Hier vind je het recept van een exotische mix van kurkuma poeder, kokos rasp, sambal en citroengras. Deze mix is absoluut magic ! Zo lekker ! Je kunt het overal voor gebruiken. Vlees, vis of groenten. Het ruikt lekker in je keuken, en het is een gerecht wat spannend is om te maken. Als je iets óver hebt kun je dat in een klein potje doen. En ‘sluit het af’ met een klein laagje olie erover. Zo houd je het een paar dagen goed in de koelkast. Of doe het in kleine porties in een zakje in de diepvries. Mix maar eens een klein schepje door de gekookte boontjes, of de bloemkool. Héérlijk over de broccoli of wortelen. Deze mix maakt van iets gewoons, iets héél erg lekkers. Hier vind je een bijzonder artikel over een exotisch lekkere kurkuma mix.
Waar kun je deze mix voor gebruiken ?
Probeer deze exotische mix eens over gekookte aardappelen,..
Overal voor. Het is een universele mix, het is overal geschikt voor. Ikzelf heb het met ‘Vega kipstuckjes’ gemixt. Of wat je maar verzint. Tempéh, tofu of seitan ? Alles smaakt uitstekend met deze mix. Boontjes ? Aardappelen ? Wortel of iets anders ? Een poosje geleden heb ik deze mix gemaakt, en iedereen had zin in méér. Dus maak er maar ruim veel van, want je kunt het ook gewoon in de vriezer bewaren. En het is supersimpel om een klein bevroren stukje van deze mix in de groente te doen. Even bakken, klaar !
Het is gewoon niet nodig om een heel verhaal over dit lekkere receptje te schrijven. Dat kurkuma goed en gezond is, dat is wel duidelijk. Er zijn ca 7000 verschillende wetenschappelijke onderzoeken naar kurkuma gedaan. De één nog lóvender als de andere.
Kurkuma hoort in iedere keuken thuis. En vooral de kurkuma poeder van de kurkuma specialist. Want die is op de juiste manier behandeld. Nu is er genoeg geschreven, hier komt een magisch lekker en simpel recept. Het zal één van je favorieten worden.
Exotisch lekkere kurkuma mix
Je hebt nodig voor ca 3 personen
- 2 kleine stengels citroengras, (je gebruikt alleen de onderste 5 cm om te kneuzen), of 1 grote stengel
- Scheutje olie en een scheutje kokosmelk (ca 100 ml)
- Stuk verse gember, in kleine stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1/2 pijpje kaneel
- 1 ruime theelepel kerriepoeder
- 1 ruime theelepel kurkuma poeder
Exotische kurkuma mix
- Schepje sambal naar smaak
- Peper en zout naar smaak
- 2 Lente uitjes, in kleine ringetjes gesneden
- 1 a anderhalve ruime eetlepel kokosrasp
- Een scheutje Ketjap Manis (ca 3 a 4 eetlepels)
- Als je hebt : 5 gedroogde kerrieblaadjes (anders ca 20 gram verse koriander in stukjes gesneden)
En vlees, kip of tofu of tempé, boontjes etc,..
Bereiden van de kurkuma mix
- Neem een kleinere braadpan of wokpan
- Doe er een flinke scheut olie in en wat kokosmelk (kurkuma en kerrie zuigen veel vet op)
- Haal de 2 harde bladeren van de stengel citroengras af. Snij de bovenste sprieten eráf. Tot je de helft van de citroengras stengel over hebt. Goed wassen. Leg ze op de snijplank, pak een hamertje of iets dergelijks, en sla ca 3 keer stevig op het dikke onderste stuk. Niet tot moes slaan maar de harde schil even goed kneuzen. Nu komt de smaak en de heerlijke citroengeur vrij.
Een lekkere schep kokosrasp erbij,…..
Klaar, doe het zo in de pan. Doe het vuur aan, niet te hoog zetten. (Straks als alles klaar is, vis je deze harde stukken er weer uit)
- Schil nu de gember en snij het in heel kleine stukjes. Doe ook in de pan.
- Bak alles even aan.
- Doe de kurkuma poeder ook in de pan. Met de kokosrasp en het 1/2e pijpje kaneel
- En de 5 kerrieblaadjes (en/of ca 20 gram koriander steeltjes)
- Doe de kerrie poeder erbij. Te droog ? Doe je er een beetje water bij. Laat alles zachtjes pruttelen. Ca 4 a 5 eetlepels water, als het te droog is. Zodat het geen droge mix is. Laat alles even pruttelen
Neem dan nu een 2e pan erbij
- Bak daarin eerst even het vlees of kip of tofu of tempé áán. Of kook de boontjes, wortelen of pastinaak of iets dergelijks. Tot het bijna gaar is.
- Doe dan een flinke schep van de exotische mix in de pan met vlees of groente of wat je maar hebt gekozen.
- Bak nu alles met elkaar nog even tot het klaar is, en roer tot het goed gemengd is
Snij de lente ui in dunne ringetjes en roer het door de mix. Dien het op in een mooie schaal. Je kunt hier een lekkere salade bij serveren en wat witte rijst. Bami of woknoedels ? Alles kan.
Het is héérlijk, héérlijk ! Smakelijk eten gewenst
Met een hartelijke groet van Tieneke
Zoekt u de beste zuivere curcumine en/of kurkuma ? Kurkuma poeder ? Of Shilajit ‘Vedic’ ? In biofotonisch glas verpakt ? Trendsetting flacons ? In Miron-glas ? Ik, persoonlijk, beveel u de kurkuma specialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende curcumine in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al hun kurkuma en andere ayurvedische middelen. Uitstekende magnesium (citraat). Kurkuma en Curcumine capsules. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten. Zij hebben ook Voordeel Verpakkingen van 300 capsules voor een zéér democratische prijs ! De nummer ÉÉN in kurkuma ! De beste natuurlijk pure kwaliteit tegen de laagste prijs.
.
Hallo Tieneke,
Vraagje, wanneer, na hoeveel tijd, moet je de stukken gember, citroengras, kerrie blaadjes en kaneel eruit halen?
Gr
Rens
Dank je wel voor je vraag. Je haalt dit eruit als het gerechtje klaar is. Ook als je het gaat bewaren. Anders worden de smaken te sterk. Tenzij je dat lekker vindt. Dan kun je ze bij het bewaren erin laten zitten. Maar je eet ze dus niet op. Met een hartelijke groet van Tieneke
Dank je wel voor de terugkoppeling