Wat is ghee ? En is dit hetzelfde als boter of geklaarde boter ? Wat is het verschil tussen boter en ghee ? En waarom gebruiken de mensen in India dit zoveel ? Wordt ghee alleen maar gebruikt om te eten en in te bakken ? Of zijn er nog meer toepassingen ? Wat doen ze in de ayurveda eigenlijk met ghee ? Hoe maak je zelf  ghee ?  Hier vind je een leuk en informatief artikel over ghee, en haar geneeskrachtige toepassingen.  

Geklaarde boter uit India heet : Ghee

De oude betekenis van het Sanskriet woord ‘Ghee’ is ‘helder’. Eigenlijk bestaat er in India geen product met een hoger aanzien dan ghee of geklaarde boter.  De koe is heilig, en wordt ook als zodanig geëerd. De keren dat ik in India ben geweest was dit ook te zien. Op alle gebieden. Als er een koe voor je kleine winkeltje lag, dan duwde je het beest niet weg. Maar voelde je jezelf geëerd dat er een koe voor je winkel lag.

En als er een koe op een druk kruispunt ligt, dan rij je er gewoon omheen. Voorzichtig eromheen rijden is een andere zaak. Er is een grapje over het verkeer in India : ..”..Weet je waar je het snelst en het beste leert bidden ? In een taxi in India ! ….” En dat klopt absoluut. We waren ooit eens in Delhi. Lévens gevaarlijk, dat verkeer daar !

Ja, de koe is heilig. Dus de melk van de koe óók. En melk is de basis bereiding voor ghee.

Ghee dient niet alleen als ingrediënt en/of bakvet. Het is ook een symbool voor zuiverheid. Het dient als oeroud offer aan de Goden. Als brandstof voor de lampen in de tempels. Maar ghee wordt ook gebruikt onder de brandstapels bij de lijkenverbrandingen. Want dit is in India een ernstige en precieze zaak.

Ghee is eigenlijk uit noodzaak ontstaan, vele eeuwen geleden. Het is in India soms zó vreselijk warm, dat de ‘gewone’ boter binnen 10 dagen bedorven is. Terwijl geklaarde boter ongeveer 7 maanden houdbaar blijft. Zonder koeling.

Je koopt ghee nu bijna overal, ook een redelijk gesorteerde AH heeft kleine pakjes ghee bij de boter, in de koeling, liggen. Die doe ik thuis dan even in een klein glazen potje. En zet het in de koelkast. Ik gebriuk het voor mijn huid en een beetje voor het koken.

Hoe bewaar ik ghee ?

Ghee kun je gewoon in je keukenkastje bewaren. Dus buiten de koelkast. Hoe langer de ghee staat, hoe beter de geneeskrachtige eigenschappen ervan, zegt  men.

Lepel de ghee nooit met een natte lepel uit de pot. En laat ook geen water in de pot met ghee komen. Dan kunnen er bacteriën ontstaan die de ghee bederven.

De krachtige uitwerkingen van ghee in ons lichaam

Waarom wordt ghee zo geroemd in de oude ayurveda ? Dat heeft een paar verschillende redenen.

1. Ghee vergroot en versterkt het spijsverterings vuur. Ze verbetert de opname en omzetting van voedsel.
2. Ghee voedt de Ojas. Ojas is de subtiele essentie van alle lichaamsweefsels.
3. Ze versterkt de hersenwerking en het zenuwstelsel, en verbetert het geheugen.
   

   Ghee zorgt voor een mooie huid

4. Ghee maakt bindweefsel weer glad en het lichaam soepeler.
5. Ghee bevat vitamine E, goed voor je huid en voor huidherstel.
6. Vooral bij een extreem droge huid. Beetje ghee erop, uurtje of twee laten zitten en het voelt weer stukken beter aan.
7. Gebruik ghee eens regelmatig als zalf voor je huid, je huid wordt er zacht en glanzend van
8. Ghee transporteert de geneeskrachtige eigenschappen van kruiden naar alle 7 Dhatu’s. Dit zijn opvolgende energie systemen in ons lichaam. Wat is een dhatu ? Een van de 7 dhatu’s is, bijvoorbeeld, ons botweefsel. Ons botstelsel leeft, en heeft dus ook afvalstoffen → hieruit ontstaan onze haren → onze nagels → onze tanden.  Zout sloopt je botweefsel, dus de rest (haren, nagels en tanden) worden ook steeds slechter en zwakker
9. Tahin (sesam pasta) maakt je botten sterk. Dus ook je → haren → nagels → tanden.  Zo werkt dat.
10. Ghee kalmeert Pitta en Vata. Voor Kapha personen is de Ghee met mate te gebruiken.
11. Het heeft een goede uitwerking in je darmen:
12. Ghee reinigt de darmen
13. Ghee zorgt voor gezond darmslijmvlies. Het voedt de darmbacteriën zodat deze zelf weer boterzuur gaan produceren. Bij de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa is die productie van boterzuur vaak een probleem. Ghee kan hierbij ondersteunend werken. Samen met de Boswellia Serrata “First Class”,  is dit een uitstekende combinatie.
14. Het boterzuur in ghee beschermt het darmslijmvlies.
15. Ghee helpt óók bij de opname van voedingsstoffen in de darmen.

Nou is het wel zo dat mensen die een te hoog cholesterol gehalte hebben, of aan obesitas lijden, voorzichtig moeten zijn met ghee. Want het is tenslotte een botervet. Maar als je niets mankeert, dan is deze ghee een ‘ Geschenk van de Goden’, vindt men in India.

Geneeskrachtige ghee uit de ayurveda 

Ghee wordt in de ayurvedische kruidengeneeswijze al vele duizenden jaren gebruikt. Het is een uiterst doeltreffend middel om kruiden naar de dieper gelegen lichaamsweefsels te transporteren. Vandaar dat

veel ayurvedische geneesmiddelen worden gemaakt door de kruiden in ghee te koken.

Voorbeelden zijn de shatavari-ghee, brahmi-ghee, triphala-ghee en zo zijn er nog véél meer. Het hele bereidings proces duurt nogal lang. Dus je zult deze kruidenghee’s waarschijnlijk liever kant-en-klaar kopen. Je hebt ze ook in oliën, zoals neem-olie, amla-olie, brahmi-olie, bhringaraj-olie, kurkuma-olie en knoflook-olie. En nog vele honderden méér.

Net als de kruidenoliën. En ik kan, uit eigen ervaring,  zeggen dat deze oliën en behandelingen uiterst doeltreffend zijn.  En of het nou je schouders, knieën of rug betreft. Het maakt niet uit, het werkt !

Helpt zoiets nou écht ?

Ja ! Eind December 2021 ben ik achterover van de trap gevallen. Ik gleed uit over een vergeten stukje plastic, van een herstelde aardbeving schade.  Mijn rug heeft 2 enorme optaters gehad. Door de terugslag op de traptreden. Eerst was ik heel erg ‘flink’. En dacht dat het vanzelf wel weer over zou gaan. Dat was dus niet zo.

Daarom ben ik, in Januari 2023, eindelijk maar naar een ayurvedisch arts gegaan. De ayurvedisch arts zei dat ik 2 uitstulpingen aan de binnenkant van de tussenwervels had. Die  waren ontstaan door de klap. Het heet HNP.

Het werd een steeds groter probleem. Ze duwden in mijn zenuwbanen. Bij een verkeerde beweging. Lopen ging steeds moeilijker. De ayurvedisch arts heeft een speciale kruiden olie laten maken voor mijn rug. En een uitstekende ayurvedische therapeute heeft me verder behandeld. Ze moest me zowat met een takelwagen op de behandel tafel hijsen.

Ik kon niks meer. En ze zag me keer-op-keer vooruitgaan. Ze heeft me vijf maal een “Kati Vasti behandeling” gegeven. Dan maken ze éérst een soort rand van een dikke deeg-laag.  En plakken deze op de getroffen plek, op mijn rug. En daar gieten ze deze medicinale olie in.  olie ín. Dat is heel erg warme olie in.

En dan moet je wachten tot het is afgekoeld, ze haalt de koude olie eruit en giet er weer hete olie in. Dit duurt (alles-met-alles) ca een uur. De olie transporteerde de speciale kruiden  naar binnen, rond de aangedane tussenwervels.  En “loste” de uitstulping langzaam weer óp. Wat een opluchting.

Toen ging het stap-voor-stap weer bergopwaarts. Gelukkig, maar. Ik loop nu weer als een kievit ! Nou ja, als een langzame kievit.

Mijn man en ik hadden wel vaker Pancha Karma kuren gedaan. Maar deze behandelingen ? Die waren een bijzondere ervaring. En zeer doeltreffend. En sindsdien mag er NIETS meer op de trap liggen. Het zal je ’s nachts maar gebeuren.

En toen ? 

Daarom heb ik besloten om zelf een ayurvedische opleiding te gaan doen.

Eerst had ik alleen maar bezwaren, zoals te weinig tijd, te druk, te oud en te veel kleinkinderen.

Maar ik dacht ‘ik spring erin’. En ben er, een paar maanden geleden mee begonnen.

Zéér boeiend, zeer interessant en fascinerend. Ik heb nu module 1 klaar en ben ervoor geslaagd. Met een 100% score. Ná de zomer begin ik met Module 2, ik heb de smaak van het studeren weer te pakken 🙂

Met een hartelijke groet van Tieneke

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding, voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.