Maandelijks archief: oktober 2016

Waarom is boerenkool gezond ? (met 5 gemakkelijke recepten)

Standaard

In Amerika is boerenkool “hot” . Omdat het een van de gezondste groenten is. Je hebt verschillende soorten boerenkool. De gewone krulkool, de soort die de meeste mensen goed kennen. Maar de ‘cavolo nero’ is ook een boerenkoolsoort. Af en toe ziet men de paarse boerenkool, genaamd (redbor) , en de kleine of babyboerenkool. En als laatste de rode Russische boerenkool, met zijn paars/rode stengel. Hier vindt U een leuk artikel over boerenkool met bijzondere recepten.

boerenkool-heeft-een-gekruld-blad

Boerenkool heeft een gekruld blad, en is het lekkerste als één keer de nachtvorst er overheen is gegaan. Dan komen de suikers vrij. 

Een poos geleden ging ik met de trein naar Nijmegen. Er was een interessant gesprek , tussen een stel studenten die op weg waren naar Groningen, en ik heb het met belangstelling aangehoord. Het ging over stamppot boerenkool.

Ze vonden boerenkool stamppot zó vreselijk lekker !  Alleen zo jammer dat je het nergens kon krijgen. En hoe je dat klaar moet maken, dat was ook een groot probleem. Waar koop je zulk lekker spul, ze hadden geen flauw idee. En hoe het er vers uitzag, en zelf koken. Dat leek ze wel wat. Niemand wist het antwoord. “..Dan maar uit een voorbewerkt pakje bij de supermarkt..”.. was de eindconclusie van de heren en dames.

  • Hoe ziet boerenkool eruit ? 

Het grote misverstand is dat men “boerenkool” verwart met “groene kool”. Zelfs op de foto van een boerenkool site staat een foto van Groene kool. Boerenkool heeft een gekruld en ópen blad, en zit niet als een ‘opgerolde kool’  in elkaar, Het groeit, als bladeren, aan een hoge struik. Spitskool, groene kool, chinese kool en witte kool zitten als een ‘kool struik’ in elkaar gerold, Boerenkool heeft dit niet, je koopt eigenlijk de losse bladeren. Deze vorm is écht Nederlands.

  • Boerenkool, super groente met veel gezonde eigenschappen. 

Het meest eenvoudige om te maken is gewoon stamppot. De meest gangbare manier voor een Hollander om zijn boerenkool te bereiden.  Maar pesto’s, ovenschotels, uit de wok, of uit de römertopf. Dat is allemaal even simpel en lekker.

.”…. Boerenkool is één van de meest gezonde groenten van onze planeet. Deze groente  biedt een rijke

Lees de rest van dit bericht