Olijven, die mooie groene of zwarte vruchten. De een lust ze graag, de ander lust ze niet. Zijn olijven eigenlijk gezond om te eten ? Of kun je er beter maar wat voorzichtig mee zijn. Moet je olijven voor koken of juist ná het koken toevoegen. Zijn er verschillende soorten olijven ? En waarom is olijfolie zo gezond ? Waar kun je olijfolie voor gebruiken ? Is olijfolie ook als cosmetica te gebruiken ?  Hier vind je een leuk en informatief artikel over olijven, olijfolie en wat je er allemaal mee kunt doen.

De geschiedenis van olijven

Waarschijnlijk werd er 4000 jaren geleden al olijfolie gemaakt. Uit Egyptische bronnen van meer dan 4000 jaren geleden weten we dat het gebruik van olijfolie alléén voorbehouden was aan de rijke mensen. Toen  werd de olijfboom vereerd als een geschenk van de God Osiris aan de mensen. Het ‘gewone volk’ gebruikte varkensvet om in te bakken.

Deze olijvenbomen groeiden in het oude Midden Oosten. Het oude Perzië en Mesopotamië. En de olijven lagen letterlijk voor het oprapen.

Omdat het persen van olie uit de olijven een heel karwei was, werd het in eerste instantie alléén gebruikt voor religieuze riten en voor lichaamsverzorging.

En pas later werd de olijfolie gebruikt als olie voor in een lamp en om te gebruiken bij het koken en in het eten.

In de vroege Middeleeuwen was Bagdad een welvarende stad, waar mensen uit alle windstreken elkaar troffen en je op de markt rijk gevulde kramen met etenswaren kon vinden. In de kookboeken uit die tijd staan veel recepten met olijven en met olijfolie.

De Griekse arts Hippocrates had grote belangstelling voor het verband tussen voeding en gezondheid. Olijfolie zag hij als een belangrijk middel ter voorkoming van kwalen.

Olijfolie en onze gezondheid, de olijfboom als “mini apotheek”

Men beschouwt olijfolie als een van de gezondste soorten olie. Rond de Middellandse zee hebben mensen veel minder last van hart- en vaatziekten. Waarschijnlijk is de combinatie van ‘goede’ olie, verse groenten, fruit en weinig dierlijke producten met een dagelijks glaasje rode wijn een prima combinatie. Een goed Mediterraan dieet voor een lang en gezond leven?

Dat olijfbladeren bloeddruk verlagende substanties bevatten is wel algemeen bekend. Volgens de nieuwste onderzoeken bevat olijfolie, naast de zo geroemde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, ook een

heleboel ándere substanties. Onder andere bevat het stoffen die ons slechte cholesterol gehalte laat dalen. (LDL) .

Maar ook bevat het stoffen zoals Vitamine A, B1, B2, B6 en Pantotheenzuren (Vitamine B5) Foliumzuren en Vitamine C. Maar ook mineralen als folium, kalium en magnesium zitten in de olijven en de olie. Evenals calcium, fosfor, zwavel, ijzer en chloor.

En een beetje glycoside en oleoside vindt men er ook in. Dit zijn stoffen die de lever en de gal beschermen. En véél Vitamine E, goed voor de huid

Olijfolie als een volks medicijn ?

Lees de rest van dit bericht →