Tagarchief: paddenstoelen stoofschotel

Stoofschotel met paddenstoelen en kokos (super lekker, snel klaar en sprankelend)

Standaard

Hier komt een super recept. Paddenstoelen zijn erg gezond, maar je kunt ze beter niet rauw eten. Een paddenstoel is het vruchtlichaam, dat wordt gemaakt door schimmels. Ze groeien nogal snel en worden ook in Nederland gekweekt. Hun hoedje geeft ze een beetje een uiterlijk van een paraplu. De meeste paddenstoelen groeien op afstervend hout. Sommige mensen plukken ze in de natuur, maar daar moet je wel van weten welke soort het is. Om ongelukken te voorkomen. Meestal worden paddenstoelen tot de groenten gerekend, maar dat zijn ze niet. Hier vind je een heerlijke paddenstoelen-met-kokos stoofschotel. Het is een gemakkelijk recept een héél erg lekker !  

Waarom zijn paddenstoelen gezond ? 

shii take aan de boom

Shii Take groeit aan een boom

De eigenlijke wetenschappelijke naam van de paddenstoel is ‘funghi’. Je kunt ze beter niet rauw opeten. Alle paddenstoelen moeten, voor je ze eet, altijd worden verhit. Er zit een stof in die “agaritine” heet, die kun je beter niet binnen krijgen.

Je kunt ze bakken, stomen, frituren of koken. En stoven kan natuurlijk ook. Of in de oven bereiden.

In de winkel kun je ze vers kopen, maar ook gedroogd. De verse hebben de meeste waarde voor je gezondheid.

De gedroogde paddenstoelen hebben dat ook maar minder. Laat de gedroogde paddenstoelen als tijd een paar uurtjes weken in warm water, zo worden ze zachter van structuur.

Hoewel de aanwezige eiwitten in paddenstoelen variëren van 3 tot 5 %, zijn alle aminozuren aanwezig. Hierdoor zijn paddenstoelen interessant voor vegetariërs. Een paddenstoel bevat echter géén Vitamine B12 en géén ijzer, dit maakt het geen goede vervanger voor vlees.

Het is geen wondervoedsel, zoals je soms kunt lezen. Maar er zijn wel veel paddenstoelen die gunstige effecten hebben op lichamelijke functies. Zoals het feit dat ze goed zijn voor onze hersenen (pruikzwammen), goed voor ons immuunsysteem (Shii Take) en ze helpen je ontspannen aan het einde van een drukke dag (MaiTake of Eikhaas en de Chaga Paddenstoel). Champignons zijn rijk aan polysachariden, die bijdraagt aan de versterking en behoud van je celstructuur. Dit is essentieel voor een gezond immuunsysteem. En wist je dat deze zelfde polysachariden aanvullend lijken te werken bij de conventionele behandelingen tegen kanker ? Dit is doordat de effectiviteit van een chemokuur en bestraling te verbeteren. En de bijwerkingen zoals vermoeidheid, ‘hersenmist’ en misselijkheid te verminderen. (1)

De heerlijke en gezonde paddenstoelen met kokos stoofschotel

Lees de rest van dit bericht