Gemarineerde champignons bij de Griek. We waren uit eten bij De Griek. Daar komen we niet zo vaak, omdat ze meestal veel vlees gerechten hebben. Maar deze Griek was anders. Ze hadden een redelijke goede keuze in vegetarische gerechten. Goed genoeg voor ons. Toen had ik gemarineerde champignons besteld. dat was een schot in de roos. Het was heel erg lekker. Dus heb ik de kok gevraagd naar het recept. En hij heeft me de Griekse naam van dit receptjes gegeven. Het was snel thuis gemaakt, en iedereen vindt het héérlijk !
Maar hún voorgerecht… !! Gemarineerde champignons met grof brood. Héérlijk ! Echt superlekker. Het bleek één van de wereldberoemde mezze-recepten te zijn. Wów ! Hier komt het simpele recept :
Gemarineerde champignons recept
Hou het bij deze eenvoudige ingrediënten. Hoe meer ingrediënten je er zelf erbij doet, hoe minder lekker in de balans. Koop ca 500 gram prachtige, niet te grote witte (of bruine) champignons. Liefst biologisch. En je hebt weinig ingrediënten nodig.
- 500 gram stevige witte champignons
- 1,5 deciliter goede olijfolie
- 2 deciliter fijne droge witte wijn (half water/half wijn kan ook, maar is minder lekker)
- Gemalen grove zeezout
- Versgemalen peper
- 1 takje verse tijm
- 2 teentjes knoflook uit de knijper
- Een klein bosje fijngeknipte peterselie
- Sap van 1 grote citroen (of anderhalve kleinere)
Bereiden
- Borstel de champignons mooi schoon en snij even een klein stukje van het steeltje af
- Meng alle overige ingrediënten in een pan (BEHALVE de helft van de citroensap)
- Breng dit allemaal aan de kook, draai het vuur laag
- En voeg dan de champignons toe. Even zachtjes roeren
- Laat ze 6 tot 10 minuten pruttelen, tot ze zacht zijn geworden. Af en toe even voorzichtig om roeren.
- Proef de saus eventjes, misschien nog een theelepeltje citroensap erbij ? Die heb je nog
- Giet alles in een mooie brede schaal. Leg er even een schone theedoek overheen
- BELANGRIJK : laat dit gerecht afkoelen, dán pas komt de smaak
Geef er lekker dik en grof boerenbrood bij. Om mee te soppen. Absolute hit ! Eet smakelijk !
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS Zoek je uitstekende kurkuma en/of curcumine ? Naar onze mening hebben ze een zeer hoogstaande zuivere kwaliteit met 90 capsules per verpakking bij De Kurkuma Specialist. Een webshop met hart voor hun klanten, daarom een *****sterren beoordeling op de TRUSTPILOT