Auteursarchief: Tieneke Scholtens

Over Tieneke Scholtens

Welkom op "De geneeskrachtige keuken" Foodlog. Mijn naam is Tieneke Scholtens. Ik heb één hobby. Koken en leren over de uitwerking van voeding en ayurveda. De geneeskrachtige keuken heeft mijn passie, vooral wat de ayurvedische achtergrond betreft. Koken doe ik graag met een gezondheids achtergrond, dit doe ik al 49 jaren lang. Ik kom uit het onderwijs, en heb met enthousiasme eet- en kookles aan de kinderen gegeven. Ook interesseer ik me voor kennis over voeding uit de oude Ayurveda. Met een langdurende liefde voor kurkuma, als De Kurkuma Specialist. Hoe prachtig en natuurlijk kunnen dingen zijn.

Welke invloed heeft curcumine op onze huid ? (met simpel te maken schoonheidsrecepten)

Standaard

Geneeskrachtige planten worden al sinds de oudheid gebruikt en zijn bronnen van belangrijke moderne medicijnen. En kurkuma is daar ééntje van. Al sinds vele eeuwen wordt kurkuma gebruikt als cosmetica. Voor de haren, voor de huid en als make-up. Voor onze huid is kurkuma een wondermooi product. In het Engels wordt kurkuma ook wel ‘huid voedsel’ genoemd. Ooit eens heb ik vele oude namen voor kurkuma opgezocht. Natuurlijk mét de oude betekenis. Gewoon voor de fun. En, natuurlijk, omdat mij zoiets bijzonder interesseert. Eén van die oude namen was “Yoshita Praya”, dit betekent ‘het geeft vrouwen schoonheid’. Kurkuma is ‘skinfood’. Het kan je een mooie huid geven. Hier vind je een leuk informatief artikel over kurkuma en haar toepassingen voor onze huid. Met schoonheids recepten met kurkuma. 

Er zijn 75 verschillende soorten kurkuma 

Er zijn een heleboel soorten kurkuma. Kurkuma Madras, Kurkuma Bengalen, Kurkuma Alleppey, Kurkuma Zeadoria, Kurkuma Amada, Kurkuma Aeruginosa enz. Zo zijn er 75 verschillende soorten. Maar deze bezitten allemaal soms weinig en meestal helemaal géén curcumine, en zijn daarom minder goed werkend. En hoor je er ook niet zoveel over.

Want de curcumine is de werkzame stof van de kurkuma. Daarom zeg ik altijd : Weet zéker dat je kurkuma longa koopt.  De rest van de 75 soorten heet weliswaar kurkuma. Maar de werkzame stof ‘curcumine’ mist. Het is net of je  een fiets zonder wielen koopt.  Daar heb je ook niets aan. De enige kurkuma soort met een, relatief, hoog gehalte curcuminoïden (ca 3,5 %) is de Kurkuma Longa. Alle andere kurkuma soorten hebben dit niet.

Het Engelse woord : “Turmeric” is afgeleid van het Latijnse woord “Terra Merita”, wat “verdienstelijke aarde betekent”. En het Europese woord “Kurkuma” komt van het Arabische woord “Kourkoum”. Wat ‘saffraan’ betekent.

Wist je dat kurkuma longa wordt ook wel ‘de wortel van de zon’ wordt genoemd ?   Marco Polo nam, onder andere, de kurkuma plant mee, van zijn reis naar India en China. Arabische handelaren introduceerde kurkuma uit India op de Europese markten in de 13e eeuw.

Kurkuma, de oudste cosmetica die er bestaat

Kurkuma is mogelijk de eerste bekende cosmetica vanuit de oudheid. Omdat het traditioneel door vrouwen op de huid wordt gesmeerd. Het vermindert de haargroei in het gezicht, acne vermindert en de teint verbetert. Veel vrouwen op Sri Lanka brengen nog steeds dagelijks een kurkuma poeder-masker op hun gezicht aan vóórdat ze een bad nemen.

De gele kleur wordt gebruikt in veel huid verzorgingsproducten. Men vindt in de tropen een gouden kleur op de huid een schoonheids ideaal. Maar het is een middel voor een wat meer donkere huid.

Vele jaren geleden heb ik ook eens een huidmasker gemaakt van kurkuma poeder, en vervolgens was ik 4 dagen knalgeel ! Wat heb ik gepoetst met olijfolie ! En ben de deur niet uit geweest. Een poos geleden had een van de damesbladen, de Libelle of Margriet of zo, ook een artikel met een kurkuma masker. En hoe gezond dat was.
We hebben elkaar eens aangekeken op kantoor.
Even één dagje wachten, en daar ging de hele dag De Kurkuma Telefoon !

..”..Mevrouw, kunt u mij helpen en iets adviseren ? Hoe krijg ik die gele kleur weer van mijn gezicht af ?…”..

Kurkuma en Curcumine voor onze huid ? Hoe werkt dat ? 

Lees de rest van dit bericht

Hoe hou ik wespen uit mijn buurt ? (veel tips tegen wespen en natuurlijke wespenbestrijding )

Standaard

De eerste wespen vliegen al weer om ons huis. Het zijn nog kleintjes. Het zijn mijn favoriete dieren niet. We eten graag buiten, en dan willen de wespen ook iets mee eten. En die kunnen zeer vervelend zijn. De wespen die in de zomer overlast geven zijn werksters. Zij vliegen uit, om eten te verzamelen. Dit doen ze als het wespennest is volgroeid, meestal eind juli. De wespen komen dan vooral af op zoetigheid, maar ook op vlees. Zolang ze geen overlast bezorgen, hoef je ze niet te bestrijden. Wespen hebben namelijk ook nut: ze eten vliegen en ook muggen. En spinnen. Hier vind je een informatief artikel met als onderwerp ‘hoe hou je wespen uit je buurt’. 

Over wespen en wat te doen na een wespensteek

wespen-nest

Een gewoon wespen nest is een beetje grijs-achtig van kleur. Het vlieggat zit onderin.

Omdat wij een paar groenten en ook wat fruit in de tuin wel leuk vinden, en we een heel klein tuintje hebben, hadden we ook een kleine druif geplant.  In een hele grote bloembak. Er zaten al druifjes aan, en die waren dus ontdekt door een serie wespen. Er kwamen steeds méér en méér. Ik wil ze toch beter niet dood maken, dus heeft mijn man de druiven er maar af geknipt. En ben ik direct daarna geprikt. Ze hadden geen druiven meer te eten meer, dus werden ze boos. Op mij.

Als de wesp je eenmaal heeft gestoken, kun je het gif er niet meer uitzuigen. Is de angel toch achtergebleven in je huid? Zorg er dan voor dat je deze zo snel mogelijk verwijdert. Deze kan namelijk nog gif afgeven. Gebruik hiervoor je nagels of een pincet. Na een paar uurtjes is de pijn meestal wel weer weg.

Moet je naar de dokter ?

Als de zwelling enorm groot gaat worden, wanneer als je in je mond, keel of hals bent gestoken, dan zou ik toch met de dokter, of hulppost 112 bellen.

En zeker bij meerdere wespensteken tegelijk. Sommige mensen vertonen een allergische reactie op een wespensteek.

Hoe kan dat, dat wespen steken ?

Wanneer wespen zich aangevallen of bedreigd voelen, kunnen ze gaan steken. En omdat de angel van een wesp geen weerhaakjes heeft, blijft deze niet achter in je huid. Zo kan dezelfde wesp je een paar keer te pakken nemen. De vraag is : wat kun je het beste doen na een wespensteek ?

Deze tips zullen je helpen en ervoor zorgen dat de pijn snel een stuk minder wordt

Lees de rest van dit bericht

Zo’n zin in iets zoets ! (ayurvedische richtlijnen tegen een sterke suikerbehoefte)

Standaard
Soms overvalt je regelmatig het enorme ‘zin in iets zoets’. En het is zo sterk, dat je iets zoets, met veel suiker erin pakt en op eet. Chocolade, cake, gebak of koekjes. Frisdrank of iets anders met veel suiker. Kun je hier wat aan doen ? Is er een oorzaak voor ? Ik heb de afgelopen week een ayurvedisch arts bezocht. Uit nieuwsgierigheid naar mijn eigen gezondheid. Een leuk en krachtig informatief artikel voor iedereen die de ‘zin in iets zoets’ herkent. Met ayurvedische tips. 

Zo’n zin in iets zoets

Zin in iets zoets, ik heb dat ook. De afgelopen week heb ik een ayurvedisch arts bezocht, omdat hij ‘ toch in de buurt’ was. En het mij wel een goed

zin-in-iets-zoets

Zo’n zin in iets zoets, zoals chocola. En dan direct de héle reep ! Ja, ik herken het ook. 

idee leek, om eens naar mijn gezondheid te laten kijken. Mijn eigen huisarts ken ik niet, ik denk ook niet dat ze een goed antwoord op mijn ‘gezondheids’ vraag had geweten. Chemische hoge bloeddruk- en cholesterol pillen wil ik niet. Omdat ik vind dat je dat ook anders kunt regelen.

Maar dat terzijde, het was een consult van een half uur bij de ayurvedische arts. Hij was erg kundig en wist waar hij het over had.

Er was één ding duidelijk ..”…Ik was goed gezond. Géén hoge bloeddruk of een te hoog cholesterol. Maar er was wel één stoorzender in mijn gezondheid..”.. zei hij. Ik had het veel-en-veel te druk. Ik moest de helft minder gaan doen. En óók niet zoveel ‘lekkere koeken en zoete repen chocolade eten’. Zijn advies aan mijn suikerbehoefte was duidelijk.  Waarvan ikzelf vond dat het wel meeviel, maar dat was niet zo.

Herken jij dat ook dat ? Het gevoel dat je een ‘beetje energie’ nodig hebt ? En je loopt alvast richting kast, waar de zoetigheden liggen.
De ayurveda zegt nu : ..”.. Hó, stop, wacht even. Ga even zitten..”..
Het beste kun je een dergelijk gevoel en situatie bij jezelf herkennen, want om nu (eigenlijk gedachteloos) naar de kast met zoetigheid te lopen ? Misschien kun je op dit moment je ware behoefte of wens even onderzoeken. Heb je dit nodig ? Nu ? Waar komt deze ‘zin in iets zoets’ eigenlijk vandaan ? Zijn er oorzaken voor deze behoefte ? Kun je deze behoefte kwijt raken ? En hoe doe je dat ?

Ja, die oorzaken zijn er, en tips ertegen ook ! 

Lees de rest van dit bericht

Wat is eigenlijk gezond eten ? (8 tips om gezonder te gaan eten)

Standaard

De afgelopen week kreeg ik een ingezonden brief van een jongeman. Hij had zich écht voorgenomen om gezond te gaan eten, in 2020. Daar kwam eigenlijk niets van terecht, en nu doet hij een nieuwe poging. Want hij realiseerde zich dat hij eigenlijk niet wist WAT nu precies gezond eten inhoudt. We hebben een kort overzicht gemaakt met gezond versus ongezond eten. Hier komt de brief met de vraag. En ons antwoord over gezond eten. Een kort maar krachtig artikel over gezond eten. 

Kunt u me helpen om gezonder te eten ? 

..”..Dag, Mevrouw. Mijn naam is Johan, ik ben 22, en ik wil graag gezond gaan leven. Op tijd naar bed gaan, beetje sporten en gezond eten enzo. Dit waren mijn goede voornemens in 2020. Maar van dat gezonde eten is er niets terecht gekomen. Ik eet ook eigenlijk wel graag gezond. Maar doe het niet. Alleen bij mijn moeder thuis, als ik daar kom.

Bij mijzelf thuis eet ik diepvries, blikken soep en pakjes voor de magnetron. En uit de frituurpan eten. Want die zijn zo lekker gemakkelijk. Dus ik ga nu wél gezond eten, maar eigenlijk weet ik niet wat dat eigenlijk is, en hoe ik dat nu moet aanpakken. want met die corona zeggen ze ook dat je gezonder moet eten. En eigenlijk ben ik te dik, maar dat wil ik niet horen. Kunt u mij helpen, Mevrouw Tieneke ? Dank u. Johan R. ..”..

Hoe kan het dat er niets van dit gezonde eten terecht is gekomen ?

Ja, dat is een duidelijke vraag. Ik wil je wel graag, van tevoren, zeggen dat het eten van de voedings industrie gemaakt is om zó lekker te vinden, dat al wat-is-gezond-etenhet andere voedsel er een beetje ‘flauw’ bij smaakt. Vet+zout en vet+suiker verwennen onze smaak. Gewone dingen als gekookte boontjes of gewokte groenten missen deze sterke zoute en zoete smaken. Dus vinden we het ‘niet lekker’.

En vallen weer terug in oude, en soms ongezonde, voedings patronen. Dat is waarschijnlijk bij jou ook gebeurd. Je had er veel werk voor gedaan om een gezonde maaltijd op tafel te zetten.  En toen het op tafel stond was het gewoon ‘niet lekker’. Je gooit de boel weg en gaat later even langs de cafetaria.

Er wordt zoveel reclame gemaakt voor ‘gezond eten’, maar wat moet je kiezen ? wat is de moeite waard om te koken en wat niet ? Daar gaan we :

Wat is ongezond om te eten ? 

A. Laat alle transvetten weg, zoveel als maar enigszins mogelijk is. Dit zijn de koekjes, crackers, gebak en fast food zoals patat, kroketten etc etc,.. Maximaal mag dit 1% van al je voedsel zijn. Eigenlijk is dit het ‘eten met een zakje erom’. Laat het staan, koop het niet., Breng jezelf niet in verleiding.
B. Eet geen bewerkt vlees. Dit is vlees dat gerookt is, gedroogd of gezouten. Of waaraan conserveringsmiddelen zijn toe gevoegd. Maximaal mag dit 4 gram per dag zijn.
C. Eet absoluut niet meer dan 5 gram suiker per dag.

Wat is gezond om te eten ? 

A. Eet minimaal 19 gram vezels per dag. Uit fruit, groenten, granen en peulvruchten. Donkergroene groente, granen etc.
B. Noten en zaden eet je dan minimaal 16 gram per dag
C. Zeevruchten en vis met hoge Omega-3 vetten kun je dan minstens 100 gram per dag eten. Let wel op dat je niet teveel kwik binnenkrijgt. Eet dit dus het beste biologisch. Of neem een biologische Omega-3 supplement van 200 mg.
D. Peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen of bonen moet je minstens 75 gram iedere dag eten.
E. Volle granen zijn ook belangrijk, zoals zilvervliesrijst, rogge of roggebrood, bulgur of quinoa 100 gram per dag.
F. Fruit is ook belangrijk. Maar vruchtensap telt niet, daar zit te veel suiker in ! Dus vers fruit, minimaal 200 gram per dag. Banaan, Sinaasappel, Appels

De zeven gezonde superfoods voor je :

  • Volle granen
  • Noten en Zaden
  • Fruit
  • Omega-3 vetten
  • Groenten
  • Peulvruchten
  • Vezels
  • Stukje vis of biologisch vlees

Verder raad ik je aan om lekkere recepten uit tijdschriften te knippen of te gaan zoeken op het internet. En uitprinten.

Want als je gezond wilt gaan eten, Johan,  dan zijn dit de sleutelwoorden :

8 Tips om gezonder te gaan eten : 

Lees de rest van dit bericht

An apple a day, keeps the doctor away,… (met lekkere en ouderwetse appelrecepten)

Standaard

Appelen zijn één van de soorten fruit die het lichaam kunnen reinigen. Sommige mensen kunnen daarom niet zo goed tegen appelmoes of appelsap.  Een appel reinigt de darmen, en dat merk je snel. Want dan moet je snél handelen om op tijd bij de wc te komen. Het reinigt ook de ademhalings organen. Een Engels spreekwoord zegt :..”..An apple a day, keeps the doctor away,..”..  Één appel per dag houdt de dokter buiten de deur. Toch klopt dit spreekwoord ‘an apple a day, keeps the doctor away’  niet helemaal. Appelen zullen niet voor minder doktersbezoek zorgen, maar waarschijnlijk wel voor minder medicijnen gebruik. (1) De appel is het meest gegeten soort fruit.  Hier vindt je een leuk en informatief artikel over onze oerhollandse appeltje

Pectinen maken een appeltje tot een gezonde keuze.

vers-gemaakte-appelmoes

Als kind moest ik over ál mijn eten appelmoes hebben. Zelfs over de spinazie !

Kinderen lusten, in de regel, graag appelmoes. Mijn moeder maakte het soms zelf , van vers geplukte appeltjes. Ik lustte heel graag appelmoes, als kind. Ik moest, als klein kind,  overal appelmoes overheen, anders at ik niets. Zelfs over de spinazie. En de geur van een appeltaart in de oven. Mmmmmm,… !

De waarde van zelf gemaakte appelmoes, die met schil en al gemaakt werd, is groot. Een waardevol product, die prima voor onze gezondheid is. Waarom ? Zelfgemaakte appelmoes bevat veel pectine. Pectine is een stof die royaal voorkomt in de schil van appels.

Pectinen hebben een grote molecuul structuur. Dat is voor onze gezondheid een goede zaak, omdat dit ervoor zorgt dat de voedingsstoffen in ons voedsel beter opgenomen kunnen worden. Zoals de eiwitten, de mineralen, de vitamientjes en de spoorelementen.

Als je een voedingswaarde tabel bekijkt, staan daar de aanwezige hoeveelheden van vers fruit in. Dan zou je denken dat je lichaam deze Vitaminen, mineralen etc ook binnen krijgt en goed opneemt. Nou, dat is niet zo. Het is hooguit de helft die door de darmen wordt opgenomen. De helft van het verhaal.  Het is de helft van je gegeten voeding, wat je lichaam ook daadwerkelijk opneemt.

Dus : stel je stelt een mooi dieet op, maar van alles, wat je zorgvuldig hebt gepland en gezond voor je is, verlaat je lichaam weer ongebruikt. Via je darmen.  Wij beschikken eigenlijk niet meer over een gezonde en goed functionerende darmflora. Hier kun je verschillende oorzaken aanwijzen ( bijvoorbeeld veel medicijngebruik). Maar wat de oorzaak ook is, oplossen is een goed idee. Pectine is een stof die de darmen reinigt, zodat alle belangrijke en goede voedingsstoffen weer opgenomen kunnen worden. Eigenlijk worden je darmen goed schoongemaakt door een appel.

Lees de rest van dit bericht

Kurkuma tips voor op vakantie (met ondersteunende remedies voor lichamelijke klachten)

Standaard

Vakantie  is een fijne tijd. Lekker even geen drukte aan je hoofd. Beetje uitslapen en lezen. Eindje op de fiets of oude stadjes bekijken. Of wat we maar leuk vinden. Veel mensen verheugen zich erop om even een poosje ‘uit de sleur’ te zijn. Echter, omdat we uit ons vaste ritme worden gehaald en er veel ‘andere bacteriën’ om ons heen zijn, gebeurt het vaak dat we lichamelijke klachten zouden kunnen krijgen. krijgen. Soms erg vervelende. Kiespijn, blaasontsteking, keelpijn, rugpijn of een verstuikte enkel zijn de meest gehoorde. Ook niet naar de wc kunnen is vervelend. Misschien is het een idee om een “all rounder”, zoals kurkuma door de eeuwen heen is geweest, mee te nemen op vakantie. Een beetje kurkuma poeder, kurkuma creme en/of een paar capsules. Hier vind je een goed gedocumenteerd artikel over kurkuma op vakantie. 

Hoe werkt kurkuma en curcumine c3 voor volwassenen ?

– Over kurkuma en curcumine capsules- 

  • Bij problemen zoals blaasontsteking, kiespijn etc, en andere ontstekingen zou je twee capsules Curcumine C3 ‘superieur’ kunnen nemen. Met een sterk
    kurkuma-voor-vakantie

    “Kurkuma voor op vakantie” tips

    ondersteunende en helpende werkingskracht, met de krácht van een goede pijnstiller. Maar zonder de bijwerkingen.

  • Bij keelontsteking helpt een klein schepje kurkuma-poeder met een theelepel honing ondersteunend goed. Zuig het langzaam op. De kurkuma helpt bij het doden van de schadelijke bacteriën in de keel, evenals de honing ook doet. ’s Avonds, voor het slapen gaan neemt je dan één capsule Curcumine C3 ‘Superieur’. Dan zijn de keelklachten snel over. Een yogahouding, genaamd ‘leeuwen houding’ is ook een goede remedie.
  • Maar als je een enkel verstuikt hebt, is het ook een kurkuma crème die per direct helpt. Doe de enkel eerst even in koel-lauw water met veel zout tegen de verstuiking, en vanwege de zwelling. Kurkuma crème op de blauwe plek smeren en een stevig zwachtel aanbrengen. Gewoon eerst ca 2 uren laten zitten.
  • Als je een gezellige avond hebt gehad en een beetje teveel alcohol gedronken. Met andere woorden , je hebt een kater. Wat te doen ? Neem eerst een Curcumine C3 ‘Superieur’ capsule en zet een beker thee met een beetje citroen , kaneel , honing en een ¼ theelepeltje kurkuma poeder. Deze laatste drank is tegen de hoofdpijn. De curcumine c3 reinigt de lever.

Over de Kurkuma-creme

  • Als je erg verbrand bent door de zon, voorkomt de Curcumine C3 diepere schade in de huid. Neem een capsule per dag, totdat de zonnebrand volledig weg is. En smeer er direct kurkuma creme op. Dit kan goed helpen tegen huidbrand.
  • Een verwonding, zoals een brandwond of een open wondje. Een schaafwond of een lelijke snee worden direct ontsmet door kurkuma creme. Eveneens zorgt deze crème ervoor dat de wond zich snel sluit en geneest. Ook brandwonden. Het werkt ondersteunend  pijnstillend. Een goed werkende verfijnde crème die ook goed en direct werkt tegen huidinfecties.
  • Bij een grote open wond is de kurkuma poeder een middel dat het bloeden PER direct stopt. En de wond ontsmet. Maar het prikt wel erg.  Als het bloeden is opgehouden, kun je de kurkuma creme aanbrengen. NIET met de handen, neem even een iets steriels, zoals een verbandgaasje. En afdekken. Mocht het een heel erge wond zijn, ga dan zo, voorbereid met kurkuma, naar de dokter.
  • Mocht je moeilijk naar het toilet kunnen, neem dan een kop thee. Doe er een ¼ theelepeltje kurkuma poeder in, en een beetje citroen en honing. En dan opdrinken. Met een a twee capsules  kurkuma-longa capsules kun je ook makkelijker naar het toilet. Bovendien kun je het beste Triphala nemen.
  • Diarree ? Probeer een capsule Curcumine C3, dat helpt de diarree te stoppen en helpt bij het ontsmetten van de darm van de vervelende bacteriën .

Losse kurkuma poeder voor kinderen 

Volgend  gaan we je een paar oude natuurgeneeskundige tips geven, deze berusten op de werking van kurkuma-longa. Geef de kinderen geen volledige capsules, dit is teveel van het goede.

LET WEL :  Er is in onze ‘moderne tijd’ nog weinig onderzoek gedaan naar de goede werking van kurkuma-longa.  Dit is om te controleren of de natuurgeneeskundige remedies van 5000 jaren geleden wel kloppen. We geven je een paar van deze oeroude remedies.

Lees de rest van dit bericht

Wat kun je doen met gember ? (alles over gember met vele tips en ideeën)

Standaard

Als je een beetje gember door Aziatische gerechten mengt, dat krijg je duidelijk meer pit en aroma. Gember is in alle vormen, soorten en mengsels te koop. Gedroogd, ingelegd, gekonfijt, vers en geglaceerd. En je kunt er alles mee doen zoals raspen, snijden of door de knoflookpers halen. Hier vind je een leuk en ideeënrijk artikel over een alleskunner, namelijk : gember. Alles over gember. 

Een ingezonden brief over gember :

De afgelopen week kreeg ik een ingezonden brief :

“.. Hallo, Tien. Ik lees elke zondag met plezier jouw blog. Je komt met leuke en interessante dingen, ik verheug me er elke week op. Dank je wel. Maar mag ik je eens een gunst vragen ? Wij hebben thuis een probleem, namelijk dat ik graag kook en alles lust. Maar mijn man niet. Die komt niet verder als stamppot met gebakken spekjes. Aardappelen met boontjes en een gehaktbal. En macaroni met kaas vindt hij al enorm exotisch. Nu wil ik hem graag gember leren eten, dat is goed voor hem. Weet jij manier of een recept hoe ik dit voor elkaar kan krijgen ? Ik weet me geen raad hoe ik hem wat anders kan laten eten. Alvast hartstikke bedankt. Met een groet van Marianne..”…

Lees de rest van dit bericht

Hoe maak ik mijn eigen thee mengsel ? (met uitleg en creatieve ideeën)

Standaard

Hoe maak je eigenlijk je eigen thee mengsel ? Eigenlijk is er niets leuker om te doen, als je eigen thee mengsel maken. En daar heb je geen moeilijke dingen voor nodig. Meestal heb je de meeste ingrediënten al in je keuken kastje staan. Wist je dat thee vroeger vaak als natuurlijk  medicijn gebruikt werd ? Thee kun je op veel manieren zetten, met de heerlijkste ingrediënten. Helemaal zoals jij het graag lust. De meeste mensen denken dat je alleen maar thee kunt zetten met die pakjes uit de winkel. Maar dat klopt niet. Hier vind je een leuk en informatief artikel over thee zetten met je eigen mengsels.

Thee gebruikte men ooit eens als een geneesmiddel

thee-zelf-maken

Je kunt heel gemakkelijk je eigen verse thee zelf maken

Thee is zo oud als de wereld is, zegt men dan wel eens. Wist je dat thee vroeger alleen werd gebruikt als medicijn ?  En werd een thee mengsel door een kruidenkenner samen gesteld. Maar tegenwoordig kun je alle soorten thee kopen die je wilt hebben. Terwijl dat eigenlijk toch best wel duur is. Kijk maar eens hoeveel pakjes/doosjes niet opgedronken thee er in je keukenkastje staan. Het verhaal op het doosje klonk goed, maar de thee zelf was niet zo lekker. En daar staat het doosje dan. In de kast. Bij de andere thee, die ook niet gebruikt werd.

Vroeger werden er alleen maar bioactieve stoffen uit de natuur gebruikt, vanwege hun werking. Je kon de stoffen gemakkelijker binnen krijgen en de werking versterken door er thee van te zetten. Komijn nam hier een bijzondere plaats in, want komijn versterkte de werking van de andere kruiden.

Zoiets als salie werkte goed tegen keelproblemen, lavendel en valeriaan werkten kalmerend, munt werd gebruikt voor de darmen en tegen darmproblemen. Verse citroensap met honing gaf verlichting bij griep en verkoudheid, vlierbessen werden gebruikt tegen virussen. Goudsbloemen werden als mondspoeling gebruikt tegen tandvlees ontstekingen. Rode klaver bloemen tegen bronchitis. Rozenblaadjes werden vroeger gebruikt tegen verkoudheid en ontstekingen in het spijsverterings systeem. Wat hadden onze voorouders een boel kennis hieromtrent. ( Meer hierover weten ? Zie 1 en 2 )

Lees de rest van dit bericht

Hoe maak ik mijn eigen yoghurt ? (met 2 snelle recepten)

Standaard

Hoe maak ik mijn eigen yoghurt ?  (met 2 snelle recepten). Op het internet zag ik dat je speciale ‘yoghurt machines’ kon kopen. Maar vroeger maakte men yoghurt zelf. Met een yoghurt plantje. Hier vind je een leuk artikel over het zelf maken van yoghurt. Met 2 snelle en eenvoudige ‘zelf maak’ yoghurt recepten. 

Vroeger,..

yoghurt-zelf-maken

Maak je eigen yoghurt, en wist je dat kersen steeltjes goed zijn voor je benen (zie onderaan TIP 2)

Vroeger stond er bij mijn oma een ‘yoghurt plantje’ in de kast. Een klein potje vol met leven. Ze kreeg het van een kennis van haar. En mijn zus en ik konden er geen genoeg van krijgen om te kijken. Niet dat er veel te zien was, maar het was wel héél speciaal, vonden wij.

De inhoud van het potje was gewoon wit, en het leek een beetje op een bloemkooltje. En als je er een stukje vanaf haalde en mengde met gekookte melk, dan kreeg je yoghurt. De inhoud van dat bijzondere potje was een yoghurtcultuur. Een fascinerend en bijzonder klompje melkzuur bacteriën. Dat melk kon omtoveren tot yoghurt. Wij kenden yoghurt alleen maar uit in pak uit de winkel.

Yoghurt is eigenlijk gewoon gefermenteerde melk.

Indiaas eten en yoghurt

Wij kennen redelijk veel mensen, die van oorsprong uit India komen. Via de Art-of-Living. En bij het koken van echte indische maaltijden is yoghurt een van de kern ingrediënten. Het gaat overal op, over of doorheen gemengd worden.

En de meeste Indiërs hebben een dergelijke “yoghurt cultuur”. Meestal overgeleverd vanuit moeders en oma’s. Want een van onze kennissen vertelde me dat hun ‘yoghurt cultuur’ nog van haar overgrootmoeder (en verder terug in de familie) stamde.

Vooral de curry’s smaken uitstekend met een flinke scheut yoghurt erdoor. Melkproducten halen de ‘brand’ van de sterke pepers weg, en zorgen voor een goede vertering van vleesgerechten.

De oeroude yoghurtplant

Een echte levende yoghurt cultuur (het is vergelijkbaar met kefir) heeft het eeuwige leven. Maar dan moet je haar wel goed verzorgen. Het organisme leeft van de lucht en groeit rustig door, als ze onder hygiënische omstandigheden wordt bewaard. En eigenlijk heb je maar een klein beetje nodig om een grote hoeveelheid nieuwe yoghurt zelf te maken.

De vraag is niet of het werkt, maar hoe je aan zo’n plantje komt.

Waarom zou ik zelf yoghurt gaan maken ?

Lees de rest van dit bericht

Champignon roomsaus voor spaghetti recept (met maar 4 ingrediënten)

Standaard

Champignon roomsaus voor spaghetti. Met maar 4 ingrediënten. Dit is een ‘magische saus’ ! Zó lekker. Het is een saus, gemaakt met maar 4 ingrediënten, dus dat is gemakkelijk. Het geeft hetzelfde effect als tomaten en basilicum, die zijn ook ‘voor elkaar gemaakt’. Selderij en champignons óók, die zijn óók voor elkaar gemaakt. De smaken zijn magic !  Het originele recept werd ooit eens opgediend met kleine gehaktballetjes, maar die kun je ook weg laten. Een heerlijk recept wat zeker in jullie Top 10 zal komen.  

Dit paddenstoelen recept is Magic ! 

Het is een kunst om met slechts 4 ingrediënten een dergelijk lekker en simpel recept te maken. De mix van selderij en paddenstoelen is bijzonder lekker. Het maakt niet uit welke paddenstoelen je ervoor kiest. Ik kies altijd voor een mix. En dan het liefst met cantharellen erbij. Snij de paddenstoelen wél in héél kleine stukjes van ca 1 vierkante centimeter. En neem even de tijd voor dit recept. Hoe beter de smaken intrekken, hoe lekkerder het wordt.

Welke soort paddenstoelen ? 

Dat maakt niet uit. Witte en bruine champignons, oesterzwammen, enigyi, eekhoorntesbrood of shii-take. Het lekkerste is als je er óók cantharellen doorheen doet. Jammie ! Ja, de smaken moeten wél even goed mengen, dus het is niet snel-snel klaar. Om de saus te maken duurt het 10 minuten, maar het intrekken van de smaken duurt een half uurtje.

Wat heb je nodig ?                                                                                                  Champignon-saus

Voor ca 4 personen :

  1. 2 bakjes paddenstoelen, samen ca 500 gram
  2. ½ tot ¾ pakje kookroom (ca 125 a 150 ml), komt niet zo precies.
  3. Neem 3 stengels bleekselderij van 20 a 25 cm lengte, kop van bladeren en witte voet eraf snijden. Even goed wassen.
  4. Peper en zout en een klontje boter

Hoe maak je het ?

  • Doe een klontje boter in de pan.
  • Was en snij de stengels selderij in kleine stukjes van een 1/2e cm
  • Vuur aan en doe de selderijstukjes bij de boter in de pan
  • Was en snij de paddenstoelen 2 x. Eén keer in de lengte en daarna óók 1 x in de breedte, in kleine stukjes.
  • Doe ook in de pan.
  • Roer even flink om-en-om
  • Doe een flinke scheut kookroom erbij. Met de peper en het zout.
  • Laat het op heel laag vuur rustig ca 30 minuten inkoken, en af en toe een beetje room erbij. Het wordt tenslotte een roomsaus
  • Kook de spaghetti of macaroni
  • Serveer apart de spaghetti en de saus (met of zonder de gehaktballetjes) in een mooie schaal

Serveer met spaghetti (of macaroni of risotto etc,..)

Het is héérlijk !!  Dus : Smakelijk eten

Zoekt u de beste loepzuivere curcumine en/of kurkuma ?  Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende kurkuma in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al onze kurkuma. En met zorg uitgekozen supplementen. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Met een hartelijke groet van Tieneke  🙂