Tagarchief: kun je zomaar daslook eten ?

Wat is daslook ? En wat kun je ermee bereiden ? (Met keukentips en recepten)

Standaard

daslook bloemetjes2

Verse daslook heet ook wel ‘wilde knoflook’, en heeft práchtige kleine witte bloemetjes. Als sterretjes. Ze groeit vanaf half februari tot eind mei in met heel veel tegelijk aan de randen van beukenbossen. Soms hebben ze daslook te koop in groente speciaalzaken. Daslook behoort tot de uienfamilie en is inheems in Europa en West-Azië. De natuurlijke  werking en smaak van daslook lijkt op die van knoflook.  Daslook is een leuke plant in iedere tuin en hoort zeker thuis in de vaste kruidentuin. Daslook groeit veel in het wild. Ooit eens heb ik een klein wortel bolletje gekregen. En onder een beukenboom geplant. Ieder jaar loopt ze uit.  Hier vind je een leuk artikel over een voorjaarsplantje, daslook

Wat is daslook ?

Alle soorten look waren de lievelingskruiden van de oude Egyptenaren. Ze bakten het méé in hun brood. En als je de blaadjes  fijngehakt op een broodje doet, met kaas erover, dan heb je een écht Duits lievelings recept gemaakt. Het geldt als een oppepper. Daarom werden de daslook blaadjes in oude oorlogstijden zelfs aan een helm gehangen.

Ooit eens heb ik een paar daslook bolworteltje gekregen, en onder een boom in de tuin geplant. Die blaadjes groeien als kool.

Inhoudsstoffen van de daslook 

“Daslook” betekent in het Latijn “Allium Ursinum”, wat komt van ‘ursus’  wat wederom weer ´beer´ betekent. De Duitse naam is ‘Bärlauch’.   In het Nederlands  wordt dit plantje soms ook “berenlook” genoemd. Beren zouden dit plantje als eerste eten, na hun ontwaken uit de winterslaap. Daslook bloeit dus in het voorjaar.

daslook met zout

Gedroogde daslook met zout is een lekker combinatie. Over een salade of in de soep

Deze looksoort, daslook, bevat een bijzonder soort eiwit, het zeldzame Vitamine B1. Bovendien bevat het extreem veel Vitamine C. Daarom kun het de blaadjes gerust door een rauwkost salade mengen. Bovendien is het écht een voorjaarsplant met een flinke oppepper aan stoffen die we ’s winters niet zoveel vinden. Zoals Mosterdolie, IJzer, Magnesium, Kalium en Calcium.

De daslook is familie van de ui, lente-ui, bieslook en knoflook. De smaak van het blad zit een beetje tussen knoflook en bieslook in. Het groeit in Nederland in beschaduwde vochtige plekken zoals in het bos, park of aan oevers.  Het blad lijkt een beetje op het blad van het lelietje-van-dalen. Maar pas op, dit lelietje-van-dalen blad is giftig. Als er veel in het bos staat, dan komt je al een ui-/knoflookachtige geur tegemoet. Dan weet je dat je het juiste daslook blad te pakken hebt.

Daslook als apotheek ?

Ja, daslook is een gezonde voorjaars plant. Waarom ?

Lees de rest van dit bericht