Auteursarchief: Tieneke Scholtens

Over Tieneke Scholtens

Welkom op "De geneeskrachtige keuken" blog . Mijn naam is Tieneke Scholtens . Sinds mijn kindheid heb ik een hobby. Koken. De geneeskrachtige keuken is mijn passie, vooral wat de ayurvedische kookwijze betreft. Koken doe ik graag met een gezondheids achtergrond.

Hoe bewaart u levensmiddelen het langst en het beste ?

Standaard

Hoe bewaart u groenten, fruit, kaas, brood, kruiden en specerijen het langst en het beste ? De frisheid, smaak, aroma en alle waardevolle stoffen uit groenten en fruit kunt u prima over langere tijd goed houden. Als u groenten, fruit, kaas, brood, kruiden en specerijen wilt bewaren, kunt u een paar regels volgen om hun volle smaak zo lang mogelijk te behouden. Sommige etenswaren hebben gasvorming en moet je dus niet naast elkaar leggen. Aubergine kun je het beste op kamertemperatuur goed houden. En zo zijn er vele eenvoudige bewaartips voor groente, fruit en andere etenswaren. Hier vindt u een interessant artikel over het langer bewaren van verse etenswaren. Goed voor de vitamientjes, goed voor uw gezondheid en goed voor het milieu.

Groenten en fruit

groenten-en-fruit-bwaren

Hoe kan ik groenten en fruit het beste bewaren ?

Voor veel soorten groenten en fruit is een koele, donkere plaats de beste opslagplek. Wortelen, radijs en kool passen het beste in de onderste la  in het laagste gedeelte van de koelkast.  Zelfs bessen, kersen of druiven kunnen daar ook een paar dagen tot soms wel weken worden bewaard.

Fruit uit warmere tropische streken zoals ananas, banaan, mango en meloen houden niet van kou. En aubergine, komkommer, paprika’s en tomaten ook niet. Hun frisheid en smaak en geur wordt het best bewaard bij kamertemperatuur. Ook is het nu voor de tomaten bewezen waarom een ​​verblijf in de koelkast hun smaak schaadt: hun aromatische lekkere tomaten stoffen verdwijnen door de steel aanzet.  Bij kamertemperatuur maken tomaten de hele tijd weer opnieuw van deze stoffen aan, maar niet in de kou.

Eén week in de koelkast vermindert de gezonde aromatische stoffen van tomaten al voor een derde.

Het is ook belangrijk, voor een optimale bewaring,  om te weten of het fruit of de groenten deel uitmaken van een rijpingssoort.

  • De rijpende soorten, zoals bananen, appels of avocado’s, worden onrijp geplukt, omdat hun typische aroma zich tijdens opslag ontwikkelt en ze rijp zijn voor consumptie.
  • De niet-rijpende soorten zoals aardbeien, sinaasappelen en komkommers moeten echter in volledig rijpe toestand worden geoogst, om hun geur, smaak en gezonde stoffen te ontplooien.

Omdat ná rijpende vruchten de gasvormige  stof ‘ethyleen’ produceren, wat de houdbaarheid van dichtbijgelegen, niet-rijpende soorten beïnvloedt, mogen ze nooit naast elkaar gelegd worden.

Dus : geen bananen, appels en avocado’s bewaren bij aardbeien, sinaasappelen en komkommers. Want zo worden bijvoorbeeld aardbeien, die in de buurt van appels liggen, sneller papperig.

Kaas 

Kaas doorloopt verschillende stadia van rijping. Koelere temperaturen vertragen rijping en een warmere omgeving versnelt het.

kaas-bewaren

Hoe bewaar ik kaas het beste ?

Temperaturen onder de zes graden celsius beschadigen het eigen unieke smaak aroma van kaas, daarom hoort kaas in het middenste, iets warmere gedeelte, van de koelkast. Om de eigen smaak te behouden en niet uit te laten drogen, moet kaas bij voorkeur in de verpakking van de kaasboer of in luchtdoorlatende doosjes in één stuk in speciaal inpakpapier worden bewaard.

Zo kan vocht, dat schimmel bevordert verdampen.  En kunnen onaangename, smakende stoffen die zich in de kaas vormen, ook verdampen, in tegenstelling tot bijvoorbeeld in een dichte plastic folie. Dat veroorzaakt schimmelvorming en maakt de kaas snel minder lekker van smaak. Er is ook speciaal kaasdoek te koop, die hiervoor geschikt is.

Bovendien moet elke kaas afzonderlijk worden verpakt, zodat typische geuren geen vermenging of schimmel vormen op andere harde kaas. De schimmel van Camembert kan overslaan op andere harde kaas. En die van Gorgonzola of Roquefort ook.

Aangezien de optimale smaak van de desbetreffende kaas zich pas vanaf ongeveer 16 graden celsius ontwikkelt, moet men de kaas ongeveer 30 tot 60 minuten vóór consumptie even uit de koelkast halen. En op temperatuur laten komen. Dan smaken ze veel beter, dan zo uit de koelkast.

 Brood en broodjes 

Lees de rest van dit bericht

Alles over Asperges (met recepten)

Standaard

Asperges, het is ieder jaar weer een traktatie om de eerste asperges te kopen en te eten. De zachte verfijnde smaak te beleven en van de jonge verse groente te genieten. Asperges hebben een hele oude traditie, de oude Romeinen aten ze al. En zelfs in de oude piramiden zijn afbeeldingen van asperges gevonden. Hier vindt u een leuk en informatief artikel over onze asperges. Met tips, truks en recepten.

Asparagus Officinalis

asperges-in-de-lente

Asperges Officinalis betekent “asperges uit de apothekerswerkplaats van de natuur”.

Wist u dat als groenten of kruiden in hun officiële Latijnse naam ‘officinalis’ hebben staan, dat dit letterlijk betekent ‘uit de apothekers werkplaats’ ? Het zijn planten met een oude geschiedenis. De oorspronkelijke wilde soort kwam uit India, uit het Himalaya gebergte.

In de Indiase Ayurvedische geneeskunde is de asperge beschreven als een medicijn tegen spijsverterings stoornissen. In Nederland komt de asperge (Asparagus officinalis) in het wild vooral voor in kuststreken en langs rivieren.
In de piramiden van Sakkara (Egypte) zijn afbeeldingen van asperges gevonden die van ca 3000 jaren voor onze jaartelling stammen. Dus zijn ze 5000 jaren oud, dat is bijzonder !. Het was niet geheel duidelijk welke van de 24 soorten er werden afgebeeld. Ook de Romeinen kenden de asperge, er zijn zelfs uit deze oude tijden teeltmethodes bekend die niet veel verschillen met de manier waarop wij nu de asperges telen.
En wist u dat de Romeinen niet alleen verse asperges aten, maar ook gedroogde ? Die werden dan wel eerst, voor ze het aten, gekookt.

Heeft de asperge geneeskracht ?

Ja, de traditionele geneeskracht die aan de asperge wordt toegeschreven, wordt bevestigd door de huidige moderne wetenschap die in de asperge een groente ziet waar méér voedingsstoffen, dan gemiddeld, in zitten. Bijvoorbeeld de rijkdom aan Vitamine A, K, E en Vitamine B6. En foliumzuur (Vitamine B11).

Maar ook de vele werkzame mineralen en andere voedingsstoffen maken het tot een zeer gezonde groente die ons immuunsysteem goed doet. En ook is het een groente met veel vezels. Voor suikerpatiënten is een vezelrijke groente heilzaam, omdat het eten langzamer verteerd wordt. Hierdoor zijn er minder schommelingen in de bloedsuikerspiegel.

Het zou wel fijn zijn als er meer wetenschappelijk onderzoek naar de gezondheids aspecten van de asperge voor diabetespatiënten zou komen (3).

Echter voor iedereen geldt dat asperges ons gehele urinesysteem, van nieren tot blaas, schoon kan maken. Soms ruik je een bijzondere geur, bij de toiletgang. Enige uren na het nuttigen van verse asperges heeft de urine bij ongeveer 45% van de mensen een merkwaardige geur. Dat komt doordat de zwavelhoudende stoffen in de asperge in het lichaam na consumptie snel worden omgezet in vluchtige zwavelhoudende verbindingen (2).

Dit komt vanwege het aminozuur asparagine dat de nierfunctie stimuleert. Sommige biochemici menen dat die omzetting bij iedere asperge eter plaatsvindt, maar dat niet iedereen de zwavellucht evengoed kan ruiken.(1).

Asperges horen bij het voorjaar.

Het seizoen loopt tot 24 juni, daarna zijn er geen verse asperges uit Nederland meer te krijgen. De groene en de witte asperges komen van dezelfde plant. Deze ene (witte asperges) zijn onder de grond gegroeid, de groene asperges zijn net boven de grond uit gekomen. Je hebt ook nog zgn ‘aar asperges’ van 3 mm dik, maar die komen van een andere plant.Verse asperges zijn het lekkerste, zeker als ze net geoogst zijn.

Asperges kopen, waar moet je op letten ?

Ze moeten vooral sappig zijn, dat kun je aan de onderkant zien. Het snijvlak moet nog wit (of groen) zijn. Na het afsnijden vormt zich een korstje. En als dat korstje zich niet allen op het snijvlak, maar ook op de steel al houtig aanvoelt, dan zijn de asperges al lang geleden gestoken. De schil van de asperge mag in geen geval bruin op houtig zijn. Het kopje moet mooi dicht en blank zijn. Als er een paars of bruinig kopje te zien is, dan is de asperge bitter van smaak. Dit geldt ook voor de groene asperges, als het kopje open is, dan zijn ze te lang dóórgegroeid. En zijn ze niet zo lekker.

Hoe moet je asperges schillen ?

verse-asperges

Asperges met even in boter gebakken zeekraal. Of met gebakken champignons en gebakken daslook. Dat is verrassend lekker !

Asperges schillen doe je het gemakkelijkst door ze plat op een plank te leggen. Snij eerst ca 1 cm van de onderkant af. Pak ze dan onder het kopje vast, tussen duim en wijsvinger, en met de andere hand trek je met een dunschiller (van boven naar beneden) de schil eraf. Kijk daarna even of je geen doffe strepen meer ziet, die zijn nog niet geschild.
Groene asperges schil je maar voor ¼ e gedeelte. Vanaf de onderkant. Asperges kook je , afhankelijk van de dikte, tussen de 8 en 19 minuten. Asperges moeten wel een ‘beet’ houden. En gooi het water niet weg, je kunt er heerlijke soep van maken.

Asperges bereiden

De verfijnde smaak van de asperge komt het beste tot zijn recht in combinatie met roomboter, met room of met ei. En aardse smaken zoals truffel en paddenstoelen passen er perfect bij. De witte asperges zijn erg lekker met de volgende kruiden; basilicum, bieslook, dille, dragon, kervel, peterselie, salie saffraan, waterkers en zeekraal of lamsoren.
Groene asperges zijn wat sterker van smaak en kunnen ook erg lekker met sterkere kruiden, zoals anijs, bosui, gember kappertjes, mosterd, verse peper en zeewier zijn. Neem een beetje room of crème fraîche en doe er één van de bovenstaande kruiden in. Eitje erbij,.. jammie !

 

Asperge recepten 

Lees de rest van dit bericht

Hoe het ei van zijn voetstuk viel en weer in ere werd hersteld

Standaard

Eigenlijk horen eieren bij superfoods. En er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke dalen en pieken hebben mee gemaakt als ons eitje. De ene slogan raadde ‘elk etmaal een eimaal’ aan. En vervolgens mocht je een paar jaren later er maar hooguit twee per week van eten. Eitjes hebben, na vijftig jaren onderzoek, uiteindelijk géén relatie met hart- en vaatziekten (1). Er zijn zelfs recente studies waaruit blijkt dat een iets hoger cholesterol gehalte op oudere leeftijd juist gunstig voor onze gezondheid kan zijn. Wat klopt en nu en wat klopt helemaal niet, na al deze informatie over een ei. Hier vindt u een informatief artikel over ons dagelijkse eitje. 

Een eitje is gezond.

Het-kuiken-is-uit-het-ei

Eindelijk vrij,… 

Er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke hoge dalen en pieken hebben mee gemaakt als het eitje. Meestal, als we spreken over eieren, wordt daarmee het kippenei bedoeld. Deze eieren bevatten zeer veel goede voedingsstoffen, zoals selenium, choline, Vitamine B12, jodium, Vitamine A en D. Ook heeft het eiwit van een eitje een zeer gezond aminozuren profiel, en past goed bij onze lichamelijke functies. En is het eitje erg voedzaam, omdat het de ogen vitaal houdt. Het onbevruchte kippenei maakte, halverwege de twintigste eeuw, tot de ideale voeding. Het was goedkoop, makkelijk verteerbaar, caloriearm en had een goede samenstelling van aminozuren. Ook is gebleken dat in eigeel vele antioxidanten, zoals luteïne en zeaxanthine aanwezig zijn, die juist tegen hartaanvallen beschermen.

De reclame deed hier ook aan mee, met slogans als : “één maal per etmaal een eimaal” en “een ei hoort erbij”. Ook zou het eitje de nachtelijke liefde tot een genoegen maken, dan moest je het wel ’s morgens eten, met een beetje zout erbij.

Opeens is een eitje ongezond

Tot de jaren zestig kwamen, toen viel het ei ongenadig van zijn voetstuk. Voedingswetenschappers  hadden ontdekt dat er een vettige stof in het ei voorkwam die cholesterol heet. Het cholesterol zag men als een voorspeller van hartaanvallen en beroertes. In de 20e eeuw, tussen 1970 en 1990 was de gehele medische wereld in de ban van cholesterol. Bij vele huisartsen kwamen instrumentjes te staan, waar je als bewust burger, op je cholesterol kon laten prikken.

Lees de rest van dit bericht

Wat zat er in oma haar oude huisapotheek en werkte het ook ?

Standaard

Ieder land, iedere streek of provincie en ieder huis en familie heeft en/of kent hun eigen huismiddeltjes. Dit wordt dan gebruikt bij kwalen, bij last en soms zelfs bij ziekte. Het is best wel eens leuk om je eens in die oude huismiddeltjes te verdiepen. Vele eeuwen lang hebben mensen zich op deze manier moeten redden. Men vond de volksgeneeskunde oud, beproefd en bij kleine kwaaltjes goed werkzaam. Daarom hebben we, bij ieder kruid, voor u eens een uitgebreid wetenschappelijk artikel opgezocht.  Waarbij diepgaand onderzoek gedaan is naar hetzelfde kruid. We kunnen niet anders zeggen, als dat Moeder Natuur goed voor ons zorgt. Hier vindt u een indrukwekkend artikel over onze oude huisapotheek middeltjes en hun opnieuw onderzochte werking. Maar deze laatste met modern wetenschappelijke hightech en random onderzoeken bij mensen. Klopt het wat onze oma’s vermoedden ? Of was het onzin ?  

Oma haar huisapotheek vindt u ook in uw keuken. 

vroegere-medicijnen-en-medicijnen-van-nu

De medicijnen van vroeger en van nu. 

Tegenwoordig wordt er ons geleerd dat er overal een chemisch gemaakt pilletje/drankje tegen te slikken is. De reclame is een goed middel om ons te laten geloven dat dit beter is dat de middeltjes uit eigen huis en tuin. De middelen uit de reclame zijn vaak chemisch van samenstelling. In oude tijden kende men alleen maar natuurlijke oplossingen.

Geheel anders werkzaam. Zo zijn er honderden goed werkende en natuurvriendelijke huismiddeltjes. Zonder chemicaliën en bijwerkingen. Bij ieder kruid heb ik voor u een uitgebreid wetenschappelijk artikel in de Internationele medische bibliotheek gezocht. In deze linken kan men zelfs een zien wat de natuur voor geweldige potenties heeft.

Kruiden en specerijen waren de peilers van de oosterse natuurgeneeskunde. Zie bijvoorbeeld de  Ayurvedische regels, maar ook deze komen weer voort uit nog veel oudere geschriften. In de klassieke Ayurveda zijn de genezende kwaliteiten van vele specerijen, voedings combinaties en kruiden uitgebreid beschreven.

verse-kruidenthee

Verse gezette kruidenthee

Er werden tincturen van gemaakt, waar de kruiden en/of specerijen een week in 80% alcohol gelegd werden. Dit was om de werkzame stoffen aan de plant te onttrekken.

Of thee van getrokken, in olie gelegd, gedroogd of vers gebruikt. Er waren vele mogelijkheden. Op het internet is er veel informatie over te vinden. Het is leuk om eens op het internet te kijken, wat er allemaal voor mogelijkheden zijn. Maar wat de werking van de kruiden en/of specerijen was ? En of het klopte ?

Ik geef u graag eens een kijkje in de huisapotheek van onze voorouders. Met hun modern onderzochte en wetenschappelijke tegenhanger.

Wat hadden onze oma’s in hun huisapotheek ?  

  • Anijs zaad ; Staat bekend om de kalmerende en krampwerende eigenschappen. Hierdoor kunnen ze verlichting brengen bij winderigheid darmkrampen en een opgeblazen gevoel. Men kan er thee van zetten. Ook werd anijs geacht als middel tegen opvliegers van vrouwen. Wat zegt de wetenschap ervan. Zie (2).
  • Asperges ; Wist u dat als groenten of kruiden in hun officiële Latijnse naam ‘officinalis’ hebben staan, dat dit letterlijk betekent ‘uit de apothekers winkel’ ? Het zijn planten met een oude geschiedenis. De oorspronkelijke wilde soort kwam uit India, uit het Himalaya gebergte. In de Indiase Ayurvedische geneeskunde is de asperge beschreven als een medicijn tegen spijsverterings stoornissen. Vroeger werd de asperge gebruikt tegen blaasontstekingen en nierbekken ontstekingen. Asperge zou de nieren en blaas reinigen. Soms kon men,  na het eten van asperges, een vreemde geur in de urine waarnemen. Wat zegt de wetenschap ervan. Zie (3)
  • Basilicum ; Is het beste vers te gebruiken. Het zou de concentratie en het geheugen verbeteren, en dankzij een anti-allergene werking heilzaam zijn bij astma. Het is een natuurlijk ontsmettings middel. Zet een pot met basilicum op de tafel, als u buiten wilt eten. Insecten houden absoluut niet van basilicum. Wat zegt de wetenschap ervan. Zie (5)
  • Bosbessen ; Deze bessen zijn rijk aan anthocyanosiden ; ze hebben anti oxidante eigenschappen en verlagen het bloedsuikergehalte. Ook verbeteren bosbessen de bloedtoevoer naar de aderen en haarvaatjes, dit kan lichte suikerziekte bij ouderen verminderen en is zeer gezond voor de ogen. Als men onder de volgende link de indrukwekkende staat van dienst van onze bosbes eens leest, dan in het zeker voorstelbaar dat onze oma’s een dergelijke middel in hun huisapotheek hadden opgenomen. Wat zegt de wetenschap ervan. Zie (8)
  • Citroenmelisse ; U kunt deze regelmatig vinden als verse kruidenplant. De plant staat van oudsher bekend om zijn licht kalmerende, stemming verbeterende effecten. Dit wordt gebruikt tegen slaapproblemen, rusteloosheid, angsten en depressies. Ook zou het kunnen helpen tegen spijsverteringsproblemen, zoals winderigheid, kramp en misselijkheid, en dit is vooral als deze worden versterkt door stress en spanningen. Ook heeft citroenmelisse een anti virale werking, knijp het blad samen en doe het op een pijnlijke plek op de lippen, veroorzaakt door het herpes virus.  Wat zegt de wetenschap ervan.  Zie (7)
  • Fenegriek ; Dit kunt u in ieder supermarkt of natuurwinkel wel vinden. Het lijken kleine lichtbruine korreltjes, het zijn zaadjes. Het is al ca 4000 jaren in gebruik als kruid voor vrouwen. Het bevat saponinen, deze worden in de farmaceutische industrie gebruikt als oraal anticonceptiemiddel. In de Chinese geneeskunde is het een belangrijk kruid bij problemen die met de nieren samenhangen, zoals lage rugpijn en gezwollen benen. Ook hielp het bij de ouderdomsdiabetes, menstruatiepijnen en barensweeën. Fenegriek is een zeer veelzijdige plant.  Wat zegt de wetenschap ervan. Zie (4)

Lees de rest van dit bericht

Eetbare wilde voorjaarsgroenten

Standaard

Verse groenten en vers fruit zijn tegenwoordig twaalf maanden per jaar overal te koop. Als het seizoen in het ene land is afgelopen, worden ze geïmporteerd uit een ander land. En als het niet anders is, en de vraag is ernaar, dan desnoods uit Chili of China. Hierdoor leven en eten we niet meer de gewassen van de seizoenen. En, natuurlijk, de korte oogstperiode. Vroeger was dit geheel anders. Na een lange winter zonder verse groenten, en dan de eerste verse groente weer te zien groeien in de lente. Dit was een eerste luxe. Hier vindt u een informatief artikel over de eerste verse voorjaars groenten. 

Wat we  vroeger aten en lekker vonden, bespuiten we nu met vergif om het kwijt te raken. 

Brandnetelthee, een oud recept tegen jicht…..

Door de probleemloze aanvoer van allerlei soorten groenten, is het niet meer voor iedereen duidelijk welke soort groente en nu in het seizoen is en welke niet. Verse bladgroenten zijn het hele jaar verkrijgbaar, zelfs in december. En als er in april verse appels in de winkel liggen, kijken we daar niet van op. En druiven in maart ? We vinden het normaal. Heel vroeger bestond deze luxe niet. Men moest in de wintermaanden tevreden zijn met aangelegde voorraden. Zoals gedroogd vlees, vis en wortelen van planten. Vruchten en kruiden. Als dan eindelijk de lente kwam, snakte men naar vers voedsel. Maar de mogelijkheden waren beperkt.

De bessenstruiken en fruitbomen stonden nog niet eens in bloei. De wortels en knollen, wilde wortelen uien en andere gewassen waren nog te klein voor de oogst. Wilde grassen en peulvruchten hadden nog geen zaad gevormd. Dus de jonge scheuten waren het enige verse groen, in deze tijd van het jaar.

Brandneteltoppen, molsla en andere lekkere groente kun je zelf zoeken. En bereiden. Lekker, gezond en voor niks. Daslook, kraailook, melde, zuring, molsla en brandnetel. En  de schrik van iedere tuinier, zevenblad, is prima eetbaar.

Ja, Vroeger aten we deze groenten, nu bespuiten we ze met zwaar vergif om ze kwijt te raken. De tijden zijn veranderd.

Let wel op : Pluk alléén op plaatsen waarvan je zeker weet dat er geen honden/vossen overheen geplast/gepoept hebben. Er kunnen in de uitwerpselen ongewenste wormpjes en/of bacteriën in zitten. Zeker in vossenpoep. Was het zeer goed af. Het beste neem je deze groenten uit eigen tuin. Men neemt het beste de jonge scheuten van de brandnetels, die groeien laag.

Wilde brandnetels zijn lekkere groenten

Lees de rest van dit bericht

Kurkuma, Tamoxifen en Borstkanker in “De Media”

Standaard

Nog geen week geleden was kurkuma een geacht en verfijnd goed natuurlijk middel. Van de ene op de andere dag wordt het in de media totaal afgebrand en is er niets meer goed aan. Zelfs nog erger, mensen worden bang gemaakt. En als het ‘in de krant of op tv is geweest’ dan is het wáár. Het “Algemeen Dagblad” had de afgelopen week een persbericht over kurkuma en tamoxifen, hetwelk vervolgens door andere bladen werd overgenomen. Wat een macht over ‘het gewone volk’. Maar ‘het gewone volk’ vraagt zich ook dingen af. Zoals ; wie heeft er eigenlijk belang gehad bij deze hetze ? Wie komt er na dergelijke berichten uit als ‘de winnaar’ ? Was het allemaal wáár wat er geschreven werd en uitgezonden is ? Hadden alle vele 10.000-den studies het allemaal mis ? Wat is wijs en wat niet ? Hoe moet je nu met kurkuma omgaan ? Weggooien ? Of rustig verder gaan, met waar je mee bezig was. Deze gehele hetze is ontstaan door onkunde en onwetendheid. Mensen weten niet wat kurkuma is en hoe het werkt. Hier vindt u een informatief artikel over het wel-en-wee van kurkuma in de media.

Wat is kurkuma ?

Kun je het een hond kwalijk nemen dat hij blaft ? Kun je het een kikker kwalijk nemen dat hij kwaakt ? Kun je het een appelboom kwalijk nemen dat hij appels geeft ? Nou, volgens mij kun je dan kurkuma ook niet kwalijk nemen dat het een lichamelijke schoonmaak teweeg brengt. Dit is de oervorm waarin mensen, ca 10.000 jaren geleden, kurkuma hebben geëerd. Vele duizenden jaren lang, in de oude ayurveda, werd de kurkuma wortel op handen gedragen. Tegen koorts en onaangename ontstekingen, tegen huidproblemen en eczeem. Kurkuma pakte de vervelende bacteriën aan, en het probleem trok zich meestal terug. Men was er blij mee, met zo’n plant. Dat was een rijk bezit.

Wat doet kurkuma precies ?

Kurkuma is een sterk lichamelijk reinigingsmiddel. Het helpt een vuistje mee om het lichaam in topconditie te houden.

Het maakt je lichaamsweefsel schoon en reguleert, op de kurkuma manier,  de eiwit- en enzymen werking. Pakt bacteriën aan die niet in ons lichaam thuis horen. Op een manier die meestal goed is voor een  mens. Als er over kurkuma haar diepste werking een boek geschreven zou moeten worden zou dit boek vele duizenden bladzijden tellen. Maar de kern van de boodschap bleef dezelfde ; het maakt je weefsel schoon. Ongeacht welk weefsel.

Dus bij ontstekingen, bij Alzheimer, bij de ziekte van Crohn en bij Hooikoorts. Van Acne tot de Ziekte van Bell, kurkuma grijpt in, en helpt een stevig vuistje mee, om het probleem weer recht te zetten. Waar het probleem ook zit. Weefsel is weefsel, ongeacht waar het zit. Kurkuma en curcumine zijn allebei een verfijnd natuurlijk middel, zonder enige negatieve bijwerking. Precies zoals Dr. M. Heger het al benoemde. Deze arts is uitermate positief over kurkuma en/of curcumine. Op vele vlakken, gebieden en werkingen. Dit is het menselijke gezicht van kurkuma.

Maar kurkuma heeft voor de farmaceutische industrie een geheel ander gezicht. Een sterk gezicht, dat chemische dingen als zijnde ‘lichaamsvreemd’ kan zien. Omdat het, via ons spijsverterings stelsel, ons lichaam in topconditie wil houden, ruimt het SOMMIGE chemisch geproduceerde medicijnen gedeeltelijk op. Niet allemaal, het ligt er een beetje aan hóe het medicijn werkt. Dus de hele hetze was niet over kurkuma, maar over haar ‘opruimende karakter’ bij Tamoxifen. Kurkuma wou het lichaam beschermen tegen negatieve en kwalijke invloeden. De zwarte peper gaf haar spierballen. Tot er een arts, Dr. M. Hussaart,  was, die dit afkeurde. En de kurkuma afwees. Waarom ?

Kurkuma en Tamoxifen 

pink-ribbon-borstkanker-symbool

Liefdevol, pink ribbon,..

De werking van tamoxifen is omstreden (1,3) en is zeker niet het beste middel wat er is tegen hormoongevoelige borstkanker. Wel het goedkoopste (2), zie onderaan dit artikel-link (2). En de bijwerkingen zijn sterk en heftig (4,5) . Maar het werd aangeprezen als het laatste redmiddel wat er zou zijn. Terwijl de inname van tamoxifen geen 100% uitsluitsel van uitzaaiingen geeft.

Citaat : ..”..Het borstkankermedicijn Tamoxifen redt veel vrouwen het leven. Maar ongeveer een derde van de vrouwen die het slikt, krijgt toch uitzaaiingen. Vooraf voorspellen bij wie het medicijn zal werken is erg lastig.

Nieuw onderzoek van het Antoni van Leeuwenhoek brengt hier mogelijk verandering in. Tamoxifen is een van de meest gebruikte medicijnen bij de behandeling van hormoongevoelige borstkanker. Ongeveer 70 procent van de vrouwen met borstkanker heeft een tumor die gevoelig is voor het hormoon oestrogeen. Tamoxifen remt dit hormoon, en kan zo de verdere groei van de tumor en uitzaaiingen helpen voorkomen. Maar één op de drie vrouwen krijgt ondanks de Tamoxifen toch uitzaaiingen. Het zou dus veel schelen als kan worden voorspeld bij wie de Tamoxifen wel of niet zal aanslaan. Zodat bijtijds voor een andere behandeling kan worden gekozen.(6)….”….

Dit is een artikel uit 2014, en ik heb overal gezocht wát er precies mee is gedaan. Wat heb ik gevonden ? Niets !

Het ‘kurkuma-kind’ met het badwater weggooien ?

Lees de rest van dit bericht

Goede voeding tegen een slechte nachtrust

Standaard

Slapeloosheid is een aandoening die in de moderne wereld erg veel voorkomt.  Een goede slaap is belangrijk voor een goede gezondheid. Niet alleen voor onze geest, maar ook voor ons lichaam.  Iedereen heeft er wel eens last van. Wist u dat er in Nederland ongeveer een half miljoen mensen last van een tekort aan slaap hebben ? Of slecht slapen.  Ontspanningsoefeningen of ’s avonds wat andere voeding, voor het slapengaan, kunnen de slaap opwekken. Hier vindt u een goed gedocumenteerd artikel, met eenvoudige recepten en een paar verrassend simpele remedies.

slecht-slapen-schaapjes

Een supersaai boek,.. Zzzzzz ?

Slapeloosheid,..Voor sommige mensen best moeilijk.  Soms kom je helemaal niet in slaap, en ziet de cijferlichtjes op de wekker langzaam veranderen. Soms, als je ’s nachts wakker wordt en begint te “malen” in je hoofd, is de slaap ver weg. Dan worden voor je gevoel de problemen steeds erger. En slaap je helemaal niet meer. We slapen om ons lichaam te reinigen, om te herstellen en om ons immuunsysteem op peil te houden.

Daarom voel je je ook, de dag na een slechte nachtrust,  niet echt goed. Volgens de ayurvedische kennis vindt een slaapprobleem meestal zijn oorzaak in het zenuwstelsel. En is slecht slapen een gevolg van andere problemen. Bijvoorbeeld constipatie kan een oorzaak zijn, maar stress ook.

Wat is ‘slecht slapen’ precies ? Zijn er duidelijke oorzaken ? 

Volwassenen hebben gemiddeld 7 tot 8 uren slaap per nacht nodig. Van de volwassenen heeft 8% minder dan 6 uren nodig, en 2% méér dan 10 uren. De inslaap tijd is ongeveer 10 a 20 minuten, maar dit kan sterk variëren. Als je ouder bent merk je wel dat je vaker ‘tussendoor’ even wakker kunt worden. Dit is een normaal verschijnsel als je verder gewoon goed kunt slapen. En als je overdag géén last hebt van het feit dat je ’s nachts niet volgens de regels slaapt, dan heb je géén slaapproblemen.

Er zijn allerlei oorzaken van slaapproblemen. Het is compleet normaal dat je af-en-toe slecht slaapt. Vaak zijn er dan duidelijke oorzaken voor, zoals te lang achter de computer of tablet bezig zijn. Het blauwe licht verstoort ons bioritme. Maar ook spanningen thuis, te laat naar bed, te lang of te zwaar gegeten, verkeerde slaapomstandigheden (bijv. te licht, te koud, lawaai of een slecht bed) kunnen een oorzaak van een slechte nachtrust zijn. Wist u dat bij volle maan ook veel mensen slecht en erg onrustig slapen ?

En zeker kun je er ook een “jetlag”  bij noemen, of lichamelijke ongemakken zoals jeuk of pijn. Rusteloze benen, overgangsklachten, gepieker, slaap apneu, snurken of onverwerkte emoties. Ook nachtdiensten/ploegendiensten kunnen een verstoring van dag-en-nacht ritme veroorzaken (5).

Jongeren hebben méér slaap nodig, en slapen gemiddeld ook beter dan ouderen. Toch hebben jongeren soms slaapproblemen door het lange kijken naar het blauwe licht van tablet of computer.

Zijn er ook slaapadviezen ?

nootmuskaat-tegen-een-slechte-nachtrust

Nootmuskaat tegen een slechte nachtrust,..

Ja, die zijn er. Veel slaapstoornissen hebben stress als oorzaak. Stress leidt vaak tot ongezond gedrag zoals veel koffie drinken, alcohol gebruik, roken of slechte voeding. Dit zijn dingen die een slechte nachtrust tot gevolg zouden kunnen hebben. Slaaptabletten zouden pas in uiterste nood ingezet kunnen worden. Soms schrijft een arts een slaapmiddel voor, er zijn er verschillende. Dit heeft goede en slechte kanten. Men slaapt snel, maar de kwaliteit van de slaap is slechter. Waarom ? Je stelt je droomslaap uit en juist deze fase van de slaap is nodig om geestelijk tot rust te komen (2).  En de gewenning aan een dergelijk middel kan snel ontstaan. Er weer vanaf komen is moeilijker, de ontwenningsverschijnselen zijn bijvoorbeeld extra veel dromen, trillende handen misselijkheid en overgeven. Transpireren en nog slechter slapen als voorheen.

  • Als je ’s morgens ongeveer 20 minuten buiten bent, bijvoorbeeld voor een wandeling, verbetert juist dit daglicht belangrijke hormonale ritmes in je lichaam.
  • Zorg voor goede omstandigheden in de slaapkamer. Het moet er stil zijn, rustig, koel en donker. Zorg voor een goed matras. Vermijd synthetische of donzen dekbedden, als je veel last hebt van nachtelijke transpiratie. Wol of katoen is dan een betere keuze, vanwege de open en luchtige vezel.

Lees de rest van dit bericht