Rijst is lekker, maar je kookt er snel iets te veel van. Dan is de rest van de maaltijd al op gegeten, en heb je nog een halve pan met rijst over. Opnieuw opbakken kan natuurlijk, maar heb je wel eens een keertje rijstkoekjes gemaakt ? Neem de overgebleven rijst, roer er een beetje nassie kruiden doorheen. Of wat kerriepoeder. Of een schepje vadouvan kruiden ! Eitje erdoor klutsen en even in de koekenpan. Is hartstikke lekker, snel klaar en je hoeft niets weg te gooien. Hier vind je een leuk artikel over het maken van rijstkoekjes.
Wat zijn rijstkoekjes ?
Rijstplant,..
Eergisteren hadden we lekkere nasi gegeten. Ik had een beetje rijst over. Weggooien kan wel, maar doe ik niet graag. Eten weggooien geeft geen goed gevoel, vinden wij.
Dan sta je boven zo’n kom met een beetje gekookte rijst te kijken. Tja,.. wat doe je daar nu mee. Omdat ik wel graag aardappel/groente latkes (een soort rösti’s) maak, heb ik dit ook geprobeerd met de rijst.
Ooit eens heb ik op de markt een ‘hamburger vormpje’ gekocht. Nu eet ik geen vlees en dus ook geen hamburgers, maar de vorm ervan is verhiptese gemakkelijk voor het maken van aardappelkoekjes etc. Heb je die niet ? Het beste gebruik je dan een klein rond ondiep bakje met een platte bodem. Doe er een beetje olie en een schep gekookte rijst er in. Met de achterkant van een lepel druk je voorzichtig de rijst in de vorm van een koek. Laat het er rustig uit glijden en bak ze in een koekenpan. Nja, met je handen kun je ze ook maken, natuurlijk. Of met een bak ring.
Het smaakte uitstekend ! En was in 10 minuutjes klaar.