Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Handige tips voor in de keuken. Eigenlijk ben ik gek op leuke tips voor in de keuken. In mijn keukenkast staat een kleine en hele dikke oude agenda en als ik weer eens iets heb gelezen of heb ontdekt, dan krabbel ik het er even snel in. Het is een stokoude agenda, en het staat vól met leuke dingen. Natuurlijk kijk ik er vaak in, er staan mini receptjes in, grappige wetenswaardigheden, dingen die ik op insta heb gezien. Enzovoort
Handige tips voor keukenfans
► Als je aardbeien wast, verwijder dan het kroontje NIET. Anders worden de aardbeien waterig en slap van binnen.
► Schil een komkommer altijd van kop-naar-steel. Niet andersom. Want aan de steel zit het bittere sap. De komkommer smaakt nu veel lekkerder.
► Banaantje bakken ? Haal de banaan eerst even door sinaasappelsap. Jammie !
► Bewaar bananen nooit in de koelkast, dan worden ze te snel bruin.
► Heb je een stukje feta of mozzarella kaas over ? Doe een theelepel zout in een bakje water. Even roeren. Leg daar nu de kaas in. Je houdt het zó een paar dagen helemaal goed.
Handige bewaar tips voor in de keuken. Eigenlijk ben ik gek op leuke tips en trucs. Voor in de keuken, of gewoon in huis. Zoals een paar laurierblaadjes in een pot met tarwebloem doen, dat houdt de meel schoon van ongewenste indringers. Hoe rist je snel en gemakkelijk tijm van een takje. Bewaar mosterd áltijd in de koelkast. Geweldig vind ik zulke dingen, en heb er ook in vele jaren boeken vol met knipsels van bewaard. Uit kranten, tijdschriften, supermarkt krantjes en huis-aan-huis krantjes. Wat ik maar kon vinden. Hier vind je een leuk artikel met de leukste 20 handige-tips-en-trucs voor thuis.
Handige bewaar tips-en-trucs voor in de keuken als hobby
En het maakt niet uit of die tips nou over kooktips, bewaartips of schoonmaak tips gingen, ik vind alles leuk ! Op zondag zit ik dan aan de grote tafel, met een schaar en een grote flacon lijm en een pen. Kleine tips schrijf ik over en de rest plak ik in. En vermaak me als een kind met deze hobby. Ik spaar zelfs lekkere en goedkope eet recepten. Bijvoorbeeld voor 1 € per persoon. Daar komt nog wel eens een Foodlog vol van deze recepten.
Hier komen 20 handige en leuke bewaar tips voor in de keuken
1. Als je aardbeien wast, verwijder dan het kroontje niet. Anders worden de aardbeien waterig en slap.
2. Schil een komkommer altijd van kop-naar-steel. Niet andersom. Want aan de steel zit het bittere sap. De komkommer smaakt nu veel beter.
3. Banaantje bakken ? Haal de banaan eerst even door sinaasappelsap. Jammie !
4. Heb je een stukje FETA of mozzarella over ? Doe een theelepel zout in een bakje water. Even roeren.
Handige bewaar tips voor in de keuken
Leg daar nu de kaas in. Je houdt het zo een paar dagen helemaal goed.
5. Tijm blaadjes van de takjes halen ? Pak het topje van de steel en rist ze van boven naar de staalaanzet. Zo rits je de tijm blaadjes er in één keer af.Méér weten over tijm
6. Bewaar bananen nooit in de koelkast, ze worden snel bruin.
7. Koekjes en biscuitjes blijven langer vers, als je een paar suikerklontjes in de trommel erbij bewaart.
8. Eieren blijven in de koelkast 4 tot 5 weken goed. Op kamertemperatuur slechts 2 weken. Het beste bewaar je de eitjes in de doos en draai ze af en toe even om. Anders zakt de dooier naar beneden.
9. Bewaar fruit nooit op dezelfde plek met aardappelen en groente.
10. Harde uitgedroogde kaas wordt weer zacht, als je het een poos in melk legt.
11. Paprika kun je prima invriezen, wel even in een bakje of plastic zakje doen. Het blijft wekenlang goed.
Het is eigenlijk een beetje jammer om 2 pannetjes op het vuur te zetten voor zacht gekookte eieren én hard gekookte eieren. Hier vind je een handige tip om dit snel en slim op te lossen. En is een ei eigenlijk gezond ? Of niet ? En wat is er gezonder ? Een hard gekookt ei, een zacht gekookt ei of een gebakken ei ? Hier vind je een leuk artikel over eitjes, met een handige bespaartip.
Een “krak ei met zachte glibber erin”
Onze kleinkinderen eten graag bij ons. En het méé helpen om te koken is ook een feestje. Samen in de keuken en daar gaan we
2 Eieren zacht gekookt en 2 eieren hard gekookt in hetzelfde pannetje,…..
dan. De jongste staat op een keukenstoel, anders “kan hij niks zien”, volgens hem. Toen we samen gingen eten had deze jongste kleinzoon zin in een eitje. Dus ik vroeg hem hoe hij zijn eitje wou hebben. Gebakken ? Omelet ? Gekookt ? Nou, hij wou “een krak-ei met zachte glibber” erin. Oftewel een zacht gekookt eitje. Toen wilde de rest ook een ei. Maar dan hard gekookt. Prima.
Omdat ik geen zin had om twee pannetjes op het vuur te zetten, had ik ooit eens een super-handige truc gezien.
Je neemt een pannetje en een klutser. Doet het ei, dat zacht gekookt moet zijn, in de klutser. En de andere eieren gewoon in de pan. Na ca 5 minuten haal je de klutser met de eitjes erin uit het hete water. Zonder met een lepel te knoeien om die eieren weer te pakken te krijgen. Of je weet niet meer welke wél en welke niet hard/zacht zijn.
En legt ze in een bakje koud water.
De rest laat je dan nog eventjes doorkoken. En legt ze ook in het bakje koud water. Simpel, eenvoudig en energie besparend.
En onze jongste kleinzoon had de meest gezonde methode om een eitje te eten gekozen. Wist je dat een zacht gekookt ei gezonder is dan een hard gekookt of een gebakken ei ? Ben je benieuwd waarom ?
Hier komt een nieuwe rubriek met leuke en simpele keukentips. Niet te moeilijke en vooral handige dingen. Een eenvoudig klap theezeefje van de dille&kamille is er zo eentje. Bijvoorbeeld voor het bestuiven van groentefrietjes, bestuiven van mozzarella kaas, bestuiven van zelfgemaakte gemberkoekjes met gemberpoeder. En zo zijn er erg veel dingen op te noemen, wat je met deze tip kunt doen. Bijna in iedere keukenla ligt er wel zo’n “klap zeefje”. Ik weet eigenlijk niet precies hoe zo’n handig ding heet. Een ‘knijp thee zeefje” ? Hier komt een leuk artikel over een klap thee zeefje.
Wat is een “klap theezeefje” ?
Ligt in iedere keukenla. In vele vormen en maten
Dit zijn klap zeefjes die eigenlijk voor losse thee bedoeld zijn. Je klapt het zeefje ópen, doet er een
schepje losse thee in, en klapt het weer dicht. Je hoort er dus eigenlijk een schepje losse thee in te doen, en dan moet je ermee roeren in een glas heet water.
Nou, dat doe ik dus nooit, want dan zit er allemaal zwarte theegruis onder in het glas. En aangezien ik een vreselijk ‘Pientje Precies’ ben, wordt dat niks. Sindsdien liggen er twee “klap zeefjes” in de la.
En wat heb je nu uitgevonden ?
Dat je er ook gemalen specerijen in kunt doen, en dan even tegen een theelepeltje tikken. En kun je je specerijen keurig ‘stuivend’ verdelen.
Er zijn zoveel van die zakjes met specerijen te koop in de winkel, die kun je zelf zoeken. Ik maak de specerijen mengsel meestal zelf.
Want gisteren heb ik frietjes gemaakt van knolselderij. Frietjes maken doe ik van allerlei knollen, met koolraap of knolraap of bietjes ? Zoete aardappel frietjes ? Dat is dit ook héérlijk. En simpel.
Zoete aardappel frietjes ? Lekker !
Je snijdt de selderijknol in plakken, en dan weer in frietjes reepjes. Flinke scheut olijfolie in de koekenpan. Beetje peper en zout erover. En dan ca 10 minuten zachtjes aan de éne kant laten bakken, en dan 10 minuten aan de andere kant. Tot ze zacht zijn en er een beetje als frietjes uit zien. Maar je mag ze niet zwart blakeren, dat is niet gezond.
Omdat de knolselderij niet de smaak had die ik wou, heb ik er wat specerijen overheen gedaan. Maar dat lukte niet zo goed, ze lagen er in kleine hoopjes poeder bovenop de knolselderij frietjes. En het was niet mooi verdeeld. En,..
