Maandelijks archief: juni 2020

Hoe maak ik mijn eigen yoghurt ? (met 2 snelle recepten)

Standaard

Hoe maak ik mijn eigen yoghurt ?  (met 2 snelle recepten). Op het internet zag ik dat je speciale ‘yoghurt machines’ kon kopen. Maar vroeger maakte men yoghurt zelf. Met een yoghurt plantje. Hier vind je een leuk artikel over het zelf maken van yoghurt. Met 2 snelle en eenvoudige ‘zelf maak’ yoghurt recepten. 

Vroeger,..

yoghurt-zelf-maken

Maak je eigen yoghurt, en wist je dat kersen steeltjes goed zijn voor je benen (zie onderaan TIP 2)

Vroeger stond er bij mijn oma een ‘yoghurt plantje’ in de kast. Een klein potje vol met leven. Ze kreeg het van een kennis van haar. En mijn zus en ik konden er geen genoeg van krijgen om te kijken. Niet dat er veel te zien was, maar het was wel héél speciaal, vonden wij.

De inhoud van het potje was gewoon wit, en het leek een beetje op een bloemkooltje. En als je er een stukje vanaf haalde en mengde met gekookte melk, dan kreeg je yoghurt. De inhoud van dat bijzondere potje was een yoghurtcultuur. Een fascinerend en bijzonder klompje melkzuur bacteriën. Dat melk kon omtoveren tot yoghurt. Wij kenden yoghurt alleen maar uit in pak uit de winkel.

Yoghurt is eigenlijk gewoon gefermenteerde melk.

Indiaas eten en yoghurt

Wij kennen redelijk veel mensen, die van oorsprong uit India komen. Via de Art-of-Living. En bij het koken van echte indische maaltijden is yoghurt een van de kern ingrediënten. Het gaat overal op, over of doorheen gemengd worden.

En de meeste Indiërs hebben een dergelijke “yoghurt cultuur”. Meestal overgeleverd vanuit moeders en oma’s. Want een van onze kennissen vertelde me dat hun ‘yoghurt cultuur’ nog van haar overgrootmoeder (en verder terug in de familie) stamde.

Vooral de curry’s smaken uitstekend met een flinke scheut yoghurt erdoor. Melkproducten halen de ‘brand’ van de sterke pepers weg, en zorgen voor een goede vertering van vleesgerechten.

De oeroude yoghurtplant

Een echte levende yoghurt cultuur (het is vergelijkbaar met kefir) heeft het eeuwige leven. Maar dan moet je haar wel goed verzorgen. Het organisme leeft van de lucht en groeit rustig door, als ze onder hygiënische omstandigheden wordt bewaard. En eigenlijk heb je maar een klein beetje nodig om een grote hoeveelheid nieuwe yoghurt zelf te maken.

De vraag is niet of het werkt, maar hoe je aan zo’n plantje komt.

Waarom zou ik zelf yoghurt gaan maken ?

Lees de rest van dit bericht

Champignon roomsaus voor spaghetti recept (met maar 4 ingrediënten)

Standaard

Champignon roomsaus voor spaghetti. Met maar 4 ingrediënten. Dit is een ‘magische saus’ ! Zó lekker. Het is een saus, gemaakt met maar 4 ingrediënten, dus dat is gemakkelijk. Het geeft hetzelfde effect als tomaten en basilicum, die zijn ook ‘voor elkaar gemaakt’. Selderij en champignons óók, die zijn óók voor elkaar gemaakt. De smaken zijn magic !  Het originele recept werd ooit eens opgediend met kleine gehaktballetjes, maar die kun je ook weg laten. Een heerlijk recept wat zeker in jullie Top 10 zal komen.  

Dit paddenstoelen recept is Magic ! 

Het is een kunst om met slechts 4 ingrediënten een dergelijk lekker en simpel recept te maken. De mix van selderij en paddenstoelen is bijzonder lekker. Het maakt niet uit welke paddenstoelen je ervoor kiest. Ik kies altijd voor een mix. En dan het liefst met cantharellen erbij. Snij de paddenstoelen wél in héél kleine stukjes van ca 1 vierkante centimeter. En neem even de tijd voor dit recept. Hoe beter de smaken intrekken, hoe lekkerder het wordt.

Welke soort paddenstoelen ? 

Dat maakt niet uit. Witte en bruine champignons, oesterzwammen, enigyi, eekhoorntesbrood of shii-take. Het lekkerste is als je er óók cantharellen doorheen doet. Jammie ! Ja, de smaken moeten wél even goed mengen, dus het is niet snel-snel klaar. Om de saus te maken duurt het 10 minuten, maar het intrekken van de smaken duurt een half uurtje.

Wat heb je nodig ?                                                                                                  Champignon-saus

Voor ca 4 personen :

  1. 2 bakjes paddenstoelen, samen ca 500 gram
  2. ½ tot ¾ pakje kookroom (ca 125 a 150 ml), komt niet zo precies.
  3. Neem 3 stengels bleekselderij van 20 a 25 cm lengte, kop van bladeren en witte voet eraf snijden. Even goed wassen.
  4. Peper en zout en een klontje boter

Hoe maak je het ?

  • Doe een klontje boter in de pan.
  • Was en snij de stengels selderij in kleine stukjes van een 1/2e cm
  • Vuur aan en doe de selderijstukjes bij de boter in de pan
  • Was en snij de paddenstoelen 2 x. Eén keer in de lengte en daarna óók 1 x in de breedte, in kleine stukjes.
  • Doe ook in de pan.
  • Roer even flink om-en-om
  • Doe een flinke scheut kookroom erbij. Met de peper en het zout.
  • Laat het op heel laag vuur rustig ca 30 minuten inkoken, en af en toe een beetje room erbij. Het wordt tenslotte een roomsaus
  • Kook de spaghetti of macaroni
  • Serveer apart de spaghetti en de saus (met of zonder de gehaktballetjes) in een mooie schaal

Serveer met spaghetti (of macaroni of risotto etc,..)

Het is héérlijk !!  Dus : Smakelijk eten

Zoekt u de beste loepzuivere curcumine en/of kurkuma ?  Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende kurkuma in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al onze kurkuma. En met zorg uitgekozen supplementen. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Met een hartelijke groet van Tieneke  🙂

Hoe organiseer ik een supersnelle picknick ? (Met 25 lekkere eet tips en vele andere ideeën)

Standaard

Het wordt prachtig weer, de aanstaande week ! Zei men op het nieuws. En dan buiten gaan picknicken ? Leuk ! Vaak is een picknick een spontaan idee, en dan heb je geen zin om een hele eet-organisatie op te zetten. Wat je bij een BBQ wel sneller zou doen. Even snel wat lekkers in een picknick mand doen. Achterop de fiets binden. Een oude grote plaid mee. Klaar ! En nu op zoek naar een mooie plek in het bos of bij het water. Een picknick is altijd spannend en leuk om te doen. Maar wat is handig om mee te nemen en lekker om te eten. Want broodjes met honing zijn geen wesp-vrije keuze. Hier vind je een paar leuke tips voor een super-snelle en super-lekkere picknick. 

Picknick ideeën 

Als je wat vieze handen hebt, en je komt erachter dat een paar papieren natte doekjes, wel handig waren geweest om mee te nemen. Dan ben je te laat om deze te pakken. Zoiets als een doodgewoon schilmesje voor het brood, zijn dingen die je niet mag vergeten.

Wat zijn handige dingen om even mee te nemen ?  Lees de rest van dit bericht

10 Gezonde voedingstips voor elke dag

Standaard

Men leest zo enorm veel over gezonde voeding. Maar wat is nou precies gezonde voeding ? En wat kun je per dag het beste eten, om een gevarieerd voedingspatroon te hebben. Mijn persoonlijke mening is dat we eigenlijk allemaal wel aanvoelen wat gezonde voeding is. Ook weten we dat alles, wat van natuurlijke oorsprong of uit de eigen tuin komt, gezonder is. Maar wat moet je nou precies per dag eten ? Geen wonder dat iemand ‘door de bomen het bos niet meer ziet’.  Hier komen 10 tips voor elke dag. Een informatief artikel over gezonde voeding, gewoon voor elke dag. 

10-regels-voor-gezonde-voeding

Gezonde voeding houdt ons helemaal in balans.

Gezonde voeding heeft een paar grondregels. 

Deze eenvoudige regels helpen u om gezond te eten. Dit geldt voor mensen die niet ziek zijn en/of een speciaal dieet volgen. Deze mensen krijgen soms van een diëtist andere adviezen. Toch wil ik graag opmerken dat goede voeding een enorme uitwerking op ons lichaam heeft.

Zo wordt duidelijk dat een tekort aan Vitamine B en zink mogelijk een rol spelen bij het ontstaan van de pijnlijke aften in de mond. Van zink is bekend dat we het nodig hebben voor gezonde slijmvliezen.

Als je in de stress zit, is het eerste wat hierop reageert het zink niveau in ons lichaam. En laat dit nu een van de bekendste triggers voor aften zijn.

Zo zit ons lichaam prachtig in elkaar, en bij gezonde voeding kan ons lichaam weer als een geoliede machientje draaien. Maar wat is precies gezonde voeding ?

 

En is het moeilijk om gezond te eten ? Nou, nee,  eigenlijk helemaal niet. Hier een paar simpele en gezonde “eetregels” :

  • 5 Stuks groenten en fruit per dag

    Hierbij telt alles mee. Ook de verse sinaasappel sap ’s morgens, de kiwi of appel als tussendoortje en de augurken of tomaat op het brood. Groenten zoals broccoli, spruitjes, venkel of paprika bevatten veel mineralen en vitaminen, maar ook peulvruchten en paddenstoelen hebben veel te bieden. Als je er een gewoonte van maakt om vaak andere soorten verse groenten te kiezen hebt u een goed wapen tegen alle welvaartsziekten in de handen.

Lees de rest van dit bericht

Ayurvedische middelen tegen muggen en muggensteken (met tips, recepten en ideeën)

Standaard

Er is niets zo erg als ’s nachts een mug in je slaapkamer. Je hoort het beestje op afstand al. Als het zoemt, kun je niet slapen, maar als het stil is ben je bang om gestoken te worden. Dus slaap je ook niet. Of als je ’s avonds lekker even buiten zit, en helemaal plat geprikt wordt door de muggen, knutjes of andere prikkende insecten. Kun je zelf iets tegen je”aantrekkelijkheid voor muggen” doen ? Er zijn steeds minder insecten, dus doodslaan is tegenwoordig geen optie meer. De oude ayurvedische kennis geeft veel informatie over het vermijden van muggensteken, en wat je kunt doen als je gestoken bent. Hier vind je een goed informatief artikel over het vermijden van muggensteken en andere insecten steken. Met vele tips, recepten en ideeën.  

Muggensteken vermijden.

muggen-steken

Muggen steken zijn erg vervelend, zeker als het flink jeukt ! Wat kun je doen ? 

Een van onze buurkinderen zat werkelijk onder de muggenbulten. Ze zag er niet uit ! Zelfs haar ene oog zat dicht van een enorme muggenbult. Ik was vorig jaar op het ayurvedische centrum in Duitsland, en heb met een van de artsen over natuurlijke remedies tegen muggen gepraat. Er is heel veel zelf aan te doen. Zonder dat je jezelf onder de anti muggenolie-vol-vergif wilt smeren. Dit was voor mij een aanleiding tot dit nieuwe artikel.

De bloedzuigende of stekende plaaggeesten, zijn ieder jaar weer een plaag. Zeker als er stilstaand water in de buurt is.  Ze houden van een warme , vochtige omgeving. En gezien vanuit een Ayurvedisch gezichtspunt worden ze door de “zoetheidsgraad in het bloed van hun slachtoffer” aangetrokken.  Bittere stoffen zijn een gruwel voor muggen.

Veel soorten vliegende insecten houden van zoet. De wespen zijn dol op frisdrank en andere gesuikerde voedingsmiddelen, de bijen met hun honing. De ‘gewone’ vliegen, die zich ook graag in de keuken bevinden, ruimen in de natuur veel dode dieren op.  Ook dode dieren ruiken ietwat zoetig. Het is het zoete dat ze  aantrekt. Dit is ook zo met steekmuggen, het zoete in je lichaam trekt ze als een magneet naar je toe. Vooral ’s nachts.

Wat is precies een muggenbeet ?

Een muggenbeet ontstaat wanneer vrouwelijke steekmuggen hun scherpe zuigsnuit door je opperhuid prikken en zo een gaatje in je huid maken om er bloed uit te zuigen. Het bloed hebben zij nodig om eitjes te kunnen leggen. Deze eitjes leggen zij gebieden waar veel water is (of waar het heel vochtig is zoals moerassen ). Vandaar dat er veel muggen voorkomen in de buurt van open water. Als ze je  steken, spuiten ze een in hun speeksel voorkomend spul in je lichaam dat het stollen van het bloed voorkomt. Het speeksel bevat lichaamsvreemde eiwitten die door je lichaam worden gezien als gif. De aanwezige zenuwen raken geïrriteerd, geven een alarmsignaal af en de jeuk begint.   En hiermee is de ellende begonnen.

Vooral als je ’s avonds buiten zit kan het een regelrechte plaag zijn. Sommige steken zijn niet zonder gevaar, ziekten zoals dengue en malaria vinden hier hun oorsprong.

Wat is een goed anti-muggen middel ?

Alle chemische muggenwerende middelen zijn vergif. Zeker is het zo dat je, op een lange avondwandeling langs het water, soms niets anders kunt als je goed insmeren. Of als je op vakantie naar de tropen gaat. De meeste anti-muggen middelen zijn extreem bitter, zoals gezegd muggen houden van zoet, maar hebben een gruwelijke hekel aan de smaak “bitter” . Daardoor blijven ze ver bij je uit de buurt. Echter in die muggen werende middelen zitten vaak ook nog andere zware gifstoffen, je huid “eet” dit er ook bij op.  Bijvoorbeeld “DEET” is een zenuw verlammend middel. Het is dus eigenlijk een keuze uit twee kwaden. Rode jeukbulten of gif. “DEET” is voor kleine kinderen en zwangere vrouwen niet ongevaarlijk. Maar een natuurlijk middel als ‘NEEM’ is geheel natuurlijk en ongevaarlijk. Ook voor kinderen.

Wat zegt de ayurveda over natuurlijke middelen tegen muggen ? 

Lees de rest van dit bericht