Soms heb je van die dagen waarop je niet ingewikkeld wilt koken, maar wél iets wilt eten dat voedt, verwarmt en goed voelt. Een bord vol troost, zeg maar. Dit eenvoudige rijstrecept is precies dát: een kleine gouden traktatie waarin smaak, gezondheid en eenvoud samenkomen.
Rijst met kokosmelk en kurkuma
De ster van dit gerecht? Kurkumapoeder. Niet zomaar voor de kleur, hoewel die zongele gloed al een glimlach op je gezicht tovert, maar ook vanwege de eeuwe
noude reputatie als verwarmend en zuiverend specerij.
In de Ayurveda wordt kurkuma geprezen om haar tridosha-balancerende werking. Dat is goed voor ons lichaam én geest. En dat proef je in dit receptje.
Rijst, je pakt een pannetje
- Giet daar 1/4e kokosmelk in, en vul de rest aan met 3/4e water. Lees even in je rijst recept hoeveel je moet nemen.
- Zodra het warm wordt, voeg je een kop goedgewassen rijst toe.
- Een scheutje olie zoals olijfolie, kokosolie of ghee
- een half groentebouillonblokje (biologisch?)
- en voor de pit: een likje sambal
- Een eetlepel citroen erbij, zodat jouw rijst los blijft
- Je kunt natuurlijk ook gewoon peper en zout nemen
Dan komt de magie :
- een halve afgestreken theelepel kurkumapoeder.
- Niet meer, niet minder.
- Roer het goed door,
- Wordt het te droog ? Voeg een beetje water toe.
- Laat het net zo lang pruttelen volgens de kooktijd van je rijst.
Wat dit gerecht bijzonder maakt, is dat het ongemerkt alle zes van onze smaken bevat. Dus dit recept is, ayurvedisch bezien, rónd en stimuleert ál je organen.
Rijst, dit recept en de ayurveda
Ayurveda stelt dat ieder orgaan van ons is verbonden met een smaak. Dus dit receptje stimuleert ál je organen. Zoet (rijst en kokosmelk), zout (bouillon), zuur (citroen), scherp (sambal), bitter (de kurkuma), en samentrekkend (een klein restje van de rijst of sambal).
Dat maakt het niet alleen vullend, maar ook verzadigend op een dieper niveau, alsof je lichaam zegt: “Dank je wel. Had ik net even nodig”
Serveer het met een glimlach. Of met wat verse koriander, als je die in huis hebt. Dit is comfort food met een gouden randje.
TIP ? Lekkere salade erbij, en/of een pannetje gebakken groente, zoals gesneden Pak-Soy, met een klein scheutje sojasaus en wat fijn gesnipperde verse gember erin. Of wat gembersiroop.
Een simpele en lekkere maaltijd, met kurkuma in de hoofdrol. Jammie.
Met een hartelijke groet van Tieneke