Ayurvedische kooktips. Wij zijn een paar maal naar Sri Lanka geweest, voor een ayurveda kuur. Natuurlijk hebben we in deze kuur supergezond gegeten, en heb ik er veel tridosha recepten van mee genomen. Tridosha recepten zijn voor iedereen geschikt. Toen de kuur  voorbij was zijn we nog een weekje op dit eiland gebleven. Onder andere in het oude, van oorsprong Nederlandse, vestingstadje Galle. Dat was erg mooi. We hebben er een paar bijzondere recepten ontdekt. Dit heerlijke gerecht is van aardappelen met kokos en amandelen. Specerijen maken je ingewanden schoon, daarom gebruikt men ze veel in de ayurveda. Dit alles past uitstekend bij elkaar. Veel eet- en leesplezier van dit artikel over aardappelen met kokos. En de ayurveda kooktips

Ayurvedische kooktips, aardappelen met kokos

Er was een geweldige kokkin, daar in Galle. We gingen graag in haar restaurantje eten. Ze kookte zeer goed vegetarisch. En verkocht kleine kookschriftjes met haar eigen recepten erin opgeschreven.

Dit aardappel recept stond er ook in. Het is uitmuntend en mágisch lekker. Ze gaf  me een paar ayurveda kooktips.  Aardappelen met kokosmelk en geschaafde  amandelen. Het is lekker om met specerijen te koken. Als jij dat ook vindt, heb ik een tip. Je bewaart je specerijen het allerbeste in een miron glazen pot. Daar houd je ze jaren vers en fris in. Bij De kurkuma specialist hebben ze deze miron glas potten per stuk te koop. Wat is miron glas ? Zie de link onderstaand

Ik maak dit gerechtje graag en vaak. Totdat mijn man roept, als hij voor de zoveelste keer de kruidige geur van dit recept ruikt, ..”..Wáááát ?  Alwéér ?..”.. Ja, ik ben echt gek op dit simpele gerechtje.

Het is een bijzonder recept, gedeeltelijk ook door de gebruikte specerijen. Ik voeg het recept voor deze ayurvedisch mix even toe.

Zijn ayurvedische kooktips met specerijen gezond ?

Ayurveda kooktips. Eten met specerijen is erg goed voor je lichaam en gezondheid omdat specerijen een tweeledige werking hebben.

1. Ze verhogen de kracht van je spijsvertering
2. Iedere specerij heeft zijn eigen geneeskrachtige werking

Zeker is het belangrijk wat je eet, maar nog belangrijker is hoe je je eten verteert. Want slecht of niet volledig verteerd voedsel laat afvalstoffen achter in je lichaam. En ons lichaam drukt deze steeds dieper naar binnen. De ayurveda noemt dit ‘Ama’. Zo heten deze onverteerde voedselrestjes. Die kunnen tot blokkades of ziekte leiden.

Ayurvedische kooktips : hoe maak ikzelf een “Garam Masala” specerijen mengsel ?

Garam Masala betekent letterlijk ‘warme specerijen’. En is een mengsel van geroosterde , fijngemalen en zoete specerijen. Vlak voor het serveren kun je het aan je gerecht toevoegen. Eventjes mee koken, ongeveer 5 a 10 minuten. Anders zijn de zaden te hard. Koken met specerijen is echt een ayurveda kooktip

Maak je eigen Garam Masala                                                             

• 2 eetlepels heel korianderzaad
• 1 eetlepel heel komijnzaad
• 1 eetlepel zwarte peper korrels
• 1 theelepel gepelde kardemom zaad (of gemalen)
• 1/2^e theelepel gemalen kruidnagel
• 1 kaneelstokje, in stukken gebroken

Doe het in een donkere pot. Goed schudden. Klaar !

En dat lekkere recept ? Hier gaan we :

Aardappelen in kokosmelk met geschaafde amandelen    (printversie) 

Kooktips : recept van aardappelen met kokosmelk en geschaafde amandelen

Dit receptje is magisch lekker. Het is echt een ayurveda kooktip omdat het een uitgebalanceerd recept is. Op de een of andere manier passen alle ingrediënten als in een mooi puzzeltje bij elkaar. Ayurvedisch zit het goed in elkaar. Met het zoet, zout, zuur, bitter, scherp en wrang. Eet smakelijk !

Nodig voor 4 personen :

• 450 gram aardappel blokjes of krieltjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel Garam Masala mix
• ½ theelepel kerrie poeder
• ¼ theelepel kurkuma poeder
• Zout en peper
• 1 Laurierblad
• 3 hele dun gesneden schijfjes limoen of 1 eetlepel sap
• Ca 150 ml kokosmelk
• 1 eetlepel amandelschaafsel
• (evt een paar draadjes saffraan en 1 teentje knoflook)
• Vers geknipte bieslook of vers geknipte koriander

Bereiden ;

1. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze even 10 a 15 minuutjes. Dan hoeven ze niet zo lang in de kokosmelk te koken
2. Fruit in een aparte pan (in de olijfolie) alle specerijen, zout en peper, laurierblad en de amandelschaafsel. (evt de saffraan en de knoflook) Eventjes voor een paar (2 a 3) minuten. Zet apart.
3. Giet de aardappelen áf.
4. Meng het specerijen mengsel goed door elkaar.
5. Doe de aardappelen erbij, even 1 minuut samen bakken
6. Schenk de kokosmelk erover. En doe nu ook de 3 hele dunne schijfjes limoen erbij. Of 1 eetlepel sap. Roeren.
7. en laat de smaken op een laag vuurtje even aan elkaar aanpassen. Ca 10 minuten.
8. Dien het op in een mooie schaal en snipper de geknipte bieslook of koriander eroverheen.
9. Serveer met andere groente zoals boontjes, doperwtjes of gewoon met een frisse salade.

Eet smakelijk met dit heerlijke recept !

Met een hartelijke groet van Tieneke

1. Een gezond gebit ? Hoe doe je dat ? (Een ayurvedisch gezichtspunt)
2. Onze gezondheid en de uitwerking van de 6 smaken (een ayurvedisch gezichtspunt)
3. Hoe maak ik mijn eigen specerijen mengsels ? 
4. Wat is MIRON GLAS ?  
5. Wat is Ayurveda ? 

PS Zoek je uitstekende kwaliteit ayurvedische supplementen ? Zoals shatavari, brahmi, shilajit of curcumine ? Puur, zuiver en ongemengd met onnodige toevoegingen ? Met kennis van haar producten en een 5-sterrenscore op de TRUSTPILOT ? Naar onze persoonlijke mening hebben ze dit bij De Kurkuma Specialist. Daar hebben ze ook de miron glazen potten

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding, voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.