Het aanstaande weekend zou het stralend weer worden. Een gezellige bbq is dan altijd leuk om te doen. Meestal wordt barbequen gerelateerd aan het eten van veel vlees. Toch is een vegetarische barbeque ook een feest. Weliswaar zijn er een paar andere regels te hanteren, dan bij vleesgerechten op de barbeque. In dit informatieve artikel vindt u een paar waardevolle tips voor een feestelijke vegetarische barbeque, waarbij ook de vleeseters zich kunnen verbazen over de veelzijdigheid van de vegetarische gerechten. Dit artikel is geschreven door een vegetariër, die al 40 jaar vega eet.
Moet vegetarisch barbequen altijd met vleesvervangers ?
Beetje olie, peper, zout en rozemarijn of tijm erover,..
Nou, nee . Eigenlijk zijn die helemaal niet zo geschikt voor een barbeque. Ok, er zijn goede en lekkere vleesvervangers. Alleen zijn ze voor een barbeque niet zomaar geschikt. Het probleem wat je tegen zult komen is dat de structuur van de vleesvervangers anders is, anders dan van gewoon vlees of vis. Weinig mensen, die ook vlees eten houden, hiermee rekening op een barbeque.
Bovendien is een ‘klaprooster’ ideaal voor een vega bbq. Daar kun je alles tussen doen, rooster dicht en het blijft keurig op de plaats liggen. Ikzelf doe er graag een schijf watermeloen (met olie, peper en zout en verse tijm erover) tussen. Dan is het omdraaien gemakkelijk en het smaakt hemels lekker. Hier een heleboel tips en recepten van een rasechte vegetariër, die wel van bbq-en houdt. Maar niet van vlees.
TIP : leg de sateprikkers/satestokjes altijd even ca 10 minuten vóór gebruik in water. Dan verbranden ze niet op de BBQ.
- TIP : Doe niet ‘zomaar’ vleesvervangers op de barbeque. Ze zijn daarvoor eigenlijk niet geschikt. Daarom zijn de gebarbequede vleesvervangers OF gortdroog , OF niet gaar en al wat zwart verbrand. Omdat het in zichzelf geen sappen heeft. Geen probleem. Neem een beetje wokolie en bak de vleesvervangers eventjes 5 a 10 minuten van tevoren. Denk dan wel aan de grootte, sateballetjes zijn kleiner als de hamburgers. En prik ze daarna aan de satestokjes. Op de barbeque hoef je ze dan eigenlijk alleen nog maar warm te maken. Doe er ook altijd ‘sappige’
Eigenlijk kan alles op de bbq.
groenten tussen of bij. Tomaat, ui, olijf, komkommer , augurk. etc.
- TIP : Eigenlijk denken veel mensen dat een “vega-barbeque” bij voorbaat niet lekker is. Het ligt eraan wat je en hoe je het serveert. En waar je rekening mee hebt gehouden, dus van tevoren er goed over nagedacht. ( als je krielaardappeltjes aanbiedt, kook ze vantevoren even 5 a 8 minuten, en biedt ze aan in een lekkere marinade, of in rozemarijn olie dressing) . Hetzelfde geldt voor ‘hardere groenten’, zoals biet, venkel, kool etc.
- TIP : Komkommer is uitstekend geschikt voor een barbeque, evenals stukjes watermeloen. Zorg voor een pittige dressing bij de komkommer. Een beetje sambal met ketjap vermengd geeft een geweldig lekkere komkommer-barbeque. Door de dressing halen en aan de sateprikker.
- TIP :Helemaal bijzonder is HALLOUMI op de barbeque, met een olie dressing. Sumak is heerlijk, zah’tar is heerlijk, maar gerookte paprikapoeder in olijfolie over de halloumi gesmeerd is een gerechtje waar de vleeseters jaloers naar zullen kijken. Je moet de halloumi wel eerst in de lengte doorsnijden. Halloumi is vaak gevouwen verpakt.
- TIP : Hoe maak je lekkere zah’tar? GEBAKKEN HALLOUMI MET ZELFGEMAAKTE ZAHTAR. Echt heerlijk. Dit is een bijzonder gerecht. Simpel en makkelijk.
Wat is geschikt voor een vegetarische barbeque ?
Lekker pittig bij een vleesvervanger
Bijna alle soorten groenten. Vegetariërs lusten graag groenten, dus zullen ze de groente spiesjes meer waarderen als droge vleesvervangers. Zorg voor een bbq klaproostertje, doen kun je alles wat je wilt tussen doen.
- TIP : Prik ze aan sate-prikkers. Wel moet je deze lange prikkers altijd een minuut of 10 in water laten drenken. Anders verbranden ze op de grill.
- Prik daar dan : champignons, paprika’s, courgettes, tomaatjes en zelfs ananas, vijgen of banaan aan.
- TIP : Groenten lenen zich uitstekend voor een vegetarische barbeque. Koolrabi, stukje rode biet, aubergine, venkel of trostomaatjes. En aan een spies schijfjes ui of een krielaardappeltje. Het makkelijkste is dus als je de groente van tevoren even kort gaat koken. Een stuk biet krijg je niet zomaar gaar op de barbeque.
- TIP : Maak maar eens een spies van : Grote olijf+klein tomaat+stukje ui+stukje halloumi kaas+stukje paprika+grote olijf + etc,.. Met olijfolie, zout, peper en verse tijm druppels erover gesprenkeld. Jammie 🙂 .
- TIP : Maak je eigen zah’tar ( zie boven) in een handomdraai, meng met wat olie en smeer met een kwastje dit over courgette repen.
- TIP : Kruiderij of marinades kun je het beste en gemakkelijkst zelf maken. Neem (olijf)olie, (balsamico)azijn, citroensap, sinaasappelsap, citroenschil of sinaasappelschil. Met tuinkruiden als tijm, basilicum peterselie, citroenmelisse of dille. Met specerijen als peper, komijn of venkelzaad. Experimenteren is leuk.
- TIP : Maar het lekkerst blijft toch de olijfolie+peper+zout+verse tijm. Vind ik. Sprenkel het over de spies, en het gaat op de grill.
- TIP : Vergeet de chutney’s niet, die horen er echt erbij.
- TIP : Een tomatensalade is snel gemaakt met : tomaat stukken + ui reepjes + peper/zout en olie en een beetje rode wijnazijn erover is heerlijk verfrissend en in 2 minuten klaar. Niet op de barbeque maar erbij.
- TIP : Wat altijd lekker is bij een barbeque is augurk, en heerlijk dikke zure bommen laten je het water in de mond lopen .
- TIP : ergeet de zilveruitjes ook niet.
Vegetarische barbecue recepten :
HALLOUMI MET GEROOKT PAPRIKAPOEDER OP DE BBQ. ( Tophit voor de BBQ )
Olie de champignons even met de hand goed in, pepertje over de mozzarella en op de BBQ.
GEROOKTE TOFU MET SINAASAPPEL.
KAAS IN WIJNBLADEREN TOMAATJES
SNELLE GROENTESPIES MET ROZEMARIJNOLIE
SINAASAPPEL CHUTNEY
Een gezellig en zonnig weekend en eet smakelijk op de vega- barbecue.
Met een vriendelijke groet van Tieneke.
Zoekt u de beste natuurzuivere curcumine c3 ‘superieur’ en/of kurkuma longa ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met brede specialistische kennis en knowhow omtrent kurkuma en/of curcumine. Veelzijdige hoogwaardige kurkuma producten ? Kurkuma zeep ? Botanische kurkuma olie ? Kurkuma zalf ? Kurkuma face oil ? U vindt het bij dekurkumaspecialist. Zij zijn de beste in natuurlijk pure kwaliteit tegen de laagste prijs.
De Geneeskrachtige Keuken 