Tagarchief: E621

Alles over smaakversterker MonoSodiumGlutamaat (MSG) oftewel E-621

Standaard

Als je zélf kunt koken, en het eten is ook echt lekker, mag je jezelf gelukkig prijzen. Als je dit niet kunt ben je aangewezen op voorverpakt, voor gefabriceerd halfproduct, diepvriesvoedsel, magnetronvoeding en fabrieksvoeding. Daar zitten een heleboel verborgen onduidelijke stoffen in. Hierover lopen de meningen erg uiteen. “Er zit niet méér in, dan de dagelijkse hoeveelheid die aanvaardbaar is”, wordt er dan gezegd. Maar iedere dag dit soort voedsel moeten eten ? Dat is waarschijnlijk niet goed voor onze gezondheid. Terwijl de voedings industrie dit hardnekkig ontkent, en het aanprijst. Als zijnde gezond, omdat er weinig zout, maar veel MSG in zit.  Want één van de toevoegingen, die er in ons eten zit, heet MonoSodiumGlutamaat. Oftewel MSG. Waar zit dit E-nummer in ? Wat doet het in ons lichaam ? Kun je er ziek van worden ? En hoe merk je dat ? Is het echt één van de oorzaken van onze obesitas crisis ? Hier vind je een duidelijk en breed informatief artikel over monosodiumglutamaat (ook wel MSG genoemd) 

Chinees eten en Ve-Tsin (oftewel E-621) en de uitwerking hiervan

Ve-Tsin-of-MSG

Ve Tsin (of MSG) is een smaakversterker, de originele onverwerkte MSG lijkt een beetje op rijst korrels

Een vroegere vriendin van mij was ook mijn collega op dezelfde school. We woonden in dezelfde buurt en bijna in dezelfde flat. We hadden dezelfde leeftijd en waren dikke vriendinnen. Uitgaan, school uitjes organiseren, overleg en vergaderingen plannen. Gieren van het lachen om stomme onzin. Winkelen, borrel drinken, zwemmen en/of sporten op maandag, het was leuk. Gewoon, het was mijn dikke vriendin. Alleen in de weekenden zagen we elkaar nauwelijks. Bijna ieder weekend werd ze overvallen door een niet uit te leggen zware migraine aanval. Doodziek lag ze in een donkere slaapkamer. Zó erg overgeven tot de gal eruit kwam. Zo ziek, ziek, ziek en ziek.

Ze kon geen licht verdragen. En zo ging het jarenlang. Ziekenhuis in en ziekenhuis uit. Zware medicijnen. Niemand wist raad. Kwam van de stress etc,.. zeiden de artsen. Op het laatst, uit pure radeloosheid, heeft ze er over nagedacht om een paar zenuwen in haar nek ‘plat te laten leggen’. Een ernstige ingreep.

Toen verscheen er een artikel in een of ander blad. “Ve-Tsin en Migraine, Kwok’s Ziekte” of zoiets . Verhip !! Zo simpel kan het toch niet zijn ?? Op vrijdag gingen we, na schooltijd,  meestal even naar de plaatselijke chinees. Het weekend was begonnen en de chinees was niet duur. We aten bijna altijd hetzelfde en de migraine begon ook bijna altijd op hetzelfde tijdstip. Toen hebben we, na het lezen van het artikel, de Chinees ingeruild voor de Pizzeria.

En wat bleek, al na één dag ?  Ze was niet ziek. Het was inderdaad de Ve-Tsin (of de E-621) , die de migraine uitlokte. Want de Pizzeria gebruikte géén monosodiumglutamaat en/of Ve-Tsin. En de Chinees wél. Ze heeft nooit meer een migraine aanval gehad. Tenzij er verborgen Ve-tsin/MSG in het eten zat. Want dát bleek bij haar dus ‘de trigger’ te zijn.

E-621, monosodiumglutamaat of mononatriumglutamaat, en meer

E-621. Dit middel heeft heel veel verschillende namen. Het is een smaakversterker. En bijna ieder mens vindt het lekker. Daarom is het ook in veel fabrieksproducten verwerkt. De afkorting van deze smaakversterker is MSG. En het E-nummer is E-621. De verborgen namen zijn : MSG ;  mononatrium L-glutamaat monohydraat ; natriumglutamaat ; Chinees kruid ; Chinees zout ; RL-50 ; Accent ; Ajinomoto ; Glutacyl ; Glutavene ; Ve-Tsin ; Glutamaat ; Monosodiumglutamaat ; E620 L-glutaminezuur E621 Monosodiumglutamaat E622 Kaliumglutamaat E623 Calciumglutamaat E624 Ammoniumglutamaat E625 Magnesiumglutamaat E626 Guanylzuur E627 Natriumguanylaat E628 Kaliumguanylaat E629 Calciumguanylaat E630 Inosinezuur E631 Natriuminosinaat E632 Kaliuminosinaat E633 Calciuminosinaat E634 Calcium 5′-ribonucleotide E635 Natrium-5′-ribonucleotide E636 Maltol E637 Ethylmaltol en er zullen er nog wel meer zijn.

Waar komt deze smaakversterker vandaan ? En hoe ziet het eruit ?

Lees de rest van dit bericht

Monosodiumglutamaat oftewel MSG.

Standaard

Als je zelf kunt koken, en het eten is ook echt lekker, mag je jezelf gelukkig prijzen. Als je dit niet kunt ben je aangewezen op voorverpakt en fabrieksvoeding. Daar zit een heleboel verborgen gifstoffen in. “Het is niet méér dan de hoeveelheid die aanvaardbaar is”, wordt er dan gezegd. Maar iedere dag dit soort voedsel eten ? Dat is niet goed voor onze gezondheid. Één van de slechtste toevoegingen, die er in ons eten zit, heet monosodium glutamaat. Oftewel MSG. Hier een kort artikel over dit middel. 

Zelf koken, zonder E-621

Een poos geleden belde een jongeman ons op, om ons energie te verkopen. Ik vind dat ikzelf energie genoeg heb, en dat heb ik hem ook gezegd. Na een flinke lachbui kregen we het over eten. Wat is gezond, wat is niet gezond. En wat moet je doen als je niet kunt koken. Want boontjes in een pan water gooien en koken. Zout erover en eten. ‘Da’s toch niet lekker’,.. vond hij. We waren het roerend eens. Maar wat moet je dan ? Ik kook al vanaf mijn 6e levensjaar. Daar ben ik mee geboren.

Ik was schooljuffie van beroep, dus heb ik ook veel met de kinderen gekookt. Dát was leuk. Kids hebben geen idee waar hun eten vandaan komt. Dat moet je ze leren.  En met een schoolklas naar de aardappelboer gaan, zelf de aardappelen uit de grond halen. Schoonmaken. De aardappelen mee naar school nemen, en met juffie “stamppot mous” gaan koken ? ( Ondertiteling ; Stamppot mous is Stamppot boerenkool) Ja, echt leuk om te doen. Je kunt met aardappelen álles doen. Tellen, breuken uitleggen, lezen, tekenen en noem maar op. Aardappel griezeltjes van maken. Maar koken was toch het leukst. Oftewel : opeten.

E-621, monosodiumglutamaat

Tijdens mijn zoektocht op het internet ben ik over een E-nummer  in ons voedsel gestruikeld. E 621. Oftewel monosodium glutamaat, ook wel bekend onder de thuiskoks als ve-tsin. Ook wel bekend als MSG. Een heftig middel.

Wat is MSG of E621

Hier een clip over MSG, weet wat je eet

Eerst heb ik de video bekeken, en heb met stomheid geslagen op mijn stoel naar buiten zitten kijken. Wat een rommel is dat ! En het zit werkelijk overal,.. maar dan ook overal in. In ALLES wat we lekker vinden . Het geeft een extra smaakbeleving. Naast zoet, zuur, zout, scherp,  bitter en samentrekkend is er ook nog de smaak…. het heet  “umami” , velen hebben er nooit van gehoord. Maar we vinden het heerlijk. Het geeft ons eten een volle ,heerlijke,  zachtronde smaak. En het vervangt het zout, je mist het zout niet. Vervolgens krijgt het van de reclame het etiket  “MINDER ZOUT”  , en wordt het als gezond aangeprezen… Terwijl je eigenlijk de grootste rommel eet die een mens maar kan bedenken.  Je wordt er gewoon hartstikke ziek van.. Alleen gaat dat erg langzaam, zo langzaam dat je het niet merkt.  Ik beklaag de mensen met aanleg tot hoofdpijn en migraine. En met een wat verminderde
weerstand. Lees de rest van dit bericht