Boerenkool is een krachtpatsertje van hoog niveau. Het is een koolsoort die in het Noorden van Europa méér gegeten wordt, dan in het Zuiden. Maar wat is boerenkool eigenlijk ? En waarom is het lekker ? In Amerika is boerenkool een van de superfoods. In Nederland maken we eigenlijk het liefste ‘gewoon’ stamppot met boerenkool. Maar er zijn ook héérlijke andere gerechten mee te bedenken. Zelfs met een Japanse twist. Hier vind je een leuk artikel over de vele aspecten en weetjes over boerenkool. Met Hollandse en ook exotische recepten.
De geschiedenis van boerenkool
Heerlijke groene gezonde gekrulde boerenkool bladeren
Boerenkool is een oude koolsoort, en is het een gewas met een lange geschiedenis. En een soort kool die van oudsher aan de kusten groeide. En écht een koolsoort uit de Noordelijke Europese streken en uit het Middellandse zeegebied. In het oosten van de middellandse zee wordt boerenkool al ca 2000 jaren verbouwd. Er zijn veel verschillende soorten. Wij kennen eigenlijk alléén de boerenkool met gekrulde bladeren. Maar er zijn ook variëteiten met gladde bladeren.
Een van haar ‘chique zusjes’ de Palmkool of Cavolo Nero kennen we wel. Maar wist je dat er op het kanaal-eiland Jersey ook een variëteit van de boerenkool groeit ? Het is een enorme plant van ca 3 tot 5 meter hoog, en deze plant ziet eruit als een soort palmboom. Het heet de “Boomkool”. Maar wordt ook de “wandelstok kool” genoemd. Dit vanwege de harde stam van de enorme kool.
De Geneeskrachtige Keuken 