Wat is de functie van zout in ons lichaam. Zout, we kijken er nu heel anders tegen aan dan vroeger. Wat vroeger vereerd werd, wordt nu verguisd. We eren zout niet meer. Daar dacht men in vroegere tijden wel iets anders over. Men werd uitbetaald in zout. Je hebt zout nodig om te leven en gezond te blijven. Uiteraard in de juiste hoeveelheid. Wat veel mensen niet weten is dat er een verschil is tussen de verschillende soorten zout. Vroeger, door de handel in zout ontstonden er allerlei zouthandel routes. Romeinse soldaten werden zelfs uitbetaald in zout Teveel zout is niet gezond, maar te weinig ook niet. Zout is van alle tijden. Hier vindt u een artikel over zout en wat je ermee kunt doen.
Een beetje informatie over zout.
Zout is voor eeuwig,..
Vroeger waren de mensen zo gek op dit kostbare spul, het zout , dat men zich er zelfs mee liet betalen. Ons woord “salaris” heeft het oude woord “sal” nog in zich. Wist u dat dit woord salaris ‘zout’ betekent ? Dus vroeger werden de mensen uitbetaald in zout.
Zout is op dit moment iets vanzelfsprekends voor ons. Je koopt het gewoon. Het is dan ook moeilijk voor te stellen dat er complete oorlogen en veldslagen zijn geweest om dit witte spul. Zout kostte vroeger een vermogen. We kunnen niet leven zonder natrium. Het lichaam heeft, om een normale vochtbalans en bloeddruk te houden behoefte aan voldoende natrium dus zout..
Maar zout is, in combinatie met onder meer kalium, ook belangrijk voor het doorgeven van zenuwprikkels en voor de spierfunctie. Zout zorgt, in combinatie met kalium, voor een goede waterbalans. En zorgt bovendien voor de juiste hoeveelheid bloed in ons lichaam. Het verzorgt de opname van water in de dunne darm. En de opname en afbraak van aminozuren (afbraakproducten van eiwitten) en glucose wordt ook beïnvloed door zout Dat betekent dat een teveel of een tekort aan zout de gezondheid van iemand diepgaand kan beïnvloeden. Zowel positief, maar ook negatief.
Waarom was zout zo kostbaar ?
Met zout konden levensmiddelen lang houdbaar worden gemaakt. Dat zorgde ervoor dat mensen onafhankelijk werden. Witte kool in zout is bijvoorbeeld zuurkool. Als je met een schip de oceaan op ging, had je onderweg eten nodig, eten waar nog belangrijke vitamines inzaten. En in zuurkool zat veel vitamine C. Dan voorkwam scheurbuik. Zout was dus soms een zaak van leven of dood.
De Geneeskrachtige Keuken 