We waren er als de kippen bij ! (om een artikel over eieren te schrijven)

Standaard

eierbord

Wie lust er nou geen gekookt of gebakken eitje ? Eigenlijk horen eieren bij superfoods. Wist je dat ? En er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke dalen en pieken hebben mee gemaakt als ons lekkere eitje. De ene slogan raadde ‘elk etmaal een ei maal’ aan. En vervolgens mocht je een paar jaren later er maar hooguit twee per week van eten. Eitjes hebben, na vijftig jaren onderzoek, uiteindelijk géén relatie met hart- en vaatziekten (1). Er zijn zelfs recente studies waaruit blijkt dat een iets hoger cholesterol gehalte op oudere leeftijd juist gunstig voor onze gezondheid kan zijn. Wat klopt en nu en wat klopt helemaal niet, na al deze informatie over een ei. Hier vindt u een informatief artikel over ons dagelijkse eitje. 

Een eitje is gezond, men heeft eiwitten nodig

Kinderen en ouderen hebben aanzienlijk meer eiwit nodig, wist u dat ? De kleintjes gebruiken het eiwit

nb50 geel ei

Een ei is géén ei. Twee ei is een half ei. Drie ei is een Paasei !!

voor hun snellere celdeling, vanwege de groei. En de ouderen hebben de eiwitten nodig omdat hun lichaam meer reparatie- en onderhouds mechanismen doormaken. Zodat hun lichaam goed blijft functioneren. En als je het eigeel niet wilt eten, blijft altijd nog het eiwit over om te bakken. Een klein schepje  provencaalse kruiden erover. Is lekker !

  • Kinderen en tieners hebben ca 2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig. Per dag.
  • Volwassenen hebben ca 1 gram eiwitten per kilo lichaamsgewicht per dag nodig
  • Als je zwanger bent heb je ca 40 gram eiwit per dag nodig.
  • Als je boven de 60 bent, heeft je lichaam ca 70 gram eiwitten nodig.

Eieren, peulvruchten (bonen etc) , melk, kwark, kaas,  volkoren producten, noten en vis of vlees zijn prima eiwitbronnen.

Het eitje, het ene jaar gezond, het andere jaar ongezond ? 

Lees de rest van dit bericht

Daslook, een bijzondere en lekkere voorjaarsgroente

Standaard

Verse daslook heet ook wel ‘wilde knoflook’.  Daslook heeft witte kleine bloemetjes. eigenlijk is het een beschermde plant. Die mag je dus officieel niet plukken. Soms hebben ze daslook te koop in groenten speciaalzaken. Daslook behoort tot de uienfamilie en is inheems in Europa en West-Azië. De natuurlijke  werking en smaak van daslook lijkt op die van knoflook zij het dat daslook iets meer gebruikt wordt voor het verhelpen van spijsverteringsziekten. Daslook is een leuke plant in iedere tuin en hoort zeker thuis in de vaste kruidentuin. Daslook groeit in het wild. In Nederland en België komt het plantje niet zoveel voor, maar in Duitsland des te meer. Hier vind je een leuk artikel over een voorjaarsplantje, daslook

Daslook, een bijzondere voorjaarsplant

Gisteren hebben we een heel eind in het totaal lege bos bij landgoed ‘Ekenstein’ (bij Appingedam)

pas geverfde bank

Het zat héérlijk, op deze pas geverfde bank in het bos

gewandeld. Overal groeit verse daslook. Vanmorgen waren we even bij Landgoed ‘Freylemaborg” in Slochteren. Het zelfde verhaal.

Grote stukken grond, vól met daslook. Nu de zon weer lekker schijnt, steken al die plantjes hun stengels weer uit de grond. En deze daslook kun je zelfs ruiken. Als je een klein stukje van een blad afhaalt, en dit even met je vingers fijn wrijft, dan ruik je een ui-achtige-knoflook geur.

Ooit eens heb ik een paar daslook bolworteltje gekregen, en onder onze de boom in de tuin geplant. Die groeit als kool, dus kun je je eigen daslook plukken, dat mag wél.

Berenlook, heeft de Duitse naam : “Bärlauch”

“Daslook” betekent in het Latijn “Allium Ursinum”, wat komt van ‘ursus’  wat wederom weer ´beer´ betekent. De Duitse naam is ‘Bärlauch’.   In het Nederlands  wordt dit plantje soms ook “berenlook” genoemd. Beren zouden dit plantje als eerste eten, na hun ontwaken uit de winterslaap. Daslook bloeit dus in het voorjaar.

Lees de rest van dit bericht

Mac ’n Cheese, wie heeft het gerecht bedacht en waar komt het vandaan ? (met origineel recept)

Standaard

header mac n cheese

Dit artikel gaat over  de oude geschiedenis van Mac’n Cheese. Het is één van de alleroudste macaroni gerechten die we kennen. Het originele recept van Mac’n Cheese is méér dan 200 jaren oud. Het gerecht was de favoriet van Thomas Jefferson. In de tijd dat hij nog Minister van Buitenlandse zaken was. Maar wáár komt deze mac&cheese vandaan ? Wie heeft het eigenlijk bedacht ? Waar ligt de oorsprong van een dergelijk recept ? En waaróm vindt iedereen het zo lekker ? Hier vind je een leuk artikel over de geschiedenis van de oer-Amerikaanse Mac n Cheese. En, natuurlijk, met het originele recept van 200 jaren geleden

Macaroni van 200 jaren geleden ?

Ja, macaroni en pasta is véél ouder als we denken. De éérste soorten pasta, waarschijnlijk spaghetti en linguine, zijn ca 800 jaren geleden al bedacht. En gemaakt. Daarover hebben we een eerder artikel geschreven. Dus die macaroni, die 200 jaren geleden al beschreven was, is niet het meest bijzondere aan het gerecht.

Het is een standaard recept geworden voor jong en oud. Wat  iedereen lekker vindt. Maar dit gerecht heeft een hele oude en een trieste geschiedenis.  Het is gemaakt en bedacht door James Hemings, een slaaf én een meesterkok. Het is origineel een soort van ‘macaroni taart’ bedoeld. Vandaar dat het ook in een oven moet. In dit geval óp de stoofpot kachel.

Afrikaanse en Amerikaanse geschiedenis tegelijk, slavernij en culinaire geschiedenis

Lees de rest van dit bericht

Wat doe ik met schorseneren ? (recept, tips en achtergrond)

Standaard

Soms zie je ze op de markt liggen, in de winter en vroege voorjaar. En dan meestal bij de biologische groenten kraam. Schorseneren, oftewel zwarte asperges. En het werd ook wel ‘keukenmeiden verdriet’ genoemd.  Schorseneren zijn een vergeten groente. Dat is jammer, want het is een bijzondere groente en ook bijzonder lekker. En supergezond !  Maar wat kun je er eigenlijk allemaal mee doen ? Wat is het voor groente ? En hoe maak je het klaar ? Is het moeilijk om te bereiden ? En wat zijn lekker recepten met schorseneren ? Hier vind je een leuk artikel over schorseneren. En we zijn het lied van Drs P over “Knolraap en Lof, Schorseneren en Prei” zeker niet vergeten hier te noemen en, natuurlijk,  bij te voegen.  

Wat zijn schorseneren ?

Het zijn wat grove zwarte wortelen, met héél véél zand eraan. In oude jaren was de schorseneer een

schors blog schorseneren

Schorseneren zijn zwart, zanderig en heel erg gezond en lekker ! Koop géén erg dunne schorseneren, je moet ze schillen. Dan blijft er niks van over ! 

medicijn voor de nieren. En hoorden ze thuis in de keuken-apotheek. Het zit vol met ‘bitter stoffen’ en dat was vroeger een begrip voor de geneeskracht ervan.

En in onze moderne tijd komt men erachter dat het klopte, wat er allemaal over de schorseneren werd geschreven. Schorseneren zijn een ‘vergeten groente’ geworden. Terwijl ze één van de meest gezonde groenten zijn. Ze zitten vol met beschermende- en genezende stoffen.

Men noemt de schorseneren ook wel “winter asperges”. Hun smaak is verfijnd, maar de beet is iets steviger als die van asperges. Maar ze waren ook berúcht, door hun lelijke verkleuring van de handen. En dat geeft ze hun 2e naam : ‘Keukenmeiden verdriet”. 

Schorseneren zorgen ervoor dat de slijmhuid in de darmen schoon gemaakt wordt, ze ‘doven’ kleine ontstekingen, en schorseneren versterken ons immuunsysteem. Ze poetsen, door hun bitterstoffen, het vet uit de bloedvaten en verbeteren onze hartfunctie. En ze bevorderen een goede slaap, door de melkachtige composieten in het sap.

Een beetje geschiedenis van de schorseneren

De herkomst van de schorseneren zijn altijd uit Europa geweest. Van de eerste beschrijvingen af. Waarschijnlijk komen ze uit de buurt van Spanje. De oude Germanen aten al erg graag schorseneren. In de Middeleeuwen golden schorseneren als tegengif tegen vergiftigingen. Men at ze veel tegen infectie met de Pest. En men gebruikte het witte melkachtige sap tegen slangenbeten.

De heilzame werking van de schorseneren staat al in de oudste botanische boeken bekend, en is beschreven als ; ..”..goed middel tegen bloedingen en tegen leverziekte”..

Schorseneren ? Heet ook ‘keukenmeiden verdriet’

Lees de rest van dit bericht

10 Praktische tips voor ‘de voorjaars schoonmaak’ in ons lichaam

Standaard

lente blog header violen

Wie doet er eigenlijk nog aan ‘de grote schoonmaak’ in de lente ? Dat zijn er weinig. Omdat onze huizen schoner en gemakkelijker schoon te maken zijn, is het voor insecten en kleine dieren erg moeilijk om zich in onze huizen te verstoppen. Dat was vroeger ánders. Maar wat dacht je van eens een grote voorjaars schoonmaak in ons lichaam ? Dat is ook wel eens een goed idee. Hoe reinig je jouw  lichaam eens goed en grondig van binnen ? In de winter is het wel lekker om een stevige stamppot te eten, en wat zwaarder voedsel. Maar als de lente begint en  de zon weer warmer wordt, is het een goed idee om ons lichaam te ontdoen van de afvalstoffen van de winter. Hier vind je een leuk  artikel met vele praktische, ayurvedische en natuurlijke tips.

Ayurveda, de keuken en Triphala, als hulp bij de reiniging van ons lichaam 

In de ayurveda wordt het duidelijk dat dé voorjaars reiniging, in ons lichaam, in de keuken thuis hoort.

lente blog groenten

Verse groenten horen bij een lichamelijke schoonmaak

Met de groenten van de markt. Alles met pakjes-bakjes en voorbewerkt voedsel is taboe. Ook de magnetron hoort hier niet thuis.

Want  met ‘gewone  natuurlijke dingen’ kun je een eind komen. Wist je dat druiven en granaatappel de bloedvaten reinigen ? Dat asperges de urinewegen goed schoonmaken ?

Dat paardenbloem lever- en gal reinigend werken? Dat appel, koriander en knoflook en curcumine de zware metalen uit je lichaam haalt ? Dat gember het slijm uit je lichaam haalt ?

Veel mensen staan nog op de ‘winterstand’. Daarmee bedoel ik om aan het eind van de middag gezellig een paar kaarsjes aan te steken, lekker luisteren naar de wind om het huis. Of de regen. Koppie koffie met wat lekkers erbij, een glaasje warme rode wijn.

Maar de zon krijgt alweer kracht. De fiets wordt schoongemaakt, de banden opgepompt. Iedereen verheugt zich in het idee  “het mooie weer gaat beginnen”.

De lente laat zich nu toch écht wel horen, in het uitbundige fluiten van de vogels en de groei van de knoppen in de bomen. Ik geef jullie graag een paar tips om je lichaam eens goed te reinigen van de lange winter. En het fris, schoon en klaar te maken voor de lente. Hier komen 10 praktische en goed werkende tips voor een prima ‘voorjaarsreiniging’ van ons lichaam.

  1. Eet ánders

Als je wat langere tijd zwaarder voedsel hebt gegeten is je lichaam wel eens toe aan een goede reiniging. De stamppot met worst, veel aardappel gerechten en de erwten- of bonen soepen, kun je tegen deze tijd beter laten staan.

Je kunt je darmen, maag en spijsverteringsstelsel verbeteren door meer fruit en groente te gaan eten. Een frisse salade met olijfolie is een best een goed idee.

2. Reinig je darmen

Lees de rest van dit bericht

Hoe kan ik zelf tomaten inmaken of wecken ? (2 simpele manieren)

Standaard

Tomaten in blik zijn niet gezond. Ook niet als ze biologisch zijn. De tomaten zijn wel gezond, maar de binnen coating van het blik niet. Daar zit een hormoon verstorende stof in, die Bisphenol A heet. Of BPA. Ja, alweer een waarschuwing tegen een chemische grondstof die we eigenlijk bijna niet kunnen vermijden. Wat kunnen we eraan doen ? Want deze  BPA ofwel Bisfenol A zit in zoveel voedingsverpakkingen dat het bijna niet te doen is om het te vermijden. Het enige wat we er zelf aan kunnen doen, is zo weinig mogelijk plastic- en blik verpakkingen gebruiken. Hier vind je een leuk artikel over het zélf inmaken van tomaten. Tomaten inmaken in een glazen pot. 

Ingezonden vraag over tomaten in blik

“.. Hoi, Tieneke, ik heb ergens gelezen dat tomaten in blik helemaal niet gezond zijn. Klopt dit ? Waarom niet ? En hoe los je zoiets op ? Grt Lia v. B..”..

Ja, dit is een goede en duidelijke vraag. Het klopt dat blik niet gezond is. Het probleem ligt in het

weck blog kelder 2 met lege pot

Zo stond het in de winter op de kelderplanken. De “geweckte groenten”. Op de onderste plank staan de lege potten met de weck ringen, de ouderwetse manier. 

binnenlaagje (de coating) van de blikken. Daarin zit een wit of licht gekleurd plastic-achtig laagje. In dit laagje zit weer een stof die ‘Bisphenol A’ (BPA)  heet. Het is een stof met een hormonale bijwerking. De Europese voedsel veiligheids waakhond “EFSA” heeft het gebruik van deze coating in baby voeding al verboden. Maar men denkt dat het voor volwassenen, bij “normaal gebruik” van blikken, geen probleem is. Maar zeggen ze niet altijd “er is geen gevaar voor de volksgezondheid’ ?

Het is belangrijk dat je weet wat BPA is en wat de gevolgen kunnen zijn. En wat je er aan kunt doen om blootstelling hieraan voor jou en jouw kinderen zoveel mogelijk te vermijden. Deze BPA zit in vele soorten verpakkingen, en voornamelijk in blik.

Tomaten in een glazen pot ? Waarom is dit niet te koop ? 

Mijn idee is dat het niet te koop is omdat tomaten nogal waterig zijn. En niet iedere tomaat is stevig genoeg om ín te maken. Want dan heb je méér vocht dan tomaat in de pot.

Maar blik ? Ikzelf zou het zekere voor het onzekere nemen en liever voeding uit een glazen pot, diepvries of vers nemen. Want als ik tomaten in een glazen pot zou kunnen kopen, dan deed ik dat direct. Maar die heb ik nog nooit ergens gezien. Wél tomatensaus in glas, maar dat zit weer vol met conservering middelen etc. En dat schiet dus ook niet op.

Mocht je ooit eens ingemaakte tomaten nodig hebben, dan heb je geen andere keuze als een blik tomaten te gebruiken. En dan doe je de rest uit het blikje in een schone glazen pot met deksel en bewaar het in de koelkast.

Die lege glazen potten heb ik altijd op voorraad. Van andere groente uit een glazen pot. Waar een keertje appelmoes, bonen of doperwtjes of zo in hebben gezeten. Maar bij de Blokker of Xenos zijn ze er ook, nieuw,  in soorten en maten. Het is mij een raadsel waarom er geen glazen potten met tomaten verkocht worden. Maar als je ze zélf inmaakt is het geen probleem.  Zó gebeurd. Maar hoe doe je dat ? 

‘Tomatl’ betekende ‘dikke vrucht’ in het Azteeks

weck tomatenTomaten zijn begonnen als kleine bittere besjes aan struiken in de woestijnen van Zuid Amerika. Hun naam komt van het Azteekse woord ‘tomatl’ en dit betekent ‘dikke vrucht’. Ze zijn tot in de 19e eeuw in Europa wantrouwig bekeken, maar die tijden zijn voorbij. Op het ogenblik zijn er vele soorten, maten en vormen van de tomaat verkrijgbaar. Zelfs hun kleuren kunnen verschillen.

We vinden ze aantrekkelijk vanwege hun unieke smaak en omdat ze betrekkelijk weinig suiker bevatten. Maar aan de andere kant bevatten ze enorm veel hartig glutamine zuur en geurige zwavelverbindingen. En deze verbinden komen vaker in vlees voor, dan in groenten of fruit. Daarom vullen tomaten ook heel goed een vleessmaak aan. En kunnen een vleessmaak zelfs vervangen.

Tomaten geven diepte en complexiteit aan sauzen en andere gemengde gerechten. In april kun je ook beginnen met het zélf kweken van tomaten, is leuk om te doen. Het is wel belangrijk om je niet, bij eigen kweek, door de eerste de beste bladluis uit het veld te laten slaan. 

Hoe kan ik zelf tomaten in glazen potten inmaken of wecken ?

Lees de rest van dit bericht

Welke invloed heeft kurkuma op de ‘Ziekte van Hashimoto’ ?

Standaard
De ‘Ziekte van Hashimoto’ is een auto immuunziekte, met vele een vooral vervelende klachten. Het varieert van haaruitval tot obstipatie. Het voornamelijke probleem zit in de schildklier werking. De vorige week mochten we een mail ontvangen van iemand met een vraag over de “Ziekte van Hashimoto”. Haar vraag was wat kurkuma/curcumine voor haar zou kunnen betekenen. We zijn eens uitgebreid op zoek gegaan naar het antwoord op deze vraag bij een ayurvedisch centrum. Hier vind je een goed artikel over de invloed van kurkuma op de ‘Ziekte van Hashimoto’ 

Een mail met een vraag over “De Ziekte van Hashimoto”

“.. Hoi, Tieneke. Jij weet nogal veel van kurkuma, hé ? Weet jij misschien of er goede ervaringen zijn  met betrekking tot de auto-immuunziekte van Hashimoto ? En welke zijn dit ? Grt van Maaike Z. Dank je wel voor je antwoord..”…

Wat is de ‘Ziekte van Hashimoto’ ? 

De ziekte van Hashimoto heeft een breed scala aan klachten. Omdat de schildklier niet goed werkt,

hashimoto gezonde voeding

Gezonde voeding is belangrijk bij ‘Hashimoto’

ontstaat er een soort ‘kettingreactie’ in het lichaam. Het is teveel om al deze klachten hier allemaal weer te geven, op het internet worden deze meestal uitgebreid besproken. Een van de meeste vervelende klachten zijn de infecties en de trage stoelgang. Samen met depressieve gevoelens. En de verminderde leverwerking en trage schildklier werking. Wat weer een gewichtstoename zou kunnen veroorzaken.

Op het ayurvedische centrum heeft men mij gezegd dat het juist de kurkuma is wat een gunstige invloed zou kunnen hebben op het verminderen van deze ziekte. Maar samen met curcumine. Omdat curcumine c3 wat dieper ontstekingen remmend werkt en de kurkuma ‘plus’ meer de darmen kan stimuleren.
De ‘Ziekte van Hashimoto’ is een auto-immuun ziekte, dat wil zeggen dat het een aandoening is, waarbij ons eigen afweersysteem zich richt tegen onze lichaamseigen cellen. Het is een auto-immuunziekte
waarbij de schildklier ontstoken is. Het gevolg daarvan is op den duur een te traag werkende schildklier.

Lees de rest van dit bericht

Hoe herken én kook ik goede pasta ? (met 20 snelle en héérlijke tomatensaus ideeën)

Standaard

PASTA blog header

Pasta, wie houdt er  niet van pasta ? Ze is even geliefd in een simpele pizzeria als in een chique en  gerenommeerd Italiaans restaurant. Er is een Italiaans gezegde die luidt : “La Pasta non Aspetta” wat zoveel betekent als ‘de pasta wacht niet’. Te lang doorgekookte of afgekoelde pasta is voor een Italiaan gelijk aan een misdaad. Maar hoe herken je goede pasta ? Hoe kook je goede pasta ? Wat is eigenlijk een goed recept bij een goede soort pasta ? Er is twéé dingen hetzelfde bij alle soorten pasta.  Ze zijn allemaal van water en meel gemaakt. En iedereen lust het graag. Hier vind je een leuk en informatief  artikel over PASTA !

Pasta, iedereen lust het  

Gedroogde pasta, uit een zak van een winkel, is een vast onderdeel in onze voorraadkasten. Het werkt

Pasta BLOG 13e eeuw

altijd. Het is een goedkoop en een gemakkelijk product. Water in de pan, koken en klaar. Iedereen heeft wel een favoriet recept.  Het lekkerste is de pasta die gemaakt is van durumtarwe.  En de pasta die uit Italië komt smaakt goed. Pasta met haar mooie namen  zoals farfalle, linguine, spaghetti, macaroni, fettucini, conchiegli en pappardelle. Orechiete, trenne en fussili en zo zijn er meer van die prachtige namen.

In de 13e eeuw werd er al pasta gemaakt. Hier wordt een soort spaghetti of linguine gedroogd op een rek

Italiaanse pasta

De meeste pasta is naar een Italiaans recept en komt gedroogd in de winkel terecht. De lekkerste pasta is dus gemaakt van durumtarwe. Dit is een graagsoort die zeer rijk is aan eiwitten. Dit verhindert dat de pasta tijdens het koken uit elkaar valt. Als je pasta koopt van een andere soort als durumtarwe, dan is er extra ei aan toe gevoegd.

Pasta drukken ze door een vorm

Gemalen tarwekorrels  worden in de fabriek met water tot een stevig deeg gekneed. En dat wordt weer, onder hoge druk, door speciale “gaatjes koppen met een vorm erin” geduwd. En zo ontstaan de bijzondere vormen, zoals de spaghetti, van maccaroni en al die andere mooie soorten.

Hoogwaardige goede pasta herken je er, onder andere, aan dat er géén luchtgaatjes in de pasta zitten, dat ze regelmatig gevormd zijn, en dat het lekker naar deegwaar en tarwe ruikt.

De textuur van de pasta is belangrijk voor de smaak

Maar ook belangrijk is de textuur van de pasta. De buitenkant. Want in de moderne fabrieken, die pasta maken, zijn de gaatjes in de koppen meestal met Teflon afgewerkt. En dan krijgen ze een dichte en gladde buitenkant. En zuigen, tijdens het koken,  niet zo veel water op. Dat is om de pasta gemakkelijker te bereiden. Want zelfs als je het iets te lang laat koken, behoudt deze pasta haar stevigheid. Maar dit heeft ook een nadeel

Het nadeel van goedkope fabriekspasta en het voordeel van goede kwaliteit pasta

Lees de rest van dit bericht

Aardappelen, tomaten en olijven recept voor ovenschotel (súperlekker en súpersimpel)

Standaard

Hier staat er een heerlijke ovenschotel klaar. Lekker, simpel en gezond. Met aardappeltjes, met tomaten en olijven en nog een beetje. Hier komt een recept van een ovenschotel waar je niet vanaf kunt blijven. En die regelmatig op jullie tafel te vinden zal zijn. Hier komt een geheim recept voor een heerlijke ovenschotel

Knoeien in de keuken

Soms ben ik lekker aan het ‘knoeien in de keuken’. Mijn favoriete bezigheid. Eigenlijk zoek ik niets en

Ovenschotel BLOG

                 Zo ziet het recept eruit,..

denk zo’n beetje over de dingen ná. Mijn hoofd is niet aan het koken, alleen mijn handen. En dan opeens is het BINGO !   En daar staat het dan voor mijn neus. Iets simpels en lekkers. Ergens vandaan, meestal uit mijn ‘recepten opschrijf boekje’. Nja, “opschrijf” is niet het juiste woord. “Snelkrabbel” is een beter woord. 

Ooit eens heb ik een prachtige mini agenda gekocht. In 2018. Op een vakantie naar Griekenland. Maar dat was in Juli. En ik had allang een agenda. Maar deze was zó mooi. Met glanzende vogels erop. Een feestelijk agenda boekje. Het is al jaren in gebruik.  Dat is nu mijn ideeën boek, beduimeld en vol vlekken, maar met gouden tips, ideeën en recepten. En, natuurlijk, van álles-en-nog-wat aan ideeën voor een blog artikel staan er in dit boekje.

Ik neem het altijd mee, toen we nog ‘gewoon’ met vakantie mochten gaan. En als we langs restaurants liepen en ik kreeg een goed idee om ná te maken. Of we hadden iets heerlijks gegeten. Snel even opkrabbelen in het boekje. Zo komt dit recept ook tot stand. Uit Italié. Ergens in een klein gehuchtje in een dorps restaurantje. Vooraf hebben we een rucola salade met olijfolie, rode wijnazijn (+peper/zout) en grof geraspte Parmezaan krullen gehad. Yammie !

Maar het hoofdgerecht was feest ! Hier komt het recept :

Printversie Aardappel met tomaat en olijven uit de oven

Recept van een Ovenschotel met Aardappelen, Tomaatjes, Olijven en Kappertjes

Lees de rest van dit bericht

Valentijnsdag, wat is het eigenlijk en wat is de oorsprong ? (Erg leuke informatie)

Standaard

BLOG header valentijn2

Valentijnsdag. We vinden het leuk en best wel spannend om een Valentijnskaart te krijgen.  Wat ís Valentijnsdag eigenlijk ? Is er eigenlijk ook lustopwekkend voedsel ? En hoe zat dit vroeger in elkaar ? Waar komt Valentijnsdag vandaan ? We zijn eens voor jullie in de Valentijns informatie gedoken. Hier vind je een leuk artikel over voeding, lust en romantische liefde en de geschiedenis van Valentijns dag. Een artikel over Valentijnsdag door-de-eeuwen-heen. Met, natuurlijk,  het eten wat erbij past en lust-opwekkend zou kunnen zijn.

Waar komt ‘Valentijnsdag’ eigenlijk vandaan ? 

BLOG lupercalia

Het oude feest “Lupercalia” ligt ten grondslag aan onze Valentijns dag

In de 18e eeuw werd gedacht dat het Valentijnsfeest op 14 februari is ingesteld om de oude “Lupercalia” feest te vervangen. Het is een Romeins vruchtbaarheids feest, en wellicht nog ouder, vruchtbaarheidsfeest te vervangen. “Lupercalia” werd op 15 februari gevierd ter ere van Juno, de Romeinse beschermgodin van de vrouw en het huwelijk.

Voor de Romeinen was dit destijds een belangrijk en heftig feest. Eigenlijk was het een ouderwets soort “swing party”. Als u snapt wat we bedoelen.

Volgens de legende werden de namen van ongehuwde jonge vrouwen in een grote schaal verzameld. Ongehuwde mannen mochten dan om de beurt een naam er uit trekken. Tijdens dit feest van 1 nacht waren de twee jonge mensen aan elkaar gekoppeld en werden elkaars partner.  In 496 ná Chr. verbood Paus Gelasius dit ongebreidelde heidense sexy feest. Dit was de verbinding tussen de afschaffing van de “Lupercalia” feest en het ontstaan van de Valentijnsdag

Dit zijn oude verhalen en legenden, maar het Valentijnsfeest van de romantische liefde, zoals dat tegenwoordig gevierd wordt, dankt zijn ontstaan aan Sir Geoffrey Chaucer, die in zijn gedicht ‘Parliament of Fowls’ (1380-1382) deze volgende versregels schreef:

..”…For this was on seynt Volantynys day   (‘Want dit was op Sint-Valentijnsdag) Whan euery byrd comyth there to chese his make..”..  (Als elke vogel daar zijn maatje komt kiezen’) 

Valentijnsdag, liefde en lekker eten ? 

Lees de rest van dit bericht