Dagelijks archief: 19 mei 2012

Koken met een römertopf (met 8 heerlijke recepten)

Standaard

Koken met een römertopf is uniek, gezond en erg lekker. Het is een ca 2000 jaren oude kookwijze. Oud en weer helemaal actueel. U hebt alle aroma’s en gezonde voedingsstoffen het beste in het voedsel bewaard.  Koken met een römertopf is lekker en gemakkelijk. Heb je ergens achterin een kast nog een oude römertopf staan ? Haal deze eens te voorschijn, stof hem goed af en leg het een uur of twee in koud water.  Het is een moderne en veelzijdige “alleskunner”.  Hier vind je een stap-voor-stap uitleg hoe je met een römertopf om kunt gaan. Met recepten en uitleg. Je zocht een goed artikel over een römertopf ? Die hebt je nu op mijn foodlog gevonden. Veel lees en kookplezier met jouw römertopf gewenst. 

De oude römertopf, hij stond in de kast te verstoffen

Een römertopf is een oeroude manier van koken.

Hier vind je  een foodlog-artikel  over een geweldige en gezonde “romeinse pan”.  Mijn moeder had er een. Ze kookte er de lekkerste dingen mee. Als we “uit de römertopf” aten was het altijd feest. Totdat de tijd van de macaroni’s enz. aanbrak. Van de patat en de kroketten. Toen wilden we “dat stomme ding” niet langer.

En heeft “dat stomme ding”  vele jaren lang in de kast staan verstoffen, totdat iemand er zijn planten ingezet heeft. Die deden het er prima in, achteraf gezien was dat omdat de schaal prima vocht vast hield.

De römertopf heeft een beetje een “jaren 60” idee. Maar nu slow cooking weer helemaal “in” is. En gezond koken en de lijn even belangrijk is, is het koken uit een römertopf een goed idee.

Je gerechten kunnen haast niet mislukken. En als je er even de tijd voor neemt heb je hier een geweldige ontdekking gedaan.

 

Geschiedenis van de römertopf

De Wikipedia zegt het volgende over de RÖMERTOPF:

…”…….De römertopf, of Romeinse stoofpot is een poreuze, aardewerk schaal met deksel. In deze schaal kunnen allerlei ingrediënten op een gezonde manier bereid worden. Het gebruik van de römertopf stamt al uit de tijd van de Romeinen. Door de ovenschaal veel te gebruiken trekken de aroma’s van de gerechten in de schaal, wat voor een nog meer verdiepte smaak zorgt. Heel vroeger rolde men de jachtbuit door de klei, en zo werd het in het vuur gelegd. Een zeer oude wijze van het bereiden van vlees. Later ontwikkelde men een schaal van klei. Deze manier van koken werd veel gedaan in het oude Rome, vandaar Römer Topf. Een Romeinse pot. De vrouwen kregen zo een aardewerken kleipot bij hun huwelijk. Dan wisten hun mannen zeker dat ze lekker en gezond gingen eten. Er zijn vele oude en traditionele gerechten  te vinden uit deze tijd. …”…

Hoe begin je met een römertopf

Stap voor Stap :

  1. Voor gebruik moet de römertopf minimaal 15 minuten in koud water worden geplaatst. De schaal zal dit vocht opnemen. Door de schaal met
    Hoe-kook-je-met-een-römertopf

    Supergemakkelijk, supergezond en superlekker.

    deksel erop in de oven te plaatsen en deze langzaam op te warmen, ontstaat er een oven in een oven. Gedurende het bakproces zal het water verdampen, waardoor er een nevel ontstaat die de ingrediënten gaar stoomt. Hierdoor gaan vitaminen en voedingsstoffen niet verloren tijdens het kookproces. Vergeet niet om ook het deksel in het water te zetten.

  2. De römertopf vullen: Alle ingrediënten in de römertopf leggen. Let er even op de je de harde ingrediënten ( bijvoorbeeld aardappelen) in kleinere stukjes snijdt. En de zachtere groente soorten in grotere stukken laten.
  3. Het deksel erop leggen. ( Deze moet ook gedrenkt zijn.)
  4. De gevulde en koude römertopf in een koude oven plaatsen.
  5. De oven aanzetten, en het gerecht naar het recept klaarstomen. Soms is het mogelijk om tijdens de laatste minuten het deksel eraf te halen. Dan bruint het iets na.
  6. Als het gerecht klaar is haal je de römertopf uit de oven. Zet deze NOOIT op een koude ondergrond. Een dubbele handdoek op het aanrecht leggen, en daar plaats je de hete römertopf het beste op.
  7. Schoonmaken doe je het beste met een beetje zachte zeep en een afwasborstel.
  8. Opbergen : Voor een römertopf is het het beste om de deksel  op in de schaal  te plaatsen

NOOT : Ook is aanbakken bijna onmogelijk. Tenzij het vocht compleet verdampt is. En de oven veel te heet staat. De schaal is erg gevoelig voor temperatuur schommelingen en mag daarom nooit in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Ook het plaatsen van een hete schaal (direct uit de oven) op een zeer koud oppervlak kan voor problemen zorgen.

Lees de rest van dit bericht