Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel of Curcuma longa, is een populair kruid dat niet alleen kleur en smaak aan gerechten geeft, maar ook bekendstaat om zijn gezonde eigenschappen. Toch is niet alle kurkuma van dezelfde kwaliteit. In winkels, supermarkten, natuurvoedings winkels, op het internet en in toko’s zijn talloze varianten te vinden, maar hoe weet je nu of je een écht goede kurkuma in handen hebt? In dit artikel bespreken we vier praktische manieren om de kwaliteit van kurkuma te herkennen – van bewaarmethode, curcuminoïden tot aan kleur en geur– zodat je voortaan met vertrouwen de beste keuze kunt maken.
Kurkuma Longa ? Hoe herken je een goede kwaliteit ?
Kurkuma is overal wel verkrijgbaar. Zoals in de supermarkt, op de markt, in toko’s en online. Maar goede kurkuma vinden is een heel ander verhaal. Daarvoor zijn er een paar belangrijke punten om op te letten:
- Vermijd áltijd kurkuma die in het licht heeft gestaan
Doorzichtige potjes in de supermarkt? Of uit de drogisterij? Geen goed idee! Binnen een week breekt licht de waardevolle curcuminoïden af, waardoor je een ‘lege huls’ overhoudt.
Net als bij olijfolie is een donkere verpakking essentieel om de werkzame stoffen te behouden. Dit zijn erg belangrijke dingen voor kurkuma poeder en/of capsules. Laat de doorzichtig verpakte potjes kurkuma capsules/poeder maar gewoon staan.
2. Let op vochtigheids graad
Kurkuma moet altijd droog worden opgeslagen. Op open markten of in vochtige kelders verliest de capsule, de wortel of het poeder snel aan kwaliteit. Thuis bewaren? Kies voor een licht- en luchtdichte verpakking.
Maar zet het niet in de koelkast, daar is het te vochtig voor kurkuma poeder of capsules.
Bewaar het gewoon op kamer temperatuur.
3. Niet te lang verhit zijn
De Curcuminoïden in de kurkuma zijn gevoelig voor hitte. Kook je met kurkuma ? Voeg dan de kurkuma poeder pas 15 minuten voor het einde van de bereiding van je recept toe, zodat de werkzame stoffen behouden blijven.
Als je kurkuma vanaf het begin in je gerecht mee kookt zijn de werkzame stoffen (curcuminoïden) al verdwenen, voor je ook maar één hap hebt genomen.
Waar vind je goed bewaarde kurkuma longa poeder ?
Als je goede kurkuma wilt hebben, koophet bij een specialist, die op al deze aspecten let. Die dit weet bij de inkoop en opslag. Die speciale licht- en vochtdichte speciale bewaarzakken, en ook donkere violetglazen mironpotten gebruikt.
Wil je er zeker van zijn dat je het beste van het beste krijgt? Dan kies je voor zorgvuldig geselecteerde en correct bewaarde kurkuma. Die koop je gewoon bij de kurkuma specialist.
Meer weten? Of op zoek naar de beste bewaaroplossingen?
Kijk bij onze speciale kurkuma verpakkingen, ook de violetglazen mironpotten zijn los te koop. En deze zijn 100% duurzaam, ze gaan je leven lang méé.
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS Zoek je uitstekende kurkuma longa ? Zowel als kurkuma poeder maar ook als kurkuma longa capsules ? Met of zonder peper ? Naar onze mening hebben ze dit bij de kurkuma specialist. Een webshop die gespecialiseerd in de beste kurkuma longa. Ze staan nummer 1 bij “Drogisterij”, als de beste webshop op dit gebied. Verkozen door de TRUSTPILOT.