan alleen een simpel ontbijtgerecht maken. In veel landen worden eieren namelijk ook gebruikt in warme, kruidige gerechten. In India is dat heel gewoon. Daar worden eieren vaak bereid in een geurige curry, met een paar eenvoudige specerijen en een beetje ghee of boter. Het resultaat is verrassend lekker: zacht, warm en licht kruidig.

In dit artikel deel ik een heel eenvoudig recept voor een Indiase eiercurry. Het staat in ongeveer tien minuten op tafel en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Ideaal voor een bijzondere Paasbrunch of gewoon voor een snelle, warme maaltijd. Soms zijn de eenvoudigste gerechten namelijk ook de lekkerste.

Het eitje

Er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke hoge dalen en pieken hebben mee gemaakt als het eitje. Meestal, als we spreken over eieren, wordt daarmee het kippenei bedoeld. Deze eieren bevatten zeer veel goede voedingsstoffen, zoals selenium, choline, Vitamine B12, jodium, Vitamine A en D.

eiercurry foto

Een heerlijk en simpel eiercurry gerecht

Ook heeft het eiwit van een eitje een zeer gezond aminozuren profiel, en past goed bij onze lichamelijke functies. En is het eitje erg voedzaam, omdat het de ogen vitaal houdt.

Het onbevruchte kippenei maakte, halverwege de twintigste eeuw, tot de ideale voeding.  Het was goedkoop, makkelijk verteerbaar, caloriearm en had een goede samenstelling van aminozuren. Ook is gebleken dat in eigeel vele antioxidanten, zoals luteïne en zeaxanthine aanwezig zijn, die juist tegen hartaanvallen beschermen.

Ook zou het eitje de nachtelijke liefde tot een genoegen maken, dan moest je het wel ’s morgens eten, met een beetje zout erbij.

Het is nog steeds omstreden om eieren elke dag veel eieren eten. Maar af en toe deze simpele heerlijke eiercurry ? Moet toch kunnen !

Het heel erg oude eierrekje van mijn bet-óvergrootouders(!!)  Oude Opa Scholtens had het gemaakt van oude garenklosjes, voor Oma. Kijk maar naar de tussen stukjes. Het is een wonder dat ik het nog erg mooi is, én dat ik het in mijn bezit heb.

Recept van een simpele en lekkere eiercurry 

Lees de rest van dit bericht →