Tagarchief: de geneeskrachtige keuken

jul19

An apple a day, keeps the doctor away,… (met lekkere en ouderwetse appelrecepten)

Geplaatst op door
Standaard

Appelen zijn één van de soorten fruit die het lichaam kunnen reinigen. Sommige mensen kunnen daarom niet zo goed tegen appelmoes of appelsap.  Een appel reinigt de darmen, en dat merk je snel. Want dan moet je snél handelen om op tijd bij de wc te komen. Het reinigt ook de ademhalings organen. Een Engels spreekwoord zegt :..”..An apple a day, keeps the doctor away,..”..  Één appel per dag houdt de dokter buiten de deur. Toch klopt dit spreekwoord ‘an apple a day, keeps the doctor away’  niet helemaal. Appelen zullen niet voor minder doktersbezoek zorgen, maar waarschijnlijk wel voor minder medicijnen gebruik. (1) De appel is het meest gegeten soort fruit.  Hier vindt je een leuk en informatief artikel over onze oerhollandse appeltje

Pectinen maken een appeltje tot een gezonde keuze.

vers-gemaakte-appelmoes

Als kind moest ik over ál mijn eten appelmoes hebben. Zelfs over de spinazie !

Kinderen lusten, in de regel, graag appelmoes. Mijn moeder maakte het soms zelf , van vers geplukte appeltjes. Ik lustte heel graag appelmoes, als kind. Ik moest, als klein kind,  overal appelmoes overheen, anders at ik niets. Zelfs over de spinazie. En de geur van een appeltaart in de oven. Mmmmmm,… !

De waarde van zelf gemaakte appelmoes, die met schil en al gemaakt werd, is groot. Een waardevol product, die prima voor onze gezondheid is. Waarom ? Zelfgemaakte appelmoes bevat veel pectine. Pectine is een stof die royaal voorkomt in de schil van appels.

Pectinen hebben een grote molecuul structuur. Dat is voor onze gezondheid een goede zaak, omdat dit ervoor zorgt dat de voedingsstoffen in ons voedsel beter opgenomen kunnen worden. Zoals de eiwitten, de mineralen, de vitamientjes en de spoorelementen.

Als je een voedingswaarde tabel bekijkt, staan daar de aanwezige hoeveelheden van vers fruit in. Dan zou je denken dat je lichaam deze Vitaminen, mineralen etc ook binnen krijgt en goed opneemt. Nou, dat is niet zo. Het is hooguit de helft die door de darmen wordt opgenomen. De helft van het verhaal.  Het is de helft van je gegeten voeding, wat je lichaam ook daadwerkelijk opneemt.

Dus : stel je stelt een mooi dieet op, maar van alles, wat je zorgvuldig hebt gepland en gezond voor je is, verlaat je lichaam weer ongebruikt. Via je darmen.  Wij beschikken eigenlijk niet meer over een gezonde en goed functionerende darmflora. Hier kun je verschillende oorzaken aanwijzen ( bijvoorbeeld veel medicijngebruik). Maar wat de oorzaak ook is, oplossen is een goed idee. Pectine is een stof die de darmen reinigt, zodat alle belangrijke en goede voedingsstoffen weer opgenomen kunnen worden. Eigenlijk worden je darmen goed schoongemaakt door een appel.

Lees de rest van dit bericht →

mrt29

Wilde en eetbare voorjaarsgroenten om zelf te zoeken (met bijzondere recepten)

Geplaatst op door
Standaard

Verse groenten en vers fruit zijn tegenwoordig twaalf maanden per jaar overal te koop. Als het seizoen in het ene land is afgelopen, worden ze geïmporteerd uit een ander land. En als het niet anders is, en de vraag is ernaar, dan desnoods uit Chili of Ergens-anders. Hierdoor leven en eten we niet meer de gewassen van de seizoenen. En, natuurlijk, de korte oogstperiode. Vroeger was dit geheel anders. Na een lange winter zonder verse groenten, en dan de eerste verse groente weer te zien groeien in de lente. Dit was een eerste luxe. Hier vindt u een informatief artikel over de eerste verse voorjaars groenten. 

Wat we  vroeger aten en lekker vonden, bespuiten we nu met vergif om het kwijt te raken. 

verse-asperges-met-daslook

Verse asperges met zelf geplukte daslook

Door de probleemloze aanvoer van allerlei soorten groenten, is het niet meer voor iedereen duidelijk welke soort groente en nu in het seizoen is en welke niet. Verse bladgroenten zijn het hele jaar verkrijgbaar, zelfs in december.

En als er in april verse appels in de winkel liggen, kijken we daar niet van op. En druiven in maart ? We vinden het normaal. Heel vroeger bestond deze luxe niet. Men moest in de wintermaanden tevreden zijn met aangelegde voorraden. Zoals gedroogd vlees, vis en wortelen van planten. Vruchten en kruiden. Als dan eindelijk de lente kwam, snakte men naar vers voedsel. Maar de mogelijkheden waren beperkt.

De bessenstruiken en fruitbomen stonden nog niet eens in bloei. De wortels en knollen, wilde wortelen uien en andere gewassen waren nog te klein voor de oogst. Wilde grassen en peulvruchten hadden nog geen zaad gevormd. Dus de jonge scheuten waren het enige verse groen, in deze tijd van het jaar.

Brandneteltoppen, molsla en andere lekkere groente kun je zelf zoeken. En bereiden. Lekker, gezond en voor niks. Daslook, kraailook, melde, zuring, molsla en brandnetel. En  de schrik van iedere tuinier, zevenblad, is prima eetbaar.

Ja, Vroeger aten we deze groenten, nu bespuiten we ze met zwaar vergif om ze kwijt te raken. De tijden zijn veranderd.

Let wel op :

Pluk alléén op plaatsen waarvan je zeker weet dat er geen honden/vossen overheen geplast/gepoept hebben. Er kunnen in de uitwerpselen ongewenste wormpjes en/of bacteriën in zitten. Zeker in vossenpoep. Was het zeer goed af. Het beste neem je deze groenten uit eigen tuin. Men neemt het beste de jonge scheuten van de brandnetels, die groeien laag.

Wilde brandnetels zijn lekkere groenten

Lees de rest van dit bericht →

nov27

Gefermenteerde kurkuma pasta zelf maken (snel en lekker makkelijk)

Geplaatst op door
Standaard

Dit is een super recept voor alle kurkuma liefhebbers ! Snel klaar, lekker en ondersteunend goed voor de gezondheid. Gefermenteerde kurkuma maak je met kurkuma poeder. Met ui en andere  specerijen. Gebruik wel kurkuma poeder, want als je verse kurkuma wortel gaat gebruiken, dan gaat de gisting niet lukken. En lukt het hele recept niet goed. Hier vind je een leuk recept voor het fermenteren met kurkuma. 

Kurkuma, een kleine wortel met grootse werking

Kurkuma-fermenteren

Fermenteren met kurkuma poeder

India, het gebied waar de kurkuma vandaan komt. Vroeger werd drie kwart van de kurkuma oogst uit India verkocht. Eerst aan de aangrenzende gebieden. Later vond deze kleine mooie gele wortel haar weg, met de karavanen, naar onze gebieden.

Het was een zeer zeldzaam importproduct. Dit was omdat het in onze koude streken niet kon groeien. Om deze wortel lange tijd te behouden, was het inzouten (of pekelen) een mogelijkheid om de levensduur te verlengen. Maar fermenteren verlengt ook de houdbaarheid.

Je gaat met dit kurkuma poeder fermenteren door er goede levende yoghurt aan toe te voegen. En specerijen en uien. Kies maar een beetje biologische yoghurt, die is altijd goed. Of vraag dit even bij een natuurvoedings winkel.

Dit gefermenteerde kurkuma recept is ongeveer 5 a 6 weken houdbaar, in de koelkast. En het past overal bij. Je kunt er gemakkelijk mee experimenteren.

Het is een verfijnd lekker recept om door een zuurkoolschotel te doen. Maar door zelfgemaakte saté saus kun je het ook mengen. Door een eiersalade, door een vlees marinade of een visschotel. Succes verzekerd !

Fermenteer je zelf wel vaker ? Doe dan eens een klein schepje van dit recept door je potje zelf gefermenteerde groenten.

Het recept voor gefermenteerde kurkuma

Nodig als ingrediënten :

  • 2 theelepels kurkuma poeder (neem géén verse kurkumawortel, want dat doodt de bacteriën in de yoghurt. En dan lukt het niet)
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • 2 rode uien
  • 5 knoflookteentjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 goed schoongewassen citroen
  • 1 schepje sambal (of meer naar smaak) (of een rode peper die je in hele kleine stukjes snijdt. Pas op dat je jezelf dan daarna niet in de ogen wrijft)
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 1 of anderhalve theelepel fijn zeezout
  • 3 eetlepels biologische levende yoghurt

Nodig voor het fermenteren :

  • Een brandschone pot, iets grotere pot. De 2 gesneden uien moeten er in passen. Een iets grotere augurken pot is wel passend.
  • Plus een blender of staafmixer. De blender kan geel kleuren, als deze van kunststof is. Je krijgt dit eventueel weer schoon met CIF schuurmiddel (gele fles). Maar dat is wel een heel gepruts.

Het fermenteren zelf:

  1. Rooster de korianderzaadjes en de komijnzaadjes even in een droge koekenpan tot ze lekker geuren en laat ze afkoelen (niet zwart blakeren)
  2. Pel de uitjes en snij ze in kleine stukjes
  3. Pers de knoflook uit
  4. Verwarm nu de olie in de koekenpan en fruit de ui en de knoflook zachtjes, tot ze glazig worden. Ze mogen niet bruin zijn. Laat het mengsel afkoelen.
  5. Rasp het geel (niet het wit, dat is bitter) van de citroen af. en Pureer dit nu met alle andere ingrediënten in een keukenmachine of blender.
  6. Doe de pasta in een brandschone pot, en doe er een stukje kaasdoek overheen. En sluit deze af met met een elastiekje. De lucht moet kunnen ontsnappen, maar er mogen geen vliegjes in komen.
  7. Ikzelf gebruik hier een brandschone zakdoek voor, die ik eerst uitgekookt heb.
  8. Zet de pot nu gewoon op het aanrecht en laat de kurkuma pasta 2 dagen, bij kamertemperatuur, fermenteren.
  9. Daarna zet je de pot (nu met deksel erop) in de koelkast, dan stop de fermentatie.

PS : Je kunt er ook mosterdzaad of fenegriek doorheen doen. Of gerookte paprikapoeder, of kaneel. Experimenteer er maar mee. Alles is goed en lekker.

Met een gezonde groet van Tieneke.

Zoekt u de beste zuivere curcumine c3 en/of kurkuma longa ?  Ik, persoonlijk, beveel u de kurkuma specialist aan. Deze heeft uitstekende kurkuma in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al hun kurkuma. En met zorg uitgekozen supplementen. Ethyleen Oxide vrij, Niet bestraald, GMO vrij, gecertificeerd halal en kosher, BSE/TSE vrij ! 

De NUMMER 1 in kurkuma en andere ayurvedische producten. 

.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.
nov24

Havermout en onze gezondheid (met 6 bijzondere havermout recepten)

Geplaatst op door
Standaard

Havermout is gezond en lekker. Daarom eten we het ook wel graag. Omdat het gewoon lekker is. Maar wist je dat het ook bewezen gezond is ? Vroeger werd haver alleen als paardenvoer gebruikt, maar dat is wel even veranderd. Havermout is gezond, als ontbijt. Mede vanwege de vele goede stoffen die erin te vinden zijn. Maar ook omdat het de honger voor vele uren kan stillen. Haver is een relatief jong graangewas. Het is pas ca 2000 jaren geleden voor het eerst in Europa verbouwd. Het groeit goed in koude en natte streken. Hier vind je een informatief artikel over havermout. Met 6 lekkere recepten. 

Wat is eigenlijk havermout ? 

havermout-pap

Supergezonde en lekkere havermoutpap

Havermout wordt gemaakt van haver. Haver dat geplet is. Soms wordt er gedacht dat havermout rauw gezonder is. Bij haver wordt haast nooit met kunstmest bewerkt. Het groeit het beste zonder verdere extra mest. Vroeger werd haver eigenlijk alleen als voer voor paarden gebruikt.

Maar dit paardenvoer werd een ‘hip ontbijt’.

Zoals je in Nederland kunt zien, zijn er 2 ‘voedings bio-emancipatie’ golven geweest. De eerste was in de jaren zeventig, toen de eerste zogenaamde “reform winkels” op kwamen. iedereen herinnerd zich nog de biologische slappe bloemkolen en bio spinazie nog wel. Dat was in het begin.

De tweede golf is nu modern. De ‘reform winkels’ zijn zelfs wat grotere biologische ‘natuurvoedings winkels’ geworden. Men krijgt het inzicht dat de voedings industrie met haar kant-en-klaar voedings producten soms wel érg tekeer gaat.

 

Waarom is havermout gezond ? 

Je kunt haver eigenlijk niet rauw eten. Want dit is een beetje moeilijk verteerbaar. Maar als havermout ziet dit er anders uit. Dr. Kris Verburgh, met zijn boek De Voedselzandloper, is eigenlijk een van de eersten geweest die havermout weer op de kaart heeft gezet. Als ‘hip en gezond’ ontbijt. Het is bewezen dat het een goede invloed op je cholesterol gehalte heeft. Dit is omdat er in havermout beta-glucanen zitten, een soort ‘plaksel’ dat cholesterol, galzouten en vetzuren aan zich bindt. De koolhydraten komen langzaam vrij, zodat het langere tijd een vol gevoel geeft. Dit heeft als gevolg dat je geen grote ‘suiker klappen’ in je systeem veroorzaken. Het duurt wel even voordat je weer trek krijgt. Verder is biologische havermout, meestal, glutenvrij. tenzij er iets anders achterop het etiket staat.

Lees de rest van dit bericht →

nov6

Boerenkool met kurkuma en kaneel (het allerlekkerste boerenkool recept ooit !)

Geplaatst op door
Standaard

Boerenkool is een typische wintergroente uit Nederland. Boerenkool zit vol met gezonde stoffen. Onder andere met erg veel Vitamine K, Vitamine A en Vitamine C. Ook bevat het veel mineralen zoals Koper en Mangaan. Zelfs ALA-omega 3 kun je er rijkelijk in terug vinden. Dit is een stof die ontstekingen helpt verminderen. Omdat ik graag kook en het leuk vind om te experimenteren met recepten heb ik gisteren een uniek recept samengesteld met boerenkool, kaneel en kurkuma. Het was het lekkerste boerenkool recept, wat ik ooit heb gegeten. Ik geef jullie het recept. Hier vind je een informatief artikel over boerenkool met het lekkerste boerenkool recept ooit !

Wat zit er allemaal in boerenkool ?

boerenkool-in-kom

Boerenkool is supergezond !

De vezels in boerenkool zijn goed voor de reiniging van je darmen. En helpen ook mee voor een goed cholesterol gehalte. Wist je dat, in een onderzoek naar boerenkool door wetenschappers, er 45 verschillende actieve plantenstoffen, in de vorm van flavonoïden, zijn ontdekt ? Vooral kaempferol en qeurcetine zijn goed voor ons.

Quercetine houdt de bloedvaten in goede conditie. De oxycholesterol-aanslag aan de wanden van de bloedvaten krijgt minder kans als men regelmatig voeding met dit gezonde fytonutriënt eet. Het bevordert de doorbloeding van het bloed en verlaagt de kans op hoge bloeddruk.

In 2011 publiceerde TNO een onderzoek waaruit bleek dat quercetine uit groenten goed is voor de gezondheid van het hart. Het voorkomt oxydatieve stress oftewel oxycholesterol-afzettingen aan de wanden van de bloedvaten, aderverkalking, waardoor ook hartziekten zoals hartfalen, hartinfarct en agina pectoris voorkomen zou kunnen worden.

Kaempferol is ook een antioxiadant, deze heeft waarschijnlijk het vermogen om ontstekingen te remmen en de kans op kanker te verminderen.

Er zitten de carotenoïden luteïne en zeaxanthine in. Hiervan weten we dat deze stoffen de gezondheid van onze ogen kan verbeteren en oogziekten als maculadegeneratie en staar op een afstand kunnen houden.

Boerenkool verbetert de conditie van onze ogen, ons hart- en bloedvaten stelsel en ontgift ons lichaam. En het zorgt voor een vermindering van de kans op kanker, vermindert het ‘slechte’ cholesterol, vermindert ontstekingen, en vermindert de kans op oogziekten.

Boerenkool stamppot ?

Nee, deze keer eens niet. Want de meeste mensen kennen boerenkool alleen als stamppot, maar je kunt er nog véél meer mee doen. Hier komt een bijzonder recept voor boerenkool.

Boerenkool recept met kaneel en kurkuma :

Hier komt het absoluut héérlijke recept. Het is een ‘stapelrecept’ je kunt het ene na het andere ingrediënt gewoon, in de goede volgorde, in de braadpan doen. Simpel, gemakkelijk een onweerstaanbaar lekker !

Boerenkool recept voor 2 a 3 personen

Lees de rest van dit bericht →

okt27

Wat is het verschil tussen de ‘THT’ en ‘TGT’ op voorverpakt voedsel ? De houdbaarheidsdatum !

Geplaatst op door
Standaard

Hoe lang blijft voorverpakt eten goed ? En waar kun je dat aan zien ? Er was een item op de radio over de hoeveelheid eten, die per jaar weg gegooid wordt. Moet je alles direct weg gooien, of zit er nog wat speling in die data ? Kunnen we daar met zijn allen wat aan doen ? Ja, door te begrijpen wat je wél en wat je níet meer kunt eten. Er blijken namelijk 2 soorten informatie data te zijn. De THT en de TGT. De ene bevat totaal andere informatie over het voedselproduct, dat de andere. Hier vindt u een informatief artikel over de houdbaarheids datum van voedsel.

Hoe weet je wat je nog kunt bewaren en wat je niet kunt bewaren ? 

Een poosje sprak ik met een bevriend bedrijfsleider van de ATTENT markt. Ik zei dat het toch een gekke zaak was, dat men zoveel voorverpakt voedsel weg gooit. Vandaag is het nog prima, morgen moet het in de vuilnisbak. Even kijken ..’..over de datum ? en dan kwák, in de vuilnisbak..’.. En of hij wist wat je daaraan kunt doen. Zijn antwoord was dat je eerst goed moest kijken naar de 2 verschillende informatie data. Wat is het verschil tussen THT en TGT op voorverpakt voedsel ? Hoeveel gooien we eigenlijk per jaar weg ? (3)

Wat is voedselverspilling ? 

Koude-thee-voor-mooie-geraniums

Koude oude thee over ? Doe het bij je geraniums, ze worden groot, kleurrijk en erg mooi !

Dat is voedsel dat geschikt is om te eten en dat wordt weg gegooid omdat de houdbaarheids datum is verstreken. Of als het bedorven is. En dan onderscheiden ze 2 soorten, in weg gegooid voedsel.

  • Bij de ene soort gaat het om niet niet vermijdbare delen die je weg gooit. Zoals schillen, stronken, kaaskorstjes, eierschalen (TIP : eierdoppen moet altijd even platstampen en bij je planten doen), koffiedik, theeresten, botjes en graten van vis of vlees enzovoort.
  • Bij de andere soort gaat het om vermijdbare delen. Dit gaat over eetbare voeding die vermeld staat het onderstaande grafiekje.  Maar waar de datum van is verstreken. We gooien per jaar veel weg, in totaal 57 liter, waarvan 31 liter koffie, 13 liter melk en/of zuiveldrank, 4 liter dikke zuivel (yoghurt etc), 7 liter frisdrank en sappen en 3 liter sauzen.
  • TIP : Doe niet alleen de eierschalen bij je planten. Maar wist je dat schitterende grote geraniums met prachtige kleurrijke grote bloemen krijgt van koude thee ? Soms belt er iemand bij ons aan de deur, en vraagt hoe ik aan die enorme geraniums kom. Ik geef ze koude thee, dat was een tip van mijn schoonmoeder. Het werkt. Zo kun je veel ‘verspild voedsel’ goed hergebruiken. En van een pak melk en een citroen maak je de lekkerste kaas helemaal zelf, binnen een half uur. Beetje kerriepoeder erdoor,.. (5).

2 Verschillende informatie data ?

houdbaarheids-datum

En dit roggebroodje ? Die eten we ook nog wel, na 29-11-2019. We zullen het, na opening, goed verpakken. En daarna ? Even dóór eten.

Hoezo ? Nou, het blijkt dat er 2 verschillende systemen zijn, die veel mensen niet in de gaten hebben. Deze systemen zijn er om de consumptie geschiktheid van voedingsmiddelen aan te geven. En deze 2 blijken in de praktijk nogal eens tot misverstanden te leiden. Er wordt dan, onterecht, voedsel weggegooid, waarvan de ‘THT datum’ is verstreken. Maar wist je dat dit alléén geldt voor de ‘TGT datum’ ? En niet voor de ‘THT datum’ ?

A. Wat betekent de ‘TGT’ datum ?

TGT betekent Te Gebruiken Tot. Deze datum geeft aan dat dit de uiterste datum is, waarop je dit product kunt eten. Dus als er op je pak staat : “TGT” 10 aug 2019” betekent dat je het tot 10 aug ’19 kunt eten. Ná die datum is dit het product niet meer betrouwbaar. Dit staat vaak op bederfelijke producten. Zoals vlees, vis, kip en klant-en-klare maaltijden. En ook op voorgesneden pakken met groente en dergelijke. Na de TGT datum zijn er te veel onaangename bacteriën in het voedsel aanwezig.

Soms kun je dit bij groenten ook ruiken, als je het pakket groente opent maakt, bijvoorbeeld sla of doperwtjes, dat ruikt het een beetje zuur en ziet het er wat slijmerig uit. Eet dit niet op. Het is gewoon te oud. Ikzelf doe de doperwtjes of boerenkool etc. minimaal 2 dagen vóór de TGT datum afloopt in de diepvries. Gooi het niet wég, maar doe het bij het GFT (2)

B. Wat betekent de ‘THT’ datum ?

THT is iets anders. THT betekent Tenminste Houdbaar Tot. Dit heeft niets te maken met de veiligheid en betrouwbaarheid van een product, maar met de kwaliteit. Dus als er op een verpakking staat “THT 29-11-2019”, dan betekent dat NIET dat je het weg moet gooien ná die datum ! Maar dat de kwaliteit van dit product ná die datum achteruit kan gaan. Het is mogelijk dat het wat minder smaakt, maar je wordt er niet ziek van. Normalerwijze. Je kunt een product ná die THT datum best eten. Je vindt deze THT datum vaak op minder bederfelijke producten. Zoals blikjes groente, koekjes, pasta en rijst. En roggebrood. Ik eet soms nog wel van een pak droge macaroni die al een maand of 2 over de datum is. Dat gooi ik echt niet weg.

Weliswaar staat het ook op melk en eieren, deze producten zijn wel iets bederfelijker. Deze kun je ook wel eten of drinken ná de THT datum, maar niet te lang nadat de datum is verstreken.

Geldt dit voor alles en altijd ? 

Lees de rest van dit bericht →

okt23

Kan het eten van kurkuma de huid geel kleuren ? (Met een duidelijke antwoord)

Geplaatst op door
Standaard

Kurkuma. De wortels hebben een helder oranje kleur.  In de wortels zit een stof, die voor de prachtige oranje-gele kleur zorgt. Dit heten de curcuminoïden. Kurkuma heeft veel Vitamine A in zich. Als de huid ietwat geel kleurt, komt dit van deze  BetaCaroteen omzetting, naar Vitamine A. Bij de gemalen kurkuma worden deze wortels eerst gekookt en daarna gedroogd. Vervolgens worden ze gemalen. En dan zie je de helder gele kleur verschijnen.  Maar deze geel kleurende stof zit in heel veel verse groenten, vers fruit en ook in kaas en boter, Hoe kan het dat je huid soms een beetje geel kleurt ? Wat is de oorzaak ? Waar komt dit vandaan ? Hier vindt u een artikel van degeneeskrachtigekeuken over dit ‘kleurrijke’ onderwerp.

Een ingezonden brief met een vraag over een gele kleur in de handen

We mochten  de volgende vraag ontvangen :

..”.. Goedemorgen, Mevrouw Tieneke. Mogen we u wat vragen ? Mijn vrouw gebruikt al sinds lange tijd kurkuma. Weliswaar niet van jullie, maar jullie weten er meer van als die andere aanbieder. Daarom stellen we de vraag aan jullie. Ze heeft nu ontdekt dat sommige lichtknopjes een beetje geel zijn verkleurd. En ze heeft deze verkleuring ook op haar vingers. Ze maakt zich hier wat zorgen over. Omdat ze niet weet hoe dat kan. Kunnen jullie antwoord op onze vraag geven ? Hoe het kan dat haar vingers en tenen wat geel verkleurd zijn ? Met vriendelijke groet van de Fam. De V…”..

Gele kleuring van de huid, door kurkuma gebruik ? 

verse-kurkuma-wortel-met-het-BetaCaroteen

Verse kurkuma wortel is bijzonder rijk aan het oranje BetaCaroteen, je kunt het zien aan de oranje kleur

Dank voor uw vraag en vertrouwen omtrent uw mail over het verkleuren van de handen. Ja, dit kan. Het gebeurt niet vaak, want de ene mens is gevoeliger dan een ander. Dit fenomeen heet “hypercarotenemie”. Ook wel “carotenoderma” geheten. En is niet gevaarlijk. Het gebeurt vaker, en voornamelijk bij kinderen. Hoe kan dit ? En wat is de oorzaak ?

Wat is hyper carotenemie ?

Misschien hebt u het wel eens gelezen, als je een erg lichte huid hebt, kun je bruiner worden door veel worteltjes te eten. Dit verkleurt je huid naar een meer geel-bruine kleur en beschermt tegen je tegen de zon.

Deze kleurstof zit soms ook in ‘bruin zonder zon’ middelen voor de huid. Het is een stof die zorgt voor een lichte kleuring van de huid.

Hoe kan het dan dat je huid geel kleurt ?

Hiervoor kunnen meerdere redenen zijn. We zijn eens voor u op zoek gegaan en hebben  3 duidelijke redenen gevonden. Het is in het geheel niet ernstig en verdwijnt vanzelf wel weer. Geen reden tot bezorgdheid.

Drie redenen voor een teveel aan BetaCaroteen in verse voeding en, eventueel, kurkuma gebruik.

Lees de rest van dit bericht →

okt20

Vegetarische, suikerloze muffins om zelf te maken (Met veel recepten en ideeën)

Geplaatst op door
Standaard

Muffins zijn lekker, maar vaak zit er veel suiker in. Het zijn dan kleine gebakjes geworden. Hartige muffins zijn eigenlijk nog veel lekkerder. Je kunt ervoor kiezen om deze geheel zelf suikerloos te maken. Met groenten, met fruit of andere ingrediënten. Wij zijn voor je aan de slag gegaan, en de resultaten waren uitstekend en lekker. Hier vind je een artikel over het zelf maken van hartige suikerloze muffins. Met heerlijke recepten toegevoegd.  

Over vegetarische muffins. 

Italiaanse-muffins

Italiaanse muffins met parmezaanse kaas erover

Een week of wat geleden zagen we, bij de kringloop, een gloednieuwe cupcake bakmachine voor 12  muffins. Daar hoeven geen plastic vormpjes in. Die hebben we voor u  meegenomen, en het leek ons wel leuk om dit eens te proberen. We hebben gekozen voor suikerloze,  hartige muffins.  We dachten dat we gewoon het vlees of vis weg konden laten, maar daarmee trek je het recept uit elkaar. En is het minder lekker. We zijn voor u aan de slag gegaan. We hebben veel plezier aan het bakken gehad, en ook aan het proeven en uitproberen.

Wat kun je het beste kopen voor deze muffins ?                                                   

  1. Muffin vormpjes of een cupcake bakmachine. (Neem géén aluminium muffin vormpjes, dat is niet gezond)
  2. Of een groot vormblik, om de kleine muffins in te zetten.
  3. Zelfrijzend bakmeel,  het liefst biologische.
  4. Bakpoeder.
  5. Ingrediënten, voor muffins die je lekker zou kunnen vinden.

Hoe begin je met muffins bakken ?

We hebben het snel en simpel gehouden. Je kunt het beste ermee beginnen om eerst zelf een ‘basis mengsel’ te maken. Leg van tevoren even de volgende dingen klaar. 1 Grote kom, 1 garde (of mixer met beslag haken) 2 eetlepels, 1 houten prikker en een rooster voor het afkoelen.

Basis mengsel voor 12 hartige muffins. 

Lees de rest van dit bericht →

okt5

Hoe gezond is zuurkool ?

Geplaatst op door
Standaard

Hoe gezond is zuurkool ? Heel gezond ! De zeevaarder James Cook nam eens een keertje gefermenteerde zuurkool mee op een van zijn reizen. Ze waren maanden onderweg. Zonder deze ingelegde en gesneden bladeren witte kool waren waarschijnlijk een heleboel van zijn bemanning ten onder gegaan aan ziekte, zwakte en tuberculose. Wijzelf hebben ook elke dag veel kracht en energie nodig om alle uitdagingen het hoofd te bieden. Hier vindt u een informatief artikel over de gezonde kracht van zuurkool. 

verse-zuurkool

Verse zuurkool begint met het zorgvuldig snijden

Verse zuurkool

Melkzuur regenereert de darmen. Ja, verse zuurkool geeft ons lichaam veel melkzuurbacteriën . Daarvan komen er ook een aantal niet door het maagzuur heen, maar een groot deel ook wel. Deze melkzuurbacteriën komen in de darmen terecht.

Hier kunnen deze natuurlijke melkzuurbacteriën zich vestigen en, in korte tijd, vermenigvuldigen. Daarmee helpen deze, voor ons lichaam behulpzame bacteriën, om de schadelijke bacteriën beter af te weren. En wordt onze weerstand en immuunsysteem versterkt. De melkzuren vernietigen bovendien allerlei giftige stoffen en doen het slechte cholesterol gehalte dalen.

Zuurkool bouwt de darmflora op

Het door de melkzuurbacteriën gevormde melkzuur activeert de trage darmen, en kan vermoedelijk schadelijke bacteriën vernietigen. Wie, bijvoorbeeld, een chemotherapie achter de rug heeft, kan met verse zuurkool de aangevallen bacteriënflora weer opbouwen.

Ook voor, tijdens en na een lange anti biotica kuur, waardoor de darmbacteriën ook voor een deel vernietigd worden, helpen de melkzuurbacteriën spijsverterings problemen te voorkomen of weer op te lossen. Zo kan het lichaam zich weer sneller herstellen, omdat de werkende darmen maar weinig schadelijke stoffen aan het bloed doorgeven.

Dat wist ook de beroemde chirurg Sauerbruch, die zijn patiënten met succes zuurkool aanbeval. als de wonden van een operatie niet wilden genezen. Want zuurkool ondersteunt het genezingsproces na chirurgische ingrepen, door middel van zijn voor een groente relatief hoge gehalte aan calcium en de rijkelijk aanwezige Vitamine B6 vitamine.

Vegetariër ? Veganist ? Zuurkool eten is zeer gezond

Lees de rest van dit bericht →

sep20

Wat is voeding op basis van spiritualiteit ?

Geplaatst op door
Standaard

Wat is eigenlijk spirituele voeding ? Overal hoort men berichten over de uitwerking van voeding, over gezonde voeding en geneeskrachtige voeding. Is spirituele voeding hetzelfde als gezonde voeding ? Waarin verschilt voeding op basis van spiritualiteit van gezonde voeding ? Wanneer is voeding goed en gezond voor u. Onze ziekenhuizen liggen vol, we weten ons geen raad met onze gezondheids problemen. Hier vindt u een informatief artikel  over voeding, gezondheid en spiritualiteit.

Wist u dat “voeding op basis van spiritualiteit” betekent dat u met aandacht eet ? Het proces van het eten is belangrijk en bevordert het bewustzijn. Dat is eigenlijk wat we verstaan onder spirituele voeding. Over gezonde voeding heeft men nagedacht voordat men het op eet. Voeding op basis van spiritualiteit ligt iets anders. Het uitgangspunt verschilt.

Spirituele voeding is de uitwerking van voeding beseffen.

spirituele-voeding

Voeding kan prachtig zijn als je er met gevoel vanuit het hart naar kijkt

Het algemene idee is dat spirituele voeding datgene is, waar men over nadenkt nádat men het in de mond heeft gestopt. Met andere woorden , dat men nadenkt over de uitwerking van het voedsel.

Alles wat u eet heeft zijn uitwerking. Mijn persoonlijk idee is dat iedere cel van ons lichaam is opgebouwd uit iedere hap die deze zelfde mens ooit heeft gegeten.

Welke mensen spiritueel eten, of belangstelling hebben voor spirituele voeding, ligt aan de persoon zelf. Wel zijn er wat algemene richtlijnen.  De meeste mensen met een spirituele belangstelling zullen vaker vegetariër zijn. Maar spirituele voeding is niet de enige weg naar volle zelfkennis.

Toch, als iemand zijn spiritualiteit zou willen laten groeien, dan helpt het wel om geen vlees en/of vis te eten. Alles wat u eet beïnvloedt uw gedachten, denken en voelen. Soms vindt men het maar compleet mal, dat wij liever geen uien en knoflook willen eten. Want dat is toch hartstikke gezond, is dan de reactie.

Maar uien en knoflook-soorten in voeding brengen onrust in het denken en voelen teweeg. Onrust in uw eigen denken. Het prikkelt de onrust en activiteit. Als u een heldere en zuivere gerichtheid op een probleem wilt bedenken, eet dan geen uien en knoflook. Uw denken wordt er anders van, met andere woorden; wat u eet beïnvloedt uw gedachten en gevoelens.

En als u wilt intunen op het gehele universum, zal dat met een gerichtheid op zuiver denken beter lukken.  Wat u eet zal zijn uitwerking op uw lichaam ook zonder meer hebben. Een verse en frisse salade heeft een andere uitwerking als een zware maaltijd met veel vlees.  Een bord stamppot heeft een andere uitwerking, als een zachte verse groenten maaltijd.

Gezonde voeding en spirituele voeding zijn verschillend.

Vaak wordt er gedacht dat gezonde voeding ongeveer hetzelfde is als spirituele voeding. Dat is ligt anders. Spirituele voeding heeft een oneindig veel diepere reikwijdte. Met aandacht eten en weten wat u eet is in een spiritueel gevoel belangrijk.

Om eens in de geschiedenis te duiken. In de oude ayurveda was behalve het voedsel zelf ook de geestestoestand van de kok net zo belangrijk. Als iemand moest  koken voor een spiritueel hoog ontwikkeld persoon, was die persoon vaak lid van de hoogste kaste. Nu kunt u zeggen dat zoiets allang is veranderd. Vroeger zou een spiritueel ontwikkeld persoon nooit voedsel eten dat door een kasteloze was bereid. Maar nu is het kastenstelsel steeds meer aan het vervagen, maar blijft de geestestoestand van de kok neg wel belangrijk.

de-schoonheid-van-voeding-zoals-olijfolie

De schoonheid van olijfolie

Bepalende factoren zijn ook hoe mooi de tafel is gedekt. Zijn er gezellige vrienden aan tafel. Waarover gaan de gesprekken. Moppen over grove sex, of totale ergernis over een politiek onderwerp geven een maaltijd een ander gevoel. Hoe de geestestoestand van de kok was tijdens het koken. Eten dat gekookt is in woede, wekt woede op. Maar ook voedsel dat gedachteloos voor de televisie naar binnen wordt gewerkt, zal anders uitwerken op uw geestestoestand. Industrieel vervaardigd voedsel heeft geen levenskracht, prana heet dat. Industrieel voedsel is voedsel dat niet met liefde gekookt is.

Wat is dan zuiver en spiritueel voedsel ? 

Voedsel wat sprankelt van levenskracht. Met liefde geteeld, met liefde gegeten. Nogmaals, geen fabrieks voedsel. Bijvoorbeeld zongerijpt en waterrijk voedsel. Zoals biologisch fruit en groente. Honing en sinaasappelsap. Goede voedselcombinaties. Het liefst niets uit pakjes en zakjes. De kok moet met plezier gekookt hebben, en ook de tijd ervoor hebben genomen. Niet snel-snel. Toen de ingrediënten werden gekocht, zal dat in de regel met zorgvuldigheid zijn uitgezocht.

Ook een magnetron is geen kookwijze voor een spirituele maaltijd. Zelfs zeer sprankelend voedsel wordt door de straling van een magnetron kapot gemaakt. Het is alleen gemakkelijk en snel.

Wie kookt het voedsel en hoe voelt de kok zich ?

Hoe de kok zich voelt en/of altijd negatief is? Hoe eet de kok zelf, is het misschien zelf een junk-food eter? Voelt de kok zich vaak zelf erg slecht? Ziet de kok er gezond uit ? Het zijn dingen waar we niet zo vaak over nadenken.

Lees de rest van dit bericht →