Auteursarchief: Tieneke Scholtens

Over Tieneke Scholtens

Welkom op "De geneeskrachtige keuken" blog . Mijn naam is Tieneke Scholtens . Sinds mijn kindheid heb ik een hobby. Koken. De geneeskrachtige keuken is mijn passie, vooral wat de ayurvedische kookwijze betreft. Koken doe ik graag met een gezondheids achtergrond.

Zijn kurkuma en honing vriendjes van elkaar ?

Standaard

Zijn kurkuma en honing vriendjes van elkaar ? Eigenlijk lijkt de uitwerking van zowel kurkuma als honing  veel op elkaar. Ze herstellen de huid en vernietigen onaangename bacteriën. Hoe werkt deze samenwerking precies ? Hier vindt u een informatief artikel over de vriendschap tussen kurkuma en honing. 

Kurkuma en honing.

honing-en-kurkuma

Honing en kurkuma hebben een goede uitwerking op de huid. En kunnen helpen tegen vervelende infecties

“Honing is een drank van de goden” werd er al geschreven sinds oude tijden. In verschillende mythen is sprake van een godendrank. Op de Olympus dronken de goden nectar, geschonken door de schenkstergodin Hebe. Met de spijs ambrozijn bezorgde deze drank onsterfelijkheid en eeuwige jeugd. Nectar is een honingdrank; honing was niet alleen geliefd vanwege de zoete smaak, maar ook als gistingsmiddel om alcohol te maken.

Nu, na vele eeuwen blijkt dat honing niet alleen lekker is maar ook zeer gezond. Met name de antibacteriële werking van honing is een feit waar we langzamerhand achter komen. Mensen met diepe (brand)wonden blijken veel sneller te herstellen. Maar wat dacht u dat er zou kunnen gebeuren als men honing zou mengen met kurkuma ? Want ook kurkuma werkt goed op de huid bij wonden.

En hier was de oude ayurvedische geneeskunde al vele eeuwen geleden achter gekomen. De combinatie van honing en kurkuma is een unieke combinatie.

Ooit eens had een vriend van ons een gloeiende ovenschaal, per ongelijk, met blote handen uit de oven gepakt. Het gevolg was verschrikkelijk. Twee open en etterende wonden in de handpalmen. Echter de pasta van honing en kurkuma loste het probleem binnen 2 dagen (!) weer op. Zonder littekens genas de wond weer snel. En de pijn was binnen een paar uren weg. Werkelijk wonderbaarlijk. En ikzelf heb gisteren een flinke wond opgelopen door een scherpe rand van een stellingkast. De rug van mijn hand was stevig geraakt. Even snel een pasta gemaakt in een eierdopje, van honing en kurkuma. Dat heb ik erop gesmeerd. Eerst een schoon washandje erop. Het bloeden stopte binnen één minuut. Toen een grote pleister erover. En de pijn was weg. Vanmorgen was de wond schoon en dicht. Dat was een dikke schrik. Nu moet het nog weer genezen, maar dat gaat met kurkuma ook snel.

Ja, de combinatie van kurkuma en honing wordt al generaties lang gebruikt in India en Zuid-Azië voor de behandeling van ziekte, in het ayurvedische systeem van medicijnen (1), zonder bijwerkingen. Recente onderzoeken hebben ook de wisselwerking van kurkuma en honing aangetoond.

Het zou een vreemde vraag zijn om te stellen, of kurkuma en honing vriendjes zijn of niet . Laten we deze vraag eens vanuit een paar verschillende gezichtspunten bekijken.

Honing verbetert de smaak en de maakt het langer houdbaar.

Honing toevoegen aan kurkuma kan de smaak verbeteren. Het bittere en het zoete pas goed bij elkaar. Sommige mensen vinden de bittere smaak van kurkuma niet aangenaam. Honing maakt het zoeter. Ook kan een pasta met kurkuma, gemengd met honing, veel langer bewaard worden (2).

Honing gaat bederf tegen. En omdat het antimicrobieel(3) van aard is en een hogere suikerconcentratie heeft, kan honing bederf door bacteriën voorkomen. Het werkt dan als een soort conserveringsmiddel voor de kurkumapasta.

Kurkuma met honing kan betere resultaten en gezondheidsvoordelen bieden.

Zowel kurkuma alsook honing hebben vergelijkbare uitwerkingen op ons lichaam. Allebei werken ze ontstekingen remmend(4), antioxiderend(5), pijnstillend(6), antimicrobieel(7), anti-diabetisch(8), anti-aging(9), tegen kanker(10) en heeft wondgenezende eigenschappen.

Lees de rest van dit bericht

Is er voedsel dat een voedselvergifting kan veroorzaken ?

Standaard

Je kunt voedselvergiftiging oplopen als je iets eet dat vervuild is met schadelijke bacteriën, parasieten, virussen of gifstoffen. Het kan een reeks symptomen veroorzaken waaronder vooral vaak maag- en buikpijn, diarree, braken, misselijkheid en verlies van eetlust. Zwangere vrouwen, kleine kinderen, ouderen en mannen met chronische ziektes lopen meer kans ziek te worden door voedselvergiftiging. Bepaalde voedingsmiddelen veroorzaken vaker voedselvergiftiging dan andere, vooral als ze niet op de juiste manier worden bewaard, bereid of gekookt. Hieronder vind je de 9 voedingsmiddelen die het vaakst zorgen voor voedselvergiftiging.

Deze week zijn er verschillende mensen die ons hebben gebeld of er ook iets is, dat tegen een opgeblazen gevoel in de darmen helpt, na een voedselvergiftiging. Nadat ik een poos heb gezocht op het internet kwam ik dit artikel tegen. Het is niet door mij geschreven, maar door Dhr.  J. Zwaan. Na een post op 6-10-2018. Ik vond het een geweldig goed en helder artikel, en ik heb besloten het ook voor u te plaatsen.

  • Gevogelte

Voedsel-en-bacteriën

Voedsel op oude schilderijen


Door het eten van rauw en niet-gaar vlees van gevogelte zoals kip, eend en kalkoen loop je een hoog risico op voedselvergiftiging. Dit komt vooral door twee soorten bacteriën, de Campylobacter en de Salmonella, die vaak in de darmen en op de veren van deze vogels voorkomen. Deze bacteriën besmetten vers kippenvlees tijdens het slachtproces en ze blijven in leven totdat het koken ervoor zorgt dat ze doodgaan (12). Uit Brits, Iers en Amerikaans onderzoek is zelfs gebleken dat 41-84% van de rauwe kip die in supermarkten werd verkocht besmet was met Campylobacter en 4-5% met Salmonella (345). De mate van besmetting met Campylobacter in kalkoen was iets lager, 14-56% en in eendenvlees was de besmetting 36% (678).

Het goede nieuws is dat deze schadelijke bacteriën, ook al kunnen ze overleven op de vogels, gedood zullen worden door het vlees zeer goed te garen. Om het risico te beperken is het dus zaak om gevogelte heel goed te garen. Zorg ervoor dat je het rauwe vlees niet in contact brengt met keukengerei, werkblad of aanrecht, snijplanken en andere voedingsmiddelen, want dat kan leiden tot kruisbesmetting (9).

Kortom: Rauw en niet goed gegaard gevogelte is een veelvoorkomende bron van voedselvergiftiging. Om het risico te verlagen moet je kip, eend en kalkoen goed doorkoken of -bakken. Dit zal de schadelijke bacteriën die erin zitten doden.

  • Groenten en sla


Groenten zijn ook vaak een bron voor voedselvergiftiging, vooral als ze rauw worden gegeten. Fruit en groenten hebben een aantal uitbraken van voedselvergiftiging teweeggebracht, vooral sla, spinazie, kool, selderie en tomaten (10). Groenten kunnen besmet raken met schadelijke bacteriën zoals E.Coli, Salmonella en Listeria. Dit kan op verschillende plekken in het transport en de verwerking gebeuren. Het kan onder andere komen door vervuild water, dat in de bodem kan lekken waar fruiten groenten worden geteeld (11).

Het kan komen door vuil gereedschap bij de verwerking of onhygiënische voedselbereidingsmethoden. Vooral groene bladgroenten en sla zijn erg risicovol omdat ze vaak rauw worden gegeten (12). Het is gebleken dat 85% van de uitbraken van voedselvergiftiging – veroorzaakt door groene groenten zoals kool, sla en spinazie – in de VS tussen 1973 en 2012 te herleiden waren tot de voedselbereiding in een restaurant of cateringbedrijf (13). Om het risico te minimaliseren moet je sla altijd goed wassen voor het eten. Koop geen zakjes gemengde sla met rottende, natte blaadjes en vermijd vooraf bereide salades die op kamertemperatuur zijn bewaard.

Kortom: Groenten en sla bevatten vaak schadelijke bacteriën zoals E.Coli, Salmonella en Listeria. Om het risico te verlagen dien je groenten en sla goed te wassen en alleen voorverpakte verse salades te kopen die gekoeld zijn bewaard.

  • Vis,  schaal- en schelpdieren

sla-met-garnalen

Gevaarlijke combinatie ?


Vis en schelpdieren vormen een veelvoorkomende bron van voedselvergiftiging. Er is een grote kans dat vis die niet op de juiste temperatuur wordt bewaard besmet raakt met histamine, een gifstof die door bacteriën in vis wordt geproduceerd. Histamine wordt niet vernietigd bij normale kooktemperaturen en dat resulteert in een type voedselvergiftiging genaamd histamine-intoxicatie of scombroïde-intoxicatie, naar de vissoorten uit de familie scombridae, zoals tonijn en makreel, waarbij deze vergiftiging soms optreedt. Het veroorzaakt een reeks symptomen, zoals misselijkheid, benauwdheid en zwelling van het gezicht en de tong (1415). Een andere soort voedselvergiftiging door vis is ciguatera-intoxicatie of CFP (ciguatera food poisoning).

Dit ontstaat door een gifstof genaamd ciguatoxine, die vaak in warme, tropische wateren gevonden wordt. Men schat dat per jaar tenminste 10.000 -50.000 mensen die in tropische gebieden wonen of verblijven CFP krijgen. Net als histamine wordt het niet bij normale kooktemperaturen afgebroken, waardoor de schadelijke stof er nog in zit na het koken (16). Schelpdieren zoals mosselen, oesters en coquilles kunnen ook een risico vormen voor voedselvergiftiging. Algen die door de schelpdieren worden opgegeten produceren allerlei toxines en die kunnen zich in het vlees van de schelpdieren ophopen, wat een gevaar oplevert voor mensen als die de dieren eten (17).

Lees de rest van dit bericht

Hoe gezond is zuurkool ?

Standaard

Hoe gezond is zuurkool ? Heel gezond ! De zeevaarder James Cook nam eens een keertje gefermenteerde zuurkool mee op een van zijn reizen. Ze waren maanden onderweg. Zonder deze ingelegde en gesneden bladeren witte kool waren waarschijnlijk een heleboel van zijn bemanning ten onder gegaan aan ziekte, zwakte en tuberculose. Wijzelf hebben ook elke dag veel kracht en energie nodig om alle uitdagingen het hoofd te bieden. Hier vindt u een informatief artikel over de gezonde kracht van zuurkool. 

verse-zuurkool

Verse zuurkool begint met het snijden .

Verse zuurkool

Melkzuur regenereert de darmen. Ja, verse zuurkool geeft ons lichaam veel melkzuurbacteriën . Daarvan komen er ook een aantal niet door het maagzuur heen, maar een groot deel ook wel. Deze melkzuurbacteriën komen in de darmen terecht.

Hier kunnen deze natuurlijke melkzuurbacteriën zich vestigen en, in korte tijd, vermenigvuldigen. Daarmee helpen deze, voor ons lichaam behulpzame bacteriën, om de schadelijke bacteriën beter af te weren. En wordt onze weerstand en immuunsysteem versterkt. De melkzuren vernietigen bovendien allerlei giftige stoffen en doen het slechte cholesterol gehalte dalen.

Zuurkool bouwt de darmflora op

Het door de melkzuurbacteriën gevormde melkzuur activeert de trage darmen, en kan vermoedelijk schadelijke bacteriën vernietigen. Wie, bijvoorbeeld, een chemotherapie achter de rug heeft, kan met verse zuurkool de aangevallen bacteriënflora weer opbouwen.

Ook voor, tijdens en na een lange anti biotica kuur, waardoor de darmbacteriën ook voor een deel vernietigd worden, helpen de melkzuurbacteriën spijsverterings problemen te voorkomen of weer op te lossen. Zo kan het lichaam zich weer sneller herstellen, omdat de werkende darmen maar weinig schadelijke stoffen aan het bloed doorgeven.

Dat wist ook de beroemde chirurg Sauerbruch, die zijn patiënten met succes zuurkool aanbeval. als de wonden van een operatie niet wilden genezen. Want zuurkool ondersteunt het genezingsproces na chirurgische ingrepen, door middel van zijn voor een groente relatief hoge gehalte aan calcium en de rijkelijk aanwezige Vitamine B6 vitamine.

Vegetariër ? Veganist ? Zuurkool eten is zeer gezond

Lees de rest van dit bericht

Vlierbessen tegen griep, verkoudheid en hoesten.

Standaard
Vlierbessen zijn stevige anti-griep bessen. Ze weren ziektekiemen af, versterken het immuunsysteem, lossen darmverstoppingen op en werken zweetafdrijvend. Mensen hebben vlierbessen altijd al gebruikt als natuurlijk geneesmiddel. En ondertussen heeft de wetenschap de kleine donkere vrucht ook ontdekt. En ook ingezien dat er een enorme power in dit kleine besje verborgen ligt. Hier vindt u een informatief artikel over griep en vlierbessen. 

Wat zijn vlierbessen ? 

vlierbes-tegen-griep

In september en oktober ziet u ze veel, de vlierbessen. Eet ze nooit rauw.

U ziet ze nu overal hangen, de prachtig gekleurde paarse bessen. De vlierbessen struik.  Elderberry op zijn Engels geheten. Sambucus Nigra het het op zijn latijns. Het is een struik met een oude en gewaardeerde geschiedenis.

Het hout van de gewone vlier is zacht en splintert niet, maar het is hard als het gedroogd is. Daarom kunnen er kleine gebruiksvoorwerpen en instrumenten van worden gemaakt. Het merg van de twijgen wordt toegepast om kleine voorwerpen te beschermen.

Vroeger eindigde, bij ons thuis,  de afvoer van de gootsteen boven de grond net buiten de muur. De vlierstruik werd hiervoor geplant , dan kon je dit gat niet meer zien. Wij hadden vroeger een vlierbes bij de achterdeur van het oude huis staan. Dat hielp tegen de steekmuggen. “Neeffies” heten die op zijn Gronings. Het ‘Sappemeer’ was een moeras in vroegere tijden. Daar stikte het van de steekmuggen. En die hielden je ’s nachts flink uit de slaap.

Dus gekneusde bladeren bijeengebonden boven een deur of raam zouden muggen op afstand houden. Kransen van vliertakken legt men over de hoofden van paarden om lastige vliegen op afstand te houden.

Medisch gebruik van de vlierbes in oude tijden 

De Wikipedia schrijft over de vlierbes het volgende :

Prachtige-vlierbessen

Prachtig diep paarse vlierbessen,…..

..”..Aan de vlier worden diverse heilzame werkingen toegeschreven. In het jaar 400 v. Christus, refereerde Hippocrates   aan de vlier als zijn “medicijnkastje”. Andere bekende klassieke geneesheren, waaronder Theophrastus, Dioscorides en Gelenus  beschouwden de vlier als een van de beste geneeskrachtige planten uit de natuur. De plantkundige Hildegard von Bingen uit de 12e eeuw en de medicus en auteur Martin Blochwich in de 17e eeuw, prezen eveneens het belang van de vlier.

Voorafgaand aan het tijdperk van de antibiotica, was vlier één van de belangrijkste ingrediënten in veel bereidingen van kruidengenezers, farmaceuten en medici. Vandaag de dag wordt vlier gebruikt als alternatief voor conventionele medicijnen en vooral in de vorm van een extract ter bestrijding van verkoudheid, virale infecties zoals griep en herpesvirussen.  Vlier wordt vaak aanbevolen als aanvullende therapie samen met de klassieke antioxidanten, vitamine c en zink ter ondersteuning van de natuurlijke herstelprocessen.

De Europese zwarte vlier is een rijke bron van plantenpigmenten en fenolische bestanddelen Ze bevatten de flavonolen quercetine-3-glucoside en quercetine-3-rutinoside en een groot aantal anthocyanen een groep fenolische bestanddelen verantwoordelijk voor de diepe rode, paarse en violette kleuren van veel fruit, groenten en dus ook vlierbessen…”..  tot zover de wikipedia

Wat moet je met die vlierbessen doen ?

Lees de rest van dit bericht

Neem, een boom als apotheek

Standaard

Neem een boom als apotheek. Neem is de naam van een boom die van oorsprong in India en op Sri Lanka voor kwam. In de oude ayurvedische geschriften werd al ca 3000 jaren geleden geschreven over de werking van neem. Hoewel alle delen van de neemboom worden gebruikt in de oude ayurvedische natuurlijke toepassingen, zijn het vooral de bast en het blad, de bloesem en de olie uit de pitten die een goed ondersteunde werking hebben. Hier vindt u een informatief artikel, over een van de oudste pijlers van de ayurveda : Neem. 

Wonderlijke neemboom.

neem-blad

Neembladeren zijn diepgroen en mooi

De oude ayurvedische geschriften waren zeer lovend over de uitwerking van de neemboom. Nu treft men deze bomen ook aan in Australië, Indonesië en West Afrika. De oude Latijnse naam voor neem is  “Azadirachta indica”, en deze boom bevat meer dan 35 bioactieve bestanddelen en wordt geroemd om zijn vele toepassingen.

De smaak van neem is ronduit onaangenaam te noemen, zo bitter is het. Daarom is neemtandkrijt ook niet zo aangenaam. Daar moet men aan wennen. Het is scherp en wrang van smaak. Men ‘poetste’ vroeger de tanden met een neemboom takje. Het is in India een natuurlijke tandenborstel voor vele en vele miljoenen mensen.

In de ayurveda werd neemblad als ondersteunende ontgifter gebruikt. Dit omdat neemblad het bloed zou kunnen zuiveren en vrije radicalen neutraliseert. Vroeger werd er thee van gezet, maar de smaak wordt door ons, westerlingen, niet zo gewaardeerd.

neemblad-neemthee-neempasta

Neemblad, neemdrank en neempasta

Als een van de werkingen van neem wordt het effect op de huid genoemd. Het blad helpt ontsmettend, en helpt tegen schimmels en ontstekingen. Daarmee kan dit neemblad voor veel ondersteunende huidaandoeningen gebruikt worden, daarmee worden eczeem, ringwormen,  acne en andere huidonzuiverheden genoemd. Het blad wordt dan gedroogd, gemalen en tot pasta verwerkt. En werd vervolgens aangebracht op zweren en huidaandoeningen. In India wordt neem veelvuldig toegepast, hier in het Westen wordt neem nog niet zoveel gebruikt. We kennen het niet.

De neemboom in India.

Ooit hebben we een artikel geschreven over een schooltje in India. Op onze vraag waar we deze school blij mee zouden kunnen maken, was het antwoord snel en duidelijk : een paar neembomen ! Een geschenk waar men in de wijde omgeving blij mee zou zijn. Want voor de gewone huishoudingen in India geldt deze boom als heilig, omdat het ondersteunend tegen veel alledaagse kwaaltjes helpt.

Je zou kunnen zeggen dat hun “dorpsapotheek” op het plein groeit. Eigenlijk is dat wel een grappig idee, om je apotheek op het plein te zien groeien. Er groeien tandenborstels aan, het werkt als insectenwerend middel als je eronder zit, en je gebruikt het als zeep etc. Wie wil er nou niet zo’n boom ? Neem een boom als apotheek. Zelfs Mahatma Gandhi zei tegen zijn volgers om regelmatig het lichaam in smeren met neem,  want neem versterkt het immuunsysteem en werkt antibacterieel, wist hij. De kenmerkende geur van neem was ook het kenmerk van de Mahatma.

Ja, nadeel van neem is de geur, het heeft veel zwavelhoudende stoffen in zich. En sommige mensen merken op dat het niet aangenaam ruikt, zeker niet als neem olie. Maar het helpt ondersteund. In vrijwel iedere Indiase huishouding is een flesje neemolie te vinden in de huisapotheek.

Waarom weten we hier niets van die Neem ?

De kennis over soorten planten en hun werking is uit duizenden jaren mondelinge en later ook schriftelijke overlevering ontstaan. Uit duizenden jaren van ervaringen van generatie-op-generatie doorgegeven. En na zovele jaren heeft deze neemboom haar sporen verdiend, en heeft ze vele mensen voorzien van nuttige middelen. Men weet daar veel de natuur als middel. Mede door de traditie van de Ayurveda, een geheel natuurlijke geneeswijze vanuit oude tijden. Neem behoort tot een van deze oude natuurlijke middelen. En nog steeds actueel.

Waarvoor gebruikt men NEEM eigenlijk ?

Lees de rest van dit bericht

Wat is voeding op basis van spiritualiteit ?

Standaard

Wat is eigenlijk spirituele voeding ? Overal hoort men berichten over de uitwerking van voeding, over gezonde voeding en geneeskrachtige voeding. Is spirituele voeding hetzelfde als gezonde voeding ? Waarin verschilt voeding op basis van spiritualiteit van gezonde voeding ? Wanneer is voeding goed en gezond voor u. Onze ziekenhuizen liggen vol, we weten ons geen raad met onze gezondheids problemen. Hier vindt u een informatief artikel  over voeding, gezondheid en spiritualiteit.

Wist u dat “voeding op basis van spiritualiteit” betekent dat u met aandacht eet ? Het proces van het eten is belangrijk en bevordert het bewustzijn. Dat is eigenlijk wat we verstaan onder spirituele voeding. Over gezonde voeding heeft men nagedacht voordat men het op eet. Voeding op basis van spiritualiteit ligt iets anders. Het uitgangspunt verschilt.

Spirituele voeding is de uitwerking van voeding beseffen.

spirituele-voeding

Voeding kan prachtig zijn als je er met gevoel vanuit het hart naar kijkt

Het algemene idee is dat spirituele voeding datgene is, waar men over nadenkt nádat men het in de mond heeft gestopt. Met andere woorden , dat men nadenkt over de uitwerking van het voedsel.

Alles wat u eet heeft zijn uitwerking. Mijn persoonlijk idee is dat iedere cel van ons lichaam is opgebouwd uit iedere hap die deze zelfde mens ooit heeft gegeten.

Welke mensen spiritueel eten, of belangstelling hebben voor spirituele voeding, ligt aan de persoon zelf. Wel zijn er wat algemene richtlijnen.  De meeste mensen met een spirituele belangstelling zullen vaker vegetariër zijn. Maar spirituele voeding is niet de enige weg naar volle zelfkennis.

Toch, als iemand zijn spiritualiteit zou willen laten groeien, dan helpt het wel om geen vlees en/of vis te eten. Alles wat u eet beïnvloedt uw gedachten, denken en voelen. Soms vindt men het maar compleet mal, dat wij liever geen uien en knoflook willen eten. Want dat is toch hartstikke gezond, is dan de reactie.

Maar uien en knoflook-soorten in voeding brengen onrust in het denken en voelen teweeg. Onrust in uw eigen denken. Het prikkelt de onrust en activiteit. Als u een heldere en zuivere gerichtheid op een probleem wilt bedenken, eet dan geen uien en knoflook. Uw denken wordt er anders van, met andere woorden; wat u eet beïnvloedt uw gedachten en gevoelens.

En als u wilt intunen op het gehele universum, zal dat met een gerichtheid op zuiver denken beter lukken.  Wat u eet zal zijn uitwerking op uw lichaam ook zonder meer hebben. Een verse en frisse salade heeft een andere uitwerking als een zware maaltijd met veel vlees.  Een bord stamppot heeft een andere uitwerking, als een zachte verse groenten maaltijd.

Gezonde voeding en spirituele voeding zijn verschillend.

Vaak wordt er gedacht dat gezonde voeding ongeveer hetzelfde is als spirituele voeding. Dat is ligt anders. Spirituele voeding heeft een oneindig veel diepere reikwijdte. Met aandacht eten en weten wat u eet is in een spiritueel gevoel belangrijk.

Om eens in de geschiedenis te duiken. In de oude ayurveda was behalve het voedsel zelf ook de geestestoestand van de kok net zo belangrijk. Als iemand moest  koken voor een spiritueel hoog ontwikkeld persoon, was die persoon vaak lid van de hoogste kaste. Nu kunt u zeggen dat zoiets allang is veranderd. Vroeger zou een spiritueel ontwikkeld persoon nooit voedsel eten dat door een kasteloze was bereid. Maar nu is het kastenstelsel steeds meer aan het vervagen, maar blijft de geestestoestand van de kok neg wel belangrijk.

de-schoonheid-van-voeding-zoals-olijfolie

De schoonheid van olijfolie

Bepalende factoren zijn ook hoe mooi de tafel is gedekt. Zijn er gezellige vrienden aan tafel. Waarover gaan de gesprekken. Moppen over grove sex, of totale ergernis over een politiek onderwerp geven een maaltijd een ander gevoel. Hoe de geestestoestand van de kok was tijdens het koken. Eten dat gekookt is in woede, wekt woede op. Maar ook voedsel dat gedachteloos voor de televisie naar binnen wordt gewerkt, zal anders uitwerken op uw geestestoestand. Industrieel vervaardigd voedsel heeft geen levenskracht, prana heet dat. Industrieel voedsel is voedsel dat niet met liefde gekookt is.

Wat is dan zuiver en spiritueel voedsel ? 

Voedsel wat sprankelt van levenskracht. Met liefde geteeld, met liefde gegeten. Nogmaals, geen fabrieks voedsel. Bijvoorbeeld zongerijpt en waterrijk voedsel. Zoals biologisch fruit en groente. Honing en sinaasappelsap. Goede voedselcombinaties. Het liefst niets uit pakjes en zakjes. De kok moet met plezier gekookt hebben, en ook de tijd ervoor hebben genomen. Niet snel-snel. Toen de ingrediënten werden gekocht, zal dat in de regel met zorgvuldigheid zijn uitgezocht.

Ook een magnetron is geen kookwijze voor een spirituele maaltijd. Zelfs zeer sprankelend voedsel wordt door de straling van een magnetron kapot gemaakt. Het is alleen gemakkelijk en snel.

Wie kookt het voedsel en hoe voelt de kok zich ?

Hoe de kok zich voelt en/of altijd negatief is? Hoe eet de kok zelf, is het misschien zelf een junk-food eter? Voelt de kok zich vaak zelf erg slecht? Ziet de kok er gezond uit ? Het zijn dingen waar we niet zo vaak over nadenken.

Lees de rest van dit bericht

Wat gebeurt er in het lichaam bij een tekort aan jodium ?

Standaard

Jodium is een mineraal, en het heeft een prachtige paarse kleur in zijn gas-fase. De naam is afgeleid van het oud Griekse woord ‘iodes’, en dit betekent ‘violetachtig’. Het mineraal jodium is een essentieel mineraal voor de productie van schildklier hormonen. Deze hormonen  houden de energie op peil. Wat deze hormonen ook doen is de mate van vetverbranding bepalen. En, zeer belangrijk, het is ook een cruciaal mineraal voor kinderen, het is essentieel voor hun lichamelijke en verstandelijke ontwikkeling. Hier in Nederland hebben we massaal een ernstig tekort aan jodium in ons lichaam. Hier vindt u een informatief artikel over de werking van het mineraal jodium.

Wat is jodium ?

jodium-in-de-zee

De zee, dus vis en zeewieren, zijn rijk aan het mineraal jodium

We kennen jodium vaak alleen als dat ‘prikspul’ wat op een knie gesmeerd moet worden, als je bent gevallen. Vroeger vond ik de jodium nog erger dan de valpartij. Omdat jodium sterk antibacterieel werkt, was dit een ontsmettende remedie bij een open wondje. Jodium werd in 1811 ontdekt door de Franse chemicus Bernard Courtois. Dit gebeurde toen hij zeewier met zoutzuur ging bewerken en ineens zag hij een paarse damp opstijgen.

Jodium is een mineraal, die in onze voeding weinig meer voorkomt, vanwege de bodemuitputting. Dit probleem speelt ook in de Himalaya, de Andes en de Alpen. De meeste jodium is te vinden in de oceanen, waar het in verschillende vormen voorkomt. Daarom is het eten van zeewier zo gezond. Volgens de Wereld Gezondheids Organisatie heeft ongeveer 1 op de 3 mensen ter wereld een (soms ernstig) tekort aan jodium. Dit geldt vooral in de gebieden waar weinig jodium in de grond zit.

Hoe merk je dat je een tekort aan jodium hebt ?

We hebben niet zoveel nodig van het jodium mineraal, maar het is toch een belangrijk mineraal voor ons. Onze schildklier bevat ongeveer 30 % aan jodium, de rest is opgeslagen in de borst- en speekselklieren. Ook in hersenvocht en ruggenmergvocht zit jodium, en verder in het maagslijmvlies, de ogen en de baarmoederhals.

Een tekort aan jodium is een beetje moeilijk te herkennen, dit is omdat de klachten er kunnen variëren. Een paar meer algemene klachten kunnen zijn :

  • Koude handen/voeten
  • Vermoeidheid
  • Concentratie en geheugenproblemen
  • Gezwollen schildklier
  • Haaruitval of droge en breekbare haren
  • Een droge huid
  • Snel afbrekende nagels
  • Een hese of krakende stem

Lees de rest van dit bericht