Maandelijks archief: april 2012

Koken in ovenpannetjes

Standaard

Ovenpannetjes zijn grappig om te zien. De manier van bereiden heet “en cocotte” , en is erg leuk om mee te experimenteren. Vooral als je vegetarisch eet, is dit ideaal ! Trouwens, als je niet vegetarisch eet, ook !  Bovendien ziet het er feestelijk uit. Maar er zelf mee experimenteren in de oven is helemaal spannend en leuk. U kunt ze bijna overal wel krijgen, maar neem ze niet zo heel erg klein. Daar past te weinig in. Het gemakkelijkst is om er een paar tegelijk in de oven te zetten. Vul ze met wat U lekker vindt. Hier vindt U een leuk artikel met gebruiksaanwijzing en recepten voor ovenpannetjes. 

ovenpannetjes-met-citroen-en-tomaat

Ovenpannetjes zijn gemakkelijk te vullen. Beetje olie erin en de ingrediënten. Even in de oven en klaar !

 

Het makkelijke is dat je gewoon je ingrediënten erin kunt doen, deksel erop en in de oven ! Nooit te vet gebakken en alle vitaminen en mineralen blijven behouden. Omdat ze zo klein zijn, hoef je nooit iets weg te gooien. Zorg er wel voor dat U genoeg vocht gebruikt. Als basisidee  heeft de “ouderwetse braadpan” vast gediend.

Er zijn zo veel leuke dingen mee te bedenken,.

Ovenpannetjes, aanschaf en de eerste keer gebruiken.

Kijk even of het pannetje goed geglazuurd is aan de binnen kant, en of het deksel er goed op past. De meeste van deze pannetjes zijn van glas, of van aardewerk met een dikke glazuurlaag. Thuis even goed afwassen en insmeren met een paar druppeltjes olie. Zeker als er een aardewerk rand in het dekseltje  zit.

En verder,..

  • In de pannetjes kun je echt alles bereiden !  Zowel groente als vlees, gevogelte, wild en vis.
  • Na de maaltijd laat je je pannetje rustig afkoelen en dus niet direct gaan afwassen. Zoals bij het opwarmen, dien je ook bij het afkoelen ervoor te zorgen dat er geen te grote temperatuurschommelingen optreden, wat tot het barsten van het glaswerk  kan leiden.
  • Een geglazuurd ovenpannetje is eenvoudig af te wassen,  Bij moeilijk te verwijderen etensresten kun je het pannetje het beste vullen met warm water en een theelepeltje afwasmiddel toevoegen. Een half uur laten staan. Daarna is het pannetje weer volledig schoon. Hierdoor zullen de resterende etensresten gemakkelijker verwijderd kunnen worden, die kun je er zo uitspoelen. Al is het pannetje ook totaal zwart aan de binnenkant.
  • Als tweede tip:   je kunt  ook soda gebruiken.

Ovenpannetjes, een bijzondere manier van bereiden.

Lees de rest van dit bericht

Chocolade is gezond.

Standaard
Chocolade is gezond.

Vraag een kind: …” wil je een stukje chocola  ?..” En zie een paar verheugde ogen,
die je aankijken.  Chocola is een lekker kadootje. Met Sinterklaas, met Pasen, met St. Maarten of welk ander feest dan ook.   Mmmmmm CHOCOLA.  Gewoon, we hebben dan trek in iets heel lekkers ! Chocolademelk, chocoladeletter, chocoladetruffels, chocolade bonbons,  chocolade ijs en chocolade fondue. We kunnen er zo van genieten. Hier vindt u een leuke artikel over chocolade.

Nou heb ik er geen moeite mee om een Belgische Praline-winkel voorbij te lopen. Maar mijn probleem is ..” als je er EENTJE hebt gegeten. Tja.. dan eet ik het liefst de rest van het doosje ook leeg..”   En ik denk dat ik de enige met dit probleem niet ben… Ik kan geen ‘stukje chocola ” eten. De hele reep of gewoon NIX.

Een beetje over de geschiedenis van chocolade.

Het is absoluut geen nieuwerwetse vinding. De geschiedenis van chocola gaat ca 3000 jaren terug. Het eerste en alleroudste woord is ..”KAKAWA..”.. Dit woord stamt uit de tijd van ca 1000 jaren V.Chr.  In “KAKAWA” is nu nog steeds  een echo van het woord CACAO in te beluisteren. Hiermee bedoelde men de cacaoboom en zijn vruchten. De Maya’s hebben deze boom tot grote plantages gemaakt, dit vanwege de handel in cacao bonen. Nu is de geschiedenis van ons geld “ZOUT’ , sal of salaris is daarvan afgeleid. Vroeger werd men betaald in CACAO BONEN. Niet hier in Eurpa, maar in de golf van Mexico. Vooral de oude Maya’s hadden bewondering voor deze schepping van de natuur.  Ze verhieven de mooie, diepgekleurde bonen niet alleen tot betaalmiddel, maar verklaarden de hele cacao boom tot heiligdom.     

Montezuma, de laatste leider van de Azteken, hief zijn belastingen van de Maya’s ook in cacaobonen. Want Montezuma en zijn naasten schepten dagelijks ca 40 bekertjes van dit krachtige ” XOCOATL” ( xococ=suiker  atl=water) uit gouden schalen. De Europeanen konde XOCOATL niet goed uitspreken en maakten er het woord CHOCOLADE van.  Het moet een onaangebame en zeer bittere drank geweest zijn, waaraan de Azteken peper, chili of maïs toevoegden, om de smaak nog een beetje te verfijnen. En met een houten spatel werd de drank geroerd tot hij schuimde.

Toen wij ooit eens in Venezuela waren, hebben we een rondtocht gemaakt. Onderweg in de jungle, lagen op de weg grote vruchten te drogen. Cacao. We mochten wat van de ruwe cacao vrucht proeven. Het was vies en erg bitter. Het leek totaal niet op “onze chocola” . Nu wordt het ook veel in Afrika verbouwd. Lees de rest van dit bericht

Asperge pesto.

Standaard

Een geweldig creatieve ontdekking,.. Het was heel erg bijzonder, met de puntaletta. Maar gewone kleine macaroni is net zo lekker ! Hier vindt u een uniek en lekker recept. Snel klaar, bijzonder en gezond. Asperge Pesto. 

Asperge pesto ingrediënten

Nodig:

ca 3 personen..

( wij hebben met ons tweetjes alles opgegeten..)

  • 5 stuks AAA- asperges (= de beste die ze hebben)
  • 50 gr verse rucola
  • 25 gram verse basilicum
  • eetlepel verse peterselie
  • 3 a 4 eetlepels parmezaanse kaas (grof geraspt)
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • mespuntje nootmuskaat
  • 3/4 theelepel vers geraspte biologische citroen-schil
  • 1/2 eetlepel citroen sap
  • peper/zout

Bereiden asperge pesto

  1. Schil de asperges en snij ze in kleine stukjes. Dat betekent: 1/2 cm en daarna weer door de helft snijden. Doe in de blender.
  2. Was de groene rucola, basilicum en peterselie, doe ook in de blender. Beetje olijfolie erbij en malen maar.
  3. Daarna de parmezaanse kaas, de citroenrasp en de rest erbij ( peterselie, sap,pijnboompitten en peper/zout).
  4. Weer flink laten malen, eventueel een beetje olijfolie toevoegen.(ca  3 eetlepels)
  5. Het duurt even voordat de asperge stukjes echt fijn gemalen zijn,
  6. Ondertussen kook je de pasta,..

Serveren met wat verse rucola, eventueel heel fijn geknipte gedroogde tomaat en verse parmezaanse kaas krullen..

Asperge pesto : erg lekker

En het staat binnen 25 minuten op de tafel. Vers, vegetarisch,lekker, hip en trendy en heel erg gezond!
ALS je er wat bij wilt serveren, neem dan licht gestoomde vis. De rest overschaduwt de frisse aspergesmaak.

Een recept dat een ***** sterren restaurant waardig is.

Met een vriendelijke groet van Tieneke.

 

Hoe kweek ik tomaten op mijn balkon

Standaard

Zonet las ik in de krant dat het vorig jaar 22 grdn was op de eerste Paasdag, dat halen we morgen niet, denk ik. Daarom hier een nieuwe enthousiaste BLOG over zelf je tomaten kweken op het balkon. Ik heb er veel info over verzameld en heb onder andere
gelezen dat het gemakkelijker is om tomaten te kweken op je balkon, als in de volle grond. Het is wel zo dat je balkon niet op het noorden mag liggen. Want tomaten houden van warmte, en kunnen niet zo goed tegen grote temperatuurs schommelingen. Tussen de 20 a 25 grdn is prima, dan groeien ze het snelst.

HOE BEGIN JE:

Door enthousiast te zijn en je niet bij de eerste de beste bladluis uit het veld te laten slaan. Iedereen kan dit doen, en ja,.. soms gaat er ook wel eens iets fout. Mislukte oogst hoort erbij en dan begin je gewoon overnieuw. Begin gewoon rustig met 2 of 3 soorten groente. En neem dan groente die je zelf graag lust. Bovendien is het ook zo dat je best uien kunt gaan kweken, hou alleen wel in het oog dat uien haast niks kosten in de winkel. Dus het levert je niet veel op qua verdiensten. Tomaten zijn grappig, lekker en brengen je wel wat geld in je spaarpot. Simpel als dat. Lees de rest van dit bericht