Kwark of Yoghurt bij Diabetes 2 ? Want veel mensen denken dat yoghurt en kwark ongeveer hetzelfde zijn. Ze staan tenslotte naast elkaar in de supermarkt, zijn allebei gemaakt van melk en worden vaak gezien als “gezond”. Toch zit er meer verschil tussen dan veel mensen denken. Niet alleen qua eiwitten, koolhydraten en lactose, maar ook in de manier waarop ons lichaam erop reageert.

Vooral bij diabetes type 2 wordt daar steeds vaker naar gekeken. Want het gaat niet alleen om calorieën of suikerwaarden, maar ook om verzadiging, energie ná het eten en hoe rustig iets verteert. En juist daar kijkt de ayurveda al duizenden jaren naar. Volgens deze oude Indiase gezondheidsleer kan voeding het lichaam licht en energiek maken, óf juist zwaar, loom en traag. En dat verschil zou volgens de ayurveda belangrijk kunnen zijn bij een tragere stofwisseling en schommelingen in de bloedsuiker. Daarom kijken veel ayurvedische artsen heel anders naar yoghurt dan naar volle kwark. Vooral wanneer het koud, zoet of dagelijks gegeten wordt.

Kwark of Yoghurt ? Wat is het beste bij Diabetes 2 ?

Veel mensen denken dat yoghurt en kwark ongeveer hetzelfde zijn. Toch zit er verschil tussen. Kwark bevat meestal meer eiwitten, minder lactose (dus minder melksuikers) en minder koolhydraten. Daardoor worden suikers vaak rustiger opgenomen in het lichaam. Ook geeft kwark vaak langer een verzadigd gevoel.

Bij yoghurt, tegenwoordig in de moderne voedingsleer, kijkt men vooral naar eiwitten, vetten, calorieën, probiotica en koolhydraten. Maar de ayurveda kijkt heel anders naar voeding. Daar draait het vooral om de vraag hoe goed iets verteert, hoeveel energie het geeft ná het eten en of het slijmvorming of “ama” veroorzaakt. Ama betekent volgens de ayurveda onverteerde afvalstoffen die zich langzaam in het lichaam kunnen ophopen.

Yoghurt en Diabetes 2

Lees verder: Kwark of Yoghurt bij Diabetes 2 ? Een groter verschil dan je denkt

Volle naturel yoghurt van 10% vet bevat meestal maar weinig natuurlijke melksuiker. Daardoor stijgt de bloedsuiker vaak veel rustiger dan bij zoete ontbijtproducten of magere vruchtenyoghurt.

Maar de ayurveda kijkt niet alleen naar suiker. Volgens de ayurveda kan yoghurt slijmvormend zijn, zwaar vallen op de spijsvertering en meer loomheid geven. En dat vindt de ayurveda geen goed idee bij diabetes type 2, omdat daarbij juist een rustige en actieve stofwisseling belangrijk is.

En juist daarom adviseren veel ayurvedische deskundigen om voorzichtig te zijn met yoghurt. Volgens de klassieke ayurveda voelt yoghurt namelijk vaak zwaar voor de spijsvertering. Het zou slijmvormend, zuur, verwarmend, plakkerig en moeilijk verteerbaar kunnen zijn. Vooral wanneer yoghurt koud gegeten wordt, rechtstreeks uit de koelkast komt, ’s avonds wordt gegeten, gecombineerd wordt met fruit of dagelijks op het menu staat.

Volgens de ayurveda kan hierdoor de spijsvertering trager gaan werken. En als de spijsvertering vertraagt, ontstaat er volgens deze gezondheidsleer sneller loomheid, zwaarte, vermoeidheid, slijmvorming, gewichtstoename en verstoring van de stofwisseling. Dat noemen ze een verhoging van Kapha.

En juist bij diabetes type 2 ziet de ayurveda vaak al een patroon van meer zwaarte, een trager metabolisme, meer vocht en slijm en een zwakker “agni”, oftewel spijsverteringsvuur. Daarom raden veel ayurvedische artsen yoghurt als dagelijkse voeding af, zeker wanneer het koud uit de koelkast komt, zoet is gemaakt of in grote hoeveelheden gegeten wordt

Kwark en Diabetes 2

Volgens de ayurveda maak je kwark nóg vriendelijker voor de spijsvertering door er bijvoorbeeld een beetje kurkuma poeder, Ceylon kaneel, walnoten, lijnzaad, chiazaad of kardemom aan toe te voegen. Dat maakt het voedzamer en minder “zwaar”.

Volgens de ayurveda kiezen veel mensen met diabetes type 2 liever voor kwark dan yoghurt, omdat kwark vaak rustiger verteert en langer een verzadigd gevoel geeft. Kwark bevat meer eiwitten, geeft langer een vol gevoel en houdt de eetlust vaak rustiger, waardoor veel mensen het beter verdragen. Daardoor hebben veel mensen minder trek tussendoor. Vooral volle kwark zonder suiker past daarom vaak beter binnen een rustige voeding bij diabetes type 2.

Kwark bevat meer eiwitten en vaak minder lactose, waardoor veel mensen minder snelle schommelingen in honger ervaren. En juist die schommelingen probeert de ayurveda zoveel mogelijk te voorkomen.

► Yoghurt is zuurder en wordt in de ayurveda sneller gezien als slijmvormend en “kapha verhogend”. Vooral koude yoghurt kan de spijsvertering vertragen en meer loomheid geven.

► Kwark wordt vaak iets stabieler verdragen, zeker als het niet ijskoud gegeten wordt en gecombineerd wordt met verwarmende kruiden zoals kaneel, kardemom of een beetje kurkuma.

Volgens de ayurveda draait gezondheid namelijk niet alleen om suikerwaarden, maar vooral om een rustige spijsvertering, een stabiele energie en minder zwaarte in het lichaam. En daarom kiezen veel ayurvedische artsen bij diabetes type 2 eerder voor volle kwark dan voor yoghurt.

Dus heel kort samengevat:

Volle naturel yoghurt is af en toe wel OK, maar niet te vaak.  En dan ook nog vooral onder bepaalde voorwaarden. Volle kwark wordt vaak als nog stabieler en beter verzadigend ervaren. Maar koud eten mag je ze bij geen van beide

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS zoek je uitstekende kurkuma en/of curcumine ? Op een geheel natuurlijke wijze verkregen ? Naar onze mening verkoopt men dit bij De Kurkumaspecialist. Een webshop met méér dan 3000 5-sterren reviews, gegeven door hun klanten

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding, voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen..