Pesto is een echte oud-Italiaanse manier om een kruidensaus te bereiden. Van oudsher deed men dit in een vijzel. En zeg nou eerlijk, wát is er lekkerder dan een kom stomende spaghetti met een groene pesto erover. Daarom is het zelf maken van pesto zonder meer de moeite waard om te doen. Het is geurig, het is lekker en het is leuk om te doen. Hier vind je een leuk en informatief artikel over het zelf maken van een pesto. Met veel recepten erbij
Wat is pesto ?
De pesto dankt zijn naam aan de bereidingswijze. “Pestatura” betekent “malen”. In die tijden in een vijzel. En waarschijnlijk is de pesto weer meegenomen op de zwerftochten van de Italianen door Noord Afrika. Een echt heerlijke zonnige Italiaanse smaak van basilicum. Maar ook als medicijn zijn deze zelfde kruiden gebruikt.
De basis van de pesto is olijfolie, en eigenlijk is een pesto saus een van de oudste sausen uit de
Pesto is snel en gemakkelijk te maken
gastronomie. Het fijnmalen van een kruidenpulp, vermengd met olijfolie moet in de oude tijden een heerlijk recept geweest zijn. De geschiedenis van de pesto begint in Italië, in Genua. Bijvoorbeeld het recept van de Pesto alla Genovese is al vele honderden jaren niet veranderd. Een mix van basilicum, kruiden en kaas. En soms nog met knoflook erbij. Nog steeds worden de lekkerste pesto’s gemaakt in een vijzel. Maar ik vind dat te lang duren en maak ze meestal in de blender.
De gemakkelijkste manier om pesto te maken is in een blender.
De basis van iedere pesto zijn meestal 5 basis ingrediënten.
- Kruiden
- Kaas
- Olijfolie
- Noten
- Knoflook .
De pesto’s die je in potjes in de winkel koopt zijn niets in vergelijking met je eigen en vers gemaakte pesto’s. En eigenlijk is een pesto in 10 minuten gemaakt. Ik zoek vaak naar bijzondere en lekkere pesto recepten. Hier komen er een paar:
Zelfgemaakte Pesto is heerlijk !
Het is niet moeilijk om zelf een pesto te maken. Hier vind je een paar gemakkelijke en lekkere recepten. Je hebt een kleine blender nodig. Verder niets. Je doet alles in de blender, even goed malen. En klaar is je pesto.
Tips voor het maken van je eigen pesto
Als je pesto iets te stevig is, doe dan één a twee eetlepels water of olijfolie erbij. Proef de pesto áltijd even voor je het uit de blender schept. Soms moet er een beetje peper of zout bij. En dan kun je het nog eens een keer blenderen.
- SINAASAPPELPESTO is erg lekker. Wees creatief,.. want over de pasta is het erg lekker. Maar als dipsausje ook. Of neem een pot olijven, leg ze in een schaal en doe daarover eens een schep van deze pesto. Erg lekker.
- En RUCOLAPESTO is ook enorm lekker. Pittig, snel klaar en het glinstert van de verse vitamientjes.
Rode pesto
Ik eet het het liefst over pasta, die “Orzo” heet. Het ziet eruit als rijstkorrels, maar het is pasta. Heel lekker met deze pesto. Maak deze pesto eens, en serveer met asperges. - En nog een erg bijzondere pesto, is de PAPRIKAPESTO. Deze pesto kun je ook goed combineren met gestoomde asperges. De rode pestokleur en de blanke asperges zien er erg mooi uit. Hier in Groningen eten sommige mensen dit met de Groninger metworst, in dunne lange reepjes gesneden.
- Nog een recept van een verfijnde KRUIDENPESTO. Lekker over de salade, of over nieuwe aardappeltjes.
- De RODE PESTO met zongedroogde tomaten, mag natuurlijk niet ontbreken.
- Van Pesto alla Genovese zijn zo enorm veel recepten te vinden op het internet. Die heb ik er niet tussen gezet.
- En als laatste : mijn eigen geweldig lekkere BOERENKOOL PESTO. Die mag natuurlijk niet ontbreken. Met gerookte paprika poeder.
Met een hartelijke groet van Tieneke
En wil je even zien hoe Jamie Oliver pesto maakt ?
Dat doet hij op de échte nonchalante Jamie Oliver manier. Met veel tips, trucs en ideeën,…
Mmmmmmmmmm😃