Wéér schimmel op de kaas, wat te doen ? Regelmatig kopen we allemaal wel weer een lekker stuk parmezaanse kaas of iets anders op de markt.  Dat gaat dan in de koelkast. Soms ligt het er dan al een poosje. En dan zie je de blauwe stukken schimmel op de kaas. Jammer, maar soms kun je er gewoon niet tegen éten. Wat te doen om beschimmelde kaas te voorkomen.  

Wéér schimmel op de kaas, het leek helemaal niet zo’n groot stuk  

Als wij een lekker stukje Parmezaanse kaas hebben gekocht, of Pecorino, dan zijn onze ogen vaak groter als onze maag. Want als je ermee thuis komt kunnen we er wel twee maanden van eten. Maar toen we bij de kaaskraam op de markt stonden leek het stuk helemaal niet zo groot.

Dus, als we thuis zijn gekomen, snij ik het doormidden en doe één helft in een luchtdichte bak. De rest rasp ik direct.

Maar tegen de tijd dat die andere helft aan de beurt is om geraspt te worden zitten er vaak al blauwe plekken schimmel op. En tóch eten we die niet meer. Nee, ik snij het niet weg. Schimmels zitten vaak door de hele kaas.

Iedere keer vind ik het verhiptesse jammer, en besluit een minder groot stuk kaas te kopen. Maar de volgende keer gebeurt hetzelfde.

Hoe voorkom je beschimmelde kaas ?

Er is een boek uit 2003 in mijn verzameling, dat “De Complete Huishoudgids” heet. En dat boek is dus al  jaren oud. Er stond in dat je, zo gauw je thuis komt met de kaas, het ongebruikte stuk in een luchtdichte bak kon doen. En daar doe je dan één suikerklontje bij in. Deksel erop en het verschimmelt niet. Stond er genoemd als tip.

Nou zijn wij geen suiker eters, dus heb ik een klein minipakje suikerklontjes gekocht. En de proef op de som genomen. Want zomaar een suikerzakje leeg gooien in de kaasbak leek me geen goed idee. Zakjes suiker heb ik wel, want die neem ik mee als we ergens in een cafe koffie drinken. Omdat wij geen suiker eten, zijn er altijd een paar zakjes “op reserve” voor de visite. Die dat dan wél wil hebben.

En hielp het tegen schimmel op de kaas ? 

Nou, de kaas ligt nu al 3 weken in dat kaasbakje, en het is nog fris en schoon. Geen spoortje schimmel te zien, tot zover. En het ziet er nog fris en nieuw uit.

Mijn idee is dat dit wel een goede tip is. Ik hoop het, want het scheelt een boel geld !

Lekkere Tip : kook eens een beetje pasta, doe er verse geknipte oregano over heen. Beetje boter en roeren. En dan geraspte pecorino kaas erover. Wow, jammie

Met een hartelijke groet van Tieneke en succes met deze tip !

PS : zoek je goede en hoogwaardige kurkuma en/of curcumine ? Naar onze mening heeft De Kurkuma Specialist het in huis. Gratis verzending en 90 capsule per verpakking, in plaats van het ‘gangbare’ 60 capsules. Scheelt toch weer mooi even de helft in de prijs ! Kun je weer een stukje kaas van kopen.