Het zijn niet altijd de gifstoffen, de conserveringsmiddelen en toevoegingen of pesticiden die onze lichamelijke gezondheid onder druk zetten. Het grootste gevaar zijn de vele bacteriën, virussen, parasieten en de schimmels  in onze eigen keuken. We kunnen ze niet zien, maar ze zijn met velen tegelijk aanwezig. Op één vaatdoekje kunnen veel bacteriën leven. Wist dat dat er één biljoen bacteriën op één vierkante centimeter kunnen zijn ? Dat is gewoon vies. Hier vind je een interessant artikel over hygiëne in de keuken.

Hygiëne in de keuken is belangrijk

Vele jaren geleden, toen ik nog in het onderwijs werkte, kregen we ooit eens een lespakket over hygiëne in de keuken. Wij, als onderwijsgevenden, kregen ook huis werk mee. We moesten een lang soort wattip in de afvoer van de gootsteen doen. Flink rond draaien en daarna in een afsluitbaar glazen buisje doen. En één in het wc-water afvoer doen, ook ronddraaien en samen inleveren.  Inleveren bij de hygiëne dienst, van het les pakket.

..”..De uitslag komt wel over een week of vier..”.., zei men. Ik maakte me nergens druk over, omdat mijn keuken altijd brandschoon is. Dacht ik.  Nou, de uitslag was even schrikken, voor ons allemaal. Ja, de meeste poepbacteriën zaten in de afvoer van de gootsteen.  De wc was stukken hygiënischer, dan de afvoerpijp in de keuken.

Je kunt de bacteriën niet zien, maar 1 biljoen bacteriën op 1 vierkante centimeter van een vaatdoekje ?

Vroeger kende men geen afwasmiddelen en schoonmaak middelen. Van Glassex en Mr Muscle had men nog nooit gehoord. En van AJAX, de witte tornado,  al helemaal niet. En wat een afwasmachine was ? Die kende men zeer zeker niet. Wel is hiermee de hygiëne flink toe genomen.

Maar het ‘ouderwetse vaatdoekje’ is gebleven. Veel mensen kennen, ondanks de luxe keuken, en een flink met schoonmaak middelen gevuld gootsteen kastje, de gevaren van bacteriën en de meest simpele hygiëne regels niet. Er worden ongeveer een half miljoen mensen per jaar ziek door een voedselvergiftiging. En dat zijn dan de ergste gevallen, want de meeste mensen gaan niet direct naar een dokter bij een beetje geborrel in de buik. En uitgebreid laboratorium onderzoek doet men niet bij de eerste de beste buikpijn. De schatting ligt dat het 20 maal hoger ligt.

Lees de rest van dit bericht →