Zout en gezondheid : positieve en negatieve effecten van verschillende zoutsoorten. Is zout gezond of ongezond ? Het is het allebei, ja én nee. Zout hebben we nodig om gezond te blijven. Het is één van de 6 smaken in de ayurvedische voedingsleer. Je moet het eten, want het houdt je lichaam in balans is de visie van ayurveda.  Maar natuurlijk niet met lepels vol over het eten per dag.  Zout heeft een positieve uitwerking, maar ook een negatieve uitwerking. Het ligt eraan hoeveel zout  je eet. En welke soort je kiest. Hier vind je een duidelijk artikel over het eten van zout. In het gezond of ongezond ? 

Zout en gezondheid : positieve en negatieve effecten van verschillende zoutsoorten

Is zout eten gezond of ongezond ? Het is niet zo dat zout alléén maar ‘puur vergif’ is. Zoals ons vaak wordt voorgehouden. In de ayurvedische geschriften worden alle 6 smaken apart beschreven. De smaken zijn zoet, zuur, zout, bitter, scherp en wrang. Wat hun positieve kant is, maar ook wat de negatieve kant is als je er teveel van eet. Laten we eens kijken naar de smaak ‘zout’.

Positieve kant van zout : Himalayazout,  keltisch zeezout en zeewier (kelp)  zijn voorbeelden van de zoute smaak. Zouts ie verwarmend, zwaar en vet, volgende de ayurvedische classificatie.

Zout werkt laxerend en vermindert kramp en pijn in de dikke darm. Als je het met mate gebruikt houdt zout het elektrolytisch evenwicht  in stand. Het stimuleert de speekselafscheiding, verbetert de smaak van het voedsel en helpt bij de spijsvertering, de voedselopname en bij de uitscheiding van afvalstoffen. Een beetje zout hoort bij onze gezondheid. Zout en gezondheid.

Negatieve kant van zout : Te veel zout in het eten maakt echter het bloed dik en stroperig, verergert huidaandoeningen en  kan een hoge bloeddruk veroorzaken. Het ‘erg warm’  hebben, flauwvallen, huidrimpels en kaalheid kunnen aan een overmatig gebruik van zout te wijten zijn. Te veel zout kan ook water vasthouden en je kunt last van uitval van plukken haar, zweren, bloedziekte en huiduitslag krijgen. In onze “voorbewerkte voedingsmiddelen” zit een enorme dosis zout. Veel problemen vinden hier hun oorsprong. Een heleboel  zout is niet gezond voor ons. Ook hier is zout en gezondheid een belangrijk punt.

Is zout eten gezond ?

Een poosje geleden zag ik een facebook reel van een gezondheids influencer die beweerde dat de soorten zout die men zou gebruiken niets uitmaakten. En dat je er gerust een paar theelepels per dag van zou kunnen eten. “Heel gezond”, was zijn mening. Tegen hoofdpijn enzo

“..Van tafelzout tot himalaya zout ? Het maakt niet uit. In de himalayazout zat wel iets meer mineralen, maar veel maakte het niet uit.  En je moest er een paar volle theelepels per dag van eten. Zout zou je gezond houden..”..

Dit is dus een halve waarheid.

Want  mijn ayurvedisch arts heeft mij strikt verboden om tafelzout te gebruiken. “Wit tafelzout en witte suiker zijn puur vergif”.. zei hij me diverse keren. En die mochten niet in mijn keukenkast voorkomen.  Voor witte suiker is kokosbloesem suiker een goed alternatief en sharkara of honing ook. Ayurveda en de zes smaken 

Zout en gezondheid : positieve en negatieve effecten van zoutsoorten

Dus ben ik eens op onderzoek uitgegaan om uit te vinden wat wél en géén ‘gezonde’ soorten zout zouden kunnen zijn. En natuurlijk met mate gebruikt !

1. Himalayazout : Dit roze zout wordt gewonnen uit de Khewra-zoutmijn in Pakistan. Het bevat sporen van verschillende mineralen zoals magnesium, kalium, en calcium, die bijdragen aan de roze kleur en het unieke smaakprofiel. Sommige mensen geven de voorkeur aan Himalayazout vanwege de lagere niveaus van verontreinigingen en de aanwezigheid van extra mineralen. En het is minder
   

   Een macroperspectief van himalaya zout korrels

   sterk dan gewoon tafelzout

2. Keltisch zeezout : Dit zout wordt handmatig gewonnen uit de kustwateren van Bretagne, Frankrijk. Het is grijs van kleur vanwege het kleigehalte in de zoutpannen en staat bekend om zijn vochtige textuur. Keltisch zeezout bevat ook verschillende mineralen zoals magnesium, ijzer en calcium en nog velen meer. Daarom is dit zout bij uitstek geschikt om een zogenaamde ‘Sole’ mee te maken.
3. Zeezout : Gewonnen door het verdampen van zeewater, bevat zeezout sporen van mineralen afhankelijk van de herkomst. Het wordt vaak minder verwerkt dan tafelzout en kan een grovere textuur hebben. Het kan echter ook sporen van microplastics bevatten, afhankelijk van de bron van het zeewater
4. Redmond Real Salt Dit is een ongeraffineerde soort zout afkomstig uit oude zoutafzettingen in Utah, VS. Het bevat verschillende mineralen en geen toevoegingen zoals jodium of antiklontermiddelen.

Voor mensen die specifiek jodium nodig hebben in hun dieet (omdat jodium essentieel is voor een goede schildklierfunctie), kan gejodeerd tafelzout nog steeds een belangrijke bron van dit mineraal zijn. Maar je kunt ook gewoon jodiumtabletjes kopen. En een betere soort zout kiezen voor in je gerechten. Zodat je de 6 verschillende smaken in balans houdt 

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS Zoek je uitstekende kurkuma en/of curcumine ? Naar onze mening heeft De Kurkuma Specialist de beste kwaliteit voor de laagste prijs. Met de meeste inhoud in de capsules en in de verpakking ! De Kurkuma Specialist hééft het !