Verse en zelfgemaakte soep is een traktatie. In ieder land en iedere cultuur zijn de heerlijkste soepen te vinden. Na een mooie herfstwandeling thuiskomen en dan een heerlijke pan verse soep hebben staan en genieten van het opeten. Soep is een traktatie. Ieder land en landstreek heeft zijn eigen lekkere soep recepten. Hier vind je een leuk artikel over soep, met soep recepten, verzameld uit de hele wereld.
Vroeger at men soep, en nu ? Nu eet men chips ?
Wie lust er nou geen heerlijke Franse uiensoep ? Stukje stokbrood en een beetje kaas erover,..
Als ik aan soep denk, dan zie ik zo’n grote ketel aan een 3-poot voor mijn geestesoog verschijnen. Op Kasteel Loevesteyn hebben ze in de middeleeuwse keuken zo’n ding nog aan het plafond hangen. Enorme haak in het plafond, een ketting eraan die nu voor het uit tillen van een automotor gebruikt zou worden. Met gigantische ijzeren ketel eraan en dikke stukken hout eronder. We zijn daar eens geweest, om het Kasteel te zien.
Ik heb er een hele tijd naar staan kijken en kon me het middeleeuwse tafereel wel goed voorstellen. Daar werd van alles in gegooid. Hele kippen, konijnen, varkenspoten en handenvol kruiden. Lekker lang laten koken, en met een groot grof stuk brood zal het zeker in koude tijden een ware traktatie zijn geweest. Soep is van alle tijden. Hier vindt je een oud bouillon recept van vele honderden jaren oud (1)
Ik ben eens een beetje in de geschiedenis van het “het koken van soep” gaan grasduinen. Er is niet zo heel veel over te vinden. Alleen dat ze vanaf de oudste oudheid al soep maken. Dat lijkt me logisch. Wat is er nu makkelijker als soep maken.
De Geneeskrachtige Keuken 