Chili mét vlees, chili con carne, kennen we allemaal wel Maar het maken van een écht lekkere chili zónder vlees, chili sin carne, dát is de kunst. Deze kunst beheers ik uitstekend, Hier geef ik jullie het recept van een uitstekende en lekker pittige chili sin carne. Met een origineel rokerige smaak door de gerookte paprika. Chili zonder vlees. Een heerlijk recept. Bonen zijn gezonde peulvruchten. En als je er wat rijst bij doet, heb je een vol eiwit. Dus is het vlees overbodig. Hier vindt je een uniek lekker vegetarische Chili-sin-Carne.
Chili sin Carne recept
En verder vult het lekker. In peulvruchten zitten veel B-vitaminen. Dat is goed voor ons. Eet smakelijk met deze Chili-sin-Carne. Dit is deel 3 in de serie “alles over gedroogde peulvruchten’. In dit gerecht is gerookte paprikapoeder verwerkt. Dit is het geheime ingrediënt die deze Chili sin Carne zijn uniek verfijnde smaak geeft.
Wat is eigenlijk gerookte paprika poeder ?
Wist je dat gerookte paprikapoeder een totáál andere smaak heeft dan gewoon paprikapoeder. Dit gerookte paprikapoeder wordt ook wel ‘pimenton’ genoemd. Gerookte paprikapoeder wordt niet gemaakt van de bekende paprika’s. Het wordt gemaakt van een vrucht in dezelfde familie als de peper en paprika.
Je hebt deze in ‘Sweet’ en in ‘Hot’. En hot is hééél erg hót ! ‘Sweet’ laat jou de andere smaken ook beter proeven.
Deze vruchten worden gedroogd en gerookt boven vuur. Als deze peper soort de juiste droogte hebben bereikt worden de zaadlijsten en steeltjes verwijderd. Doordat deze pepersoort dagenlang gerookt wordt zorgen ze voor een extra smaaknuance in de gerechten.
Daarna worden de gerookte vruchten vermalen tot poeder. Gerookte paprikapoeder bevat een heerlijke zachte rooksmaak die de smaak van jouw gerechten een niveau hóger tilt en is daardoor onmisbaar in de verfijnde keuken.
Gerookte paprika wordt ook wel ‘Pimentón” genoemd, en is van oorsprong een écht Spaans product. Er zijn 2 varianten van. Je hebt deze gerookte paprikapoeder in ‘Sweet’ en in ‘Hot’. En hot is hééél erg hót ! ‘Sweet’ laat jou de andere smaken van het gerecht ook beter proeven.:
- Sweet (zoetig, de normale smaak. Een verfijnde zachte rooksmaak. )
- Hot (erg scherp, de scherpte overheerst de smaak. Hier moet je tegen kunnen)
Bij een redelijk gesorteerde AH vindt je de bovenstaande blikjes ‘gerookte paprika of Pimenton’ wel in het vak, bij de specialiteiten. Het is zeker de moeite én het geld waard om eens een dergelijk blikje áán te schaffen.
Gerookte paprika poeder smaakt uitstekend bij :
Bij Kip, ‘Namaak’-kipstuckjes of andere, Vlees- en Visgerechten, Vega stoofschotels, Bonen stoofschotels, Paella, Garnalen, Gamba’s, Gebakken aardappels, Eigen kruidenmixen, Etc,..
Recept van Chili-sin-Carne :
PRINTVERSIE VAN : Chili-sin-Carne bonen gerecht
(Nodig voor 2 a 3 personen)
