Maandelijks archief: juli 2019

Kurkuma, heeft het effect op artrose ?

Standaard

Kurkuma bevat zoveel krachtige, natuurlijke stoffen, dat het ondersteunend inzetbaar is voor veel aandoeningen. Het is niet de kurkuma, maar haar werkzame curcumine die deze effecten geeft. En in Aziatische landen, zoals India, wordt kurkuma al vele duizenden jaren lang als medicinale plant toegepast binnen de natuurlijke Ayurveda. De meest bekende is de kurkuma-longa. Deze behoort tot de gemberfamilie. Deze wortelstok is zeer rijk aan vitamine C en heeft een bijdragend werkzame stof in zich. Deze heet curcumine. Hier vindt u een informatief artikel over het effect van kurkuma op artrose. 

Wat is het verschil tussen kurkuma en curcumine ? 

verschil-kurkuma-en-curcumine

Het verschil tussen kurkuma en curcumine. In curcumine zijn alle curcuminoïden aanwezig. In kurkuma zitten ca 3 % curcuminoïden.

Je kunt het vergelijken met koffie. De werkzame stof in de koffie is de caffeïne. Zonder caffeïne heeft de koffie niet het effect, wat je van koffie kunt verwachten. Met kurkuma is het net zo, de werkzame stof in de kurkuma is de curcumine. Zonder veel curcumine heeft de kurkuma niet het effect, wat je van kurkuma wilt hebben.
Nou zit er wel een beetje curcumine in de kurkuma, ongeveer 3 %. Je kunt het soms zien. Als je een verse kurkuma wortel in kleine stukjes snijdt, (of schilt) zit er een donker geel-oranje plakkerige substantie aan je mesje geplakt zitten. En op de snijplank. Dat is de curcumine.

Maar zou je de curcumine zelf helemaal kunnen analyseren, dan bestaat dat uit verschillende curcuminoïden. Er zijn er 3 bij, die de curcumine haar werking kunnen geven. Daarom heet het Curcumine C3 ‘Superieur’. En deze natuurlijke stof heeft de ondersteund ontstekingsremmende en antioxidatieve eigenschappen. Toevoegingen, zoals de bioperine peper, verlengt de tijd die de curcumine in het lichaam aanwezig is. (1).

Heeft kurkuma en/of curcumine effect op artrose ?

Lees de rest van dit bericht

Picknicken, 25 verse snel klaar recepten

Standaard

Buiten picknicken is altijd leuk en spannend. En als de zon schijnt voegt het iets toe aan een mooie zomerse dag. Het klaarmaken van een picknick mand met lekkere dingen erin is al voorpret. En zeker als het snel klaar is. Een grote plaid mee en op zoek naar een mooi plekje aan het water of in het bos. Graag geef ik hier een paar heerlijke en simpele snel klaar recepten voor een gezellige dag uit. Voor een snelle en verse picknick. Daar hoef je geen bakjes vol met kant-en-klaar etenswaren voor te kopen. 

Picknicken, altijd leuk !

Een picknick mand is snel gevuld

Een picknickmand is snel gevuld

Wij zijn opgegroeid in een oud huis, met een mooie grote tuin. Voordat wij er gingen wonen, woonden mijn oma en opa daar. Als klein kind herinner ik me om tussen de bessenstruiken door te kuieren. Die waren hoog en er hingen lekkere dingen  aan. Zoals kruisbessen en aalbessen, zwarte bessen enz. Vooral de kruisbessen waren spannend. Met hun dikke harige schil, en dat zoete, zachte,  beetje snotterige binnenvulling.

En soms was er een geweldig feest… buiten eten. Eigenlijk deed men dat vroeger niet zoveel. En van een BBQ ? Daar hadden mijn grootouders nog nooit van gehoord. Picknicken al helemaal niet. Het was gewoon ‘buiten eten’.

Picknicken op het balkon.

Een poosje geleden waren we bij een kennis, die gewoon op een galerij-flat woonde. Haar balkon was een prachtige plek. Een groen “namaak-grastapijt” lag er over de hele breedte.  Een klaptafel met een nostalgisch bloemenkleed. Allemaal potjes en bloemen aan de muren, kaarsjes op de tafel en aan de muur. Een grote parasol en een heerlijk loungebank. Heel veel planten. Grote potten bamboe.  Het was prachtig, en om van het uitzicht nog maar te zwijgen. Echt mooi. Groot was het niet, maar met de weinige ruimte was er iets aantrekkelijks van gemaakt. We hebben heerlijk geBBQ-ed. Met een kleine elektrische BBQ. Aan het balkon gehangen. En een gevulde picknick mand met allemaal lekkere dingen.

Picknicken op vakantie. 

Lees de rest van dit bericht

Hoe hoog is het curcumine gehalte in gewone kurkuma poeder ?

Standaard

Vaak hoort men dat je gewoon een klein potje met kurkuma of kerriepoeder bij een supermarkt kunt kopen. Doe een half theelepeltje kurkuma poeder door het eten, en klaar. De goede werking kan beginnen. Maar zo simpel ligt het eigenlijk niet. Daarom zijn er ook zoveel tegenstrijdige berichten te lezen. Het is niet zozeer de kurkuma, maar de curcuminoïden uit de kurkuma wortel, die deze specerij haar werking geeft. En daar zitten er meestal maar minieme hoeveelheden van in. Hoe hoog is dit gehalte bij gewone kurkuma poeder of kerrie poeder ? Hier vindt u een goed artikel met antwoorden op deze vraag. 

Wat is curcumine ? 

Foto-curcumine-poeder en kurkuma-poeder

Als eerste de Curcumine poeder en als tweede de kurkuma poeder. Een groot verschil in kleur en in de werking 

U kunt de curcuminoïden in verse kurkuma zien en herkennen. Snij maar eens een verse kurkuma wortel in kleine stukjes. Na een poosje zie je een ‘plakkerige oranje gele stof’ aan je mesje en op je snijbord geplakt zitten. Dit zijn de curcuminoïden.  Het is die zuivere gele curcuminoïde kleurstof. En het is juist deze gele kleurstof die zo wordt geroemd. De belangrijkste werkzame stof van kurkuma noemen we ‘curcumine’. En daarmee worden de curcuminoïden bedoeld. Deze gele bioactieve stoffen uit de kurkuma werd in 1973 ontdekt.

Deze curcuminoïde plakstof is zeer gevoelig voor licht, water en hitte om goed werkzaam te kunnen zijn. Bovendien is kerriepoeder een samengesteld product van meerdere specerijen. Kurkuma is dáár een onderdeel van. En curcumine is weer een klein deel van kurkuma. Koop je dus een doorzichtig glazen potje met kurkuma, dat in de supermarkt in het licht heeft gestaan, dan is er van het curcumine gehalte weinig tot niets meer terug te vinden.

Hoeveel van deze curcuminoïden zitten er in kurkuma poeder of kerriepoeder ?

Curcumine, afgeleid van de wortelstok kurkuma longa, is de werkzame stof in kurkuma- en kerriepoeders die worden gebruikt als specerijen in het Midden-Oosten en Aziatische landen, met name op het Indiase subcontinent.

Recent hebben laboratorium onderzoeken aangetoond dat deze curcumine verschillende biologische activiteiten vertoont en significant de vorming van tumoren in de dikke darm en de tumorgrootte bij dieren remt. Maar of de hoeveelheid curcumine in deze kurkuma- en kerriepoeders voldoende is om deze effecten van werkzaamheid te helpen is onbekend.

Dus heeft men 28 van deze poeders onderzocht, om de aanwezige hoeveelheden curcumine te bepalen. Om deze hoeveelheden te vergelijken is er in verschillende merken kurkuma- en kerriepoeders, een zeer speciale techniek gebruikt om 28 kruidenproducten te analyseren die beschreven worden als kurkuma- of kerriepoeders. (zie 1)

Hoeveel van deze curcuminoïden zit er in kurkuma poeder ?  

Lees de rest van dit bericht

Chocolade, waarom is dit gezond ? Met 5 recepten en tips

Standaard

Er zullen weinig mensen op de wereld zijn , die geen stukje chocolade lusten. Vooral kinderen zijn er gek op. Chocolademelk, chocoladeletters, chocoladetruffels, chocolade bonbons,  chocolade ijs en chocolade fondue. We kunnen er zo van genieten. Het hoge aandeel suiker in de chocolade is niet gezond. Maar chocolade zelf is als erg oud. Ook als natuurgeneesmiddel. Maar hoe gezond is chocolade eigenlijk. En waar kan het tegen helpen ? Hier vindt u een informatief en leuk artikel over chocolade. 

Een beetje over de geschiedenis van chocolade.

cacao-vrucht-aan-de-boom

Een rauwe cacaovrucht aan de boom

Eigenlijk heb ik er geen moeite mee om een chocolade winkel voorbij te lopen. Maar mijn probleem is ..” als je er ééntje hebt gegeten. Tja, dan eet ik het liefst de rest van het doosje ook leeg..”   Iedere bonbon lijkt me spannend lekker. En ik denk dat ik niet de enige met dit probleem ben.

Chocolade is zeker geen moderne uitvinding. De geschiedenis van chocola is ongeveer 3000 jaren oud. Het eerste en alleroudste woord is ‘Kakawa‘.

Dit woord stamt uit de tijd van ca 1000 jaren voor onze jaartelling.  In “Kakawa” is nu nog steeds  een echo van het woord ‘Cacao’  te beluisteren.

Hiermee bedoelde men de cacaoboom en zijn vruchten. De Maya’s hebben deze boom tot grote plantages gemaakt, dit vanwege de handel in cacao bonen.

Wist je dat men vroeger werd betaald in cacao bonen ?Als salaris ?  Niet hier in Europa, maar in de golf van Mexico. Vooral de oude Maya’s hadden bewondering voor deze schepping van de natuur.  Ze verhieven de mooie, diep bruin gekleurde bonen niet alleen tot betaalmiddel, maar verklaarden de hele cacao boom tot heiligdom.

Montezuma, de laatste leider van de Azteken, hief zijn belastingen van de Maya’s ook in cacaobonen. Want Montezuma en zijn naasten schepten dagelijks ca 40 bekertjes van dit krachtige ” xocoatl” ( xococ=cacao + atl=water) uit gouden schalen. De Europeanen konden  ‘xocoatl’ niet goed uitspreken en maakten er het woord ‘chocolat’ van.  Het moet een onaangename en zeer bittere drank geweest zijn, waaraan de Azteken peper, chili of maïs toevoegden, om de smaak nog een beetje te verfijnen. En met een houten spatel werd de drank geroerd tot hij schuimde.

Toen wij ooit eens in Venezuela waren, hebben we een rondtocht gemaakt. Onderweg in de jungle, lagen op de weg grote vruchten te drogen. Cacao. We mochten wat van de helemaal rauwe cacao vrucht proeven. Het was vies en erg bitter. Het leek totaal niet op de chocolade, zoals wij die kennen.

Chocolade, een geschenk van de goden. 

Toen de eerste Europeanen ‘de nieuwe wereld’ ontdekt hadden, namen ze niet alleen de cacao mee, maar ook de aardappel, bonen, tomaten, paprika en maïs. En vervolgens waren het vooral de nonnen en monniken in de Spaanse kloosterkeukens die met steeds nieuwe recepten voor chocolade experimenteerden.

Roosteren, malen, koken, mengen en wat ze maar bedachten. In de zogenaamde ‘Chocolaterias’ kon vervolgens iedereen van vers bereide cacao genieten.

Een leuke,  oeroude anekdote over het drinken van chocolade in de kerk. 

Lees de rest van dit bericht

Kurkuma, wat is het en hoe werkt het ?

Standaard

Dat kurkuma een geschenk van de natuur is, is ons al duizenden jaren duidelijk. Toch zijn er vaak veel vragen over de voordelen van het gebruik van kurkuma en curcumine. Wat is kurkuma en hoe werkt kurkuma. Mag je het zomaar gebruiken ? Heeft kurkuma bijwerkingen ? Wat is precies curcumine. Zijn er ook nadelen aan het gebruik van kurkuma. Hier vindt U een goed informatief artikel over kurkuma longa.  Met antwoorden op de vele vragen omtrent kurkuma. 

De geschiedenis van kurkuma-longa. 

Kurkuma-longa-poeder

Kurkuma is een oud natuurlijk middel. 

Kurkuma longa is een wortel van een plant. Deze plant groeit het beste in een warme, vochtige omgeving. De omstandigheden met  optimale  groeicondities, voor een goede werking van deze wortel,  zijn in India het beste. De zuiverste en best werkende kurkuma komt dan ook hiervandaan. Al eeuwenlang weet men met deze plant om te gaan.  Kurkuma behoort tot de geneeskrachtige planten met een lange traditie en een uitstekende ‘staat van dienst’. De oudste geschriften waarin kurkuma longa genoemd worden, zijn 5000 jaren oud. Dit was in de oude Ayurvedische geschriften. Ayur Veda betekent ‘kennis van het leven’. 

Kurkuma wordt daar sinds oude tijden gebruikt als natuurlijk, veelzijdig natuurgeneesmiddel. Er bestaan oude geschriften over het slijmoplossende karakter van deze wortel kurkuma, bij ademhalings infecties of problemen. Geschriften over de genezing van wonden, over het verminderen van oedeem, over het verwarmende effect op de gewrichten. Over het versoepelen van de beruchte ochtend stramheid in de gewrichten. En over de uitwerking op ons psychisch welbevinden. Een van de geschriften gaat over dromerige kinderen, die zich niet kunnen concentreren. Kortom, kurkuma werd hoog geacht. Men was blij met dit rijke bezit.

De eerste keer dat kurkuma in het oude Europa beschreven is, is door de Griekse arts Dioskurides.  Toch heeft het lang geduurd, eer men hier ook de grote geneeskracht ontdekte. Heden ten dage bestaan er ongeveer 7000 publicaties in verschillende databanken. Men ontdekt steeds meer medicinale werkingen van de werkzame stof kurkuma longa en curcumine.

Wat is kurkuma longa ? 

Kurkuma is een geel/oranje wortel. Deze gele kleurstof is een werkzame stof, deze heet curcumine. De gehele kurkuma wortel heeft een heel breedschalig spectrum aan verfijnde en zeldzame mineralen en vitaminen. En levert derhalve een waardevolle bijdrage aan onze gezondheid. Maar het is de curcumine die de werkzame kracht bezit. Daarom is de combinatie van kurkuma ‘Plus’ en Curcumine C3 ‘Superieur’ ook uniek. En aangeraden. En heeft men van beide het beste.

Heeft kurkuma bijwerkingen ? 

Nee, kurkuma heeft weinig tot geen bijwerkingen. Hooguit moet je er wat vaker van naar de w.c., omdat het ook een darmreinigende functie heeft. Omdat kurkuma óók een weefsel reinigende werking kan hebben, kan het als bijwerkend effect, een ‘schoonmakende’ werking in ons lichaam hebben. En wat er niet in ons lichaam thuishoort ‘opruimen’. Een chemokuur, of een middel als tamoxifen, zijn al dikwijls in de media besproken, omtrent deze opruimende werking. Die gaan niet goed samen.

Hoe werkt curcumine ? 

Curcumine is de werkzame stof uit de kurkuma. Je kunt het vergelijken met koffie. In koffie zit een werkzame stof, de caffeïne. Er zit ca 2 % caffeïne in koffie. In kurkuma is het hetzelfde, in kurkuma zit óók een werkzame stof. Eigenlijk zijn dat er ca 50, het heten curcuminoïden. Van deze curcuminoïden zijn er ongeveer 3 prima werkzaam. De Demethoxy Curcuminoïde, Bisdemethoxy Curcuminoïde en de Curcumine longa.

De Demethoxycurcuminoïde (DMS) is de enige van de drie die goed de bloed-hersen barriere kan passeren. Curcumine C3 ‘Superieur’ heeft deze DMS in zich. De uitwerking van curcumine in ons lichaam is enorm veelzijdig. Er is een goed wetenschappelijk artikel over deze uitwerking in ons lichaam geschreven. Met de rechtermuisknop kunt u het eenvoudig in het Nederlands vertalen.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/

Zoals u in het artikel kunt lezen is het de bioperine peper én een beetje vet dat de werking van curcumine tot wel 2000% kan verhogen. Vandaar de bioperine peper toevoeging.

 Wat doet die peper in kurkuma en curcumine precies ? 

Lees de rest van dit bericht

Huidverzorging volgens natuurlijke richtlijnen, met 10 recepten en tips

Standaard

Er zijn honderden soorten goedkope en dure creme’s te koop.  Flink gepromoot door reclames op de televisie, in bladen en kranten. We worden overspoeld met creme’s. Het ene belooft nog een beter resultaat als het andere. Echter werd vroeger gezegd “.. wat men niet kan eten, kan men beter ook niet op de huid smeren..”. Huidverzorging volgens natuurlijke richtlijnen, met 10 tips en recepten voor het zelf maken. Hier vindt U een informatief artikel over ayurvedische huidverzorging op een natuurlijke manier, gebruikmakend van natuurlijke ingrediënten. 

Komt een mooie huid uit een potje ? 

rozen-blad-voor-de-huid

Rozenblaadjes zijn goed voor de rijpere huid

Zou je het volgende doen? Pak een pot gezichtscreme en een theelepeltje. Draai de dop van de pot creme af, en eet een lepeltje vol creme op.  Zo’n experiment eindigt misschien wel in het ziekenhuis. En iedereen verklaart je voor gek.

Maar als je het heel langzaam doet, elke dag een beetje, vindt men het gek als je dat niet doet.  De huid bestaat uit duizenden en duizenden kleine mondjes, die gehoorzaam opeten wat je ze voorschotelt. Dat er in de creme’s ook ongezonde chemische  stoffen zitten, zien veel mensen niet.

“..Smeer niet op je huid, wat je niet kunt eten..” was de raad van een verlicht man.  Hij waarschuwde ook specifiek voor bodylotion, beter niet gebruiken vanwege de vele chemische toevoegingen. Bodylotion droogt bovendien je huid uit. Het stimuleert de aanmaak van huidvet, en op een bepaald moment zijn de “voorraad zakjes in de huid” leeg. En heb je de neiging nog meer te smeren. Zo komt men in een vicieuze cirkel terecht.

Komt een mooie huid dus uit een potje? Nee.

10 tips voor een natuurlijke huidverzorging 

Eigenlijk heb je die dure creme’s  uit de winkel helemaal niet nodig. En het is eigenlijk ook niet goed voor de huid. Zeker is het zo, dat het wel lekker aanvoelt, maar het sluit de huid ook af. Met een gezichtscreme op je huid, zie je soms de druppels transpiratie vocht er dwars doorheen komen. Dan kan de huid niet meer ademen. Dat heb je met de volgende middelen niet.

Lees de rest van dit bericht

Hoe maak ik een lekkere Griekse mezze, met 10 vlug-klaar recepten

Standaard

Griekenland vinden we een prachtig land. De dorpjes, de eilanden, de zon, het klimaat, de gezellige mensen, de bergen en het azuurblauwe zeewater. En natuurlijk de oude geschiedenis. Maar ook het eten is heerlijk en gezond Mediterraans. Mijn persoonlijke mening is dat het een land is waar men wel gelukkig zou kunnen zijn. Wij zijn ooit eens op Kreta geweest, het plaatsje Rethymnon heeft mijn hart gestolen. Alleen al de kleine steegjes, waar overal tafeltjes buiten stonden. Schuif maar aan, wat wil je graag eten ? Dat hebben we vaak gedaan en we hebben er echt genoten. Hier vindt je een informatieve Foodlog over Griekenland en de Griekse en Mediterrane keuken en het eten. 

Over Griekenland en Grieks eten

grieks-restaurant

Hier kun je de hele middag wel zitten, lekker eten en van de dingen genieten

Soms zie ik foto’s van de Griekse eilanden, en dat ziet er toch helder en mooi uit. Dan heb ik direct zin om met vakantie te gaan. In het heldere zeewater te zwemmen en er een huisje  uit te zoeken waar ik minimaal een  jaar met mijn man wil gaan wonen. Met uitzicht over de zee, een enorme bloemenzee in de tuin en overal verse kruiden en rondvliegende bijen . Met een open keuken en veel gezellige mensen om me heen. En natuurlijk een markt in de buurt,  met allemaal verse groenten.

Met mijn man lange strandwandelingen te maken en te luisteren naar niks. Luisteren naar het zoemen van de bijen en dikke bromvliegen als ze langs je hoofd vliegen. En verder tijd genoeg om te schilderen, te koken en te lezen. En te lachen. En alleen maar te doen waar ik zin in heb. De hele dag. Een jaar lang. Dat is mijn droom, dat lijkt me wel wat.

Maar dat gaat zomaar niet, dus schrijf ik een Foodlog artikel over Griekenland. Wij zijn eens op ‘Zakynthos’  geweest, een eiland in de azuurblauwe zee. We hadden een klein appartementje. Niet mooi of luxe, maar in een heel bijzondere tuin. Het dorpje lag vlakbij , met restaurantjes aan de zee. Je liep er in een kwartier naar toe. Het dorpswinkeltje werd beheerd door een oude meneer en mevrouw. Ze spraken een beetje Engels, en ik mocht alles proeven van de streek. Vooral de olijven en de kleine hapjes waren een traktatie. En het brood met de warme, soepele olijfolie. Hmm..

Liters ‘Retsina wijn’ zijn er in die vakantie doorheen  gegaan, vroeger lustte ik dat niet. Nu wel. De frisse wijn met zijn karakteristieke smaak van hars. Een wijn waar je de warme zon in proeft . Er zit iets minder alcohol in dan in de meeste wijnen. Anders val je gewoon óm in de warmte.

Maar het plaatsje ‘Rethymnon’, op Kreta, was mijn favoriet. Lekker even rond neuzen en winkelen. En dan uitgebreid lunchen. Rethymnon ligt op Kreta, Kreta is een rijk eiland, omdat ze daar niets hoeven te importeren. Allerlei soorten lekker fruit, zelfs bananen groeien er. Hele velden vol met enorm grote artisjokken, je kon ze zo vers plukken. Tuinen vol met druiven, waar men lekker onder de druiven pergola zit. Er waren veel traditionele gerechten die je nergens anders tegen komt. Echt eeuwenoude traditionele gerechten en producten. Zelfs soorten kaas, die we niet kenden. En mijn ‘gerechten opschrijfboekje’ was vól, toen we naar huis moesten.

Echt lekker vond ik de pittige en warm smakende olijfolie, groen van kleur en heerlijk van smaak. Een kommetje met wat van deze olijfolie met zout en een handjevol verse tijm erin. Brood erbij, smullen maar. Raki hebben we maar één keer gedronken, het is daar te warm voor een borrel. Dat bekomt je niet goed.

Griekse Retsina wijn

Retsina (GRIEKS : ρετσίνα) is een in Griekenland  populaire wijnsoort met een harssmaak. Het meest gangbare type is witte wijn. Als het als rosé wijn voorkomt, heet het kokineli. Net zoals het veel sterkere ouzo, is retsina één van de Griekse nationale dranken. Het gewone Griekse woord voor wijn is overigens krasi, in het klassiek Grieks was dit oinos, waar het woord oenologie  van is afgeleid. Op etiketten van wijnflessen leest men overigens vaak erythros oinos dan wel aspros oinos — het oude taalgebruik klinkt,  gezien het wat formele gebruik, wel mooi. Men bestelt krasi kokkino, resp. krasi aspro.

Lees de rest van dit bericht