Maandelijks archief: april 2026

apr19

Wat is de rol van magnesium bij diabetes 2 ?

Geplaatst op door
Standaard

magnesium

Wat is de rol van magnesium bij diabetes 2 ? Soms zoeken we de oplossing voor onze bloedsuiker in grote veranderingen, terwijl het antwoord ook in kleine schakels kan liggen. Mineralen bijvoorbeeld, waar we vaak niet direct aan denken, maar die achter de schermen een stille en belangrijke rol spelen. Bij diabetes type 2 draait het niet alleen om wat we eten, maar ook om hoe ons lichaam daarmee omgaat. En juist daar komt magnesium in beeld. Dit mineraal werkt als een soort stille ondersteuner, die helpt processen soepeler te laten verlopen zonder zelf op de voorgrond te staan.

Steeds vaker horen we vragen over magnesium, en vooral over de vorm magnesium-citraat. Wat doet het precies? Waarom wordt het zo vaak genoemd? En hoe past het in het grotere geheel van de suikerstofwisseling?

In deze blog neem ik je rustig mee in de rol van magnesium bij diabetes type 2. Helder, begrijpelijk en zonder ingewikkelde termen, zodat je zelf beter kunt aanvoelen waar de waarde ligt van dit bijzondere mineraal.

Welke rol speelt magnesium bij diabetes 2 ?

Magnesium speelt een belangrijke rol bij de suikerstofwisseling. Daarom krijgen we hier vaak vragen over. En hoe het werkt en waaróm het werkt. 

Lees de rest van dit bericht →

apr12

Zout en onze spijsvertering (een ayurvedisch gezichtspunt)

Geplaatst op door
Standaard

Zout en onze spijsvertering. Soms zit de grootste wijsheid in de kleinste dingen. Zout… bijna iedereen heeft het dagelijks in de hand, maar zelden staan we stil bij wat het werkelijk doet in ons lichaam. Is het nu een vriend of juist een stille tegenwerker? De meningen lopen sterk uiteen, en dat maakt het verwarrend. Binnen de Ayurveda wordt daar heel anders naar gekeken. Niet zwart of wit, maar met nuance. Niet “veel” of “niets”, maar precies genoeg. Want zelfs iets eenvoudigs als een snufje zout kan een rol spelen in hoe wij ons voedsel verteren en ervaren. Hier vind je een interessant artikel over zout eten.

In deze blog neem ik je mee in die rustige, evenwichtige kijk op zout. Je ontdekt waarom een klein beetje soms juist ondersteunend kan zijn, wanneer het te veel wordt, en hoe je lichaam subtiele signalen kan geven. Want wie goed leert luisteren, merkt dat balans vaak dichterbij is dan je denkt.

Zout en onze spijsvertering (een ayurvedisch gezichtspunt) 

 In de Ayurveda speelt de spijsvertering een centrale rol. Men spreekt daar over agni, het “innerlijke vuur” dat voedsel verteert en omzet in energie. En misschien verrassend: een klein beetje zout kan de spijsvertering juist helpen ondersteunen. Al eeuwenlang gebruiken ayurvedische artsen daarom kleine hoeveelheden zout in bepaalde kruidenmengsels voor de spijsvertering. Vaak gaat het niet om gewoon keukenzout, maar om steenzout.

In de Ayurveda wordt dit gezien als een evenwichtiger zout dat het spijsverteringsvuur kan versterken. Daarom komt het regelmatig voor in traditionele kruidenformules.

Het verschil zit in de hoeveelheid zout

Lees de rest van dit bericht →

apr5

Een Indiase eiercurry met Pasen ? (met recept)

Geplaatst op door
Standaard

eieren header

Met Pasen staan eieren bijna vanzelfsprekend op tafel. Meestal gekookt, soms gevuld, en vaak mooi gekleurd voor het ontbijt of de brunch. Maar met eieren kun je veel meer doen dan alleen een simpel ontbijtgerecht maken. In veel landen worden eieren namelijk ook gebruikt in warme, kruidige gerechten. In India is dat heel gewoon. Daar worden eieren vaak bereid in een geurige curry, met een paar eenvoudige specerijen en een beetje ghee of boter. Het resultaat is verrassend lekker: zacht, warm en licht kruidig.

In dit artikel deel ik een heel eenvoudig recept voor een Indiase eiercurry. Het staat in ongeveer tien minuten op tafel en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Ideaal voor een bijzondere Paasbrunch of gewoon voor een snelle, warme maaltijd. Soms zijn de eenvoudigste gerechten namelijk ook de lekkerste.

Het eitje

Er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke hoge dalen en pieken hebben mee gemaakt als het eitje. Meestal, als we spreken over eieren, wordt daarmee het kippenei bedoeld. Deze eieren bevatten zeer veel goede voedingsstoffen, zoals selenium, choline, Vitamine B12, jodium, Vitamine A en D.

eiercurry foto

Een heerlijk en simpel eiercurry gerecht

Ook heeft het eiwit van een eitje een zeer gezond aminozuren profiel, en past goed bij onze lichamelijke functies. En is het eitje erg voedzaam, omdat het de ogen vitaal houdt.

Het onbevruchte kippenei maakte, halverwege de twintigste eeuw, tot de ideale voeding.  Het was goedkoop, makkelijk verteerbaar, caloriearm en had een goede samenstelling van aminozuren. Ook is gebleken dat in eigeel vele antioxidanten, zoals luteïne en zeaxanthine aanwezig zijn, die juist tegen hartaanvallen beschermen.

Ook zou het eitje de nachtelijke liefde tot een genoegen maken, dan moest je het wel ’s morgens eten, met een beetje zout erbij.

Het is nog steeds omstreden om eieren elke dag veel eieren eten. Maar af en toe deze simpele heerlijke eiercurry ? Moet toch kunnen !

Het heel erg oude eierrekje van mijn bet-óvergrootouders(!!)  Oude Opa Scholtens had het gemaakt van oude garenklosjes, voor Oma. Kijk maar naar de tussen stukjes. Het is een wonder dat ik het nog erg mooi is, én dat ik het in mijn bezit heb.

Recept van een simpele en lekkere eiercurry 

Lees de rest van dit bericht →