Kookprogramma’s op de televisie. Wie het lekkerste kan koken.  Ook ziet men erg bekende koks met hun artikelen in kranten en tijdschriften staan.  De hoeveelheden gebakken voedsel en gebruikte room, boter, vlees en zout en suiker die gebruikt worden bij de bereiding van gerechten zijn overweldigend.  Of voedselcombinaties wel of niet bij elkaar passen schijnt van geen enkel belang te zijn. Fruit gaat bij de yoghurt en bananen in de melk. Gegrild varkensvlees met gebakken honing. Voor ‘een lekker knapperig zoet korstje’. Zwaar verteerbaar ? Daar wordt totaal niet naar gekeken. Als het maar ‘snel, lekker en gemakkelijk’ is. Hier vind je een artikel over het verteren van eten, gezondheid en voedsel combinaties. 

Na het eten voor Pampus op de bank liggen

Geen wonder dat je na het eten van zo’n maaltijd voor pampus op de bank ligt. Je lichaam heeft er een dan ook hele klus aan om dat te verteren.

Een aanslag op uw gehele spijsverterings systeem. En gebakken of gegrilde honing is ronduit giftig te noemen.

Er zijn zelfs koks die honing meekoken. Hier in onze Westerse keuken, is het alleen maar de vraag of het lekker is of niet.  Vet en zout, vet en suiker zijn koning in onze keuken.

Ik las laatst ergens …” .. dat hartpatiënten niet snel het advies  krijgen om uit eten te gaan…”…  van hun arts. Wij eten alleen graag wat lekker is, we zien ons voedsel niet als medicijn en dat het een uitwerking op ons lichaam heeft geloven we maar moeilijk.  En als je dan eens wat vragen hebt in een restaurant. Of geen zin hebt in bepaalde ingrediënten in het voedsel kijkt men je aan alsof je niet weet wat goed voor je is.  “…Mag u dit allemaal niet hebben ?…. ”  Ja, natuurlijk mag ik hebben wat ik wil, maar ik wil het niet eten .

Ooit heb ik er eens een artikel over geschreven .Vegetariër ? Gôh. zo ziet U er niet uit !

Ayurvedisch voedings adviezen zitten totaal anders in elkaar, die gaat uit van voedsel wat goed en gezond is voor het lichaam van u. En dat kan per mens verschillend zijn.

De Geneeskrachtige keuken: De kracht van voeding

Zonet las ik in de krant..”..  dat Britse artsen waarschuwen dat ze binnenkort bij dierentuinen aan moeten kloppen om gebruikt te maken van medische apparatuur die bedoeld is voor olifanten en nijlpaarden. ..”.  Patiënten worden steeds dikker en passen niet meer in de reguliere mri- en ct – scanners en de ziekenhuizen investeren te weinig om de patiënten te kunnen helpen.

Extra brede rolstoelen en verstevigde bedden ontbreken, zo concludeert een groep artsen uit Bristol. En in de VS maken ze het nog veel bonter: ..’het is heel gebruikelijk dat de ziekenhuizen de plaatselijke dierentuin opbelt als een groot uitgevallen patiënt niet in de reguliere apparatuur past, waarna de patiënt , onder veel bekijks naar de dierentuin wordt gebracht. “.. de waardigheid van de patiënt gaat dan verloren..”  .  

Hoe hebben we het zover kunnen laten komen. En afvallen valt niet mee, als je al zover bent. Vaak is suiker de grote boosdoener. Daar heb ik een artikel over geschreven. Suiker is verslavend. Als men NU suiker zou uitvinden, zou het verboden worden.

De geneeskrachtige keuken, wat is het ?

In India, China en andere landen met een oude geneeskunde van 1000-den jaren achter zich, kijkt men anders tegen voeding aan. Vaak is er geen scheiding tussen voeding en medicijnen. Je voeding IS je medicijn. Voeding verzorgt en herstelt het lichaam.  Alles heeft zijn effect en uitwerking. Het zoete, het zure en zoute. Het bittere, scherpe of adstingerende deel in de voeding is belangrijk. De uitwerking van de smaak.

In de loop der jaren heb ik vele ayurvedische seminars en lezingen, kook cursussen, ayurvedische studies  en ook gevorderden studies gevolgd. Op het gebied van koken, gezondheid en voeding. Ik kook vanaf mijn 6e, en dat heb ik niet van mijn moeder geleerd. Die had geen tijd voor koken. Nu ben ik 66 en kan ik zeggen dat ik elke dag koken nog steeds met plezier doe en graag vers en biologisch. Vegetarisch en meestal veganistisch. Met de juiste ayurvedische voedings combinaties en regels. Die zitten niet in mijn hoofd, maar in mijn handen. Met andere woorden het gaat automatisch, na lange jaren op deze manier te hebben gekookt. Daar denk je niet meer bij na.

De geneeskrachtige keuken : en wat kinderen willen eten

We hebben onze kinderen geleerd dat eten altijd lekker moet zijn. Nu lusten ze gezond voedsel  niet meer. Vet en zout. Vet en zoet is vaak het enige wat kinderen graag eten.  Liever smullen dan brullen .. 

Dat voeding hun lichaam in topconditie houdt, weten ze niet. Wie had ze het moeten uitleggen? Nu voeden  ze zich met ongezonde dingen, dat vinden ze vaak lekkerder. De enige manier om dit probleem op te lossen is om met kinderen te gaan koken. Laat ze zelf de boontjes, worteltjes klaarmaken. Laat ze zelf koken en geef alleen gezonde dingen als keuze. Als schooljuf heb i, in de klas, veel aandacht aan voedsel besteed. Met de kinderen gekookt en ze geleerd wat eten was. En hoe goed eten eruit zag. En, natuurlijk, samen gekookt.

De geneeskrachtige keuken:  wat zijn goede en/of slechte voedsel combinaties

Wil je afvallen? Gezond blijven? Vermijd de volgende ongezonde voedselcombinaties

• Eiwit en zetmeel.  Geen aardappelen en vlees, geen eieren en brood, geen hamburger en friet, geen kaas en brood.  Eet eiwitten zoals vlees, vis eieren en kaas gescheiden van brood, rijst of
  

  Kinderen moeten léren eten, net als leren lopen, fietsen en lezen

  aardappelen. Eet dit bij salade of veel groente.

• Eiwit en eiwit.  Verschillende soorten eiwitten verteren anders. Geen vlees en eieren  geen vlees en melk of melkproducten, geen vis/vlees en kaas
• Zetmeel en zuur. Geen vruchtensap en eieren, geen azijn en macaroni’s of  afgeleiden daarvan.
• Eiwit en vet. Geen vlees en eieren, geen kaas en vlees, geen vlees en veel jus, geen   melk of yoghurtdrank bij de maaltijd. Eet veel rauwe groente en salade   om de belastende werking van eiwit en vet te neutraliseren.
• Eiwit en suiker. Geen toetjes of gebak na een vlees of eiwitrijk gerecht, ook geen vers fruit! Eet vers fruit tussen de maaltijden in.
• Eiwit Zit in sojabonen, vis, kaas, yoghurt, melk, noten, eieren en vlees/vis.
• Zetmeel zit in aardappelen, brood, bonen, linzen, pasta’s, pompoen, granen, spliterwten.
• Vet en olie zit in avocado, margarine, olie, boter, melk en room.

Goede combinaties zijn 

• zetmeel en vet/olie,
• vet/olie met groente,
• eiwit met groente,
• zetmeel en groente.

Als u zulke combinaties in de gaten houdt, zal je aanzienlijk minder last hebben van brandend maagzuur, oprispingen en andere lichamelijke ongemakken na het eten.

Met dank voor het lezen.

Een hartelijke groet van Tieneke

Méér artikelen over dit onderwerp ?

• Televisie koks en (on)gezonde voeding ?