Maandelijks archief: september 2012

Kun je zeewier eten ?

Standaard

Zeewier is bijzonder In de jaren negentig waren het meestal de vegetariërs die de zeewier ontdekten en aten. Dat begint te veranderen. Zeewier is een prima groente om gezond te blijven. Rijk aan mineralen, en zou prima kunnen helpen bij een te hoog cholesterol gehalte.  Zeewier al voeding.  Kun je het zelf zoeken ? Hoe moet je het dan klaarmaken om te eten ? Moet je het plukken of knippen ? Je vindt hier een leuk en informatief artikel over zelf zeewier zoeken, eten en bereiden. 

Zeewier als groente

zeewier-eten

Zeewier eten

Zeewier is lekker, voedzaam en veelzijdig. In Zuidoost Azië kent men het veel beter als wij. Toch komt ook langzaam hier het besef dat het wel eens “het gewas van de toekomst” zou kunnen zijn. Maar wij moeten wel even wennen aan de zilte smaak. En het is niet overal te koop.

Zeewier eten, wereldwijd.

In de Aziatische keukens is zeewier een gewoon ingrediënt. In Japan gebruikt men zeewiervellen (nori) voor sushi en als pittige smaakmaker voor rijstzoutjes. Agar-agar is ook een zeewierproduct, een Indonesisch vegetarisch alternatief voor gelatine.

Toch is hier in het Westen zeewier vrij onbekend om te eten. Alhoewel er wel er wel meer vraag naar komt. Het is lekker, voedzaam en veelzijdig. En je hebt er geen landbouwgrond voor nodig.

 

Zeewier is mineraalrijk en vetarm

Vers en rauw zeewier is qua voedingswaarde vergelijkbaar met andere groente. Zeewier bevat weinig eiwitten als het vers is, maar na droging gaat het eiwitgehalte omhoog. En omdat een deel van het zeewier door ons lichaam niet wordt afgebroken kun je het als voedingsvezel zien. Gezond voor onze darmen.

En zeewier bevat veel mineralen, jodium, calcium en sporenelementen. En afhankelijk van de soort zeewier. Er zijn ca160 soorten zijn eetbaar en worden ook gegeten !  bevat het ook vitamine C en E. In sommige wieren zit een stof die lijkt op vitamine B12, maar het niet is.

Drogen of vers ?

Lees de rest van dit bericht