Maandelijks archief: juli 2013

BIOLOGISCHE VOEDING.

Standaard

BIOLOGISCHE VOEDING.

BIO is LOGISCH.

BIO is LOGISCH.

Deze BLOG zou ik graag willen schrijven over gezond, biologisch voedsel.  Lange tijd hebben vele mensen het idee gehad dat biologisch-dynamisch of macrobiotisch eten niet echt lekker zou zijn. Een paar BLOG’s geleden kreeg ik van een lezer een nogal boze reactie, omdat ik had geschreven over “ongezonde voeding”, over veel chemische toevoegingen in ons eten. Hij was in zijn ziel geraakt.

Ooit eens hebben we in Antwerpen lang gezocht naar een macrobiotisch restaurant. We hadden er zeer goede recensies over gelezen. Na lang zoeken hadden we het gevonden. Maar ze waren eigenlijk iets te ver doorgeschoten naar de “macrobio-kant”.

We kregen “in putwater gekookte spruiten” en de wc was achter een gordijn naast de keuken. Het gebruikte putwater in de keuken was hetzelfde water,  als het water waar men het toilet mee doorspoelde. En het zag er wat donker uit.  Het werd steeds gekker gedurende de maaltijd.. Halverwege de maaltijd zijn we vertrokken, lachend om de ervaring….Dit is al heel wat  jaren geleden gebeurd, maar men denkt nog steeds niet echt positief over dit soort restaurants. Dit idee hebben nog steeds veel mensen over vegetarische, biologische restaurants. Terwijl de tijden drastisch zijn veranderd.

HET VERSCHIL TUSSEN BIOLOGISCHE EN NIET-BIOLOGISCHE VOEDING.

In de krant stond, een paar weken geleden, een onderzoek naar het verschil tussen “BIOLOGISCHE VOEDING” en ” NIET-BIOLOGISCHE VOEDING”. Natuurlijk was de uitkomst van het onderzoek dat er nauwelijks verschil in zou zitten. De “gewone” groenten worden d.m.v. snelle kweek en kunstmestgebruik veel eerder verkocht. In vele onderzoeken is ook te vinden dat de energiewaarden, vitamines en mineralen in BIOLOGISCHE GROENTEN veel hoger liggen. Maar met twist dan over de smaak. Dat is de discussie verleggen.

Lees de rest van dit bericht

Zen en weten over eten

Standaard

ZEN EN WETEN OVER ETEN.

Over ZEN en eten en van alles wat daar omheen hangt. Allereerst een definitie van ZEN. Het is echt een mode woord , maar wat het nou precies inhoudt is niet zo bekend. “ZEN”  is een afgeleid woord van het Indiase sanskriet-woord “DHIAN” , en dat betekent zoveel als  …. ‘aandacht,  allertheid, waakzaam, focus of getuige van het moment’   .. In het chinees is het woord bekend als “CH’AN”  , en in het japans als  ” ZEN” , Het is een poging tot zuiverheid en eenvoud.  Tot kalmte, opmerkzaamheid en ongekunsteldheid.

De essentie om jezelf te verheffen en dichter tot je eigen waarheid te brengen.  Een opmerking van een ZENMEESTER die  ik gelezen heb, was :  …” Als je rijst kookt, weet dan dat het water je eigen leven is… ”  ..   We brengen nu  vaak ZEN in  verband met een kunstvorm, waarbij zuiverheid en eenvoud centraal staat.. Oftewel een mooie , rustige en harmonieuze omgeving.

ZEN EN WETEN OVER ETEN.

IN  de geest van ZEN ligt de nadruk op eenvoud, zuiverheid en natuurlijkheid. En vormt daarmee een tegenhanger voor alles wat formeel, overdreven en pretentieus is.  In onze moderne samenleving een weinig gekende zaak. Maar toch kun je leren om een meer bewuste en zuiverder houding tegenover je huis en leefomgeving aan te nemen. En dat  ‘stijl’   niet iets is wat je als een stel nieuwe kleren aantrekt.

Lees de rest van dit bericht